为什么干鲍干海参越长时间越好

Ⅰ 干海参泡发的时间是越长越好吗怎么正确泡发海参

干海参并不是泡发的时间越长越好，干海参有一定的涨发率，泡发的时间过长，会造成营养物质的流失，海参还可能变质等。那么如何泡发海参呢？

1.在家中泡发海参时，可以准备一个可以密封的保鲜盒，再准备适量的纯净水，保鲜盒一定要保持干净，不能有残留的油渍，而干海参，一定要用清水冲洗干净表面的浮沉，再把它放到保鲜盒中，加入纯净水，把保鲜盒盖好以后，放入冰箱的冷藏室，每隔8小时换水一次。

4、煮好以后的海参取出重新放入到保鲜盒中，再加入适量纯净水，然后把保鲜盒盖盖好，放入冰箱的冷藏室继续浸泡，这次每隔12小时换水一次持续浸泡48，到72小时以后，海参的体积就能变到原来体积的2~3倍，这时海参已经完全泡发，想吃时可以按自己的需要去具体烹调。

仅仅是海参的泡发大都有这么多问题，其他有关海参的问题还有很多，我常常关注参老头，他们家经常更新一些有关海参的知识供网友阅读，我也是从中学习到了很多，而且每天还免费送60G小海参供广大网友品尝，口感很好，以上建议仅供参考。

Ⅱ 海参,是年头越长越好吗

是哦，海参的生长年限一般在8年左右，有个别能达到10年，然后死亡自溶化成水。海参参龄越长，营养累积也就越厚，口感也会好

Ⅲ 海参放的越久越好吗

没有这个说法... 海参的养生知识介绍 一、公司简介 公司坐落在中国的首都——北京。 公司主要有海珍品系列：淡干海参、即食海参、速食海参等。 公司秉承“绿色天然，健康养生”的经营理念，努力把珍贵的天然绿色资源食品化。让更多的人能够简单、方便、营养地享受到现代生物技术的成果，增强体质。 目前，公司的干海产品均已通过QS认证 ，HACCP认证，ISO9001--2000认证。 二、产品介绍 公司目前已推出的产品有淡干海参、即食海参、速食海参等；另有系列淡干、盐干海参也择机上市。 即食海参 1.即食海参：精选烟台长岛优质鲜活海刺参，经现代科学加工技术烹制而成，并配以多种辅料，开袋即食。 2.即食海参的规格： 即食海参（8）：每盒8只，净重≥236克 3. 即食海参的食用方法：开袋即可食用，配以味极鲜等调味料蘸食味道更佳。 4. 贮存方法：0℃—3℃避光冷藏。 5. 保质期：六个月 六）速食海参 1. 速食海参：选取烟台长岛优质鲜活海刺参，采用最新工艺，经高温高压灭菌、真空包装速冻而成，无任何添加剂或防腐剂，免去了消费者繁琐的发制过程，是纯天然的绿色食品。 2. 速食海参的规格： 速食海参（250）：每盒每袋净重≥500克 3. 速食海参的食用方法：将海参从包装袋中取出，放入清水中解冻即可任意烹食。 4. 贮存方式：零下18℃左右。 5. 保质期：十二个月 七）淡干海参和盐干参 1. 淡干海参的加工方法：将海参去除内脏清洗，在海水或稀薄的淡盐水中煮后，再进行烘干和晾晒。 2. 盐干海参的加工方法：将海参去除内脏清洗，在海水或饱和盐水中煮后，再裹上盐和草木灰晾晒干的海参叫做盐参。 3. 淡干海参的食用方法：将干海参洗净浸泡 24 小时左右，待海参泡软从开口处割开洗净去掉牙，（为了发的个头大可以打掉筋但可以吃）上锅煮 30 分钟左右，出锅待水凉后换凉水浸泡 24 小时， 注意： 泡发时不要见油、盐和碱，夏天温度过高浸泡时间不要过长或需放冰箱内浸泡 。 4. 盐干海参的食用方法：洗净海参体表的炭灰和盐份后，用凉水浸泡，经浸泡达到湿软后，捞出用利刀顺海参原来开口处切开，摘除海参的口腔（俗称牙，即石灰质）和脏壁内筋，放到保温容器里用100℃热水浸泡6-8小时，然后逐渐降至自然温度；将泡好的海参倒出，凉透换纯净水低温冰箱内存放，0-8℃涨发24-36小时后即可食用，保存期限在—周以内为宜，最好每天换水一遍，以备食用。 5. 保质期：三年 三、冻干技术 真空冷冻干燥——简称冻干 英文“Freeze Dry”简称“FD”。 干燥是保持物质不致腐败变质的方法之一。干燥的方法许多，如晒干、煮干、烘干、喷雾干燥和真空干燥等。但这些干燥方法都是在0℃以上或更高的温度下进行。干燥所得的产品，一般是体积缩小、质地变硬，有些物质发生了氧化，一些易挥发的成分大部分会损失掉，有些热敏性的物质，如蛋白质、维生素会发生变性。微生物会失去生物活力，干燥后的物质不易在水中溶解等。因此干燥后的产品与干燥前相比在性状上有很大的差别。 冷冻干燥法不同于以上的干燥方法，产品的干燥基本上在0℃以下的温度进行，即在产品冻结的状态下进行，直到后期，为了进一步降低产品的残余水份含量，才让产品升至0℃以上的温度，但不超过40℃。 冷冻干燥就是把含有大量水分物质，预先进行降温冻结成固体，然后在真空的条件下使水蒸汽直接升华出来，而物质本身剩留在冻结时的冰架中，因此它干燥后体积不变，疏松多孔在升华时要吸收热量。引起产品本身温度的下降而减慢升华速度，为了增加升华速度，缩短干燥时间，必须要对产品进行适当加热。整个干燥是在较低的温度下进行的。 术。 四、海参常识 1. 海参的分布及品种 全世界已知的海参有1100多种，根据调查，我国海域内可以食用的海参有二十余种，其中以刺 参营养价值最高。刺参主要分布在我国山东的长岛、烟台、威海及青岛沿海，河北的北戴河、秦皇 岛、大连，以及日本、朝鲜的部分海域及俄罗斯的海参崴。 2. 海刺参的营养价值 海刺参含有18种氨基酸，其中人体必须的10种氨基酸含量都很高，特别是精氨酸含量远远 高于其他海产品，精氨酸是构成男性精细胞的重要成分，又是合成人体胶原蛋白的原料，并可促 进细胞的再生和机体损伤后的修复，还可提高淋巴细胞的免疫活性，增强人体免疫力，延年益寿， 这与祖国中医学“补肾益精”的理论不谋而合。 海刺参蛋白质以胶原蛋白为主体，其作用胜过我国传统中药中补胶的阿胶、龟板胶和鹿角胶， 该胶原蛋白中富含的甘氨酸和碱性氨基酸是生血、养血和促进钙质吸收的物质基础。海刺参中含有 的一种由亮、脯、丝、精氨酸构成的五肽，具有抗肿瘤和抗炎活性。另外一种糖蛋白被认定能通过 免疫介导，从而抑制动物移植瘤的生长。 3. 海刺参的疗效 海刺参性温，味甘、咸，有补肾、养血、壮阳、益精等诸多滋补作用。可用于肾虚引起的阳痿早泄、遗精；血虚引起的贫血、萎黄；阴虚引起的便秘、烦渴；脾虚引起的乏力、四肢困倦等。对于阴虚内热症候的糖尿病、肺结核、咯血等也适合用海刺参食疗和调补。 海刺参为高蛋白食品，分解产物氨基酸多由肾脏排泄，故肾功能差，高龄者一次不可多吃。为防止滋腻碍脾，影响食欲，一次进食海刺参量也不宜过大。不适合脾弱不运、大便溏泻、痰湿内阻者。海刺参不宜与柿子、石榴、山楂等同食，因为这些食品含鞣酸较多，易致蛋白凝固，影响消化吸收，还会引起恶心等腹部不适。 4. 怎样鉴别海参的质量 海参蛋白质含量高且易被人体消化吸收，脂类物质丰富且多为不饱和脂肪酸，对人体营养平衡极为有利。因而，海参也就成为深受消费者推崇的高档食品。然而，目前市场上销售的海参质量参差不齐，若不掌握相关的知识，购买时很容易吃亏上当。以下是介绍挑选海参的方法： 1）体形完整端正。这一点非常重要，因为这可以说明海参的新鲜程度和品质质量。不完整的海参往往是商贩将腐败部分去除后剩下的，另外，体形歪曲干瘪则说明此海参捕捞已久，此类海参易发生病害，易被微生物污染而造成变质。 2）够干，即含水量小于百分之十五。由于海参价格昂贵，故水分含量越低越实惠，而有些商家为了谋取高额利润，往往在海参中掺入过多的水分，这不仅使消费者在价格上吃亏，而且水分含量过高有利于微生物的生长繁殖，不利于海参的保存和保质。 3）淡口、结实而有光泽。是否结实、是否有光泽，说明海参的营养丰富程度。在食物丰盛的海域中生存的海参生长发育成熟，营养物质含量高，价值自然也高。 4）大小均匀，腹中无沙。有些商贩为牟取暴利，采用非法手段，往海参腹中填充沙子或盐，以增加重量。 五、鲍鱼常识: 1．鲍鱼的分布 鲍鱼生活在水流湍急、海藻繁茂的岩礁地带，在沿海岛屿或海岸向外突出的岩角都是它们喜欢栖息的地方。鲍鱼多爬匍于岩礁的缝隙或石洞中，它们分布的水深随种类而不同，像我国北方的皱纹盘鲍一般分布在十多米的水深处，在冬季为了避寒向深处移动，深度可达30米。到了春季慢慢上移，有的可在潮线下数米生活，小鲍鱼甚至在低潮线附近也能采到。 一年生鲍鱼大体可达2—3厘米，二年后大的可达4—5厘米。壳长10厘米以上的鲍鱼大约要长六、七年。 ２.鲍鱼的营养价值 鲍鱼本身的营养价值极高，鲍鱼壳被中医成为石决明是珍贵的药材，鲍鱼肉含有丰富的球蛋白。由于是深海生物，具有滋阴补阳，益精明目功效，中医认为它是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，即使多吃也无妨。其蛋白质含量达40％，且多含有脂肪、糖、无机盐、钙、铁、锌、碘及维生素等物质，营养价值极高。鲍鱼的肉中含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。鲍鱼还是一种餐桌上的抗栓食品，鲍鱼的作用不是降压，而是双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调节肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。 一般人都可以吃鲍鱼。夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼。糖尿病患者也可用鲍鱼做辅助治疗，但必须配药同炖，才有疗效。

希望采纳

Ⅳ 野生淡干海参是放的时间越长越好吗

这不是陈年老酒年代越久远越好。食品，当然不是存放越久越好，淡干海参应置于常温干燥处储存，在商家规定的保质期食用完就好啦！希望对您有帮助~

Ⅳ 干鲍和干海参如何保管

放在冰箱里就可以了·我家就是这么放的··
营养流失主要注意的是发泡的时候

海参营养十分丰富，在发海参时要注意保留它的营养。具体方法是：先将干制的海参放入清水锅中稍微泡下，接着将锅放在火上，烧沸后关火，将海参用热水浸泡约12小时，注意锅上要加盖，然后换清水，将锅重新上火烧沸，再离火继续浸泡至海参发软后，将海参捞出，剖腹除去内脏和泥沙，冲洗干净，将海参重新放入清水锅中，再上火烧沸，直至海参完全发透。

涨发海参应采用少煮多泡的方法，每次煮的时间仅为几分钟，接着才是长时间的浸泡。在海参的涨发过程中要特别注意，切忌接触油、盐及碱类物质，否则会使海参难以发透，而且海参还有可能产生收缩和失去弹性，甚至腐烂。 看下是否满意

干鲍购买回家后，先依序以塑胶袋、报纸与塑胶袋完整包裹密封好存放于冷冻库中，只要不受潮，约可存放半年到一年。
冷冻鲍鱼可在本地超级市场购得，购回后需储存于冷冻库中，且冷冻后即不能化冰，从冷冻库取出后即应于当餐食用完毕，否则会使原味流失，品尝不到鲍鱼的鲜美。冷冻鲍鱼如何烹制呢?首先要解冻，再将它刷洗干净，用刀面在鲍鱼肉两面拍打，让肉质自然松软，加蛋白、酒等调味料拌腌过后，就可快炒或白灼等，口感很不错，若烹饪功夫不错的话，也可以煨制方法处理。
☆罐头鲍鱼是最普遍使用的鲍鱼种类，除了品质不差外，省时方便是它最大的优点，人们在开罐后，即可送入口中或烹调。由于罐头鲍鱼会越煮越老，所以烹调时可别久煮。建议将罐头置入热水。在购买时应注意它的制造日期，并应在保存期限内食用。开罐后不要将汤汁完全倒掉，因为若无法一次食用完毕，可将鲍鱼浸在汤汁中，并封紧，置于冷藏中保存，就可避免鲍鱼肉质风干、老化，失去原有的滋味。但保存的时间最好不要超过5天。

Ⅵ 海参生长年限越长越好

宫 品海参研究院研究表明：海参的生长年限和营养价值是有关联的。
3整年以上就可称为成年参。参龄越长的海参在海洋中度过了漫长的岁月，汲取了更多的海洋精华，其体内积蓄的营养更丰富一些。
所以，年限越长的海参，肉质更厚，营养价值更高，也更珍贵。
你好朋友，理论上海参是吃生长年限最长越好，实际上到底六年生海参比五年生的海参营养价值要高出多少，这个没有什么科学依据，我个人认为也就是这种宣传的噱头罢了，更何况究竟是不是六年生的，这个更没有考究了（同年份的海参，大的和小的会差别很多）。如果真的是六年生的海参那肯定是不可多得的了！至于真与假无从分辨。
1斤12个头的干海参（指刺参）算大，但是这种海参很少，也仅限于个别的一两个刺参品种。刺参品种的不同价格会相差很大，具体的最好上图片，一目了然到底是什么海参了。

Ⅶ 干鲍怎样涨发最好 发好的海参怎样才能长时间保存

1）干鲍鱼： 干鲍鱼是将新鲜鲍鱼风干后所制成的干燥鲍鱼，是海鲜里相当名贵的食料。干鲍适合整粒以砂锅慢煨的方式来烹调，以保存它的鲜美原味，因此这烹制过程会较其它种类繁复，也较需技术。 基本的处理方法是： （1） 于前一晚泡于冷水中。 （2） 隔天取出鲍鱼，将干鲍鱼四周刷洗干净，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。 （3） 洗净后加水盖过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。 （4） 于砂锅中加入鲍鱼，老母鸡，猪小排，生猪油与糖等材料，慢炖10小时。 （5） 慢忳后取出，加入原汁，蚝油后整颗慢煲，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍鱼。 3-6 信息编辑：飙车手 作者：华东 海参涨发好以后很难保存，因为海参非常怕油，稍微有一点油很快就会变质，一般保存海参最多坚持半个月，有两种方法，可以延长海参的“寿命”。 一种是用冰块：把发好的海参放在冰块（冰块放在塑料泡沫上）中，每天换一次冰块，可以保存一个月以上。 另一种是用顶汤： 500克顶汤、5克盐、5克鸡精、150克鱼胶粉（可以起到凝结的作用）入锅中烧开，趁热加入发至八成熟的海参，待冷却即可自然凝固，海参就被裹在凝固的顶汤中，把凝固的顶汤包上保鲜膜放在冰箱中保存，效果非常好，可以保存1-2个月，而且顶汤的鲜味能够充分渗透到海参中，使用时取出上笼蒸熟即可，口味更加鲜美。

Ⅷ 干鲍是不是越干越好为什么

因为居住在中国最主要的鲍鱼产区——大连。小时候也经常去赶海“赶鲍鱼”，所以对鲍鱼的干鲍鱼的质量，还算多少有些了解。

我觉得干鲍鱼也不是越干越好，如果干到一碰就碎，自然不算最好。好的干鲍鱼，应该掰起来有韧性。以上就是我对鲍鱼是不是越干越好，这个问题的理解，欢迎专业、内行的人士留言、评论。

Ⅸ 大家都知道干货海参和鲍鱼是时间越长越值钱，我想问问，这东西放上一千年还能吃吗

能放时间长的都是极品鲍鱼海参了 到后期产量极其稀少的时候已经不只是食物的了 是财富的象征
前几年中国北方捞条鱼卖28万 有人吐槽辛辛苦苦干一年 没干过一条鱼 忘了
当然吃货们是理解不了这些的

Ⅹ 干海参是不是泡发越大越好

你好，很高兴为你解答，答案如下：
不是。
干海参的泡发注意事项：
1、检查海参是否煮好的标准：第一，用筷子把海参夹起来，海参的两端自然下垂发颤，就是煮好了，如果还是直挺挺的，就是还需要继续煮制；第二，用手掐海参，感觉可以掐透又不用特别用力，有劲道，就好了(这里讲的掐是讲感觉,不要真的把海参一个一个都掐个洞.)，反之则需要继续加工，如果海参锅煮后达到这两标准，我们就认为达到标准了。煮海参不同于煮饺子，尝一个饺子好了，就全部出锅，海参是娇贵的东西，必须仔细检查，煮好一个拣出一个，这样才能全部煮好。
2、海参泡发过程的使用用具须清洗干净，不能沾有油/盐/碱等其他生活调味品，油可使海参边缘变质溶化，盐使海参不易发透，碱会影响海参的口感。
3、应当注意，海参的大小厚薄不一，发的时间也不同。小而薄的海参涨发时间会短些，肉质厚的海参涨发时间要长些。同样大小、同样厚薄、同样品种涨发时也有先发透的和后发透的，先发透的应先拣出来没发透的继续发透为止。
4、家庭初次泡发可参考以上事项，由于地区差异，及口味差异，及海参的大小品种差异，熟练后可因个人喜好掌握时间及方法。
希望我的回答对你有帮助。