为什么木耳泡的时间不能长

‘壹’ 为什么木耳泡多久就不能吃了怎么办

木耳泡多久就不能吃了
1、28度以上：8小时
一般夏天，外界温度基本在28度以上，此时温度较高，正是细菌、病菌最易繁殖的时候，如果把泡发的木耳放置在这个环境中，一般超过8小时就很容易发生变质，此时的木耳很可能含有对人体有害的物质，建议不要吃了。
2、15—28度：12小时
如果木耳放置在温度15—28度的常温环境中，那么存放时间可达12小时小时左右，因为此时细菌随着温度的降低，繁殖速度也没那么活跃了，通常放置12小时还是能吃的，超过12小时就不建议吃了。
3、0—10度：24小时
如果将木耳用密封盒装好，放置在0—10度保存的冰箱内，此时细菌繁殖的速度更慢，而木耳出现腐败的速度也会变慢，一般放24小时后拿出继续清洗加热烹饪后，还是能吃的。

泡过的木耳隔夜能吃吗
放入冰箱保存的话，隔夜能吃。
如果将泡发的木耳装入保鲜盒中，放入低温3度左右的冷藏室中保存好，那么隔夜放置的木耳仍然能吃；但若是在夏季高温天气，泡发的木耳没有放入冰箱，一般隔夜之后，就会有异味变质的可能，建议不要吃了为好，以免危害身体健康。
木耳

怎么判断泡发的木耳有没有变质
如果你不大确定木耳泡发的时间，但又担心木耳变质的，可以采取以下方法来判断：
方法1：闻气味
如果木耳是没有变质的，那么木耳在水中侵泡后，水里面会有一股特殊的属于菌类的气味；但是如果木耳出现了像臭鸡蛋一样的臭味或者其他的异味，那么说明变质了，不能吃了。
方法2：看外形
新鲜的木耳经水泡发后颜色是黑褐色或者黑色的，正面有光亮，但如果是泡久了、变质了的木耳，其色泽就会发生改变，黯淡无光，外形糟烂，这时候的木耳就不能吃了。
方法3：用手捏
如果泡的时间太长变质了的木耳，只要用手轻轻一捏，木耳就像糊糊一样烂掉，那么这样的木耳就不能吃了。而木耳在没有变质的情况下，质地还是比较有弹性，不容易软烂。

‘贰’ 干木耳为什么不能在水中长时间泡发

干木耳为什么不能在水中长时间泡发？

木耳浸泡时间太长了，经常换水也不新鲜。 因为浸泡时间太长的话，里面的微生物会大量繁殖，微生物也容易产生有毒有害的物质。 这些物质也无法通过烹饪完全清除，有可能给身体带来风险。 我个人认为最好不要吃。其实，平时进入木耳的时候，把木耳弄软就行了。 不需要泡很久。 也请好好把握水温和时间。 浸泡太久的话，木耳中的一部分营养会消失。 可以吃，但效果不大。 泡久了可能会产生毒素，所以木耳在吃前请尽量用温水泡开，缩短起泡时间，泡开后用水清洗2、3次，最大限度地除去杂质和有毒物质夏天炎热的天气，木耳变质的速度很快，冒泡时间超过8小时，变质引起的细菌上升十几倍到几十倍，水母长了细菌繁殖，使水母变质和变味，产生毒素，危害身体健康。

‘叁’ 都说木耳泡制时间过长就不能吃了，你知道原因是什么吗

木耳属于我国重要的食用菌，一般有人工栽培的和自然分布的。因为木耳质地柔软，口感细腻，味道鲜美，风味特殊，所以很多人都喜欢吃木耳。再加上木耳当中有着丰富的蛋白质，脂肪，糖类及维生素和矿物质，所以有着非常高的营养价值。

木耳的储藏适宜温度为0度，相对湿度95度以上合适，但是木耳属于胶质，食用菌，质地柔软，所以更加容易粘成僵块，所以随时需要通风换气，以免发生霉烂的情况。木耳储藏保鲜的难度非常大，就算储藏也只能是2~3周的时间，所以不能长久时间储藏，只能作为周期性运输的短期保鲜运输，一般采用筐，箱或者是塑料袋包装。

而为了让木耳更好的保存，还有一种办法，就是将木耳晒干。如果需要使用时，就将干木耳用冷水浸泡八小时左右。而用温水泡发就能够缩短泡发的时间，但我们的木耳不能够泡特别长的时间，虽然木耳本身是没有毒素的，但是木耳在浸泡当中，会因为细菌，霉菌等微生物的侵入，从而改变木耳本身的属性产生出一种名为木胶酸菌的毒素，长期摄入会导致肝脏损伤。

木耳泡长时间食用后很容易出现恶心，呕吐，腹痛，腹泻的中毒现象。所以当我们食用了有毒的木耳后，要及时去到医院进行治疗。

‘肆’ 专家说：黑木耳泡发时间不宜太久！多久最佳为什么

木耳一般用凉水浸泡3~4小时左右即可食用，如果想要达到最佳涨发率可以用15~25度的水泡上8个小时。木耳是一种菌类植物，新鲜木耳中含有大量水分，干燥后变成革质，用凉水浸泡，可以让木耳慢慢吸饱水，变成新鲜时的半透明状态。这也是泡木耳效果最理想的方法。
如果使用淡盐水泡木耳可以加快干木耳的涨发速度，在淡盐水中，木耳只需要1个小时即可，用盐水泡洗木耳可以有效搓洗掉木耳中的沙子。
如果急着吃木耳而没有提前泡木耳，热水泡木耳是一种应急的方式。热水泡木耳一般需要15~20分钟左右，但是热水泡出的木耳涨发率低，而且口感绵软不脆爽。
微波炉泡发木耳只需要4分钟。将干木耳放入一个较大的容器中，加适量水后给容器盖上盖子，然后在微波炉中用高火加热4分钟，取出木耳即可。

‘伍’ 黑木耳泡发时间超过多长时间有毒

黑木耳是我们生活中，最常吃的一种食物；因为黑木耳中含有非常丰富的营养物质，而且黑木耳也能够和很多的菜品搭配，让这些食物的味道变得更加好。

但黑木耳在长时间的浸泡下，就会有毒素出现，这并不是黑木耳本身出现了毒素，而是受到了外界环境的感染。从而出现了黄曲霉素，这是一种非常厉害的毒素，如果中毒情况严重，就会让我们有生命之忧。

所以就我个人看来，在浸泡木耳的时候，时间最好不要超过一天，尤其不能够有隔夜的情况出现。但最好的方法，还是应该吃多少就浸泡多少，这样才能够避免木耳中毒的情况出现。

‘陆’ 木耳不能长时间泡吗

木耳不能长时间泡

‘柒’ 木耳浸泡时间最长不能超过多久

浸泡当餐食用量的木耳，每次用冷水泡1小时～2小时就可以了，最多不要超过4个小时。

不提倡食用浸泡过夜的黑木耳，因为椰毒假单胞菌的最适生长温度为37℃，最适产毒温度为26℃。长时间泡发，再加上露天的高温环境，很容易酿成毒性强大的米酵菌酸。黑木耳浸泡后如发现有异味或手摸感觉有黏液时，要立即丢弃。

(7)为什么木耳泡的时间不能长扩展阅读：

干木耳本身并无毒素。正常的黑木耳在短时间发泡过程产生米酵菌酸的概率非常低；但如果长时间浸泡，加上外部环境不干净，就有可能被椰毒假单胞菌污染而生成米酵菌酸，比如浸泡时周边同时存在过期变质的食物，或浸泡容器没洗干净而残留食物残渣。这些变质和残留的食物残渣就会变成米酵菌酸形成的温床。而且米酵菌酸耐热，一般的烹调方法并不能破坏其毒性。

‘捌’ 木耳泡发时间不宜过长，长了危害健康，那能不能食用过夜的黑木耳

木耳是我们平时经常吃的一道菜，而且营养价值非常的高，它可以清理我们肠道和血液里的垃圾，还能有效地预防心血管疾病的发生，而且常吃木耳，还有养颜美容的功效。木耳虽然味美，但是如果操作不当，就很可能成为剧毒，有害健康。

所以说泡发木耳一定要掌握好时间，一般用冷水泡1-2个小时就差不多了，最多不要超过4个小时，而且吃多少泡多少，也不要食用过夜的木耳。另外黑木耳浸泡好了之后，如果抓在手里明显感觉有黏液时，也不能食用，要马上丢弃。

‘玖’ 木耳泡的时间

泡木耳的方式不同，则泡发的时间也不相同。

方法对了，可能三-五分钟就可以泡发好

1、在泡木耳的时候，很多人都认为泡木耳要用温水或者是热水就能让他泡得特别快，其实这个想法刚好是错误而且非常危险的，泡木耳最好要用凉水去泡，用热水泡木耳的话，不仅不容易让木耳充分的泡开，而且还会让木耳导致吸水过多变得口感发粘，很有可能因为热水温度过高而烫坏了木耳本身的营养。物质因此我们在用热水。泡木耳的话，真的是一种非常错误的选择，要记得泡木耳千万要用凉水泡。

2、就是我们在泡木耳的时候，除了凉水之外还要往水里边加入一些东西，并不是用清水泡，最好加一些糖粉和面粉。如果在清水当中加糖的话，就能够让木耳吸水能力加速，也就是说糖水能让木耳发的又快又好。因此用糖水泡木耳才是让木耳泡发的快的根源，泡木耳的时候一定要记得往水里面加入一些白糖，而且加入白糖之后，木耳就会快速的膨胀起来，但是膨胀过后木耳里边的杂质就没办法去除出来了，这个时候加入一些面粉就能够起到有效的清除木耳的作用，都知道面粉的吸污能力特别强，他如果放入水中的话，就可以吸收到木耳表面的脏东西和杂质，因此就可以让木耳清洗的非常彻底非常干净。

3、最重要的泡木耳的时候，不要敞口去泡制，最好把它放在一个密封的罐子当中去泡木耳就会跑得更快了，一个比较省心的方法就是我们找一个小罐子将木耳放进去之后加上水盖上盖子充分用手快速摇晃，三分钟，木耳就会立马发胀，泡开了，把它倒出来之后，原本干巴巴的木耳就会变得特别肥胖，特别大，而且很柔软还很干净。

木耳泡发时间超过8个小时，那么木耳里面的细菌数量就会远超于原来的细菌数量，甚至可能产生毒素了，所以家里的木耳泡发超过8个小时之后就不要再食用了。