为什么物理解冻时间长

① 初中物理题： 为什么从冰箱里拿出来的冻肉放在冷水里比放在热水里肉上的冰融化的更快

因为若放在热水里解冻，冻肉从热水中吸收热量，其外层迅速解冻而使温度很快升到0℃以上，此的肉层之间便有了空隙，传递热的本领也就下降，使内部的冻肉不易再吸热解冻而形成硬核。若将冻肉放在冷水中，则因冻肉、冻鸡吸热而使冷水温度很快降到0℃且部分水还会结冰。因1克水结成冰可放出80卡热量（而1克水降低1℃只放出1卡热量），放出的如此之多的热量被冻肉吸收后，使肉外层的温度较快升高，而内层又容易吸收热量，这样，整块肉的温度也就较快升到0℃。如此反复几次，冻肉就可解冻。从营养角度分析，这种均匀缓慢升温的方法也是科学的。

② 为什么凉水解冻比热水快用的是什么原理

这其中蕴含着一个物理原理:冻肉若在热水里解冻，冻肉从热水中吸收热量，外层迅速解冻而使温度很快升到0℃以上，肉层之间便有了空隙，导致热传递的效果打了折扣，冻肉内部很难再吸热解冻，如果冻肉大一点，里面就会形成硬块。

而把冻肉放在冷水中，冻肉吸热而使冷水温度很快下降，部分水还会下降到0℃以下，会结冰。1克水结冰会释放出80卡的热量，可以持续放热。因此，使用冷水解冻会比热水更快。

专家称，最科学的解冻方法是将冷冻的肉类放在冷水中浸泡，或放在4℃至8℃的环境中，比如冰箱保鲜柜中，使其自然解冻。

大部分人为了尽快让冻肉解冻的话，就会用热水烫它，这样表面的冰是花了，但是里面的冰还是一样需要时间，可能时间上会缩短一部分，但是这样的肉吃了是对身体有害的。

除了用热水烫之外，咱们可以在冷水里面加点食盐，3分钟快速解冻，这样能够大大缩短解冻时间，并且还能让肉质不变。

③ 解冻东西温水快还是热水快

冷水解冻快。热水拿来解冻外面一层会迅速解冻，但是里面还有一块大冰核，并因为热水的影响，表面变得疏松，阻碍了热量往内部传导。解冻时间长，就给细菌繁殖创造了机会，细菌在温暖的环境下生长速度快，加速了食物的变质。而冷水解冻的速度比热水稍微慢一点，但至少能保证传导速度的恒定不变，在这个条件下细菌的生长繁殖速率低，有利于食品的保鲜保质。

冷水解冻快还是热水 冷水解冻快还是热水解冻快

在冰箱冷冻室时，温度低于0℃可抑制了细菌的生长繁殖，但是要注意这种条件下并不能完全灭菌，细菌只是在寒冷的条件下进入了休眠的状态，当你从冰箱里把食物拿出来解冻时，温度升高到适应细菌苏醒时，细菌又重新生长繁殖了。

冷水解冻快还是热水 冷水解冻快还是热水解冻快

如：冻肉用冷水解冻，用低于10℃的冷水最好，因为冻肉温度是在0℃以下，放入冷水后，冻肉附近温度低，导致周围的冷水有些还会结冰。因1克水结成冰可放出80卡热量（而1克水降低1℃只放出1卡热量）。

④ 物理问题，为什么水能解冻

水是一种物体，冰也是一种物体。水在-1c度时就会结冰。水为什么可以解冻呢？就是因为水的温度没有低于-0c度，例如：一块冰的温度为-2c，水的温度为18c度，假如你把这块冰放入水中很快就能溶解，
另一种就是冰的温度为-7，水的温度为10c这样的溶解效果及速度现对来说比较慢，而且水的温度也会随之下降。这些都是物理反应。

⑤ 解冻猪肉的最佳方法

猪肉解冻最快的方法
1、猪肉解冻最快的方法之切小块法
将肉类切成小而薄的小块,够一顿饭的分量就单独装一袋;或者将排骨等带骨的肉类平铺为“饼状”,再放入冰箱。这样就能增加冻肉的受热面积,可避免受热不均的现象,以此加快解冻速度。



2、猪肉解冻最快的方法之铝盘解冻法
先把一个铝盆底朝上放在桌上,然后把冻肉放在铝盆的底上,接着再把另一个铝盆底部朝下,轻轻地压在冻肉上。大约压5分钟左右,即可解冻。这是利用了铝制品极强的导热性,把冻肉两端紧贴在铝锅上时,冻肉就通过铝盆迅速和周围空气做热交换,不停的热交换后,冻肉就会在很短的时间化开了。如果家中没有铝锅,铝盖、铝盆同样可以。

3、猪肉解冻最快的方法之盐醋解冻法
把冻肉先放在冰箱冷藏室1—2个小时,就能让冻肉变软。这是因为冷藏室的温度一般在0摄氏度左右,可以先软化冻肉。然后可将肉放在盐水里彻底解冻。这是因为,盐水可以加速冰的融化,而且不会孳生细菌。专家提醒,自来水不适宜解冻冻肉。此外,还可以将叉子蘸点醋叉入肉中,也可以加快解冻速度。



4、猪肉解冻最快的方法之冷藏解冻法
将猪肉放在冰箱冷藏层(约4—8℃)解冻,这样肉可以有充足的时间再来吸收水分,肉汁冰晶体会重新缓慢融化,还原成汁液渗入肉的中间,使肉基本上能恢复鲜肉的性状,从而保持了肉应有的营养与美味。

5、猪肉解冻最快的方法之微波炉解冻法
如果想要快速解冻猪肉,可以放入微波炉中,按解冻档解冻。解冻时要中途暂停,将肉翻面,以保证两面解冻均匀。不过冻肉的肉皮层、脂肪层、瘦肉层等被冻的程度不一,用微波炉解冻,还是很有可能出现“过度解冻”或“未完全解冻”的情况。

猪肉解冻要注意什么
许多人家冰箱里都有冷冻肉。不过化冻很有学问,如果方法不正确,不但会造成营养流失,还会使微生物繁殖,导致食品安全问题。

最糟糕的化冻方式是用热水泡。这样肉的表面会迅速升温、化冻,甚至有点变色了,而中间还是一块大冰核。这时传热效率最低,一时半会儿化不了,泡久了,还会让微生物大量增殖。同时你还会发现,泡肉水变成了混浊状态,这说明里面溶解了大量的鲜味物质和B族维生素。以鸡胸肉为例的测定表明,这种方法会损失相当多的可溶性含氮物,超过肉中总含氮量的5%。

用冷水化冻,也不能让人安心。因为浸泡时间长,冷水也会溶出含氮物和维生素,只是溶出的数量比热水少一些。泡肉水中仍会滋生微生物,只是繁殖速度稍慢。

有关规定,只能用4种化冻方法:冷藏室;置于冷流动水下(不是用冷水泡);微波炉(化冻后必须马上烹饪);用冻肉直接烹饪。这四种方法只能保证安全,不过营养素和风味不一定都能够得到很好的保存。

食用猪肉的注意事项
1、吃瘦肉也应适量:有些人认为吃肥肉会发胖,吃瘦肉既不会发胖又能保证营养的摄入,就大吃瘦肉。事实上,多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量较高,蛋氨酸在某种酶的催化下可变为同型半胱氨酸,而同型半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化。

2、不要吃豆猪肉:豆猪肉也不能吃。豆猪肉是猪囊虫寄生在猪体内引起的病致死的猪肉,人如果吃了未煮熟的豆猪肉,囊虫会在人的小肠中发育为钩绦虫。

虫卵在猪肠内孵化成细虫,再通过肠壁进入血流,到达全身各部,会在肌肉或脑中发育成囊虫,所以切忌食用豆猪肉。

3、忌食用高温油炸的咸肉:咸肉含硝,油炸油煎后,会产生致癌物质亚硝基砒咯烷。因此食用咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品时,忌煎炸。正确的食用方法是:把咸肉、香肠、火腿等食品煮熟蒸透,使亚硝胺随水蒸气挥发。同时,烧制咸熏食物时最好加些米醋,因为醋有分解亚硝酸盐的作用,而且能杀菌。

⑥ 为什么用0度的水解冻肉，会更快解冻

影响食物安全的原因主要是细菌繁殖，要记住一组数以预防过度退冰也可以保持食物清洁字就是摄氏4度到摄氏60度，在这一段数字范围内细菌会很快繁殖，所以热食在保持在摄氏60度以上，冷食保持在摄氏4度以下，冰冻的食物则要在摄氏零下18度或以下。任何食物不宜在4-60度的环境逗留超过两个小时。因此冷藏食物不要在室温下解冻。

第三种微波解冻法：能有效保持食物的色泽和味道，选择解冻或者是50%的功率。要注意的是选择微波解冻之后您必须立刻烹调它。。总之避免食材处于危险的范围之内，不要用热水解冻也不要在室温下解冻，细菌就无法滋生了。可以预防过度退冰也可以保持食物清洁。

⑦ 为什么冷水解冻效果比热水好 初中物理题

用冻肉举例子说明你的问题吧
用接近0℃的冷水最好。因为冻肉温度是在0℃以下，若放在热水里解冻，冻肉从热水中吸收热量，其外层迅速解冻而使温度很快升到0℃以上，此的肉层之间便有了空隙，传递热的本领也就下降，使内部的冻肉不易再吸热解冻而形成硬核。若将冻肉放在冷水中，则因冻肉、冻鸡吸热而使冷水温度很快降到0℃且部分水还会结冰。因1克水结成冰可放出80卡热量（而1克水降低1℃只放出1卡热量），放出的如此之多的热量被冻肉吸收后，使肉外层的温度较快升高，而内层又容易吸收热量，这样，整块肉的温度也就较快升到0℃。如此反复几次，冻肉就可解冻。从营养角度分析，这种均匀缓慢升温的方法也是科学的。

⑧ 为什么用冷水解冻鱼快说出其中的物理知识

水温在通常情况下降到0℃时就开始结冰。但是只要在水中掺入食盐，就会发现这种盐水的凝固点低于0℃。而鱼的体液中含有大量的无机盐类，故其凝固点也低于0℃。当把冻鱼放进冷水中时，由于鱼的温度低于水温，则冻鱼吸热并开始化冻。而外面的水由于放热而降温，当水的温度降至0℃时，若冻鱼仍未彻底化冻，由于冻鱼的凝固点低于0℃，因此，冻鱼仍要从其周围的水中吸收热量，使一部分水凝固成冰附着在鱼上，当冻鱼彻底解冻时，鱼体表面的冰层达到最大厚度。此时鱼、冰、水的温度都是0℃，热传递停止。这就是“冷水去冰”化冻鱼的道理。这种化冻方法不仅能保持鱼的鲜味，而且比用热水速度更快。
这是因为1g水在0℃以上时，温度每降低1℃放出4.2j的热量，而1g0℃的水结成0℃的冰，却能放出336j的热量。把冰冻的食物放在热水里，水温是一度一度的逐渐降低，热量也是一焦一焦的放出来，此过程很缓慢。若使用适量的冷水，冰冻的食物会很快使冷水降至0℃，并开始结冰，放出大量的热，能加速食物解冻。所以，我们用冷水能更快的使冻鱼化冻。
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⑨ 一支水摆在冰箱的冷藏室直到结冰，是不是摆的时间越长，解冻的时间就会更长

不是，到结冰的冰点，冰箱只是帮它维持冰点温度，不会越来越难解冻

⑩ 家里吃不完的肉都会冻在冰箱里，着急吃的时候有什么快速解冻的方法

我们可以把肉放在盐水里浸泡十几分钟，就会快速的解冻了。如果你太着急，还不如直接去买一块新鲜的回来更加的方便快捷呢。

这样，冷冻肉可以在五分钟内解冻。最后，我想告诉你这种解冻方法是科学的，但是不要把肉放在冰箱里太久，最多要在半个月内吃完，否则时间太长会对我们的身体造成不可避免的伤害的，那真是得不偿失了。当我们买肉的时候，应该少买一些，尽量在同一天吃完。现在购物非常的方便，想吃就随时买就可以了，没有必要囤积太多的。