为什么蜂蜜放了一段时间变白了
㈠ 蜂蜜放了几天变白是什么回事
参考答案：
蜂蜜比较拿回家存放在冰箱里，很快就出现了厚厚的一层白色膏状，这是因为蜂蜜结晶了。蜂蜜结晶是正常现象，一般蜂蜜浓度较高的比较容易结晶。另外，蜂蜜结晶也受温度的影响，低温情况下，蜂蜜易结晶，因此，在冬季和存放于冰箱内的蜂蜜常常会出现结晶现象。你也可以通过蜂蜜结晶鉴别蜂蜜的真伪。取少量的蜂蜜结晶，在手指间揉搓，质量好的蜂蜜很容易揉开，而伪劣产品则正相反，而且会有颗粒感。
㈡ 蜂蜜放久了为什么会变成白色沉淀物
1. 蜂蜜是由糖组成的过饱和溶液，其中某些单花蜜在低温下会出现结晶现象。
2. 结晶的主要成分是葡萄糖，而不结晶的部分则主要是果糖。
3. 蜂蜜的结晶特性与蜜种和储存条件密切相关。
4. 通常在13摄氏度以下的温度下，蜂蜜会开始结晶。
5. 油菜蜜和椴树蜜在13至14摄氏度就会结晶，而洋槐蜜则相对不易结晶。
6. 尽管枣花蜜不易结晶，但若有少量结晶，仍属于自然现象，可以安心食用。
7. 蜂蜜应存放在阴凉处，但温度不宜过低，以避免在10摄氏度时蜂蜜结晶，给食用带来不便。
8. 若蜂蜜结晶，可以通过将蜂蜜连同瓶子放入不超过50摄氏度的热水中浸泡来处理。
9. 注意，水温过高可能会导致蜂蜜中的酶失活和维生素损失。
10. 也可以将蜂蜜瓶子放入冷水锅中慢慢加热，当水温达到50至60摄氏度时，沉淀物会自然融化，且不会再次沉淀。
11. 或者，将结晶的蜂蜜放置在夏天，自然温度下使其融化。
㈢ 蜂蜜凝固变白了，怎么回事
是因为时间的延长及气温的变化，特别是冬季蜂蜜往往会从液态变为结晶状态，颜色由深变浅，大多蜜种结晶后呈乳白色或白色晶体。这是蜂蜜的自然物理变化。
蜂蜜真假辩别方法：
真蜂蜜颜色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充，故色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色
真蜂蜜呈黏稠液体，挑起可见柔性长丝，不断流。假蜂蜜有悬浮物或沉淀，黏度小，挑起时呈滴状下落，有断流。在暴晒后真蜂蜜变稀薄，而假蜂蜜无变化或更黏稠。若蜂蜜极稀，容易流动，则可能是掺了水的
真蜂蜜气味纯正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。
㈣ 蜂蜜放久了会变成白色的固体，为什么
1、蜂蜜变成白色固体状是正常的，是一种物理现象，因为蜂蜜是葡萄糖的饱和溶液，在适宜的情况下，小的葡萄糖结晶会不断的增加，长大，最后变成结晶状，而且这正验证了这种蜂蜜是纯蜂蜜，不是勾兑的蜂蜜。
2、蜂蜜结晶是蜂蜜的一种物理现象，其化学成份，营养价值都未发生变化，更不会影响蜂蜜的质量，结晶的晶体是葡萄糖，并非蜂蜜中掺入了白糖，其实真正掺入白糖的蜂蜜不易发生结晶现象，易于结晶的蜂蜜才是纯正的蜂蜜，结晶并非影响蜂蜜质量。
3、蜂蜜结晶呈鱼籽或油脂状，细腻，色白，手捻无砂粒感，结晶物入口易化。掺糖蜂蜜结晶呈粒状、手捻有砂粒感觉，不易捻碎，入口有吃糖的感觉。
4、蜂蜜的结晶还与蜂蜜的种类、含水量有关。如紫云英蜜、洋槐蜜、枣花蜜则不易结晶、而油菜蜜、棉花蜜、向日葵就易于结晶。
5、全部结晶的蜂蜜，一般含水量较低，宜长期保存不易变质。含水量多的未成熟蜂蜜，由于溶液的过饱和程度降低，结晶速度也会变慢或不能全部结晶、使结晶的葡萄糖沉到底部，其他稀薄的蜂蜜浮在上层，这种半结晶的蜂蜜其营养成份也未发生变化，只是未结晶蜂蜜含水量相应增加，因此这种蜂蜜不宜长期保存，应及时食用。
6、蜂蜜结晶处理办法：
（1）把蜂蜜连同瓶子一起在热水中浸泡，但要注意热水温度必须低于50摄氏度，因为温度过高会使蜂蜜中的酶失活、维生素损失。
（2）可连瓶子一起，放入冷水锅内慢慢加热，当水温达到50～60度时，沉淀物就会自然融化，而且不会再沉淀。
（3）放置到夏天自然化开。
(4)为什么蜂蜜放了一段时间变白了扩展阅读
研究表明，在蜂蜜营养成分中酶类尤其是淀粉酶对热极不稳定。温度过高，会导致蜂蜜特有的香味和滋味受到破坏而挥发，抑菌作用下降，营养物质被破坏。
因此，蜂蜜最好使用40℃以下的温开水或凉开水稀释后食用，特别是在炎热的夏季，用冷开水冲蜂蜜饮用，能消暑解热，是很好的清凉保健饮料。
空腹喝蜂蜜水容易使体内酸性增加。一般在饭前1～1.5小时，或饭后2～3小时喝蜂蜜水较为适宜。神经衰弱者应在每天睡前服用。