为什么吃完凉皮晚上房间很臭

Ⅰ 凉皮做出来怎么有难闻的味

凉皮做出来有难闻的味，可以试试下面的做法
凉皮
材料
主料：（两人份）面粉（最好是高筋面粉）2杯（1杯240ml，2杯面粉大约250克）；凉水约2杯；盐1小匙(3克)。
做法
1、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)，一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多，一点一点的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多，做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。需要注意的是面糊不可太稀，否则蒸出的凉皮儿容易断而且不筋。如图：这是搅好之后的面糊，可以看出很光滑。
2、把搅好的面糊放入冰箱冷藏室内冷藏(冬天则放室温即可)至少三小时以上，称为醒面。我家一般都放隔夜。这一点非常重要，能够解决大家所知道的国外面粉不成筋的问题。
3、把醒好的面糊取出使其恢复室温，这个过程把蒸凉皮儿的模型擦好备用。
4、用一个平底锅烧一大锅开水备用。然后准备润滑的油碗：在一个小碗里倒少许食用油(任何植物油均可)，然后加入少许水即可。
5、待水开后，往一个模型里刷少许油，舀一勺面糊倒入。面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿，反之则少一些，实验一两张就可以掌握了。
6、把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊。
7、把装好面糊的模型放入开水锅中，盖上锅盖。火要一直保持大火。
8、重复步骤五、六，把另一个模型也倒入面糊。这个过程中第一个模型中的面糊会慢慢的起泡，如果锅盖是透明的能看得很清楚。面糊鼓起就是蒸好了。
9、戴棉手套把蒸好的模型取出放在凉水中冰凉(冰第一张的时候把第二张放入锅中继续蒸)，做法有两种选择。
第一，把模型倒扣着放在凉水管下冲；
第二，在水池中蓄一池凉水，把模型放在里边漂着，但效果没有第一种好。
10、用刷子在蒸好的凉皮儿表面刷一层油，慢慢把凉皮儿剥下即可。
11、把蒸好的的凉皮儿两面都刷上油，刀子蘸一下凉水，再把凉皮儿切成喜欢的宽度即可，拌入自己喜欢的调料，好啦，可以品尝了。
PS.佐料的做法：
原料：盐，醋，酱油（选），麻酱，蒜泥（选），去皮黄瓜丝或去头绿豆芽（选），油泼辣子，味精（选）。醋入锅，加一二粒草果，兑适量水熬滚放凉。蒜泥加多点水，少许盐稀释。豆芽焯熟放凉水中。辣子需油多。
调法：碗内抓入凉皮，抖开；据口味放入菜及调料。注意有两种（城，乡）
调配法：
1.乡村调法：菜用黄瓜丝，调料选盐.，醋，酱油，辣子，蒜泥水，与凉皮工入碗，拌好再分碗.
2.城里调法：菜用豆芽，调料选盐，醋，辣子，麻酱，味精，与凉皮共入碗，自拌自食.

Ⅱ 做凉皮或凉菜的“大蒜水”，怎么加工，才能做到吃时有蒜味，吃完嘴里不留蒜臭味(注意：不是怎样消除嘴

首先回答你：这种用大蒜做出来的既要有蒜味，又要吃完没蒜味是不可能实现的
因为：两者相矛盾（要知道不管吃任何东西，吃完嘴巴里都会有那种东西的味道）
所以：我觉得你是想错了思路。
举例：
红枣做的枣泥糕，原料是：红枣；吃时嘴里有红枣味儿，吃完后红枣味会留在嘴里一段时间直至消除。同理可证大蒜水也是一样。
所以，你只能想：如何在大蒜水中加入一种辅料，使蒜味没有那么浓烈；或者，向顾客提供一种食物，在吃完大蒜后，再吃这种食物，可缓解嘴里的蒜味。
我推荐一下几种：
1、牛奶（直接喝）
2、柠檬（做法有二：一是干柠檬皮切丁，加少许蜂蜜凉拌；二是一杯沸水里，加入一些薄荷，同时加上一些新鲜柠檬汁饮用）

3、柚子（同柠檬做法）
4、丁香蜂蜜水（丁香少许、蜂蜜1匙，温开水1小杯冲饮）

5、山楂（可以是山楂球也可以是超市卖的山楂制品）
以上。

Ⅲ 凉皮臭了能吃吗

扔掉，不建议吃了！小心中毒！想吃的话再买一份！反正也不贵的！

Ⅳ 凉皮凉面不拌放十几天会臭吗

肯定坏了

Ⅳ 机制凉皮为什么隔天会起白色的面点点并且发黏变臭

这种凉皮因为技术方面的因素，问题在刚一开始就是存在的，并不是隔天过夜的原因，不筋道没弹性易断裂，过夜粘手有异味，不耐储存，整个凉皮毫无品质可言。主要原因是技术不到位，与是用手工制作还是机器制作是没有任何关系的，比如用同样的手法制作手工凉皮，则同样的问题照样存在，原因就是这样的，不可仅仅用机器来进行搪塞，以掩饰技术上的瑕疵，所以要从根本上解决问题，必须重新审视自己的操作是否正确到位等。总之，凉皮制作方法正确最重要，正确的方法才是凉皮成功的根本，否则单凭道听途说，一知半解要想把凉皮做好，肯定是不可能的事情。

Ⅵ 凉皮的“大蒜水”怎样加工，可以在吃完后嘴里几乎不留蒜臭味(注意：不是如何去除口中蒜味的方法)，若

这个没办法吧，只有多放辣椒，我觉得最合适的是多弄点蒜，和花椒，姜这些调味品一起用油炸，但是要注意火候，把蒜味和其他几种的味道炸到油里去，做成大蒜油，反正凉皮总是要放油的，这样吃起来应该有大蒜的香味，因为味道没那么浓吃完应该没有蒜味在嘴里吧

Ⅶ 没有冰箱,买来的米皮怎么放过夜不会坏,天气温度是20度

自己做饭的同学可能会遇到这样一个问题，饭做多了，又舍不得倒掉，又没有冰箱。这样来，正确的保存隔夜米饭就很重要。因为米饭里存在微生物，经过一个晚上的繁殖，产生了代谢产物，那些是对人类有害，甚至致癌。有的时候，你闻一下，便有酸臭的味道，那就是变馊了。有的时候，你却看不出异样，也没有味道，但是你吃了还是拉肚子。这还是米饭变质了，特别是在夏天，这样的情况更常见。

网上有好几种保存米饭一个晚上的方法，我在这里写一下我自己尝试，并觉得最好的方法。

1.保温保存

一般米饭煮熟后，八个小时内，米饭还未开始变质，但是一旦超过八个小时，就要小心了。我们在煮完米饭经过八个小时后，最好加适量的水。然后按电饭煲的煮饭进行回锅加热一下，这样可以杀死存在的微生物。如果是要过夜的话，睡觉前，撒点稀盐水在米饭表面，然后按保温，你就可以去安稳的睡觉了，明天起来米饭可以再加热一遍继续吃。这是利用微生物在高温下不易生存的原理，通过持续维持在一个较高温度，让米饭可以隔夜。这种方法的优点是夏天保存米饭绝对不会坏，而且耗费不了多少电，如果有高压锅，加热后也可以不用按保温，那个温度可以持续很久。缺点是米饭长时间的高温保存影响了口感，造成一部分营养流失。不过就算其他方法，缺点还是一样，只是多少的问题。但是你终究的目的是要米饭隔夜后吃不危害健康，所以我个人推荐这种方法。

2.低温保存

放进冰箱是最好的，没有冰箱就拿个大盆装凉水，米饭装在盒子里，放到水里，阴凉保存。利用微生物在低温不易繁殖来保存米饭。个人认为这种方法不确定性很多，你环境温度没法控制准确，一旦温度高点，比如夏天，还是会坏。水的温度在改变，如果没有密封的盒子，和空气接触后，空气里的细菌还是要使米饭变质。这种方法网上有很多都是这个。

3.加醋保存

煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5千克米加2克～3克醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放，而且蒸出来的米饭并无酸味，反而饭香更浓。这个方法没试过，有胆量的同学可以试一下。具体原理应该是微生物在醋的酸性环境不宜繁殖，不是学这方面的，所以不清楚。

4.炒熟保存

这种方法就是炒熟后，晾凉用保鲜膜覆盖住，或者用盖子密封，阴凉保存。个人觉得这种方法不是很可取，米饭本来就是熟的，除非你觉得你八小时后能起来在炒一次。

最好的方法就是吃多少煮多少，不要造成浪费。不是钱的问题，是现在还有很多人吃不饱。最终还是以身体健康重要，如果发现变质了一点不要吃。

Ⅷ 凉皮沉淀一晚会不会臭啊

1、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)，一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多，一点一点的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多，做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。需要注意的是面糊不可太稀，否则蒸出的凉皮儿容易断而且不筋。如图：这是搅好之后的面糊，可以看出很光滑.
2、把搅好的面糊放入冰箱冷藏室内冷藏(冬天则放室温即可)至少三小时以上，称为醒面。我家一般都放隔夜。 这一点非常重要，能够解决大家所知道的国外面粉不成筋的问题。
3、把醒好的面糊取出使其恢复室温，这个过程把蒸凉皮儿的模型擦好备用。
4、用一个平底锅烧一大锅开水备用。然后准备润滑的油碗：在一个小碗里倒少许食用油(任何植物油均可)，然后加入少许水即可。如图:
5、待水开后，往一个模型里刷少许油，舀一勺面糊倒入。面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿，反之则少一些，实验一两张就可以掌握了。
6、把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊。
7、把装好面糊的模型放入开水锅中，盖上锅盖。火要一直保持大火。
8、重复步骤五、六，把另一个模型也倒入面糊。这个过程中第一个模型中的面糊会慢慢的起泡，如果锅盖是透明的能看得很清楚。面糊鼓起就是蒸好了。
9、戴棉手套把蒸好的模型取出放在凉水中冰凉(冰第一张的时候把第二张放入锅中继续蒸) ，做法有两种选择。第一，把模型倒扣着放在凉水管下冲；第二，在水池中蓄一池凉水，把模型放在里边漂着，但效果没有第一种好。
10、用刷子在蒸好的凉皮儿表面刷一层油，慢慢把凉皮儿剥下即可。
11、 把蒸好的的凉皮儿两面都刷上油，刀子蘸一下凉水，再把凉皮儿切成喜欢的宽度即可, 拌入可口的调料。