打开搁置一段时间后饼干会变软是因为什么

‘壹’ 饼干或其它膨化食品打开之后放一段时间后就变软了，为啥谢！

因为含有氯化钙氯化镁这类盐，而这些盐会吸收空气中的水份，（就象粗盐暴露在空气中变潮的原因一样也是含有这些盐），所以就这样了！

‘贰’ 酥脆的饼干在空气中放置一段时间会变软是什么原因 是因为空气中含有什么物质

是以为空气中有水蒸气,这就是为什么有些饼干中配有一些干燥剂,那是用来防潮的

‘叁’ 饼干回潮是怎么回事 酥脆的饼干拆封后放置一段时间后会变软,即回潮,这是为什么

饼干结构疏松 有很多小孔 容易吸收空气中的水分 而形成回潮现象

‘肆’ 香脆的饼干放置在空气中一段时间后会变软，为什么

因为打开的饼干受到空气中二氧化氮的侵蚀，所以会变软。

‘伍’ 为什么饼干的包装打开后放置一段时间饼干会变软

空气中含有水分，饼干是经过烘干的面食，在空气中暴露的时间长了，会吸收空气中的水分，使饼干变软，时间再长还会变质坏掉。如果只是软了，可以放在烤箱里烤一下，就会复原。没吃完的饼干，要用夹子把袋口封住，或者装进密封罐里面，就不好变软了。

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不同类别饼干保存的方法:

1、酥韧性曲奇

大部分酥韧曲奇（如蔓越莓曲奇等）含水分较少，是储存期最长的，正确的密封保存能保存一个月。

保存的主要目的是防潮，饼干暴露在空气中会吸收湿气而变软，因此要装入密闭的容器中，有条件放几块方糖（糖可以吸附潮气）或者干燥剂。

2、奶酪类饼干

奶酪类饼干最好放在冰箱的冷藏室中存放，大概能保存5-7天，享用的时候只需提前一个小时从冰箱取出，回到室温食用口感最佳。

3、软曲奇类

适合室温密封保存，因软曲奇本身是软的，吸收潮气变软也没有很大影响，但软曲奇保质期相对较短，大概15天左右。

‘陆’ 买了几包饼干，打开包装袋后发现里面全部的饼干都变软了，这是为什么啊这样还能吃吗

饼干变软时因为它吸收了空气中的水分。饼干本身是非常干燥的食物，当空气湿度比较大的时候，饼干就会吸水变潮变软。它的营养成分基本没有发生改变，如果放置的地方卫生，包装没有破损，还是可以吃的。

一旦受潮，饼干的口感就大打折扣了。要使饼干保存时候保持酥脆，可以准备一个密封性足够好的密封盒，以及一些方糖。把完全冷却的饼干放入密封盒，同时放入几块方糖，就能很好地保持饼干的酥脆。

受潮饼干恢复方法：

1、放冰箱冷冻

想要去除饼干上多余的水分，可以将饼干先用干燥的保鲜袋装起来，然后放入冰箱冷冻一段时间，一两天之后饼干就会回脆了。

2、微波炉加热

微波炉加热是直接将饼干中的水分蒸发掉，是饼干恢复脆性，将饼干装在可以加热的器皿中，然后放入微波炉高火加热三分钟左右就可以了，不过不能加热太长时间，以免饼干变糊。

3、使用电吹风

如果觉得放冰箱要等半天，而家里没有微波炉，那么使用吹头发的吹风机也是可以的哦，吹风机的热风加快了饼干中水分的蒸发，打开热风对着饼干吹，直到饼干吹得比较干了，冷却一段时间就可以马上吃了。

‘柒’ 饼干放久了为什么会变软

饼干包含的盐和糖要比面包多很多，在饼干内分散的糖和盐的微粒都能吸潮，因此会不停地吸收空气中的水分，慢慢变软;面包中的面粉，无论环境潮湿或者干燥，都不会吸收水分，反而要蒸发水分，慢慢变硬。

饼干变软——是因为饼干内含有糖或盐，而糖或盐都能吸收空气里的水分。饼干包裹得若不严实，里面的糖或盐便会慢慢地吸收空气里的水分，受潮变软。而且饼干是通过烘烤把其中的水分蒸发才会酥脆，水分含量很少，在空气中存放会吸收空气中的水分，时间长了自然就会回潮变软。

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注意事项：

饼干会比较容易受潮，如果用保鲜袋装起来，或者是用盒子密封起来的话，饼干是可以放冰箱的，其实饼干可以直接密封好放在常温下，这样也是可以储存一段时间的，只要不受潮没变质还是可以吃的，不过还是尽早食用较好。

如果饼干在比较潮湿的空气中放了一段时间有点潮了，还没有完全变潮的话，有让饼干回脆的方法。最简单的是直接放在微波炉中高火加热三分钟，如果没有微波炉可以用吹风机吹干，如果觉得用吹风机不靠谱，还可以密封后放在冰箱冷冻一到两天，这几种方法都比较简单实用。

‘捌’ 为什么饼干打开放一夜会变软，而面包会变硬

饼干打开放一夜会变软，而面包会变硬主要是因为它们其中的成分和制作的工艺不同造成的。

首先饼干一般采用的是小麦粉制作，烤制的时间是比较短的，所以饼干里面所含的糖分和盐分是比面包高的，这些物质都具有吸潮的功能，所以如果把饼干放在空气中，那么饼干就会不断的吸收空气中的水分。这样饼干中的渗透压就会不断地提高，饼干就会变软。

制作饼干的配方中是可以不用使用水的，也可以加入一点牛奶，但是制作面包的时候要使用大量的牛奶还要发酵，水分非常的充足，这就是差异所在。

‘玖’ 打开搁置一段时间后,饼干会变软面包会变硬

饼干包含的盐和糖要比面包多很多，在饼干内分散的糖和盐的微粒都能吸潮，因此会不停地吸收空气中的水分，慢慢变软；面包中的面粉，无论环境潮湿或者干燥，都不会吸收水分，反而要蒸发水分，慢慢变硬。

不能将饼干放在高湿度的冷藏室里面，应该将湿度设置在40%以下，这样的环境最利于保存饼干；还要注意保存时的温度，温度不宜太高也不宜太低，一般情况下20℃的温度就可以了。

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收纳好的饼干室温放置即可，无需冷藏，如果在保存过程发现饼干有变软迹象也别担心，将其放在烤盘上，入烤箱烤几分钟后取出晾凉即可恢复松脆的口感。

选购饼干时尽量选择低脂、低糖和低卡路里的饼干。选择时只要留意包装的营养标签，不要选择脂肪高、糖分高和卡路里高的品种就可以了；收纳好的饼干室温放置即可，无需冷藏，如果在保存过程发现饼干有变软迹象也别担心，将其放在烤盘上，入烤箱烤几分钟后取出晾凉即可恢复松脆的口感。

‘拾’ 饼干拆封后放置一段时间后为什么会变软

物理
吸水了