为什么六堡茶第一次冲泡时间较长

㈠ 为何有些六堡茶茶很贵，但都不耐泡

茶友们在泡茶的时候，往往会发现有的选料等级高价格也很贵，但在泡了几泡（通常四五泡内）后，茶汤颜色变浅，茶味淡得很快。我们就会说，这款六堡茶的耐泡度不高。

耐泡度通常指茶叶经过多次冲泡以后，它的汤色口感没有太大的变化。而影响一款熟茶耐泡度高低的因素有很多种，包括茶的选料、（揉捻）、冲泡技巧等。

先说说选料：选料中又可细分为树龄、芽尖或茶梗（二者的含量多寡）、茶的采摘季节等。

1、树龄

我们知道树龄越大的茶树，其根系越发达，根系发达越容易汲取土壤深层的养料，使茶树枝繁叶茂，茶叶中也就蕴含了丰富茶质。茶质丰富，耐泡度自然高。如“因其是由古树茶（树龄老）制成的熟茶，茶质丰富，耐泡度较佳，通常情况下可泡十二泡左右。

2、芽尖或是叶梗

在芽尖和叶梗之间，我们往往不喜欢叶梗。确实是以芽尖制成的为极品，以一芽二叶为采摘的六堡茶，因其内含物质的载体主要为叶片和叶梗。尤其是，若是以纯芽尖制成，茶的滋味清新、茶香浓郁，但在耐泡度上会显示出劣势。

同时若是一款中，茶梗较多，看起来不美观，价格就会低于茶梗少的其它熟茶。如茶中茶梗较多，使得茶汤中茶香显着、甜度较高同时耐泡度可达十三泡左右。

3、季节性

通常按的采摘季节来看，分为、夏茶、。其中春茶因经过一个冬季的养料积蓄，茶质最为丰富；秋茶次之，夏茶一般。

说完了选料对熟茶耐泡度的影响，接下来我们再来分析一下另一因素—揉捻。

揉捻是工程中的一道工序，第一个目的是塑型，即使茶叶形成漂亮的条索；目的二，经过揉捻后破坏茶叶的细胞组织，溢出适量茶汁，使茶汁中的、茶碱等物与氧气接触，在后期的陈化过程中发生氧化作用。当然前提是揉捻的力道恰当。

纯芽尖的茶，鲜叶在揉捻时，细胞壁容易破，造成内含物质溢出过多，茶味会淡的很快。而有叶梗的茶，揉捻时叶梗的细胞壁磨破的程度较浅，内含物质溢出速度较慢，使其在冲泡时能保持较高的耐泡度。

茶叶本身的因素会对熟茶的耐泡度有影响，那么冲泡的方法会不会也能影响熟茶的耐泡度呢？答案是肯定的。

泡茶时的投茶量和注水量以及出汤的速度都会对耐泡度产生影响。如投茶量太少会不耐泡；或者投茶量少并且注水量多，也会不耐泡；再者前几泡出汤的速度太慢，会使得后几泡的茶汤中茶味很淡，大大降低了茶的耐泡度。所以恰当的冲泡手法对一款好茶尤其是价格偏高的六堡茶来说尤为重要。

综上，影响一款六堡茶的耐泡度有诸多因素，其中最主要是选料、制作工艺（揉捻）、冲泡技巧。

㈡ 六堡茶怎么泡准备买醒竹六堡茶

冲泡法

冲泡法讲究的是心静，这要求泡茶者要心静，不能过于浮躁，全身心地投入在泡茶中，掌握好冲泡的时间，有耐心地去冲泡每一泡茶，让品饮者更能体会到每一泡茶的不同。六堡茶的冲泡法包括茶壶冲泡法、盖碗冲泡法、飘逸杯冲泡法。三种冲泡方法步骤大致相同，只是前两者比后者多了一步——在正式冲泡前，用沸水烫洗茶壶或盖碗。

正式冲泡的步骤有：

1、洗茶 (又称润茶、醒茶), 将适量的六堡茶放入茶具中，倒入沸水，沸水没过茶叶即可，并快速将茶汤倒出，洗茶两次；

2、冲泡，再次将沸水倒入，掌握好泡茶时间，冲泡时间可根据实际情况来调整汤色和滋味浓淡；

3、出汤，将茶汤倒出，直接饮用。

煎煮法

煎煮茶法所煮出来的茶汤，汤感温润醇厚，绵滑细软，甘甜味会比较明显。在煎煮六堡茶时，茶叶通过不断地吸收热量与水分，内含物浸出的量不断增加，速度不断加快，茶汤中所含茶多酚，咖啡碱、茶色素等成分增加，不仅使得茶汤的口感神韵更佳，经过熬煮后其对人体的各项保健功效就更为突出。六堡茶的煎煮茶的步骤有：

1、置茶洗茶， 用煮茶袋将六堡茶装好做成茶包或直接准备适量的六堡茶，后将其备好的茶包或茶叶倒入煮茶器，加入100毫升左右的冷水，煮开后将其茶汤倒掉；

2、煎、煮茶， 完成洗茶后，可加入热水，并用大火煮，待茶汤煮沸后关火，（这是煮茶）或者加入冷水，先用大火煮，待茶汤煮沸后，在以小火慢慢地煎，约10分钟左右关火（这是煎茶，是一种特殊的煮茶）；

3、出汤， 用热水煮的茶，关火后冷却后4~5分钟便可倒出，直接饮用，而加入冷水慢慢煎的茶，关火后可直接倒出饮用。

焖茶法

焖茶法焖出来的茶，茶汤柔和，甘甜爽口。焖的时间越长，茶汤越醇和。

六堡茶的焖茶步骤有：

1、洗茶， 将适量的六堡茶放到保温杯或保温瓶中，加入沸水，沸水没过茶叶即可，并快速将茶汤倒出，洗茶一到两次；

2、焖泡， 再次加入沸水，盖上盖子，焖泡时间可根据个人喜好而定焖泡时间（通常杯闷半小时以上为佳）；

3、出汤，将茶汤倒出，可直接饮用。

㈢ 同样的六堡茶，为什么两个人泡出来的口感差别很

农家六堡茶新茶（生茶）
1、有明显的生津、回甘，生津回甘时间越长越佳。
2、带涩味，但松开时间短。
3、香气丰富、沉稳，留在口腔时间越长越佳。
4、茶汤绿中微黄
农家六堡茶老茶（生茶）
1、无杂气味，基本是茶的本源之味。
2、滋味以甘甜为主，涩味松开明显、活泼。生津回甘润泽时间长，喉韵明显。
3、汤清面油，茶汤口感轻滑。
4、陈香略带花香或果香，喝后感觉身体发暖。
5、茶汤橙黄或暗黄，10年以上老茶呈红色。

㈣ 六堡茶新生茶，为什么不适合用沸水冲泡

究其根本原因不外乎如下三点
1、产生烫熟味： 新生茶如果使用沸水冲泡会将茶叶烫熟，产生令人不悦的“烫熟味，正确的冲泡水温应该控制在90~95摄氏度之间，快速洗茶一次即入即出，冲泡时避免闷泡，原则上滋味浓强的水温略低，浸泡时间要短，滋味清淡的则相反.
2.避免茶汤过浓: 水温越高茶叶中内含物质溶解度越大，尤其是茶质相对新鲜幼嫩的新生茶更是如此，因此使用沸水冲泡六堡新生茶，会使得其内含物质过多的溢出，从而导致茶汤过于浓厚。
3、沸水易苦涩: 而新生茶尚未经过足够时间的后期存储转化，茶内茶多酚、咖啡碱等苦涩物质氧化发酵程度低，如果使用温度较高的沸水冲泡，水温越高新茶内的苦涩物质溢出也越多，从而导致茶汤苦涩度增加。

㈤ 六堡茶为什么能祛湿养胃，还可以隔夜喝

在清同治版的《苍梧县志》就有记载：“茶产多贤乡六堡，味厚，隔宿不变。”说的即是六堡茶，它是有“隔夜不馊”的特点的。 六堡茶之所以会隔宿不变，完全是得益于它的制作工艺。
六堡茶属于后发酵茶，经杀青-揉捻-渥堆-烘干-筛选-蒸压-陈化而成。由于渥堆利用茶叶自身汁液发酵，通过湿热作用，破坏叶绿素，促进内含物质转化，产生有较强抗氧化性的“茶褐素”，茶汤的变质（被氧化过程）受到限制，具有自然保鲜的效果。且六堡茶冲泡出茶汁后，茶物质精华持续发酵的过程在汤汁中仍然继续，所以六堡茶隔夜不仅能喝，而且汤色更透红，茶味更纯和甘甜。
因为六堡茶原产地位处于广西地带湿度大，六堡茶树在几千年的时间里为了适应环境，本身具备了抗“湿”的能力，再经过罨、蒸、焗等发酵工艺后，便有了清热祛湿的功效，对解热毒振阳气祛湿邪有极大帮助。
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㈥ 如何把六堡茶泡得更好

泡茶的水是自来水，先用滚水烫热了盖碗，然后放入六堡茶。冲入开水后迅速倒在茶海里，这是不能喝的，只是为了醒茶并清洗其中的杂质，诸如沙尘、农药残留物及重金属物质。醒茶主要是为了更好的体现茶的香气和滋味。
手持水壶，再次向盖碗注入沸水，让所有茶叶都能浸泡后，再快速地倒入茶海里。六堡茶头两泡是不入口的，一般是三泡之后才好喝。六堡茶需要用沸水冲泡，但却不适合长时间浸泡，如掌握不好时间，很容易泡浓味道发苦。
将滚水第三次注入盖碗完全吸收水分的茶叶舒展开来，浮浮沉沉，煞是好看。杯中的热水溶解了茶里的营养物质，丝丝缕缕的琥珀色在热水中渐渐浸出，慢慢如烟云般升腾开来，清水逐渐变色。浅黄、金黄、乃至金红……整个茶杯似盛满了春天的气息，清澈的茶水，在杯中如红云翻滚，氤氲的蒸汽使得茶香四溢，清香袭人。

㈦ 六堡茶有生、熟之科学依据

六堡茶以陈香着称，因此晾置陈化是制作六堡茶的重要环节。传统工艺的六堡茶陈化，一般需以筐装，堆贮于阴凉的防空洞，从采摘到出仓装箱，整个流程竟长达两年之久。正因如此，六堡茶喝起来就带有淡淡陈香，汤色红酽浓郁，口感醇厚绵滑，令人回味悠长。

但也是这淡淡陈味，令不少喝惯了馨香清雅滋味的茶友难以接受。其实浓酽醇厚的六堡茶，好喝的恰恰不是一般茶类的头两泡，第四泡后十五泡前的十余道茶汤最能凸显它的醇和真味，十五泡之后则会转为冰糖水的味道，伴有淡淡果香。“六堡茶性价比极高，一般冲泡个二三十道没问题，真觉得没味了，丢进壶里煮一下，又是一壶好茶。”

六堡茶耐久藏，越陈越香。因为久藏的六堡茶会产生一种有益菌——黄金霉菌，这种黄金霉菌分泌多种酶，使茶叶物质加速转化，口感独树一帜，对健康也是大大的有益。在时间的沉淀中，其茶色、茶香、茶味在缓缓变化、慢慢成熟，无论过程还是结果，都是值得期待的成长。

近年来，陈年六堡茶以其内涵品质和罕有珍稀而广受茶友追捧，拍卖天价老六堡的新闻也屡见不鲜。

提起六堡茶，大家可能并不熟悉，但若是提起普洱茶，却几乎是无人不知。但你可曾知道，普洱茶中熟茶的制作工艺竟是来源于此！

上世纪五六十年代，那时的普洱茶在香港还属无名小辈，而百分之九十的茶庄却都以“正宗梧州六堡茶”来标榜茶源纯正，招徕茶客。但由于产量有限，很多人只闻其名未品其味。

1973年，云南一家知名茶厂来到了梧州市六堡镇这个偏僻的小地方，考察学习六堡茶的制茶工艺。在借鉴六堡茶制作工艺的基础上，发明了普洱茶渥堆发酵的工序，大大缩短了普洱后发酵的时间，从此普洱茶才有了生熟之分，这一工艺也得以保留并沿用至今。

2008年，传统的六堡茶制作技艺也被列入广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录。

在六堡茶的故乡，人们品饮六堡茶，没有这么多讲究，直接丢进大壶或陶罐中，加入山泉水，用明火煮沸，待微温后即可饮用。

随着六堡茶文化的不断积累和丰富，现在以“功夫茶”式泡饮六堡茶也非常普遍，有时间慢慢品茶的，可以用精致紫砂壶、唯美汝瓷杯，与三两知己细品慢聊；为解渴而泡饮的日常茶则无需讲究，煮上满满一大壶，随饮随倒，别有一番情致；也有晚上将泡过的六堡茶置入暖水瓶闷泡的，翌日清晨饮用，不仅滋味绵滑清甜，而且汤色清而不浊。

六堡茶可煮可泡，可热品可冷饮，随性而为，深谙茶人之道，尤其当你适应了它特有陈韵后，会愈发欲罢不能。

都知道普洱茶有生熟之分，那么同为黑茶类的广西六堡茶也分生熟

以前在梧州老家，农民采茶回来，将鲜叶放在锅里炒青后，就直接挂在灶台或藏在农家阁楼里，任其自然陈化。传统手工制作的六堡茶与厂家的制作工艺有很大区别，手工制茶保留着最原始传统的六堡茶自然发酵这一步骤，需要较长的陈化时间才能达到较好的口感。如果参照普洱茶有没有渥堆发酵的标准来区分，那么手工制作的六堡茶就应该称为六堡生茶。

六堡生茶在经历后期存放转化成老茶后，口感更为丰富醇和，药用价值也愈加显着，相较于六堡熟茶更适合茶友们用来收藏投资呢。

（一）、六堡茶、生茶、熟茶的概念 
1、什么是六堡茶？
 答：六堡茶属黑茶类，有一千五百多年历史，因原产和主产于广西梧州六堡镇而得名，六堡茶以“红、浓、陈、醇”而着称，有独特槟榔香气，越陈越佳。自2011年六堡茶获得国家地理标志产品专用标志后，规定了以广西壮族自治区梧州市现辖行政区域为产地范围，品种为苍梧县群体种、广西大叶种及其分离、选育出来的品种并按照六堡茶加工工艺（初制、精制）生产的才可以称为六堡茶。因此我定义的六堡茶是以苍梧县群体种的初制毛茶，经过后期的发酵和陈化形成的一种特殊的茶类。  

 
2、六堡茶有生茶和熟茶之分吗？ 
答：从国家技术标准上来讲没有，但从六堡茶传统的加工工艺来区别还是有的，传统的六堡农家茶（毛茶）是未经人工渥堆发酵，自然陈化的，所以可以认定为生茶，而经过精制的六堡茶（厂茶）是经人工渥堆发酵加工而成的，可以认定为熟茶。这个问题我与过茶叶专家农博士及长期经营六堡茶的茶农、商家交流过，大家都认可这个定义是比较科学的。 
3、那生茶好还是熟茶好？两者有什么区别？
答：我的观点是没有最好，只有最合适的，喝茶因人而异，要先了解下这个茶的特性和自己的体质及爱好。喝着舒服才是最根本的，这个问题在下面介绍六堡茶功效时会从中医角度有详细的解说。
1）六堡茶的生茶（毛茶）冲泡后汤色金黄色或栗黄色，生津止渴，回甘明显，提神醒目。喝起来有淡淡的青香，随着存放时间的延长，苦涩味会减淡，陈方多年的六堡农家茶也同样具备“红、浓、陈、醇”的特点。
 2）厂制熟茶冲泡后汤色红色透亮像红酒，香气具有明显陈香，口感淳厚，顺滑，绵柔，可以暖胃，安神。
 3）选择在于个人的口感喜好，建议夏天喝生茶，清心火，冬天喝熟茶，暖胃。或者白天喝生茶，晚上喝熟茶。 

4、六堡茶的加工工艺复杂吗？
答：六堡茶工艺包括初制、精制两个过程。 

1．初制加工工艺流程：鲜叶→杀青→初揉→堆闷→复揉→干燥→毛茶
 2．初制加工技术要求： 
（1）鲜叶：选用适制茶树品种芽叶为原料。 
（2）杀青：要均匀，杀青以叶质柔软，叶色转为暗绿色，青草气味基本消失为适度。 
（3）初揉：趁温揉捻至成条索。 
（4）堆闷：初揉结束后进行筑堆堆闷，当堆温达到55℃时，及时进行翻堆散热，当堆温降到30℃时再收拢筑堆，继续堆闷直到适度为止。 
（5）复揉：再次揉紧成条索。 
（6）干燥：干燥至茶叶含水分不超过15%，成为毛茶。 

3．精制加工工艺流程：毛茶→筛选→拼配→渥堆→汽蒸→压制成型→陈化→成品。 
4．精制加工技术要求： 
（1）筛选：将毛茶通过筛分、风选、拣梗。 （2）拼配：按品质和等级要求进行分级拼配。 
（3）渥堆：根据茶叶等级和气候条件，进行渥堆发酵，适时翻堆散热，待叶色变褐，发出醇香即可。 
（4）汽蒸：渥堆适度茶叶经蒸汽蒸软，形成散茶。 
（5）压制成型：趁热将散茶压成篓、砖、饼、沱等形状。 
（6）陈化：将茶叶置于清洁、阴凉、通风、无异杂味的环境内，待茶叶温度降至室温，茶叶含水量降至18%以下，先移至清洁、相对湿度在75%至90%、温度在23℃至28℃、无异杂味的环境（洞穴）中陈化，然后移至清洁、阴凉、干爽、无异杂味的仓库中陈化。陈化时间不少于180天。   

（二）、六堡茶与其它茶叶有什么的区别？ 

答：1：产地区别：梧州市在北回归线上，属亚热带湿润季风气候，日照充足，气候温暖，雨量充沛，优越的地理环境造就了六堡茶独特的品质。 

 2：材料区别：六堡茶与其它茶原料不一样，六堡茶原料是广西大叶种及苍梧群种，茶叶吸收充足的阳光和水份后能够充分发酵，含有的功效物质也比其它茶类高。绿茶、红茶、龙井茶等是中小叶种，功效物质不如六堡茶高。 
 
 3：储藏上的区别：六堡茶最大的特点就是越陈越香，存放要求不高，有“可以喝的古董”之称，有独特的收藏价值。而别的茶叶只有当年出品的新茶才是最好，铁观音你不放冰箱可不行哦，六堡茶你随便方到通风干净的地方就可以了。
 4、工艺上的区别 ：六堡茶属黑茶后发酵茶，经过陈化后的六堡茶，去掉了普通茶叶中会令人兴奋、干扰睡眠的物质，生成了新的可以温胃、暖胃，具有安神的功效的新物质。因此，白天喝六堡生茶可以提神，晚上喝六堡熟茶又能安神，保证睡眠。

㈧ 六堡茶的泡法

六堡茶可以直接暖瓶里闷、大壶里煮。如何煮？按茶水比例大约1：200最右，洗茶后直接煮，待水煮沸后，闷那么一小会就可以倒出来饮用了。
另外，六堡茶属于后发酵茶，陈化时间和存放时间长，是非常耐泡的，即便冲泡过10几道的茶还继续饮用，只不过冲泡已经没办法逼出太多原味。这时我们把这些茶叶放水里煮，待水烧开后又可继续饮用。

㈨ 为什么六堡茶前面三道比较苦涩

茶叶比较苦，一般原因是，茶叶放多了，或者是泡的时间久了，还有就是冲泡的温度高了。

㈩ 六堡茶的冲泡方法 六堡茶神奇的功效有哪些

冲泡六堡茶用沸水就可，年份比较长的建议洗茶2次比较好，六堡茶祛湿效果比较好，还养胃