为什么冬枣放时间长了会瘪还有水

‘壹’ 冬枣越放越红是什么原理

冬枣越放越红这是因为冬枣在存放过程中出现了成熟的现象。

冬枣放置的时间越久，冬枣表红色的区域越多，甜度相对高些，因为果肉中淀粉逐渐分解为果糖，但是冬枣中含有大量的维生素C，建议新鲜食用最好，不要长时间放置，导致维生素C损失。

冬枣分两个成熟期。 早熟的冬枣一般在公历的8到9月成熟，一般是由人工调控温度，让冬枣快速成熟，因此8到9月份就可以食用。 正常成熟的冬枣一般在公历10到11月份成熟，经历过北方寒冷的冬季。

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冬枣保存的方法：

1、冰箱中保存。冬枣可以用保鲜袋袋装后放在冰箱中保鲜，低温有利于延长保存时间。但要注意不要放入冷冻室，冷冻室的温度过低会将冬枣细胞冻伤导致冬枣容易出现损坏。这种方法保存时间是2-3周

2、用保鲜袋保存。将买回来的冬枣摊开，从中捡掉有虫眼或者腐烂损坏的冬枣，然后将剩下的冬枣放入保鲜袋中，放在阴凉通风的地方保存，随取随吃，这种方法虽然保存时间不如冰箱冷藏的长，但简单方便。

‘贰’ 冬枣为何像海棉似的

摘要 是这样的，

‘叁’ 冬枣成熟为什么这么硬水份少

沙特枣属于椰枣。它属于干果类果实。干果类果实一般表面都有一层硬硬的果壳。所以沙特枣就感觉硬硬的。

‘肆’ 冬枣干瘪了还能吃吗

冬枣干瘪了还能吃。冬枣干瘪了多是由于保存时间过长，冬枣水分流失过多引起的，通常这种冬枣仍然可以继续食用，而且甜度会更高，只是不如新鲜冬枣脆；但如果冬枣除了干瘪之外，还伴有烂斑、腐坏等情况，继续食用，很可能会引起食物中毒，对健康产生不利影响。

‘伍’ 买的新鲜冬枣放泡沫箱忘拿了烂了，流出红色的水正常吗

冬枣就是新鲜的枣子，相对来说还是比较脆弱的，那么冬枣有一点烂了的情况下，是否能吃呢？新鲜的冬枣应该怎么储存比较好呢？下面让我们来为大家介绍下吧！

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冬枣有点烂了可以吃吗?冬枣怎么储存比较好

冬枣有点烂了可以吃吗
丢久了的冬枣有点腐烂是不可以吃的，因为已经变质吃后会影响身体健康。

冬枣中含有丰富的糖类、维生素C，以及环磷酸腺苷等，能减轻各种化学药物对肝脏的损害，并能促进肝脏合成蛋白，增加血清白蛋白含量，调整白蛋白与球蛋白比例，降低血清谷丙转氨酶水平等作用。慢性肝炎和早期肝硬化患者常吃冬枣，还可起到一定的辅助治疗作用，冬枣除了含有丰富的维生素C和维生素P，还含有较多的维生素A、维生素E、钾、钠、铁、铜等多种微量元素，对于健全毛细血管、维持血管壁的弹 性，抗动脉粥样硬化很有益;冬枣中还含有芦丁成分，芦丁是治疗高血压病的有效药物，故对冠心病、高血压、动脉粥样硬化病症的防治有很大帮助。

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冬枣有点烂了可以吃吗?冬枣怎么储存比较好

冬枣怎么储存
1 冬枣保鲜首先要选择好采摘鲜枣的日期，在枣的红果达到有25%以上着色的时候进行采摘，这个阶段的冬枣最耐储存。

2 选择好采摘日期然后就是进行果实品种的挑选，一般来说晚熟的品种比较耐储存，做好选择冬枣如沾化冬枣、大雪枣、九月青等。

3 采摘下来的鲜枣还要进行挑选，把表面有碰伤，黑斑生虫的坏枣挑选出去，以免在储存期间有霉菌的坏枣感染到其他的枣，影响储存。

4 鲜枣保存一般都选的是冷藏，冷藏之前要先把预储存的鲜枣放在5-8℃的温度下预冷一两天。预冷前要将鲜枣在2%氯化钙的溶液中浸泡30分钟。

5 在预冷之后要把鲜枣置于温度为0℃～1℃、相对的温度为90%～95%的冷库中贮存就可以了。

‘陆’ 冬枣怎么储存保鲜时间长

1、采收的时间
采摘的成熟度对贮藏寿命影响比较大，冬枣的成熟度越低它就越耐储藏，以最初的红果(着色25％以下)最耐贮，全红果的时候（100着色)最不耐贮。如果是以鲜食为目的贮藏的，可以在半红期采收，如果是以加工为目的的，可以在初红期采收，短时间的贮藏的可以全期采收。
2、温度和湿度
高于冬枣冰点的温度范围内，冬枣的温度越低贮藏效果越好，低于冰点温度时则会产生冻伤，导致冬枣损伤。成熟度不同的冬枣其冰点也会有一定的差别，一般情况下半红的枣的冰点在-2.4℃左右．而初红的枣高于此值。全红枣的冰点会低于此值。所以在不同情况的成熟期的冬枣应分别贮藏。冬枣是极易失水的水果，在冷藏条件下适合冬枣贮藏的湿度需要达到90％－95％。
3、气调库o2、co2含量
现在的冷冻技术，冬枣非常适合放入气调库，气调存储。冬枣在气调库冷藏条件下，o2含量需要控制在3％—6％。温控精度高的贮藏环境，o2含量要相应的偏低，这样可以提高保鲜质量。如果是温度误差较大的贮藏环境，o2含量需要偏高，以防发生无氧呼吸或co2中毒等情况发生。
冬枣树对co2非常敏感，不适合全密封包装的贮藏，如果高于5％的co2含量，会加速冬枣软化褐变，所以适宜的co2含量为2％－4％。用0.05mm厚的PVC打孔袋包装，这样可以预防co2中毒的同时也可保持袋内湿度。
冬枣采收后一般用气调库冷库保鲜贮藏，在低温条件下可以抑制冬枣中乙烯的产生。冷库贮藏的温度以1℃左右为最好，其相对湿度应维持在98%左右，待元旦、春节期间供应市场。

‘柒’ 冬枣放在冰箱里为何会变大,可吃吗

变软的原因：枣放冰箱里，没有用塑料袋或者保鲜膜装起来是吧？如果没有装起来，变软了，是因为冰箱里湿度过低，不适合水果直接存放(水果适合的储存湿度是80%-95%)，水果的水分被冰箱蒸发了，所以枣变得有点干瘪。
是否可以吃：看一下枣有没有坏的地方，有没有腐烂的味道，如果没有，说明问题不大，只是水分蒸发影响口感。要注意，就算是放入冰箱前已经洗过了。从冰箱里拿出来后，一定要再洗一下，因为放时间长了，会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐是有毒的。
储存方法：如果实在是需要放冰箱，尽量不要超过3天，放冰箱的时候，可以用塑料袋或者保鲜盒装一下，减少水果水分的蒸腾，但是，塑料袋一定要留点小口，①是因为呼吸作用，产生水分，造成袋内/盒内湿度太大，细菌滋生会加速，从来造成水果的腐烂，②水果呼吸作用后，氧气过低，二氧化碳过多，会引起无氧反应产生酒精和水，也会加速水果的腐烂。所以可以在里面放上张纸吸水。但是，这些终究不是良策，最好的储存方法，还是少些买，尽快吃。
另外：水果放入冰箱前尽量不要清洗，因为水果表面会自然产生一些果蜡，果蜡会保护水果内部不收细菌等的侵害，如果清洗了，就会对果蜡产生一定的破坏，让水果失去保护，尤其是用洗洁精洗过的水果，果蜡几乎已经破坏殆尽了。虽然清洗可以洗掉大部分的细菌，但是还有少部分的细菌依旧存在，细菌的生长繁殖速度是相对可观的，尤其是储存不当的情况下。

‘捌’ 冬枣在正常环境存放多长时间

主要是保湿，通风的做法正好错误。我们这里用气调库储存，保持温度在8－10度，湿度也是恒定的，可以保险2－3个月，自己家里不可能有这样的条件。但是可以采取冰箱保险：认真挑选枣，不得有虫咬和磕碰的痕迹，枣上都要带着把，不然就会从这些地方开始坏，然后把枣装入塑料带，排出空气，扎口放入冰箱冷藏中，可保存1个月。个人以为以上方法只适用于“沾化冬枣”，价值较高，鲜果味美，含水量高，其他小枣、零枣、梨枣等本来不怎么好吃和值钱，没必要，可以晒成干早获制作醉枣保存。若以适当的温度冷藏,来控制枣子的呼吸作用,可以减缓枣子品质的变化。以台湾蜜枣为例,将枣子放入塑胶袋中,密封后置于冰箱下层〈大约5度c〉存放,将可保存20日左右,而且颜色和风味不变。

用个塑料袋，装好冬枣，袋内留少量空气，后封口，放在冰箱门格上，最好是小袋分装，一次开一小袋就吃上，这样能多保存的时间长点。

‘玖’ 洗好的冬枣放在保鲜袋里时间久了会不会坏常温下最多能放几天

前提是放在冰箱里面，但是要把它擦干水，放在有盖的盒子里面，或者干脆放在镂空的不锈钢之类的篮子里面。