为什么橙汁放一段时间会有气
㈠ 我了一袋橙汁饮料，忘了放入冰箱没有喝，过了2天变得像个气球样，怎么回事呀还能喝不
当然不能喝了，因为橙汁变质了啊，里面的果胶果酸维生素都已经变质了，有用成分都没有了，所以不能喝了。如果发生胀气现象，应该是包装袋未破损的情况下发生的，说明内置物发酵产生了大量气体，橙汁本身发生了化学反应，生成了CO2,就是二氧化碳，和一些其他气体，这个应该是氧化反应，由发酵引起。至于为什么会发酵，大概是这包橙汁在生产过程中没有杀干净菌，里面留有微量乳酸菌或酵母菌，因为静置或之前有什么特殊的诱因导致发酵。这个事情很简单，因为食品都很容易氧化，你在包装袋上也常可看到胀气不可使用字样。并不是所有食物都会发酵，但是如果食物变质必定发生了化学反应，而食物多为氧化，所以至于常常在反应进行中放出气体，导致包装袋胀气。根据质量守恒原则，可以确定气体的放出表示发生了化学变化。所以当你看到食物包装胀气，基本可以确定它变质了。。。。。
㈡ 为什么我放在包里的果汁饮料会“爆炸”
高温天气时，啤酒瓶发生爆炸伤人事件屡见不鲜。然而，装果汁饮料的塑料瓶也会爆炸伤人，就很少有人碰到了。近日，家住上海的倪先生在打开可口可乐公司荣誉出品的美汁源果粒橙的塑料瓶时，瓶盖突然迸出，击碎眼镜片，导致右眼严重受伤。
●当事人：开启瞬间瓶盖飞出伤人
倪先生的女友陈小姐告诉本报记者：“８月１３日上午９点左右，倪先生在家中打开了一瓶１．２５升的美汁源果粒橙饮料（生产日期为２００６年７月６日），饮用了约１／３后，将饮料瓶留在卧室后外出。晚上１０点左右，当倪先生准备再次饮用这瓶饮料时，发生了意外：拧开瓶盖的瞬间，一股气体忽然从瓶子里冲出，瓶盖‘砰’的一声飞出，击碎了倪先生的眼镜。倪先生下意识地用手捂住眼睛，但鲜血还是不停地涌出。”
站在一旁的陈小姐急忙上前帮他摘下眼镜，发现两片镜片都已经在外力作用下弹出，破碎的镜片击伤右眼，陈小姐当即把倪先生送往复旦大学附属眼耳鼻喉科医院。
至８月２３日，院方已经为倪先生进行了两次手术，对眼球进行了修补，并植入了人工晶体。
据倪先生的主治医生余晓波介绍，病人以后可能会面临一些继发性的眼疾，肯定会留下疤痕，而且由于部分虹膜在手术中被剪除，以后他的瞳孔也不会呈正常的圆形。
倪先生的家人认为，虽然美汁源果粒橙饮料在瓶身上注明了“避免阳光直晒及高温”、“开启后须冷藏并尽快饮用”，但消费者通常将它理解成是为了防止饮料营养和口感上的损失，而不是对可能存在爆炸危险的警告。因此，商家应对此事负责。
●申美公司：不能肯定是饮料的质量问题
美汁源果粒橙是可口可乐公司荣誉出品的一种橙汁饮料，由上海申美饮料食品有限公司经销。该公司对外事务部的陈先生在接受本报记者采访时表示：“非碳酸饮料只有在变质的情况下才会发酵产生气体。倪先生在上午９点第一次开启饮料时没有异常，还饮用了三分之一，说明原来饮料的质量并没有问题，应该不存在微生物超标。随后倪先生将饮料放在卧室内，直到晚上再次打开，由于天气炎热，饮料在这个过程中有可能变质。这也正是公司在饮料瓶身上标注‘避免阳光直晒及高温’、‘开启后须冷藏并尽快饮用’字样的原因。”
陈先生还认为，微生物发酵产生大量气体是需要一定时间的，至少需要一天以上的时间。普通的果汁饮料在１２小时以内，产生足以发生如此大冲击力气体的可能性不大。“按公司技术人员推算，要使瓶盖飞出，击碎镜片，击伤人眼，则瓶中的气压应该达到８－９公斤，超出常理，所以对此事还需要进一步调查。公司已经委托第三方机构进行检测，以证实事件的可信度和现实的危险性。”但他没有透露第三方检测机构的详细情况。
陈先生告诉记者，上周申美饮料公司已经派代表前往病房看望了倪先生和家人，并“出于人道主义关怀，暂时垫付了医药费”，向其家属送上了１万元现金。但是，申美公司现在“还不能肯定此事是否属于产品质量问题，所以还没到协商赔偿事宜的阶段”。
●因存储不当果汁饮料已经数次伤人
记者注意到，近一年以来，已经发生了数起果汁饮料开启后，在常温下保存时，爆炸伤人的事件。
据２００５年７月２３日《青岛财经日报》报道，“喝了一半的农夫果园果汁饮料在常温下存储２天后，饮料瓶爆炸，导致青岛市北区海泊村１６７号的王女士双耳神经性耳聋、内耳震荡。”
厂商方面负责人谢经理认为：“我们产品的外包装上，有‘建议２４小时之内饮用完毕’的字样，消费者却没有根据我们的提议喝完，所以说饮料瓶爆炸，是由于消费者使用不当造成的。”
在２００５年上海人民广播电台５月３１日的９９０听众热线直播节目中，听众姚先生来电反映购买农夫果园饮料，开启后第二天继续饮用时，饮料瓶突然爆裂，瓶盖击中了姚先生的鼻子，划了很大一个口子。
事后，上海农夫山泉饮用水有限公司给听众热线直播节目发来传真称：“姚先生第一次开瓶品尝时无任何异常，第二次开瓶时发生爆瓶现象，我公司尚不能确定造成产品异常的真正原因。但是因姚先生确实是由于我公司的产品造成损伤，不管其原因究竟是产品本身还是姚先生对产品储存环境不当，我公司均正式向姚先生提出道歉，并全额报销姚先生的医药费及其他看病费用，赔偿姚先生现金１０００元。”
２００６年３月２０日，江苏无锡一位消费者向“３１５投诉网站”投诉：“杭州娃哈哈集团生产的塑料瓶装的香橙果汁饮料，开启饮用了２／３后，放在电脑桌上，过了２天，自行爆炸。瓶子炸到３米高的房顶上面后掉下，结果电脑显示器和地板上全是被炸出来的饮料。”
杭州娃哈哈集团对此事的解释是：“产品已被喝了２／３�说明产品应该不存在质量问题。出现这种情况很可能是饮料开瓶后进入细菌，细菌在分解饮料中的有机物后产生大量气体，因而爆炸。因此，公司建议用户将未喝完的产品放入冰箱保存，最好不要在室温下放置，以免出现意外。”
●消费者协会就此问题发布消费警示
装有饮料的塑料瓶在甚至未开启的情况下也有可能爆炸。江苏省扬州市消费者协会投诉部主任杨健美介绍说，２００６年６月１７日，扬州市区的沈先生在该市广润发超市购买了几瓶塑料瓶装的饮料，放置在家中。６月２８日下午取出其中一瓶准备饮用时，饮料瓶突然发生膨胀，瓶盖被膨胀的饮料气体顶出，撞向沈先生的眼睛，造成其眼睑缝了６针。
上月２０日，扬州市消费者协会专门就塑料瓶装饮料也会“爆炸”伤人问题发布“消费警示”，指出：从口感的角度考虑，现在不少果汁饮料是低温灌装，生产、运输、销售过程均需低温。一旦生产、运输、销售和存储过程稍有不当，离开低温条件就会造成原料发酵、细菌繁殖，从而出现产品变质，导致不能饮用，严重的还会发生伤人事件。扬州市消费者协会提醒广大消费者，购买果汁饮料，一定要仔细阅读产品的标识和相关说明，留意其保管、开启和食用的条件。遇到全程冷藏的饮料，应尽可能地满足条件，实在无法满足全程冷藏条件的，应尽量缩短非冷藏时间。饮料从外观看如出现膨胀、气泡、变形等，应停止饮用，开启时注意安全防范，避免造成人身伤害。
●律师认为：厂家应明确标注风险警示
针对厂家认为已经在其产品上注明“避免阳光直晒及高温”、“开启后须冷藏并尽快饮用”字样，已经提醒了消费者的观点，北京力珉律师事务所郝俊波律师认为，在此类饮料瓶爆炸伤人事件中，虽然厂家已经注明“避免阳光直晒及高温”、“开启后须冷藏并尽快饮用”字样，但厂商仍应该承担相应责任。“根据我国《消费者权益保护法》第１８条的规定，厂家对可能危及人身、财产安全的商品，应当向消费者做出真实的说明和明确的警示，并说明和标明正确使用商品或者接受服务的方法以及防止危害发生的方法。”
郝俊波律师认为，如果厂家在产品上仅仅注明“建议２４小时之内饮用完毕”或“开启后须冷藏并尽快饮用”字样，应该认为没有向消费者做出明确的警示。因为不管是从生活常识还是文字本身的含义来看“建议”都不同于“警示”。（唐夏）
来源：《食品·健康周刊》
㈢ 为什么可乐有气,橙汁没有气
可乐是碳酸饮料，碳酸不稳定，分解成水和二氧化碳，所以可乐中有气。这是为了是我们感到更加清爽，因为二氧化碳会刺激神经中枢，使我们有很爽的感觉。而橙汁是添加了多种食用香精的果汁，因而没有气。
㈣ 味全的橙汁打开后放了两天会有气,喝下去感觉象可乐之类的,是变质了吗喝了会怎么样啊
是变质了，喝了之后身体好的没有什么事情，不好的拉肚子！
㈤ 为何现榨橙汁久置会变苦
榨橙汁久置会变苦说明出现变质现象，味道发苦，这种变质的橙子食用后，会引起身体不适，对身体产生一些不好的影响。
喝果蔬汁时需要注意事项：
1、原料要新鲜，加工过程要卫生
在制作现榨果蔬汁的时候，要选择新鲜，无腐烂、霉变、虫蛀、破损等的原料。同时，由于现榨果蔬汁一般不会经过杀菌处理，所以在制作的时候要充分清洗原料、器具，并保证操作人员的健康和卫生。
2、现榨果蔬汁应该现榨现饮
现榨果蔬汁应该即时饮用，即在榨好之后就饮用，切勿存放较长时间，更不得隔顿饮用、隔夜饮用，这样不仅有利于保持果蔬汁的新鲜风味和营养成分，而且有利于控制微生物的生长。
(5)为什么橙汁放一段时间会有气扩展阅读：
蔬菜汁不同，功效不同
1、芹菜汁：促进宝宝食欲
芹菜汁含有非常丰富的维生素，诸如维生素a、b1、b2、c等，因此非常适合维生素缺乏者饮用。而且芹菜味道清香，可以增强人的食欲。
2、白菜汁：预防宝宝夜盲症
白菜，又称圆白菜，含有丰富的维生素a、维生素C及硒。维生素a，可以促进幼儿发育成长和预防夜盲症；而硒，除有助于防治弱视外，还有助于增强人体内白细胞的杀菌力和抵抗重金属对机体的毒害。另外，白菜对于促进造血机能的恢复、阻止糖类转变成脂肪、防止血清胆固醇沉积等具有良好的功效。
3、黄瓜汁：强健宝宝心脏和血管
黄瓜是减肥美容的必备佳品，但是除了美容作用外，黄瓜汁的利尿功效也是很显着的，另外，黄瓜汁在强健心脏和血管方面也占有重要位置，黄瓜汁还可使神经系统镇静和强健，能增强记忆力。黄瓜汁所含的许多元素都是头发和指甲所需要的，能预防头发脱落和指甲劈裂。
4、番茄汁：缓解宝宝消化不良
番茄内含有大量柠檬酸和苹果酸，每人每天吃上2－3个番茄，就可以满足一天维生素c的需要。而且番茄汁对整个机体的新陈代谢过程大有补益，可以促进胃液生成，加强对油腻食物的消化，缓解宝宝消化不良的症状。番茄中的维生素也有保护血管的作用，并能改善心脏的工作。
5、胡萝卜汁
胡萝卜汁能提高人的食欲和对感染的抵抗力。每天喝上一定数量的鲜胡萝卜汁，能改善整个机体的状况。因此体抗力差的宝宝可以适量喝胡萝卜汁。而且胡萝卜汁还有缓解结膜炎以及保养整个视觉系统的强大功效。
㈥ 橙汁饮料放的时间长了，都有气了，像汽水一样，而且还喝了一点（喝了两口，感觉味道有点不对，最后一口吐
喝了一点不会中毒。橙汁已经变质，不可以再食用，产生大量的细菌，影响身体健康。
㈦ 买了3天的可士可橙汁,胀气了，是发酵了吗,还能喝吗
橙汁的话，胀气就不要喝了，饮料什么的胀气就都不要喝，已经变质了。
㈧ 橙汁就胀气呕吐是怎么回事，饭后吃桔子也这样
这属于胃酸分泌过多，雪碧啤酒橙汁都是对胃的刺激较大的饮料，建议清淡饮食，忌吃过酸、过咸、过辣、过多碳酸的食物。
㈨ 为什么家里榨出来的橙汁有很多泡沫啊,如何和商店里一样清呢
家里榨出来的橙汁有很多泡沫，那是由于榨汁过程中，水果中的矿物质会改变液体表面张力，此时空气进入形成气泡，气泡不会立即消失，越聚越多形成泡沫。
家里榨出来的橙汁有很多泡沫，这个是正常的现象，不需要采用什么方法来去除。鲜榨果汁泡沫中含矿物质、酶等，它们也都是果蔬汁中的营养成分，并不影响健康。
(9)为什么橙汁放一段时间会有气扩展阅读：
在家榨果汁时要注意以下几点：
1、所有水果要清洗干净，苹果、樱桃、梨等水果要去核；
2、即便是甜度低的水果，含糖量也较高，不需要额外加入糖或蜂蜜，以免能量超标；
3、榨完果汁最好立即饮用，放置久了，其中的维生素C和抗氧化成分会大量损失；
4、不要过滤掉果渣，其中含有丰富的膳食纤维和果胶，以及不溶于水的钙盐和胡萝卜素，对健康有益；
5、尽量不要使用铝制容器盛放果汁，玻璃容器最佳。
㈩ 橙汁放久了有什么害处
有人懒得吃水果，以为喝杯橙汁也多少能补充些维生素C，不过却有一种说法是，放久了的橙汁对身体没有益处，而且摄入的糖分可能比喝汽水还高，多喝反而有害健康，事实如何呢？
意大利一项研究指出，鲜橙汁摆放超过半小时，原来的营养成分便会灰飞烟灭；要是这杯“过气”橙汁还加了糖，热量比汽水还要高，不喝也罢。
维C接触空气便消散
营养专家指，维C的确放不久，虽然目前尚无数据计算维他命C在鲜澄汁中流失的速度，不过一般认为，放半小时已经是极限了。因为它确实是一个很不稳定的营养素——别的营养素多在加热过程中流失，维他命C只需接触空气已经流失破坏。
值得注意的是，维他命C流失可不是鲜榨橙汁独有的问题，包装橙汁的维他命C多为添加物，包装后隔绝空气接触，才可暂且保住。不过，只要盒盖一开，散失营养的过程便开始，所以有些人习惯买一大盒橙汁放在冰箱里慢慢喝，最后喝下肚里的，可能只是糖水而已。 不加糖可能也比汽水甜
研究还指橙汁加糖后糖分比汽水高，营养专家说这个估计可能太保守了。即使不添加，一杯鲜橙汁的糖分仍然可以高于汽水。以两个橙榨成橙汁计算，一杯鲜橙汁的糖分已经高达34克糖，等与放了6.5茶匙的糖。而一杯250毫升的汽水则约有25克糖，即5茶匙糖。
但橙汁跟汽水所含量的糖分毕竟有异——橙汁的是果糖，而汽水则是蔗糖。前者在人体内吸收的速详细较慢，提升血糖的速度稍缓，两害取其轻，橙汁对于糖尿病人而言还是较理想。不过，由于果糖和蔗糖的热量相同，所以最好还是限制摄取。
喝橙汁不如吃橙子
营养师不会建议市民不喝橙汁，因为对于那些不愿动手吃水果的人而言，橙汁多多少少能补充维C，不过得留意尽早喝完，而且购买包装橙汁时，最好选取些没有添加糖分的橙汁。
如果比较橙子和橙汁，最好当然选前者。因为一个橙子含有68毫克维C、26微毫克叶酸(维他命B杂)、17克果糖和3.6克纤维素。只需一个，维C已足够一个人每日所需。维C和叶酸都在果肉中存在，而且溶于水，基本上喝橙汁就能照单全收。吃橙子和喝橙汁最大的分别在于纤维素，以两个橙子榨成一杯橙汁计算，纤维最后所剩无几，只有1至2克。榨汁后把橙渣仍掉，实在太暴殄天物了。