为什么水煮的时间长了还能喝
⑴ 水煮的时间太长不好，但汤煮久了却没事，这是为什么
我觉得这可能是人们一些认知上的差异吧。可能水煮太久也没有什么事情。只是有一些人说如果水烧的太开的话，可能会产生一些不好的物质。但是这个也没有科学依据，都是人们的以讹传讹。应该就是水烧的太久，会比较烫而已。
日本人也是比较会做汤的，因为他们的料理中有很多东西都是需要小火慢炖的。就像是他们的关东煮。就是需要把萝卜还有其他的一些海鲜制品放入到水中进行小火慢炖。关东煮中的萝卜还是非常有风味的。他们非常懂得制作这种带汤的料理。想要这种带汤的料理，变得好喝，当然就需要时间足够久。才能够炖制出一锅比较好喝的汤。
⑵ 为什么水煮久了不能喝，而汤煮的很久还能喝
水煮久了里面的矿物质会发生反应，变成对身体有害的物质。但汤不同，它里面有其它可以食用的东西，你要达到一定的时间这些物质才会溶解，但时间也不能太长，煲汤最好不要超过两个小时，否则也会对营养造成破坏。
⑶ 水烧太长时间还能喝吗
水烧太长时间不可以喝。
原因如下：
1、自来水本身的矿物质含量就比较高，水烧时间长了，水蒸气蒸发以后，水里的矿物元素就浓缩了，比如自来水它本身铅的含量是合格的，经过长时间烧以后，水浓缩了，自来水也就不合格了。
2、自来水都是用氯来消毒的，水中的一些有机污染物，一旦跟氯结合，它会形成一种消毒副产物，属于A类致癌物，烧的时间越长，消毒副产物的产生量就越高。以前老百姓都说蒸锅水不能喝，喝了就有毒，蒸锅水就是反复烧的，喝完之后对我们身体很不利。
(3)为什么水煮的时间长了还能喝扩展阅读：
日常饮用水注意事项：
1、并不是所有的矿泉水都能喝
现在很多人总以为只要是矿泉水就是好水，所以有人特意拿着瓶瓶罐罐到山上等地方来接山泉水。但其实，并不是所有的矿泉水都适合饮用。有些地区的矿泉水，比如天津的郊区，水含氟量就很高，虽然也是属于矿泉水，但长期饮用却会导致氟骨病、氟斑牙等疾病，所以并不适合饮用。
2、早晨别自来水一拧开就喝
因为经过一夜的时间，自来水在管道中容易滋生细菌，所以，晨起后，先打开水龙头放掉5分钟左右的水，再流过来的水就相对比较干净。放掉的这部分也不要浪费，洗脸或是打扫卫生也可以用。
3、隔夜水不要喝
久置的开水中含氮的有机物会不断被分解成亚硝酸盐，同时，难免有微生物的介入会加速含氮有机物的分解。亚硝酸盐对身体的危害众所周知，它具有很强的与体内血红蛋白结合的能力，会妨碍血液正常的运氧功能，同时也易致癌。所以，开水最好当天喝完。
⑷ 开水烧久了能喝吗
水烧太长就不能喝了。
1、自来水本身的矿物质含量就比较高，水烧时间长了，水蒸气蒸发以后，水里的矿物元素就浓缩了，比如自来水它本身铅的含量是合格的，经过长时间烧以后，水浓缩了，自来水也就不合格了。
2、自来水都是用氯来消毒的，水中的一些有机污染物，一旦跟氯结合，它会形成一种消毒副产物，属于A类致癌物，烧的时间越长，消毒副产物的产生量就越高。
拓展资料
1、千滚水就是在炉上沸腾了一夜或很长时间的水，还有电热水器中反复煮沸的水。
2、饮水机加热水达到的最高温度是90℃，不会沸腾，因此也就没有“千滚水”一说，反复加热长时间存储在内胆的水不会对水质产生根本影响，但可能其水中的矿物质元素会有所减少或丧失。
3、在检测的水样中，自来水中的亚硝酸盐含量最低，“千滚水”其次，亚硝酸盐含量最高的竟然是矿泉水，其含量为每升1.69毫克。实验人员表示，矿泉水并不是纯净水，所以水中含有亚硝酸根离子也比较正常。
参考资料
开水烧太久反有毒 常喝6种水要你命--人民网
⑸ 水烧久了还能喝吗
水烧久了是不能喝的。
一、水烧开过久不宜饮用的原因
1、水烧开后，生水中的细菌被灭掉，但开水在汽化时，原来溶于水中的矿物质及重金属中的有害物浓度也相对增加，特别是水中的硝酸根离子会被还原成毒性很强的亚硝酸根离子。
2、开水烧的时间越久，这种有毒的物质则越多。而这种亚硝酸根离子能使血液中的低铁血红蛋白结合成为不能携带氧化的高铁血红蛋白，从而导致血液中毒。另外，亚硝酸根离子还能在人体内合成致癌性很强的亚硝酸化合物。
3、煮开时间超过5分钟以上为久煮水。其水质中不挥发物质如钙镁等重金属与亚硝酸盐浓度升高，例如蒸饭的“甑脚水”或“蒸锅水”。重金属干扰人体肠胃功能，易患腹胀与腹泻等症；亚硝酸盐使血液中血红蛋白失去携氧功能，导致肌体缺氧症。
⑹ 水煮久了还能喝吗
尽量不要喝，水煮久了里面的矿物质会发生反应，变成对身体有害的物质。
专业人员研究发现：当温度刚刚达到100℃时，水中卤代烃等有害物质的含量均超过国家标准；而沸腾3分钟后，有害物质的含量则迅速降低到标准以内。如让水继续沸煮，卤代烃等的含量还会下降，然而，水中其他不具挥发性的物质却会增长，同样会对人体造成危害。因此，煮开水正确的做法是，当水刚沸腾时，应立即将大火关掉，用小火继续加热；待沸腾3分钟后再关闭，一壶新鲜优质的白开水就出炉了。
⑺ 开水烧太久不能喝，那煲汤为什么能喝呢
烧了时间太久，不论是水或者汤其实都不宜喝，汤煲的时间太长，同样会产生高嘌呤，造成痛风。
那为什么我们愿意喝汤呢？这就是观念上的误区，认为汤更有营养。认为食材煲烂了，都溶解在汤里了。实际上大部分的营养物质还是留后食材里。比如说钙含量溶溶解到水的部分是非常少的，只有直接食用才能吸收到，可通常我们都是只喝汤不吃汤料，像喝鸡汤、瘦肉汤也一样，价值营养价值并不见得很高，这种效果实际上就相当于当作饮料来喝了，口感好但营养价值低。
当然在特别虚弱的时候，尤其吃不下东西的时候，喝些汤还是有好处的。
⑻ 不是说水煮久了就不能喝了，为什么煮汤，煮药，可以把煮很久
水煮久了里面的矿物质就会发生反应，产生有害人体或者人不能吸收的物质． 汤和药不是都要煮很久，要是煮骨头等难煮坚硬的要多煮一会．才能把那里面的有效成分煮出来． 如果煮一些易煮的汤不要煮的太久，那样的话有效成分都失活了，对人也没有什么好处了． 药的煮法更重要了．有的药你煮太久就没有效果了，像那些治感冒的，清香型的要就不要煮的太久。 如果是那些贝壳类矿石类有毒类的药物只有煮久了才能煮出来药物的成分，毒性才会降低。
⑼ 多次煮沸的开水不能喝，为什么久煮的粥和汤却能喝
亚硝酸盐的出现，是因为纯沸水中，长时间加热后，水中析出的活性氧与空气中的活性氮发生化合反应，生成亚硝酸盐。如果不是纯水，比如煲汤之类，水中溶解的大量氢离子或氢氧根离子（酸性，碱性），这样就阻止了活性氧的生成，亚硝酸盐也就不能生成。煮面食时候，汤水成碱性
⑽ 煮开水沸腾的时间过长还能喝吗为什么啊
水是人类赖以生存的、不可缺少的重要物质，人可一日无食但不可一日无水，但是并非所有的水都可以饮用，以下五种水在某种程度下会形成亚硝酸盐及其他有毒有害物质，会对人体产生一定的危害，因此要引起人们的关注。 一、老化水：俗称“死水”，也就是长时间贮存不动的水。常饮用这种水，对未成年人来说，会使细胞新陈代谢明显减慢，影响身体生长发育；中老年人则会加速衰老；许多地方食道癌、胃癌发病率日益增高，据医学家们研究，可能与长期饮用老化水有关。有关资料表明，老化水中的有毒物质也随着水贮存时间增加而增加。 二、千滚水：千滚水就是在炉上沸腾了一夜或很长时间的水，还有电热水器中反复煮沸的水。这种水因煮过久，水中不挥发性物质，如钙、镁等重金属成分和亚硝酸盐含量很高。久饮这种水，会干扰人的胃肠功能，出现暂时腹泻、腹胀；有毒的亚硝酸盐还会造成机体缺氧，严重者会昏迷惊厥，甚至死亡。 三、蒸锅水：蒸锅水就是蒸馒头等剩锅水，特别是经过多次反复使用的蒸锅水，亚硝酸盐浓度很高。常饮这种水，或用这种水熬稀饭，会引起亚硝酸盐中毒；水垢经常随水进入人体，还会引起消化、神经、泌尿和造血系统病变，甚至引起早衰。 四、不开的水：人们饮用的自来水，都是经氯化消毒灭菌处理过的。 氯处理过的水中可分离出13种有害物质，其中卤化烃、氯仿还具有致癌、致畸作用。当水温达到90℃时，卤代烃含量由原来的每公斤53微克上升到177微克，超过国家饮用水卫生标准的2倍。专家指出，饮用未煮沸的水，患膀胱癌、直肠癌的可能性增加21％—38％。当水温达到100℃，这两种有害物质会随蒸气蒸发而大大减少，如继续沸腾3分钟，则饮用安全。 五、重新煮开的水：有人习惯把热水瓶中的剩余温开水重新烧开再饮，目的是节水、节煤（气）、节时。但这种“节约”不足取。因为水烧了又烧，使水分再次蒸发，亚硝酸盐会升高，常喝这种水，亚硝酸盐会在体内积聚，引起中毒。