大米放得时间长了为什么会变黑

㈠ 为什么大米会变色

大米放久了就会看见很多的白色粉状物 那个是淀粉 当他接触空气中的氧气就会氧化 一般会变成褐色和黑色 如果是这2中颜色就是氧化了 如果是红色还是蓝色 只有一种可能 那就是你家小孩子到了墨水进去了

㈡ 为什么大米洗完后长时间搁置就容易变质呢

米洗完后吸收了水分给细菌的繁殖创造了良好的生存环境，所以洗过的米容易变质。而没有洗过的米很干燥，可以长期保存。

㈢ 大米放了一段时间颜色有点暗了。还能吃吗

那你放了一段时间，颜色暗了，是能吃的，只要没发现大米里面有虫子，或者是大米发霉了就可以吃，但是你一定要确定大米饭暗是不是发霉了？如果是发霉了东西，那是有红曲霉素等致癌物的，千万不要吃了，但只是颜色变了一点的话，那是没有问题的，可以吃，但是口感肯定不如心大米好吃，所以一定要好好分辨一下，是不是咱们坏了？如果它发霉了的话，应该也会有发霉的味道

㈣ 大米时间长了洗出来水成黑色

正常黑米表面含有部分水溶性天然色素，浸入水中也会产生褪色掉色现象，泡出的水多呈紫褐色。
黑米表面还含有花青素，溶解于水后，会与醋酸产生化学反应。因此，市民若想鉴别黑米是否染色，可以看黑米泡的水与醋酸是否反应，水变红色则为正常黑米。
黑米米心是白色的，浸泡后的水变成紫褐色，这都是正常现象。此外，黑米煮熟后会散发出胭脂般的清香气味，这都是黑米的特征。

㈤ 大米为什么放久了发黑

不能，可能是上霉了

黄曲霉可是致癌的哦

㈥ 买的大米时间长了，有些发霉。我往里放点食用油，想让它的颜色变亮点，它却变得更暗了。怎么将其变白点

简单点的就多洗几次。
但是发霉的东西最好不要吃了，吃了发霉的东西容易引起急性肠胃炎，呕吐，腹泻等症状，大量食用还会诱发癌症。一定要引起重视。

就算把大米上的霉菌洗干净了，还是会有肉眼看不到的霉菌或霉菌袍子残留。煮饭的过程中，高温能杀死大多数霉菌，但可能还是会有霉菌或霉菌的分泌物残留，所以左海不要在食用了。

㈦ 遇过水的大米时间长了在煮变黑为什么

摘要 大米受潮变黑的大部分原因是因为有了黄曲霉素和其他的一些霉菌产生，因为已经变质，小心会拉肚子；

㈧ 我家的大米因为放的时间长了，颜色有些发乌了，请问还能食用吗

这段时间是这样的，我家也是，霉雨季节都这样，家里比较潮湿就容易这样，可以食用，煮前应该放入水中多浸泡，多淘淘，直到干净为止。

㈨ 大米放的时间长了,发黄了还能吃吗

大米发黄了，不建议食用。在两种情况下，大米会发黄。一种是由于大米自身水分含量高，在储存过程中容易被岛青霉、桔青霉、黄绿青霉等霉菌污染，之后，霉菌在适合条件下大量繁殖并产生毒性代谢产物，引起大米变黄，这种大米又被称为黄变米。黄变米带有多种毒素，可引起肝脏病变，有些还能引起肾脏和神经损害，具有强烈的致癌作用。另外一种则是稻谷收割后因阴雨未能及时干燥，湿谷堆在一起储存，也会引起稻谷发黄。这种变黄的稻米碾出来的米也呈黄色，被称为黄粒米。黄粒米一般不带毒，但营养价值和品质都比白米差，而且在适宜的条件下也易污染霉菌。