为什么中药放的时间久很苦

① 都说良药苦口利于病，那么是否存在喝起来甜的中药为什么

在药物中，苦味药物的数量远远超过辣味、甜味、酸味和咸味的药物。药物的苦味主要来自这三种成分：生物碱、甙类和苦味剂，其中苦味剂和生物碱是药物苦味的基本来源。这些苦味化合物是各种各样的此类化合物，这些化合物中包含的一些分子结构是苦味的。我们可以把化合物看作是机器，因此，这些 "分子结构 "就像组装成机器的零件。科学家们已经发现了几种有代表性的分子结构（成分）：萜烯类、生物碱、黄酮类。总之，大多数药物中都有一种苦味。

如果药物大多是甜的和可口的，我们岂不是要吃零食了？在我们国家，"药食同源 "的理论由来已久。在日常生活中，我们一日三餐所吃的食材基本上都是中性的，也就是平淡的，所以味道会适中，不苦不甜，恰到好处。而性质偏重的中药材熬出来的汤，味道就不会好，对我们来说，就是让我们大家吃到了难以忍受的 "苦药"。

② 菊花放久了会变苦吗为什么

会，营养含量流失。菊花在经过长时间放置是会变苦的，是因营养含量流失导致的。菊花，中药名，在植物分类学中是菊科、菊属的多年生宿根草本植物。

③ 熬成的中药放在冰箱里头天晚上拿出来第二天早上喝有点变味，为什么

首先，熬成的中药放在冰箱当中，中药里面的细菌就会维持在一定的活动范围内，拿出来的时候，因为温度的改变，这些菌的生理活动有的会因为温度的升高而活动频繁，加速繁殖分裂，致使味道发生改变。

④ 为什么那么苦

人很多时候，觉得苦，是因为身边没有一个关心爱护自己的人，所以，本来还算过得去，但一旦遇到一点小事，没有人帮忙，就很难过去，什么事情都得自己亲力要为，就会觉得自己过得很苦，所以，找到一个相爱的人，在一起，那怕再苦，也会有一份甜的感觉。

⑤ 泡的药酒为什么是苦的

泡的药酒为什么是苦的

泡的药酒为什么是苦的，所谓的中药酒，就是使用中药泡的酒，药酒一般都味道挺重的，而且中药成分的浓度肯定会有所增加，因此味道就会更大，以下分享泡的药酒为什么是苦的

泡的药酒为什么是苦的1

一、什么是苦味？

苦味是由含有化学物质的液体刺激引起的感觉。味觉的感受器是味蕾，味蕾呈卵圆形，主要由味细胞和支持细胞组成，味细胞顶部有微绒毛向味孔方向伸展，与唾液接触，细胞基部有神经纤维支配。

二、人的味觉敏感区域分布图

苦味并非一成不变的，苦味中加酸，则酒苦味增长；苦味中加糖，则苦味减少，在白酒勾兑和调味中常用此法，辅以不同类型的基酒进行组合，巧妙的稀释或是掩盖白酒中的苦味。

三、造成酒苦的原因？

1、 原料

①高粱壳中含有较多的单宁，过量的单宁容易被带入酒中，使酒呈现苦涩味。

②使用发霉、腐烂的高粱作为酿酒的原料，原料中的'霉苦味和腐烂会产生的苦味物质，使酒发苦。

③使用杂质含量过高的高粱作为酿酒原料，大部分杂质带有苦味，苦味物质会被带入酒中，造成酒体发苦。

④陈粮中的淀粉含量较新粮更低，且在储存过程中会有大量杂质混入，带入酒中会使得酒体发苦。

2、辅料

①未清蒸的稻壳中含有多缩戊糖，在发酵过程中会生成焦苦味的糠醛。

②稻壳粉碎过细，发酵过程中容易造成异常升温，发酵速度快，易产生过量杂醇油，使酒发苦。

③陈糠、发生霉变的粗稻壳都会造成酒苦。

3、 配糟

①配糟的作用是调节糟醅的淀粉浓度、酸度和水分，保证发酵正常进行。

②配糟使用量过少，淀粉浓度过高，发酵温度高，易产生过量杂醇油，使酒发苦。

③使用霉变的配糟会造成酒中出现霉苦味

4、 酒曲

①酒曲的作用是将淀粉转化成糖，再将糖生成乙醇和其他香味成分，因此又称糖化发酵剂。

②采用产香能力差的酒曲或用糖化酶和酵母作为糖化发酵剂，出酒率高，但产酸能力差，而且由于发酵时间短，发酵猛，升温幅度大，使得酒中杂醇油含量高，酒体发苦。

③用曲量过大，会产生大量酪醇，使酒中出现持续性苦味。

5、酿酒工艺

①酒糟入池温度过高，升温速度快、酵母自溶多，产生大量高级醇，使酒发苦。

②发酵密封不严，大量空气进入，酒糟感染杂菌，生成大量异杂味物质，使得酒中出现苦味。

③场地清洁卫生差，发酵场地未及时打扫，酒糟被感染，生成大量苦味物质，使酒体发苦。

④蒸馏时火力过大，将高沸点的杂醇油带入酒中，使酒体发苦。

⑤摘酒时不掐酒头或者掐头过少、断尾过晚，使酒中杂醇油含量偏高，造成酒体发苦。

6、降度用水

①降度用水使用含有镁离子、锰离子、硫酸根离子等的水，给酒中带来苦味。

泡的药酒为什么是苦的2

一、原料的原因

原料和辅料不干净或选用不当，苦味使用原料霉变、曲霉变、辅料米壳未蒸或不完全或霉变；使用高脂肪含量的原料；使用单宁含量高的原料等，用于白酒的生产，产生苦味或霉味等恶味，主要原因是酿酒所用原料受到有害微生物的污染

原料中的高脂被氧化，单宁在发酵过程中分解为一些酚类化合物。壳的原料和辅料中含有较多的戊糖。在微生物的作用下，会产生具有焦苦味道的糠醛，而戊糖高温蒸煮也会产生糠醛，这是将苦味物质带入白酒的原始条件。

二、受酒曲的影响

如果稻壳用量过多，用水量过大或过少，制曲数量过大或劣质曲与老曲组合不合理，填料使用过多，酒窖空间大，酵母繁殖过多，酵母自溶产生酪蛋白，就会影响酵母发酵；如果干酪素含量适中，可使白酒具有宜人的香味和浓郁的口感；

要是干酪素含量太高，苦味就会很严重。酒曲含量高，酒糟中蛋白质含量高，发酵过程中会产生大量酪氨酸。这种酪氨酸的含量多了，就会造成酒的苦味。

三、生产工艺不合理

酿造白酒对生产工艺有很高的要求，要是生产工艺条件控制不合理的进入酒窖温度或谷物、曲粉碎过细或过厚、窖封不严、密封窖泥开裂和霉变、酒糟堆放时间过长都会导致酒发酵产生反向燃烧味、苦味、辛辣味、霉味等。

白酒之所以会有苦味，其实是酒质和普通的白酒不一样而已，但是导致这种情况发生的可能性有很多，包括存储的地点、添加的香料、环境、容器等多种情况，这种情况还需要人们去慢慢排查，不过对于消费者来说，消费安全和消费保障是首位的，当发现酒质不正常，应当阻止其他人饮用并检查原因，以便找出正确的解决方法。

泡的药酒为什么是苦的3

药酒太苦可以加蜂蜜吗

药酒里不要加蜂蜜，喝的时候现加蜂蜜才好。酒精会把蜂蜜中的活性成分杀死，喝的时候加能保留大量活性成分，而且是药力持久、温和。

药酒的特点

将作为饮料的酒与治病强身的药“溶”为一体的药酒，不仅具有配制、服用简便，药性稳定，安全有效的优点，更因为药借酒力、酒助药势而充分发挥效力，提高疗效。

酒素有“百药之长”之称。古“医”字，即从“酉”(酒)也。现代研究表明，酒的主要成分乙醇(俗称酒精)是一种良好的半极性有机溶媒，大部分水溶性物质及水不能溶解。

中药的多种成分如生物碱、盐类、鞣质、挥发油、有机酸、树脂、糖类及部分色素(如叶绿素、叶黄素)等均较易溶解于乙醇中。乙醇不仅有良好的穿透性，易于进入药材组织细胞中，发挥溶解作用，促进置换、扩散，有利于提高浸出速度和浸出效果;还有防腐作用，可延缓许多药物的水解，增强药剂的稳定性。

药酒什么时候喝最好

药酒喝的时候也是有讲究的，不是随便什么时候都可以喝的，一般来说，药酒最好在进餐时或者餐后喝，以免刺激胃黏膜。而且，因为药酒多由度数较高的白酒泡制而成，所以不善饮者，如果空腹喝下，很容易上头，导致心跳加速。

药酒有利于人体对药物的吸收，从提高药物疗效的角度上来看，晚上服用不如白天服用效果好。药物排泄有一定的昼夜节律，通常饮药酒，在体内清除和代谢的速度，以早晨至中午最慢，加之肝药酶的活性也很高，此时血液中酒、药浓度均很高，利于发挥治疗作用。

而在下午2点至夜间0点，酒精在体内代谢和清除速度最快，则血液中酒的浓度较低，此时肝药酶的活性最高，同时，肾功能的最高点在下午5点以后，下午至晚上饮酒，在体内排泄和代谢最快，不利于药酒发挥作用。因此药酒最好在白天饮用。

鹿茸虫草药酒配方

鹿茸虫草酒是一种补阳益寿的养生药酒，用鹿茸和虫草等名贵的重要泡制而成。适合阳痿早泄的男性服用，对疾病的治愈也有帮助。

配方：

鹿茸20克，冬虫夏草90克，高梁酒1500毫升。

功效：

可以补肾壮阳、易精养血。

制法：

1、将酒坛用清水冲洗干净，控尽水分，待用。

2、把鹿茸、冬虫夏草分别洗净，将鹿茸切成片，冬虫夏草切成碎末，待用。

3、将茸片和冬虫夏草放入酒坛内，加入高梁酒1500毫升，密封浸泡10—15天，过滤后即可饮用。

用法：

每次20毫升，每日2次。药渣晒干为末，每次冲服3克。

⑥ 打包回来的中药没放冰箱第二天闻着没味喝起来有味

中药汤剂一般都是由多种草药煎制而成的，它们配伍煎制后会产生新成分，有些成分的稳定性比较差，长时间放置后，可能会发生一些变化，使原有的药效发生改变，比如藿香、佩兰、薄荷等挥发性很强的草药，放置时间过长，药效肯定会大打折扣，再加上受到细菌污染，放置时间长的汤药会发馊、变质，服用后不但无益反而对身体有害。
“所以说，一般中药应该现煎现喝，放置不要超过一天。”

如果平时没时间煎药，需要一次煎多天的汤药时，就要将那些多煎的汤药倒入带盖的玻璃杯或瓷杯中存放于冰箱里，第二天取出后加热至沸腾后再服用，如果闻到汤药已经有馊味了，那就千万不能喝了。
“当然这些都是针对自己煎的汤药说的，医院和药店代煎的汤药因为采用的是真空包装就另当别论了。”

医院、药店代煎的中药汤剂，即使采用了无菌操作、真空包装，拿回家后也要存放在冰箱中，虽然这些真空包装的汤药保存时间相对长一些，但也不要超过两周。服用这类汤药时，如果有胀袋现象，则说明药液可能变质，则不宜再服用了。

⑦ 中药苦，怎样喝才不会吐。

良药苦口利于病，人人皆知。问题是，有的药实在是苦不堪言，难以喝下。中医专家总结出中药祛苦六法，可以让中药比较容易入口。
①掌握服药时间
在一天24小时内，机体有两个吸收药物的“黄金时期”，一个在上午8时至10时，一个在下午2时至3时。苦味中药可在饭后上述时间内服用。
②掌握药液温度
中药的服用讲究“寒者热之，热者寒之”。但苦味中药的服用可不拘泥此道。有关专家研究证实，舌头对37℃以上的温度更为敏感，因此，苦味中药汤液的温度应控制在15℃至37℃。
③掌握含、咽部位
研究表明，人的苦味感受器主要集中在舌头的前半部，以舌尖最为突出。因此，药液入口后，最好迅速含贮于舌根部，自然咽下，也可用汤匙直接将药液送至舌根顺势咽下。
④掌握服药速度
药液在口中停留的时间越长，感觉味道越苦，因此，苦味中药的服用力求干净利落，转瞬即逝。
⑤服药后喝适量温开水
这样既有利于胃肠道对药液的吸收，又可在一定程度上缓解药液的苦味。
⑥添加调味品
在苦味药液中加入蜂蜜、蔗糖等，但对黄连、胆草之类，尽量少用或不用调味品。若有必要可酌配甘草、大枣之类调和。