腌黄瓜时间长了为什么不脆了

A. 冬天自制腌黄瓜，怎么腌制黄瓜才会脆

黄瓜是我们餐桌上最常见的食材之一。黄瓜在中国各地广泛种植，黄瓜富含蛋白质、糖、维生素等营养物质。它营养丰富热量低，非常适合人们食用。说到黄瓜，一定要说到腌黄瓜。腌黄瓜不仅酸中带甜，辣味适中，清凉可口，开胃消食，而且特别容易保存。采摘的黄瓜最适合冬天和过年开胃。但是腌黄瓜怎么才能脆爽无苦味呢？今天给大家分享一个腌黄瓜的小技巧，这样在家就可以自己腌黄瓜了，腌黄瓜清脆爽口，吃起来也更过瘾。希望大家都喜欢。

冬天自制腌黄瓜，怎么腌制黄瓜才会脆？

以上就是今天大家分享的腌黄瓜的主要步骤。最关键的一步是先把腌黄瓜里的水倒掉，然后用清水浸泡一段时间，这样腌黄瓜就不会特别咸了，还能去掉腌黄瓜的苦涩味。吃了会更好吃。

B. 腌黄瓜时间长麻怎么回事

1、是因为黄瓜皮带有微量碱，致使舌头发麻，这是正常的，像吃柿子也会有同样情况。 所以黄瓜经常加点醋进去吃，味道会更美味。

?2、还有就是这黄瓜打了辛硫磷。

C. 西餐酸黄瓜不脆是什么原因

西昌那双黄瓜不脆是什么原因？可能就是他没有制作好的原因吧，咱们如果自己会做的话也可以做。

D. 腌黄瓜放久了不脆,要放什么添加剂吗

腌黄瓜久了，不脆，不需要放添加剂，腌黄瓜时候，你只要不要把口打开？他就会催

E. 腌黄瓜为什么会变脆 是水多才会脆还是水少才会脆呢

黄瓜本身就很脆,当然老了就水份少了,也就不脆了.
黄瓜去皮切丁或片加点糖等10分钟也就是水出来味道是最好的还可以放辣椒,
不会吃的别放,呵呵

F. 为什么腌的黄瓜不脆了有点软

一是因为黄瓜不够新鲜，二是因为盐放太多了。下面介绍腌脆黄瓜的做法：

准备材料：新鲜黄瓜2条、盐5克、花椒5克、小米椒3条、 蒜6瓣、姜10克、香菜1颗、食用油4勺、生抽4勺、老抽1勺、陈醋1勺、蚝油1勺、白糖1勺

制作步骤：

1、准备好材料

G. 腌黄瓜怎么腌好吃又脆

1.两根小黄瓜洗净，晾干水，小黄瓜要挑有很多刺，头有花的那种。剥一些蒜米，对半切，小米辣，中间切段。
2.放两根筷子在菜板上，黄瓜放筷子中间切，这样切的黄瓜腌起来入味一点脆一点，整根切完后，再每三四片的地方切断。这样就变成一小块一小块了，吃起来好吃。（图片是腌制好的，就是切成这个样子）
3.切好的黄瓜放在一个保鲜盒里面，加入切好的蒜米，辣椒，一勺糖，一点点盐腌一会，再把生抽和梅子酒按1：1的比例调好，全部到进保鲜盒里。腌制一晚上就可以吃了，吃不完可以留着，越久越好吃
4.这个是腌了一晚上的，蒜米要多腌几天才好吃，辣椒都可以拿来炒菜，黄瓜吃完后，腌汁还可以用的，只要吃的时候用干净的筷子。不能沾到油和水之类的不然容易坏。
主料
黄瓜1600克
调料
食盐2勺
冰糖160克
姜1小块
蒜2头
生抽240毫升
朝天椒5个
泡椒5个
白醋240毫升
1.黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条
2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分
3.大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量
4.将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化
5.将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁
6.将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁
7.将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右
8.酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右
9.重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取
1、长时间腌制食物最好用耐腐蚀的玻璃、陶瓷器皿；
2、煮制酱汁是为了将腌制过程中黄瓜出的水分蒸发掉，步骤5第一次腌制黄瓜出水比较多，煮酱汁的时间可以稍微长一点，后面黄瓜出水会越来越少，时间可稍缩短。
主料：黄瓜500克
调料：盐125克
制作流程
1. 选择鲜嫩，带刺，条细的黄瓜择去花蒂；
2. 用清水洗净，晾干水分；
3. 在缸内码一层黄瓜，撒一层精盐，直至装完；
4. 第二天开始倒缸，连续倒10多次；
5. 最后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜；
6. 如上法腌制，1个月左右便成；
腌黄瓜
腌黄瓜
7. 食用时取出改刀调入麻油；
8. 如腌少量黄瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐；
9. 放适量酱油，再把黄瓜泡进去，不论腌制时间长短，都可以随时食用；