为什么和面时间长了面筋性大
发布时间: 2023-03-19 10:54:58
❶ 做面包时面粉是不是揉的越久越有筋性呀，一般要揉多长时间呀
搅拌的越久，面筋形成越多。通过不停的揉面。面筋少，失去弹性，最终会导致成品粗糙。因此应该尽量避免搅拌过度。大概十几分钟把，揉到面筋道就好。
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搅拌的越久，面筋形成越多。通过不停的揉面。面筋少，失去弹性，最终会导致成品粗糙。因此应该尽量避免搅拌过度。大概十几分钟把，揉到面筋道就好。