为什么用酵母发面要多长时间

‘壹’ 用酵母粉发面要多长时间

需要1-2小时。

酵母粉发面方法：

1、先把适量的面粉倒在和面盆中。

2、然后按照酵母和面粉1：200的比例把酵母放到碗中，用温水化开，温水的温度和体温差不多就可以了。

3、在面粉中挖一个洞，然后把酵母水倒进去，再把面粉和酵母一块活一活。

4、再准备好一点温水，倒进洞里，和面。

5、用力把面揉成一团。

6、在贺颤和好的面上盖上一块布，等半个小时就好了。

(1)为什么用酵母发面要多长时间扩展阅读：

发不起来原因：

1、因天冷，可能时间不够长。

2、会不禅脊败会买到干酵母是假的。

3、不能用温度太高的水发干酵母。

4、干酵母太少野颤，面太多，就更需要时间久些的。

‘贰’ 酵母发面一般要多久

用安琪酵母发面尽量不要超过3个小时，因为过度发面会导致面团太蓬松，不易定型。

酵母发面是不能过夜的，过夜时间太长了会发软，这样做出来的面点会有酸味，而且温度高的话瞎拍面团容易坏掉。做馒头的话发1-2个小时就好了，天气热时间可以缩短。

如果做的是老面馒头，都是可以用安琪酵母发面过夜，但是要注意天气过热的话，应该放到冰箱里面，以防面团坏掉。隔夜发面的注意事项:酵母要放在温水（不烫手即可）里化开后和面；发面环境温度要25°以上，橡喊1个半小时就发起来了；酵母发面不能过夜，老面肥发面才隔夜呢；发好的面包包子、作馒头后，要再在案板上放15分钟，才能上屉蒸；蒸锅水开后上屉，定时20分钟就行了。

(2)为什么用酵母发面要多长时间扩展阅读：梁神野

面粉、水量的比例对发面很重要。不少朋友总是说发不起来，可能是因为面团太硬了。水少面多，面团就硬，这样的面团适合做手擀面。水多面少，发出来的面团软踏踏，成品口感差。

给个大致的配比：500g面粉，水量不能低于250ml，即约等于：2：1的比例。/*某个新手亲身证明2：1和出来的是年糕。当然，做馒头还是蒸包子，你完全可以根据自己的需要和饮食习惯来调节面团的软硬程度。同时也要注意，不同的面粉吸湿性是不同的，还是要灵活运用。

‘叁’ 面粉加酵母发酵要多久 面粉加酵母发酵要多长时间

1、用酵母发酵面粉揉成的面团一般需要花费两到哗差三个小时，前提是面团发酵的环境温度为27℃-30℃，若是温度较低的话这个发酵时间就会延长。我们若是要在冬天发酵面团的话，就可以把它放在热水上面，这样面团在温暖的环境会更好发酵。

2、在温度为27℃乱燃皮-30℃的环境下，用酵母来发酵面粉揉成的面团一般需要花费两到三个小时的时间，若是温度比这低的话酵母发酵的时间就会延长，因为酵母在温暖的环境下活性更强。

3、在冬天发酵面团的时候，可以先煮一锅热水，然后把准备发酵的面团放在热水上面盖上盖子闷一段时间，这样面团就可以借着热水的热气更好的发酵起来了。

4、发酵段裂好的面团一般会膨胀至原来的两倍大，而且它内部也会产生很多像蜂窝煤一样的气孔，同时用手指在发酵好的面团上面戳一个洞的话，这个洞也不会立刻恢复成原状。

‘肆’ 酵母发面需要多长时间

一般用酵母醒发面需要2-4个小时，可以根据自己的需求和环境温度来适当调整发面的时间。面团如果没有加入酵母粉唯誉，一般需要静孝山猛置30分钟左右来醒面，面粉醒面的过程巧桥就是让蛋白质的结构舒展开来，能有助于面粉的发酵，也能大大提升面团的筋道。

‘伍’ 酵母发面需要多长时间

酵母发面需要40分钟左右。具体做法如下：

主料：面粉500克

辅料：白糖10克、酵母粉3克、鸡蛋1个、植物油2勺

第一步：面粉，白糖，酵母粉和鸡蛋放入盆中。

第二步：加入适量温水和成较软的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵40分钟。

第三步：发至至少两倍大。

第四步：案板上撒干面茄族粉，面团取出排气揉颤唯弊匀，分成若干小剂子。

第五步：锅中加入植物油，剂子用手压山做成饼，煎至两面金黄即可。

第六步：完成。

‘陆’ 用酵母粉发面，一般需要几个小时

一般来说，基本发酵的时间都会在30-40分钟左右不等，具体的需要通过当天的室温、面团本身的温度等其他客观因素来衡量。

假设，我们是在夏天进行基本发酵，那么在室温比较高的情况下，面团内部的酵母繁殖和活跃性就会更强，基本发酵的速度会很快。而如果是在冬天，温度此数睁低，面团的基本发酵就会比较慢。

在一定的温度范围内，随着温度的增加，酵母的发酵速度也增加，产气量也增加，但最高不要超过38℃～39℃。一般正常的温度应控制在26℃～28℃之内，如果使用快速生产法则不要超过30℃，因为超过该温度，将发酵过速，面团未充分成熟，保气能力则不佳，影响最终产品品质。

所以发酵时间是依气温而定，夏天短一些，冬天长一些，所以只要发酵到当面团体积涨大到原来的两到三倍，即表示发酵成功。

(6)为什么用酵母发面要多长时间扩展阅读：

发面技巧

1、添加少许白糖，可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间。

2、添加少许盐，森岁能缩短发酵时间还能让成品更松软。

3、添加少许醪糟，能协助发酵并增添成品香气。

4、添加少许蜂蜜，可以加速发酵进程。

5、添加少许牛奶，可以提高成品品质。毕首

6、添加少许酸奶，能让酵母菌开足马力去干活。

7、添加少许鸡蛋液，能增加营养。

‘柒’ 酵母发面要多长时间

用酵母粉发面多长时间
这个问题要看酵母的活性，数量，合面时水温和发酵时的环境温度而定。

酵母质量好活性强，放入的量稍多，合面时的水温高，环境温度也高（接近40度）发面的时间相对的要短一些，反之则长一些。

一般地说，三十至四十五分钟应该就行了，最多也就一个小时。不过这都有些教条，我个人的实践认为应该以面发起来的体积判断更为准确，如果你发起的面比你合面时的体积增加了一倍以上，闻起来有糯米酒的香气，那就证明面已经发好了。
酵母发面需要多长时间
传统的办法，用面肥的话，一斤面、一两面肥、水半斤（冬季用温水60度左右），面团放在温度大概25—35度之间的环境里，一般都需要2个小时，温度低的时候也许时间还要延长……面团发好后还要加碱， 现在的做法：用0.5%酵母粉，0.5%泡打粉，1%糖，水50%，面团要放置在温度大概25—35度之间，放置15-20分钟能发好。如果发酵的时间有30分钟效果就更好了。

发酵粉发面需要多久
这个问题要看酵母的活性，数量，合面时水温和发酵时的环境温度而定。

酵母质量好活性强，放入的量稍多，合面时的水温高，环境温度也高（接近40度）发面的时间相对的要短一些，反之则长一些。

一般地说，三十至四十五分钟应该就行了，最多也就一个小时。不过这都有些教条，如果你发起的面比你合面时的体积增加了一倍以上，闻起来有糯米酒的香气，那就证明面已经发好了。
酵母粉发面多长时间
这个问题取决于酵母中，当发酵温度和环境温度而定接合表面的数量的活性。

质量好的酵母的活性，投入稍多咬合面时，高温度，环境温度较高（接近40度）相对于烘烤时间量越短，反之亦然长度一些。

一般来说，三十至四十五分钟应该就行了，顶多一个小时。但是，这都是些教条，我个人前态认为，我们应该以确定的表面由更精确的量练习，如果你启动的表面比当你咬合面量增加了一倍多，气味黄酒的香气，这证明已经派出一个好脸色。
用酵母粉发面多长时间
要看面的多少。酵母用量越多，发酵速度越块，酵母用量越少，发酵速度越慢，0.3%的干酵母添加量最为适中。酵母粉袋子上有用量说明的。
用安琪酵母发面需物搭要多长时间
环境温度，25度以上，十几分钟就足矣。太冷需要几个小时。或者直接看面团，如果面团已膨胀至原来的1~2倍都算可以。如果做馒头的话，揉好之后，再放十几分钟（根据室温而定），再上锅蒸
用酵母和面需要多少时间！
我曾经也卖个包子，我用的是面头(老酵头)来发面，每天晚上10点和面，面和好后用保温材料(棉被)将和面盆包好保温，早上3点再用碱水将已经发酵好面揉匀，再等它30分钟就可以进行包制了。
酵母粉为什么不发起来 发面需要多长时间
酵母发面很快的，你如果放的酵母多一些一般1个小时就可以发，放的酵母少了一般2到3个小时也可以发起来。如果你和的面一直发不起来也许是你的酵母失效了，你可以再去买一包新的酵母回来后再化开一些酵母揉到原来的面里。记得酵母开口后罩悔拿要密封保存。
酵母发面放置多久
发面时，其用量为面粉量的1～2%，发面温度为28～30℃，如果温度超过54℃，酵母便会失去活性。发面时间随酵母用量、发面温度和面团含糖量等因素而异，一般为1～3小时。

在一定的温度范围内，随着温度的增加，酵母的发酵速度也增加，产气量也增加，但最高不要超过38℃~39℃。一般正常的温度应控制在26℃~28℃之内，如果使用快速生产法则不要超过30℃，因为超过该温度，将发酵过速，面团未充分成熟，保气能力则不佳，影响最终产品品质。