高压锅为什么节省时间和燃料

㈠ 高压锅是家中必备炊具之一，因为利用它省燃料、省时提高了效率．高压锅是利用______的原理使食物易熟；其

因为液体的沸点随气压的升高而增大，所以高压锅是利用增大气压提高沸点的原理使食物易熟的；
高压锅的易熔片是由熔点低的材料制作的，这样可以在温度达到一定程度时自动熔化，起到保护作用；
若用质量（或重力）较大的减压阀替代原来较小减压阀，会使锅内的压强过大，可能会出现爆炸现象．
故答案为：增大气压提高沸点；熔点；质量（或重力）；爆炸．

㈡ 高压锅往往能够使食物变得更加软糯，靠的是什么原理

我们首先从高压锅的原理出发，因为水的沸点与气压、气压、沸点越高有关，所以在高原低压、低沸点时，普通锅煮的食物不容易煮熟，一个高压锅的压力大于大气压，水会在100摄氏度以上的高压锅里面刚好是高温高压，这样的食物容易腐烂、软化、省时、压力有限，所以它也形成一定的危险。高压锅是我们日常生活中不可缺少的锅。我们每天做饭非常快捷方便，节省了时间和汽油。例如，为两到三个人煮骨头，通常煮15分钟。把煮沸的水烧开十分钟。

当蒸汽在锅内开启限压阀排气时应减少火力，保持限压阀稍微抽气即可; 避免过多火力造成锅汤沸腾堵塞排气口。在锅里的压力完全释放之前，不要打开锅盖。煮熟后，锅内压力完全释放后，必须打开锅盖; 通过自然冷却或用冷水冲洗锅盖，可以尽快释放锅内压力(气体)。确保密封橡胶圈和安全塞完好无损。压力锅使用后应清洗干净，保持干燥，并将锅盖放在锅体上; 必须及时更换老化的密封橡胶圈和安全塞，以确保效率和安全使用。

㈢ 为什么高压锅从常温加热到沸腾要更多时间,但实际上却更节省燃料

高压锅不一定更节省燃料。但是在有些情况下会节省燃料：食物不容易煮熟或煮烂，由于高压锅内压力高，水沸腾的温度高，在100度不容易煮熟或煮烂的东西，在高温下就会较快煮烂，时间缩短，节省了燃料。
但是对于较易煮熟的食物，比如鸡蛋，用高压锅和普通的差不多，或者高压锅反而会费燃料。

㈣ 用高压锅煮米饭为何比用普通锅好

高压锅又叫压力锅，沸腾时它的温度可达120度左右。因此用高压锅煮米饭比普通锅煮米饭省时间省燃料，并且做出的米饭也香软可口，很受人们欢迎。
米粒表面的结构主要是由纤维素和蛋白质构成的。用高压锅煮米饭，高压锅内的蒸气、水分会更有效地均匀地浸透到米粒内部去，使米粒很快分解变性，变得极易被人体吸收。而用普通锅煮饭，由于锅内的压力不大且不均匀，米粒分解变性不彻底，营养不易被人体完全吸收。由此看来，用高压锅煮米饭比普通米饭的营养要高，也好吃。