为什么草鱼煮的时间越长肉质越老

A. 为什么冷锅鱼片中的鱼肉不能煮太久

1:首先将鱼清理干净起边，然后在背脊骨这里切开一刀，然后整条鱼栋起来晾干水，然后用豆粉在鱼肚子的背脊骨两边最多肉的地方涂抹一下到均匀！大概分多钟，然后用少量的盐把整条鱼涂抹均匀在腌制几分钟！你好，我是美食留意，很高兴为您回答这个问题，草鱼怎么做口感比较嫩滑，可以做酸菜鱼和红烧鱼块，这两种做出来口感比较滑嫩，首先说酸菜鱼，腌制鱼片很关键，首先把草鱼清洗干净，去头去尾。

基于草鱼的肉质特点，一般来说草鱼烹制以红烧、腌制为多，其中红烧，不仅可以利用小火慢炖，使肉质软烂，减轻粗糙口感；还可以通过加重口味，盖住草鱼的土腥味。而腌制则可以巧妙地把草鱼肉质纤维化的缺点。

B. 炖鱼为什么不入味时间长了又老了，怎么解决

炖鱼为什么不入味，时间长又老怎么解决？炖鱼想要入味好吃，首先要选择新鲜的鱼，把鱼腌制一下，鱼煎一下再炖，火候要掌握好等，这样炖出来的鱼香嫩入味，味道鲜美，非常好吃。鱼肉营养丰富，也是我们生活中经常会吃的，鱼肉肉质细腻，容易消化，很适合老人、孩子食用，鱼的做法也有很多种，烤鱼、红烧鱼、酸菜鱼等都非常的好吃，平时最常做的就是炖鱼了，鲜嫩入味，非常好吃，我家孩子都比较喜欢吃鱼，我也经常给孩子做，很多人会说炖出来的鱼不入味，下面就来分享下炖鱼怎么炖入味好吃。

总结：通过以上的分享，我们知道了怎么炖鱼入味好吃，不管炖什么鱼，一定要要选择新鲜的鱼，鱼一定要处理干净，把鱼用刀划几刀，先腌制一下，再煎制一下再炖，炖鱼时候先把酱料爆香再放鱼来炖，炖鱼要用开水，火候要掌握好，这样炖出来的鱼鲜嫩入味，大家都可以试试哦！感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心。

C. 今天钓了条草鱼，感觉鱼不是很活跃，结果炖了之后鱼肉肉质像果冻一样，半透明，夹不起来，像化了一样，放

摘要 草鱼有很多种做法 并且做起来鱼肉也更加软嫩 可以做糖醋草鱼 红烧草鱼。我最爱吃的就是糖醋草鱼，首先把草鱼改善花刀 然后放到油锅里炸 把他外面的鱼肉给炸酥炸碎 然后熬一些番茄汁搁点儿白糖 然后浇在鱼上面 吃起来非常好吃 酸酸甜甜的 草鱼呢 适合做水煮鱼 烤鱼 因为草鱼的刺并不是特别多 并且草鱼的它的肉比较硬一些 口感更筋道一些 所以说草鱼它的味道以及口感都是不同的 家可以尝一尝

D. 为什么草鱼会越炖越硬

肉类食材，一般拿来炖，都是越炖越烂的，鱼肉也是一样，但是有一种鱼，它是越炖越硬的，它就是脆皖鱼。广东有一种鱼，它就是脆皖鱼，它是草鱼长得很像，不知道的人都以为就是草鱼。其实在生物学上，皖鱼就是草鱼，只不过生长的地区不同，肉质也有一点差别。皖鱼是广东地区的特色鱼类，因为肉质结实、煮不烂，嚼不动，所以有些外地人都不喜欢吃。那就让我们一起来看一看吧。

小贴士：

1、啤酒可以使肉质更嫩，不管是牛肉、猪肉还是鱼肉，都可以加啤酒炖。

2、啤酒不能加太多了，刚好没过就可以了，不然炖太久鱼肉也不好吃了。

E. 草鱼怎么煮才正确

①制做方法：将初加工的鱼洗净，擦干水分，用盐6克把鱼里外擦遍，并在鱼体上撒一些味精和料酒，鱼腹内放入葱、姜，入蒸笼用旺火蒸约8分钟左右即熟。淋上香油，香菜 放在鱼的头尾部或鱼腹背两侧皆可。 ...
②特点。 此菜讲究火候，清淡适口，风味别致。
③技术关键。 准确掌握时间和火力。 火力小，时间不够，鱼肉易腥且不熟；火力大，或超时鱼肉脱水严重，肉质老。

F. 鱼怎么越煮越硬

可能你的方法不太好，时间短了。煮鱼时，要用大火把汤烧开，然后改用中小火炖，保持汤小开，用筷子轻扎鱼肉，能扎透时就说明鱼肉已经熟烂了，这时再用大火把汤汁收到你想要的程度就好了。鱼肉腥味重，在做鱼的时候，葱姜是离不了的。再做几次试一试，就能掌握了。

G. 为什么草鱼小刺很多，肉还比较老

因为草鱼这种淡水鱼和海鱼比起来，身上的鱼刺还是稍微多一点的。不过草鱼的味道还不错，另外它的营养价值也非常丰富，你可以小心地吃吃的。其实在吃鱼的时候，只要做到小心谨慎就行。吃鱼的时候不要分心，那么鱼刺再多的鱼，你吃了也是不会被鱼刺卡住的。

H. 草鱼炒完水之后肉怎么松解了啊

草鱼炒完之后，肉出现松散的情况是因为烹饪的手法不够正确，以及没有很好的掌握好火候所导致的。
必须要掌握正确的烹饪方法，才能达到更理想的美味可口效果。
草鱼的营养价值非常高，草鱼的肉里含有丰富的钙磷铁和蛋白质。
另外脂肪的含量也不少，另外草鱼的肉里还有很丰富的额不饱和脂肪酸。
这些营养对于预防血管硬化很有好处。草鱼的鱼翅还有鱼头里面含有一种能够抗衰老的硒，常吃可以令人皮肤好青春常驻。
草鱼的营养功效：
草鱼是温中补虚之良品，有暖胃、平肝祛风的功效，温中补虚的养生食品。
草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核等患者的食疗菜肴。
草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。
草鱼富含蛋白质
草鱼含有大量蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。调低血压，有利于生长发育。
第3步草鱼富含磷
草鱼富含磷元素，磷参与构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。
第4步草鱼富含铜
草鱼中有铜元素，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
第5步草鱼含有不饱和脂肪酸
草鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。
第6步草鱼含有硒
草鱼中含有非常丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。
第7步草鱼的热量
平均每100克草鱼的可食用部分含有113大卡的热量，并不算特别高，但在减肥期间，也应该注意一次不要吃太多。

I. 如何改变草鱼的肉质

非常爱吃炸鱼片，所以家里几乎每周都会去菜市场买一条新鲜的草鱼。不同的鱼有不同的吃法，比如说鲫鱼就非常适合熬汤，鲫鱼豆腐汤非常的鲜美，而草鱼非常适合炸鱼片，肉质厚重，肉质鲜美。但是这种买回来的草鱼也不知道是因为鱼不新鲜还是肉质出现的问题，觉得炸出来的鱼片没有之前香，还有一种怪怪的味道。特别是吃到嘴里的肉制品，口感和肉质非常的重要，今年养鱼的农户也越来越多，养鱼的前景非常好，如果想让自己的鱼卖的更好，一定要注意鱼的肉质。你觉得如何才能改变鱼的肉质呢？反应在评论区下方留言！

一.可以改变草鱼的喂食。

不要觉得养鱼简单，养鱼觉得是个技术活，不同的鱼有不同的养法胶囊，草鱼来讲，如果想改变草鱼的肉质，一定要先改变草鱼的喂食。如果位于全靠饲料，那鱼肉绝对不好吃，为什么野生的鱼肉那么贵呢？就是因为野生的草鱼什么都吃，而且吃的东西都是天然的，这样喂出来的鱼肉品质才更好。

J. 比川菜馆还地道的水煮鱼，怎样才能保持它的肉质鲜嫩

说起水煮鱼应该无人不知无人不晓，它在川菜界中也是佼佼者，今天为大家分享的这款水煮鱼麻辣过瘾，肉质非常鲜嫩，比川菜馆还要好吃，搭配米饭一口气可以吃上两碗，水煮鱼中的配菜都是那么有讲究，难怪大家吃一口都会念念不忘。

8. 开大火煮5分钟左右的时间，然后搅拌均匀咸淡味需要调制好，豆芽、生菜、油菜放到大碗中，鱼肉煮开后直倒入碗中即可，最后在锅中烧一些热油浇到鱼肉上，搭配米饭不要太下饭。

【烹饪窍门】：

1. 在煮生菜与油菜时我们需要在水中加入适量的食用盐，这样青菜会非常翠绿新鲜。