为什么米饭不长时间会变坏

⑴ 现在这么热的天为什么大米饭不放冰箱一个晚上不腐烂

不腐烂，也变质了，没法吃了。

说到吃不完的米饭，也就是剩米饭，很多人都是将它直接放进冰箱冷藏保存，看似很普通很平常的一个操作，其实做法并不正确，这样保存米饭，米饭很容易变质，实际上这么做才是正确的保存方法，这么做之后，米饭不仅可以保存得更好，不会变质，还会让米饭变得更加好吃，也可延长保存的时间，虽然剩米饭第二天要快速解决掉，但是也有些人第二天忘记了，又做了新鲜米饭，或者有别的事情，必须要做新鲜米饭，所以懂得正确的保存剩米饭很实用，觉得你应该用得上。

之前我总是将不吃完的米饭放碗中，再放冰箱冷藏，等第二天要吃的时候，发现裸露在表面的米饭非常干，即使再蒸一下，口感还不是很好，感觉有些难吃，而且有的时候忘记这碗剩米饭了，多放两天就不敢吃了，已经坏掉了。

所以按照这个方法来保存剩米饭，效果是很好的。吃不完的米饭，不要直接放冰箱冷藏！学会这个保存方法，很实用！我们老百姓都有节约粮食的好习惯，有了剩米饭也不舍得倒掉，那么这个方法可以最大限度地保存米饭，快试试吧。

⑵ 大米放多久会坏放了半年多的米能吃么如果坏了有什么现象

还是不要吃了，大米不易长久存放，特别是在夏季。大米存放时间长则易陈化。陈化大米色泽变暗，香味消失，出现糠酸味，酸度增加，米饭粘性下降，煮稀饭不稠汤，食用品质降低。家庭一次性购买大米不要过多。如果购买的是绝氧包装大米，开袋后要尽快食用。

⑶ 蒸箱的米饭放久了为什么回坏

要看温度，如果超过25度，只能放8小时左右，如果温度18度左右能放24小时左右。
天气凉爽的话一般可以放一天，隔夜后还可以吃，但如果气温在三十三度以上第二天就不可以吃了，当然如果放在通风处还是可以的，一般来说因为夏天温度高，米饭容易变质变味是不能隔夜吃的，不过你要是在煮饭时滴几滴醋的话第二天还能吃，若放冰箱理时间当然更长了。如果不冷藏，最多可放半天，如果冷藏可以放一两天，不过最好不要放,,,因为不新鲜的饭吃了不舒服，剩大米饭怕铝锅,好坏

⑷ 大米浸久了会变质吗

会的。

米也不宜久泡。如果淘洗之前久泡，米粒中的无机盐和可溶性维生素会有一部分溶于水中，再经淘洗，损失更大。

在淘米过程中，硫胺素损失率可达40％－60％，核黄素和尼克酸损失率可达23％－25％，蛋白质、脂肪、糖等也会有不同程度的损失。除此之外，米久泡之后还易粉碎。

另外，如果看到米水变得浑浊，便不断重复清洗，虽然最后米变得非常干净，但蕴含的维生素B1也统统不见了。洗米的正确方法是多放一些水，快速搅拌后将水倒掉。上述程序重复两次便不会有问题了。

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注意如下几点：

（1）用凉水淘洗，不要用流水或热水淘洗。

（2）用水量、淘洗次数要尽量减少，以去除泥沙为度。

（3）不要用力搓洗和过度搅拌。

（4）淘米前后均不应浸泡，淘米后如果已经浸泡，应将浸泡的米水和米一同下锅。

在洗米的时候最好不要将米泡一段时间再洗，同时清洗时简单淘洗即可，不要用手搓洗。搓洗的手法容易加剧大米营养物质的流失，并且容易把手上的细菌带至大米上。一般情况下，淘洗两次，水面上方没有明显漂浮物就差不多了。

⑸ 长期不吃米饭有什么危害

不吃米饭等行为会直接的导致大脑能量不足，记忆力下降、内分泌失调、疲劳、抵抗力下降等。

米饭、面食、红豆绿豆、红薯等，都是以碳水化合物为主的食物。统称主食类。如果经常不吃含有碳水化合物的食物，身体就会将脂肪消耗掉，再然后再消耗蛋白质。如果身体通过消化蛋白质来获得能量，就会破坏蛋白质在人体内承担的任务，从而影响身体健康。

碳水化合物又可以基本分为单糖、二糖、低聚糖、多糖四类。食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物，如纤维素，但它也是人体必须的物质。

由于糖类是三大能量物质之一，而且糖类是大脑和身体很多重要器官的重要能量物质，因此，不吃米饭等行为，会直接的导致大脑能量不足，后果就是记忆力下降、内分泌失调、疲劳、抵抗力下降等。

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吃米饭的注意事项：

一、控制热量

如果想要长期保持身体健康和身体纤瘦的话，米饭是一定要吃的。想要减肥的朋友们，可以通过减少米饭的摄取量来减少热量的摄入，饿的时候可以吃一些热量低但是饱腹感强的食品来垫垫肚子。

二、吃饭时用小型餐具

有些人进食量过大，并不是胃口有多大，而是心理因素导致的。往往在饥饿的状态下看到美食会有一种冲动，想要快速吃掉它，而其中，餐具也起到了一定推动作用，因此，建议大家换用小型餐具，这样所盛的食物也会减少，自然也就吃得少了。

三、吃米饭前先吃流食

如果害怕自己因为饿而吃很多米饭，可以在吃饭前先吃点流食，比如先喝一杯清水，或喝一碗清淡营养的汤。因为流食可以增强饱腹感，填补胃部空间，一方面既可以减少食欲，另一方面又可以轻松地控制正餐中的进食量，避免因饿而吃太多。

四、米饭应少洗少泡、避免软烂

很多人在煮饭之前，喜欢将米淘洗很多次，有时候还会用手用力的搓。实际上，过度洗米会损失大米中的很多营养物质，一般淘米淘两次就够了。还有一些人在煮米饭之前，很喜欢将米浸泡一段时间，或者是煮的时候会多放一些水，因为这样煮出来的米比较松软。

五、适量为米饭加点“料”

在煮米饭的时候，我们可以适当地为米饭加点料。可以在米饭里加点豆子。 如红豆、豌豆、黄豆等各种豆类。因为这些豆类含有大量的膳食纤维，可以为身体提供丰富的蛋白质，吃它们可以提高饱腹感。

参考资料来源：人民网-减肥不吃米饭越减越肥 减肥多吃7种食物瘦的快

参考资料来源：人民网-一个月不吃米饭，能减多少斤？营养师：你没吃对！

⑹ 米饭变质是什么样子

辨别冰箱里的米饭是否变质一要看颜色是否发黄，食品腐败变质的原因是多方面的，归纳起来有以下几种：因微生物的繁殖引起食品腐败变质；因空气中氧的作用，引起食品成分的氧化变质；

因食品内部所含氧化酶、过氧化酶、淀粉酶、蛋白酶等的作用，促进食品代谢作用的进行，产生热、水蒸气和二氧化碳，致使食品变质；因昆虫的侵蚀繁殖和有害物质间接与直接污染，致使食品腐败。

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食品变酸常发生在碳水化合物为主的食品和乳制品中。食品变酸主要是由于腐败微生物生长代谢产鼓所致，主要的微生物包括：醋酸属，丙酸属，假单抱菌属，微球菌属，乳较链球曲属和乳酸杆菌科备用细菌等；少数霉菌如根霉也会利用碳水化合物产鼓，从而造成食品腐败变质。

食物变臭主要是由于细菌分解蛋白质为主的食品产生有机胺、氨气、硫醉和粪奥素等所致。常见的分解蛋白质的细菌有：梭状芽抱杆菌属，变形杆菌届属，芽抱杆菌属等。

⑺ 为什么米饭放在电饭锅当中容易变质

说反了吧，冰箱也好，电饭煲也好，都成成功隔绝空气。
如果是商品的话，一般采用蒸煮袋、真空包装袋等包装。
与空气隔绝，食物不易变质。
当然，凡事都有极限。而且条件越差，食物变质越快。有些朋友说，食物里添加防腐剂所以才能保存那么长时间。其实未必，令食物保持期变长的方法有很多。保质期时间长短不等于防腐剂是否添加（或添加多少）

⑻ 大米饭用电饭煲蒸好,为啥不到一天就坏了那

电饭煲降温慢、若有微生物感染（开盖就会），温度适合繁殖、容易坏

⑼ 米饭放六个小时会坏吗

米饭不会坏的，除非蒸煮饭的时候有油或者其他物质渗入了。一般情况下，米饭不会坏。不过时间长了的米饭没有新鲜的有营养，但不会影响食用。

⑽ 夏天米饭放多久容易坏

夏天的米饭放一夜的话，问题不大，若是在常温下放24小时，最好不要食用，在常温下米饭异味，馊了。若是放在冰箱里建议最多放置24小时。