为什么包子放一段时间就变硬了

Ⅰ 我做包子蒸好后过几个小时后就便硬为什么

如果是北方这干燥的气候，放几个小时肯定会硬的，一定要等包子不烫了以后，用保鲜膜罩上，保持水分。不然时间长了包子皮能硬得跟硬纸壳一样。
另外，可以借鉴一下面包的做法，和面的时候放一点油，面可以更松软，如果放油，要注意油不要多，不要用味道浓烈的香油、黄油，不然影响包子的味道。

Ⅱ 包子凉了为什么会变硬

主要因为包子内的水分蒸发。
包子是用发面制作的，家里自制一般发面会用酵母，而不会用其他的发泡粉发面剂一类的东西。所以在包子变凉的过程中，靠水蒸气在面皮中顶起来的空隙，就会随着变凉以及蒸汽的散发，逐渐变小。当水分流失过多以后，包子的面皮也会随之变硬。
所以包子冷了以后，会变小、变硬。
如果您需要长时间储存，建议在包子没有完全凉透之前，用保鲜袋密封，放置冰箱冷冻室内冷冻，以保持包子的水分。如果您不需要长期储存，可以在放包子的容器上方，盖一条毛巾，短时间内可以帮助包子保持水分，却又不会像装到塑料袋里那样，把包子皮弄稀烂的。

Ⅲ 请问一下，包子蒸出来是软软的，冷了就变硬了，什么原因。

其实是因为包子内的水分蒸发了。刚蒸出来的包子，是靠水蒸气在面皮中顶起来的空隙。随着时间越久，水蒸气慢慢蒸发，空隙就没有了，所以包子变冷会觉得又干又硬。

Ⅳ 为什么我包子做出来的时候很软.可是放一小会冷了就硬了呢..这是什么原因

都是这样子的，超过24小时就变硬了！需要再次蒸热再会变软！是因为里面蛋白质冷了凝固成胶了！

Ⅳ 为什么我做的包子馒头一凉就会变硬求各位大神留下您宝贵意见

出现这种情况问题可能是出现在你揉面和面的时候，水分比较少，还有的是你在发酵的时候，特别是放在发酵箱里面，没有保持一定的湿度温度，也会造成馒头出炉放冷的时候会发硬。

Ⅵ 为什么我做的包子馒头一放凉就会变硬

很多人早上都不愿意出去给买早餐了，而会在家做大量的馒头、饺子等等面食放入到冰箱中冰冻起来，只要想吃了，就从冰箱中拿出来加热一下就可以吃。而在最近一个月，接二连三的有粉丝给我说：“为什么自己在家做的馒头，一冷就发硬，而且感觉比砖头还要硬？”为了帮助大家解决这一问题，我就问了一下他们发面时所用的方法，可我问了两三位粉丝后，我发现他们发面的方法并没有多大的问题，所以为了帮助大家，我就花费了几天时间，在家研究到底是什么原因导致蒸熟的馒头发硬。

【做馒头的配方】：500克中筋面粉、4克酵母、245ml的38摄氏度的温水、20克白砂糖、2克小苏打，将它们完全混合在一起，揉成光滑的面团即可进行发面。

馒头一冷就发硬？主要原因就是大家面没有发好或者没有加糖和小苏打导致的，只要按照上述教给大家的方法蒸馒头，保证您做的馒头久放不硬，还更加香软。本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。

Ⅶ 我做的包子怎么留一会就变得很硬

变得很硬可能是面团发酵没到位，干裂是空气太干燥的问题，要想把包子馒头保持新鲜的话，不妨用这个方法：包子馒头冷却后装保鲜塑料袋，放冰箱冷冻室，吃的时候拿出来再加热一下（最好是蒸），会和新鲜的一样

Ⅷ 夏天包子蒸好了冷了变硬是怎么回事

两个原因：1.制作的原因，正确的配比和面，制作环节到位，揉面到位才行。制作环境不能太透风，然后是馅料不能太冻。

2、五馅包保存环境不能不透风，要保持一定的湿度。

Ⅸ 自己在家做的包子冷了就变硬了，是为什么呢

可能是酵母粉放少了，可能是面团没有发酵好，可能是上锅蒸的时候锅里面的水太少了。可能是没有用热水和面，可能是面和水的比例不对。

Ⅹ 为什么做出来的包子馒头冷了之后发硬

包子馒头要热乎乎的，软软的才好吃

但是，很多时候蒸出来的包子放了一段时间，冷了就发硬了，再蒸热也不好吃了

这是为什么呢？原因有很多，以下是常见的

1，泡打粉和酵母放的量不合适：放少了和放多了都会影响到面团的发酵，

通常一斤面粉放10克泡打粉，5克酵母。

包子