杯中酒长时间放置为什么会变混浊

⑴ 纯粮酒冬天为什么会变混浊

这是白酒的一种特性，因为酒内物质的不稳定，所以当气温降低后白酒内出现浑浊或絮状沉淀物。

白酒中含有大量的风味成分，尤其以酱香型白酒含量居多。而白酒低温下变浑浊正是由于其中的高级不饱和酸以及酯类物质引起的，包括棕桐酸、油酸、亚油酸及其乙酯类物质。

这几种高级脂肪酸乙酯均为不饱和脂肪酸乙酯，性质不稳定，只溶于酒精，随着温度的降低溶解度也急剧降低，在低温下引起浑浊，甚至在低温环境下久置一段时间后，会凝聚产生白色絮状沉淀物。

所以，白酒在低温情况下出现浑浊或絮状物是正常的现象，不用担忧。

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白酒的鉴别技巧和选购技巧：

一、选购：

1、瓶型。

许多名牌白酒都有独具特色的瓶型。如茅台酒多年来一直使用乳白色圆柱形玻璃瓶，瓶身光滑，无杂质；泸州老窑特曲使用的是异彩瓶，瓶底有“泸州老窑酒厂专利瓶”字样。假酒则酒瓶瓶形高低粗细不等，外包装陈旧、无新鲜感，封口不严或压齿不整齐。

2、印刷。

好的白酒其标签的印刷是十分讲究的：纸质精良白净、字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠。如有英文或拼音字母，则大小规格一致。上述特点中有一点不具备，就可断定是假酒、劣酒。

此外，现在有很多名牌白酒在包装盒或瓶盖上，使用激光全息摄影防伪标识，像茅台酒，其防伪图案有“飞天”及“五角星”两种，从不同的角度观察会呈现出不同的色泽，而且只能一次性使用，稍有损坏就不能复原。假酒的商标标识粗糙，色泽不正，图案模糊不清，与真正名牌酒商标标识外观有明显区别。

3、瓶盖。

目前我国17种国家公布、认可的名白酒大多使用铝质金属防伪盖，其特点是盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。若是假冒产品，倒过来时往往滴漏而出，盖口不易扭断，而且图案、文字模糊不清。

4、包装。

真酒的纸盖包装除印刷精美之外，其边缘接缝齐整严密，没有松紧不均留缝隙的现象；有的瓶身还用塑料薄膜包裹，其包装十分紧密无松软现象。

5、清浊程度。

透过玻璃瓶从外观上看，白酒应是绝对清澈透明的，而且没有沉淀，越清澈透明越好。可将酒瓶拿在手中，慢慢倒置过来，观察瓶的底部，看看有没有下沉物质或云雾状现象。按照常规，如要酒花呈均匀分布，上翻密度间隙很明显，而且酒花缓慢消失，酒液清亮透明，则是优质酒。如果酒液浑浊，有漂浮的杂物，酒花密集上翻，分布不均且很快消失，则可能是伪劣酒。

二、鉴别：

1、认真查看包装是否整齐完好

目前我国17种国家公布、认可的名白酒大多使用铝质金属防伪盖，其特点是盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。若是假冒产品，倒过来时往往会滴漏而出，盖口不易扭断，而且图案、文字模糊不清。

好的白酒印刷的标签是十分讲究的，印制精美，颜色十分鲜明，并有一定的光泽；而假酒的标签却非常粗糙。如茅台酒，其防伪图案，从不同的角度观察会呈现不同的色泽，而且只能一次性使用，稍有损坏就不能复原。真品包装的边缘接缝齐整严密，没有松紧不均、留缝隙的现象。

2、开盒取物检查瓶盖

目前高、中端价位的白酒，大都在瓶盖处使用防伪技术，上面的胶帽在开瓶之后就会被毁掉了，胶帽在不同的光线角度下看上去效果差异较大。这些细节是假厂家难以具备的！

3、选择正规可信的购买渠道

大家应通过正规渠道购买白酒，防止买到假酒最有效的手段就是在购买渠道上下工夫，找准一家可信任的、专业经营多年的渠道，有口碑、有一定商业透明度的企业。

4、不要过度相信防伪标识

在科技发达的今天，防伪标识、二维码是可以利用的。现在制假酒的多是在旧的真酒盒、真酒瓶里灌上劣质酒，这样的假酒风险不大，也不容易鉴别。拿起酒盒，将酒盒子反过来，仔细观察盒底，看看盒底有无破损，粘胶有无过多，如有，则是假酒。

5、从酒的度数和透光度上来判断

有的假酒包装可以乱真，但是度数会与酒瓶上所标的不符。摇动酒瓶，如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数应该是53度—55度；如果酒花有高粱米粒大小,堆花时间在7秒钟左右,酒的度数为57度—60度。此外，把酒瓶（指无色或浅色透明的玻璃瓶）慢慢地倒置过来，对着阳光或灯光观察瓶的底部，如有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质多；如酒液不失光不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量较好。

⑵ 53度酱香型白酒为什么在酒杯中放3至5小时后会变浑浊

由于白酒在敞口放置时，乙醇大量挥发，白酒中的醇溶性物质在乙醇挥发过程中的溶解度降低而析出，造成白酒的失光变浑浊。

⑶ 白酒泡蝎子放置一年为什么酒水变混浊

蝎子泡酒的话，出现浑浊，估计是没有密封储存好，中间出现漏风，导致出现白色絮状物体，发生浑浊，甚至霉变。泡酒，一定要沥干水分，密封储存好，否则极易发生出现白色絮状物体，出现浑浊情况。

⑷ 刚开瓶的红酒倒在杯子里浑浊不透明是假酒吗

红酒出现浑浊的情况有几种可能
一，保存方式不当，过冷，过热，长时间之后会让酒体产生变化，变质
二，长途运输，红酒长期处于一种不稳定状态下，比如长期放在车后备箱里，也会出现变化
三，存放时间过长，红酒并不是年头越长越好的，相反，99%的红酒都适合在1-5年内被喝掉，能够耐得住陈年的顶级葡萄酒凤毛麟角
四，不明原料勾兑出来的所谓“红酒”，这种酒危害极大，千万喝不得，辨别的方法其实也简单，看酒的背标，真红酒的配料表里只有葡萄汁和二氧化硫，绝不可能出现别的原料；闻香气，真的红酒香气中只会存在葡萄或者植物中散发的纯天然香气，如果出现人工香精的气味肯定不对；喝口感，同闻香气同理，红酒是纯天然的酒精饮料，绝不会出现人工添加的味道和口感
所以，当红酒倒在杯子里出现浑浊不透明的时候，无论是假酒还是由于其他原因产生的变质，都是不建议喝的。
希望能够帮到你

⑸ 酱香酒放置一段时间变浑浊，是因为酒的品质不过关吗

纯粮酒一直是在我国较为经典酒，日常生活无论是不是重要演练和外交关系场所都会用纯粮酒来招待朋友，并且在我国中国酒文化非常丰富多彩，一直沿用至今形成了很多酒桌上的礼仪。实际上在日常生活中都有一种基本常识，便是酱香型白酒的纯粮酒是品质特别好，加上我们国内都有一些收藏酒的好习惯，由于酒是陈的香这句话老早就传承下来的。但是有些酒在收藏白酒时，总是会发觉酱香酒在放置一段时间后变混浊。简直就是酒的品质存在的问题呢？下面小编为大家分享一下。

说到这里很有可能就会有些人说，可不可以根据九变不变混浊这一招来验证酒的品质呢，实际上这也不是绝对性，大家在分辨酒的品质的时候不要只靠一种方法，还要开展各个方面分辨。

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⑹ 为什么酱香型白酒倒出来放置半小时后会变得浑浊呢

因为酒放置在空气中，其中的各种物质挥发掉，温度降低了，或者升高，都会导致里面的微生物快速挥发。所以导致酒变得浑浊。品质越好，浑浊程度就越大。选择好酒。推荐收藏家大业大酒，源自1803的茅台镇三大百年家族品牌，荣获巴博会大奖、IWSC双料大奖。

一般情况下，酱香酒基酒的整个制作过程需要一年，基酒形成以后，至少要存储三年以上才能进行勾调。另外酱香酒的原料是高粱和小麦，纯粮食酿造，属于自然发酵。在正常温度情况下，酱香酒是清澈透明的，不溶于水，如果遇水便会变浑浊。另一种情况是冬天温度低，酱香酒酒体的溶液饱和度降低，棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯等油性高级脂肪酸酯被析出，酱香酒中的高级脂肪酸酯或杂醇油遇到温度下降时，它们在乙醇中的溶解度会急剧下降，从而引起酒体浑浊，在低温下静置一段时间，就会产生白色絮状沉淀物。等温度上升以后，就会恢复正常。
这些都属于正常现象，并不会影响酱香酒的口感。酱香酒的品质越好，浑浊程度就越大。

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⑺ 为什么酱香型白酒倒出来放置半小时后会变得浑浊呢

酱香型白酒倒出来放置半小时后会变得混浊了，是酒精度太低了。

⑻ 酒长时间放置会变色吗

白酒时间长了变黄应该是纯粮食酒或酱香型白酒更容易出现这种现象。食用酒精生产的白酒时间再长也不会出现变黄的状况，只会随着时间挥发。另外葡萄酒的话，红葡萄酒时间越长颜色会变浅，白葡萄酒时间越长颜色会变金黄色。