新做的铁观音为什么得放段时间

① 铁观音是越新越好吗麻烦告诉我

铁观音新茶并非越新越好，喝法不当易伤肠胃。新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多未经氧化的多酚类、醛类及醇类物质，这些成分对健康人群影响不大，但对于胃肠功能较弱或已有慢性胃肠道炎症的人来说，可能会刺激胃肠黏膜，引发不适。因此，新茶不宜多饮，尤其是存放不足半个月的新茶更应避免饮用。

新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质会使人体中枢神经系统兴奋，故而神经衰弱、心脑血管病患者应适量饮用，并且不宜在睡前或空腹时饮用。正确的方法是让新茶放置半个月后再饮用。

值得注意的是，新茶中的某些成分可能会对特定人群造成不适。例如，对于胃肠功能较差的人来说，新茶中的多酚类物质可能会刺激胃黏膜，造成不适感。同样，对于心脑血管病患者而言，新茶中的咖啡因和生物碱可能会加重病情。因此，正确饮用新茶的方法是等待半个月后再饮用，这有助于减少有害物质的刺激作用。

总的来说，铁观音新茶并非越新越好，正确的饮用方法是等待新茶存放半个月后再饮用，尤其是对于胃肠功能较弱或已有慢性胃肠道炎症的人群，以及心脑血管病患者，更应谨慎饮用。

② 炭焙铁观音保质期，可以放十年、二十年以上！

在闽南地区，炭焙铁观音的传统可以追溯到先民们出海时的必需品。如今，新加坡、马来西亚、印尼等地的华人依然保持着饮用这种老茶的传统。那么，炭焙铁观音的保质期究竟有多长呢？

尽管炭焙铁观音是有保质期的，但由于其经过高温烘焙处理，其保存期限可以显着延长，甚至可以达到十年甚至二十年以上，成为所谓的老茶。然而，新烘焙的炭焙铁观音在半个月内饮用可能会上火，因此建议在烘焙后三个月后品饮，此时茶汤的口感会逐渐变得柔和。最佳的品饮时间通常在半年后，之后每过一年，最好进行一次短时间的复火，以保持其药用价值。超过两年后，炭焙铁观音会具备显着的药用效果，对于肠胃不适具有治疗作用。

如何保存炭焙铁观音也至关重要。现代的贮藏方法推荐使用抽气充氮法，即将茶叶装入密封容器，用氮气替代空气，防止氧化。常温下可保持一年品质稳定，低温条件下效果更佳。居家储存时，可以选择锡罐或双层盖的铁皮罐，确保茶叶密封，减少空气接触。简易方法如尼龙袋贮藏，也需保证密封性和干燥环境，以延长茶叶的保存期限。

总的来说，只要遵循适当的保存方法，无论是长时间的存放还是日常饮用，炭焙铁观音都能保持其独特的风味和健康效益。记住，关键在于恰当的保存条件。