冰箱为什么能保存食物较长时间

⑴ 为什么食物放在冰箱里会长时间保存细菌会怎样

食物之所以可以放在冰箱里保存相对长的时间,是因为冰箱里的低温抑制了细菌(或真菌)的繁殖,使食物中细菌的总数不会上升太快,因此食物不会立刻变质.在冰箱里,细菌或真菌并不会被冻死,而只是因为低温而被抑制了其繁殖的速度.所以放在冰箱里的食物放久之还是会变质的.

⑵ 食品放冰箱可以长时间存储吗

谣言：

冰箱温度低，买来的食物都可以放冰箱。放在冰箱里的食物可以长时间储存。

辟谣：

快80岁的母亲一个人独居农村，以前家里没冰箱的时候吃的食物还算新鲜卫生，自从有了冰箱，什么食物都往冰箱里塞，老人家绝对相信，食物一进冰箱就永远不会坏了。从此，母亲几乎就没吃过一餐新鲜食物，就连夏天的西瓜都是吃冰坏了的。

每次回家，我家夫人总是直奔冰箱，大刀阔斧地清理、丢弃，但始终无法改变冰箱脏乱、拥挤甚至腐臭的现状。

冰箱的发明和普及给人们的食物储藏带来了极大的便利，然而，如果使用不当，很容易造成食物中毒。

不同食物相应的储藏方式

常用冰箱的冷藏温度是4-8℃，冷冻温度为-23-12℃。冰箱储藏食物的主要目的是保持新鲜，避免污染。

动物性食物蛋白质含量高，容易腐败变质，应特别注意低温储藏，比如肉类切成小块分别装袋后放入冰箱冷冻室，食用时取出一袋即可。

新鲜蔬菜储藏不当容易产生亚硝酸盐，原则上当天买当天吃，不入冰箱。实在需要放入冰箱，只能冷藏，最好不超过3天。烹调好的叶类蔬菜应尽快吃掉，原则上不要放冰箱冷藏。

这些食物不适宜冰箱冷藏

热带水果：香蕉、荔枝、火龙果、芒果等，冷藏容易“冻伤”；

黄瓜：在冰箱放置三天以上表皮会有水浸状表现,失去原有风味；

一些面食如馒头、面包：在冰箱放置时间过长，会逐渐变硬或变陈，影响口感和风味。

4-60℃是食物容易发生变质的危险温度范围，应尽可能地减少食物在此温度范围的时间。

冷藏或冷冻食物只可以减慢细菌的生长速度，但部分微生物仍能生长。因此，并非将食物放入冰箱内便一劳永逸，冰箱并不是“保险箱”。

好营养的5条冰箱使用建议

不要塞太满，冷空气需要足够的循环空间来保证制冷效果；

生熟食物别混放，熟食在上，生食在下；

剩饭菜在冰箱中存放后尽快吃完，重复加热不能超过一次；

定期检查冰箱，发现食物有变质腐败迹象要马上清除；

定期清洗冰箱，擦洗冰箱内壁及各个角落。

辟谣专家：许仁安中国好营养科普达人

复核专家：高超中国疾控中心营养与健康所

⑶ 为什么食物放在冰箱里会长时间保存

因为低温可以抑制食物内的一些菌的分裂与生长，从而打到长时间保存的效果。。。是我腐烂于变质皆是病菌类的东西引起的

⑷ 将食物放在冰箱中能较长时间保存的原因是（）A．冰箱中没有空气B．低温杀死了食物中的微生物C．冰箱

防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖，冰箱中温度低，能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，使其繁殖速度慢，数量少，不能充分分解食物，达到保鲜的目的．可见D符合题意．
故选：D

⑸ 冰箱为什么可以保存食品

(1)冰箱能使食物在低温下保存，抑制食物细菌的的繁殖，但是冰箱的温度却适合霉菌生长；

(2)冰箱能使食物在低温下保鲜，抑制食物的变质；

(3)冰箱能使食物在低温下保存，增加入口时的口感。

那到底哪些食物适宜放入冰箱，哪些食物不适宜放入冰箱呢？

【适宜放入冰箱的食物】

蔬菜类，特别是绿叶蔬菜在室温下营养成分会损失，而且亚硝酸盐会快速增加，购买后应放入冰箱。

酸奶在室温下乳酸菌会很快死亡，失去保健价值，消毒奶(巴氏奶)在室温下容易滋生细菌，买回后必须放入冰箱保存。

熟肉制品和豆制品容易滋生细菌，甚至是致病菌，最好是先放入保盒中再放入冰箱，而且最好能放在冰箱温度低的位置。

各种果酱、饮料、奶类一旦拆封就要放在冰箱里冷藏，并用保鲜膜或保鲜袋封好开口处，最好在一两天内吃完。

剩饭菜应冷却后用保鲜盒或保鲜膜封好存放冰箱，有很多耐冷的致病菌不怕冰箱温度，因此剩饭菜从冰箱取出后充分加热后才能吃。

还有很多预包装食品，购买回后一定要认真看一下食品标签，如果包装上标示要放在冷藏的条件下保存多少天，建议大家最好把食物放置在冰箱里，这样食物就不容易变质。开封后的熟肉制品，最好先放在保鲜盒里，再放入冰箱保存。

【不适宜放入冰箱的食物】

糖果、蜂蜜、酱类、各类坚果、饼干类食品、干制食品、粮食等都无需放入冰箱，因为它们或者是水分含量极低，或者是糖和盐浓度过高，微生物无法繁殖。

茶叶、奶类、咖啡类等放入冰箱如果密封不严，反而会使冰箱中的味道和潮气进入食品当中，既影响风味，又容易生霉。

榴莲、芒果、香蕉、火龙果、龙眼、木瓜、红毛丹等热带水果，适合在12度左右的温度保存，一般放在室温下即可，如放入冰箱反而容易冻伤(果皮凹陷，出现黑褐色斑点)，不但拥有成分被破坏，而且容易变质。

馒头、花卷、面包、月饼等淀粉类和焙烤类食品放在冰箱里反而会因为冰箱温度低，加快食品变干、变硬，影响口感和风味。如果要储存3天以上，最好包好放在冰箱的冷冻室，吃的时候放入微波炉加热1-2分钟即可。

还有各种饮料、啤酒等放入冰箱只是为了降低温度，喝的时候更为凉爽，饮用前半天放入冰箱即可。

中药不宜放入冰箱，意识容易受潮影响药性；二是与其它食物混放容易引起细菌。

⑹ 冰箱里的食物保存时间长的原因

温度低 ，分子活性降低，细菌活性降低，繁殖能力减弱。但是放久了还是会腐坏的

⑺ 冰箱能否长期保存食品为什么

1、不能，因为冰箱冷藏室的低温，只能抑制细菌生长繁殖速度而不是杀灭细菌，贮存时间3天以内为宜，过长贮存细菌可缓慢繁殖而增多，从而引起食品腐败变质。
2、冰箱不能防止食品腐败，它只是通过降温的办法来降低分子的运动，低温环境只能抑制细菌生长繁殖速度,不能杀灭细菌使其腐败的过程变得缓慢，一般在24H内食用最好。东西最好吃新鲜的所以贮存时间仍会引起食品腐败变质。

⑻ 为什么冰箱冷冻室中得食品可以保存较长的时间

因为细菌是导致食物霉变的元兇，在冷冻里面温度非常低，细菌不容易存活，所以时间会比较长http://www.zjgshtblg.com

⑼ 冰箱为什么可以保存食品

因为冰箱里的温度比较低。温度低的话，细菌就不容易繁殖生长。所以冰箱可以保存食品，而且时间可以比食品放在室外温度更长。