为什么晚上吃北极虾

A. 北极虾的功效与作用有哪些

北极虾的功效
1、味甘、酸、入心、脾、肝经；具有补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心安神的功效；核具有理气、散结、止痛的功效；
2、可止呃逆，止腹泻，是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品，同时有补脑健身，开胃益脾，有促进食欲之功效。
3、所含丰富的糖分具有补充能量，增加营养的作用，研究证明，对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等症。
4、有消肿解毒、止血止痛的作用。
5、拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，令皮肤更加光滑。

B. 吃北极虾的害处,吃北极虾的好处

1.吃北极虾对人体没有坏处，北极虾属于典型的高蛋白、低脂肪、低糖健康食品。

2.北极虾富含维生素以及多种微量元素，特别是富含钙和铁，同时还含有较多的镁。

3.是非常好的补钙食物。

C. 你知道哪些北极虾的做法

北极虾，怎么做都好吃，如果你很懒的话，也能化冻后直接吃！首先来说北极甜虾味道是怎么样的？它是野生海产，肉质偏紧密，口感有点Q弹，再然后就是会有天然的淡淡的甜味，也因为它自身的这个甜味，所以北极虾才被大家称为北极甜虾。如果大家喜欢，可以多吃一些。而且做法也是多种多样，以下是北极虾最好吃的三种方法。

一、将北极虾放在常温里，自然化冻后，用清水洗后直接食用就很好吃，它本身的鲜甜和营养一点也不会损失。

二、如果你还想要其它的食用方法，那，首推做沙拉，直接解冻后用纯净水或凉白开冲洗下，剥出虾仁，用来和各种蔬菜水果混合，做沙拉都是非常好的选择。

三、做热菜。一般平常吃到的能用虾来做的菜，北极虾都行。油焖北极虾，水煮北极虾，干锅北极虾，香辣北极虾，莴笋炒北极虾等等，都行。三、做热菜。一般平常吃到的能用虾来做的菜，北极虾都行。油焖北极虾，水煮北极虾，干锅北极虾，香辣北极虾，莴笋炒北极虾等等，都行。

平时我们吃的虾都是生的，只有北极虾是煮熟卖的，这是为什么呢？还有虾头黑黑的，可不是变质哦，野生北极虾生长在北冰洋和北大西洋冰冷海水环境中，使用大型拖网从深海中直接捕捞的，把北极虾从二三百米的深海中直接拖上船，有时候由于起网速度很快，造成北极虾生活受大气压力的快速变化而造成虾头（胃部）的破裂，是完全正常的。北极虾被捕捞出水后，几分钟内就在船上被迅速的煮熟并且冷冻，所以100%纯天然没有任何添加剂，肉质紧密，口感鲜美又微甜。北极虾咸鲜中带有丝丝甜味，丝毫没有一点腥味儿，它们的肉质是超级棒的。有时候会碰到有籽的北极虾，更有营养哦！虾籽作为一种高蛋白质的食物，对于身体虚弱的人群来说是一种不可多得的食物。虾肉新鲜滑嫩，冰爽微甜，尤其是虾头里的橘红色“头籽”，滋味不比蟹黄逊色，非常美味。

所以北极虾最好吃的做法就是买来后，直接化冻后吃，这样才能吃出北极虾本来的味道。如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给瑛子留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的做法，或者更好的建议，也欢迎你在留言区留言。

您好，我是澜馋食记， 美食 领域青云计划获得者，我来回答您的问题。

其实北极虾最美味的吃法就是刺身，也就是解冻后鲜食。 北极虾因为是冷水虾，肉质弹牙，鲜甜无比。所以根本不需要再次加工，只需要完全化冻之后，蘸芥末和酱油吃即可。

北极虾其实就是所谓的甜虾，标准的高冷地区的野生海虾，只生长于北大西洋和北冰洋海域，也只有丹麦的格陵兰岛，毛熊，挪威，苏格兰，冰岛，加拿大几个国家和地区出产。在几乎美国日本都是高档食材。

想要吃到最好吃最美味的北极虾，时令非常重要。 一般来说，每年的夏秋之交是捕捞北极虾的最佳时机。 这个时候的北极虾大量产卵，又吃肥美弹牙，而虾子多集中在头部。因为北极虾属于雌雄同体生物，所以此时的卵是未受精的营养最好。

如果到了秋中，北极虾由怀籽变为抱籽，营养和口味就大打折扣了。所以切记， 北极虾的最佳食用时令是每年的七八月份。

在全世界的范围内，北极虾的最佳吃法，都是化冻后鲜食。生长范围在海深200米左右，所以并不担心什么寄生虫问题。日本人更是把北极虾刺身当做上等寿司的食材。

但出于对食品安全问题的零容忍，进口我国的北极虾多为熟制的。北极虾在原产地捕捞上船后马上进行煮制，分级，速冻，包装。这一系列工作都在20分钟之内完成。

最后说一下北极虾该如何化冻。曾经笔者买过一盒挺贵的北极虾晚上吃。老母亲不懂，直接放在温水里化冻，结果整盒虾都报废了。

北极虾不光不能用温水解冻，甚至在解冻过程中就不能沾水。正确的办法是放在冰箱冷藏室中，保持0~4度的温度自然化冻。 当然了，如果你家里配备有专业的保鲜箱，那就更好了。

吃北极虾刺身的时候，千万不要把芥末酱搅拌到酱油中。一定是把北极虾的一面先蘸上芥末酱，然后把另一面蘸上酱油，再放入口中细细品尝。 这样不至于满口都是芥末味，导致口感和味道都失去了层次感。

本回答到此就告一段落了。笔者长期更新 美食 文化深度文章，现在关注我，可以使您成为餐桌上的灵魂人物。

您好，很荣幸回答您的这个问题，我觉得一道 美食 做的好与不好，关键在于您的口味，每个地区每种口味，所以最美味的做法不如说成最合适您的做法，下面我将我的做法分享给您，希望可以帮到您，

一、首先想要做北极虾就要认识北极虾，北极虾是一种冷水虾，捕捞后经过煮制、冷冻方可出售。解冻后的北极虾不需要熟制即可直接食用，所以做凉菜是最佳烹调方法。

营养价值

二、北极虾的营养价值到底有哪些呢？北极虾营养丰富，它含有大量优质的不饱和脂肪酸，而且还是优质蛋白质的摄入源，不含胆固醇，且脂肪与卡路里含量一向极低。同时，它还富含维他命B12、锌、碘、磷、钾、硒、铁元素以及微量的钙、镁和钠等元素，是21世纪非常 健康 的食品。

三、食用北极虾的时候需要解冻，解冻时，将北极虾从冰箱中取出，放在常温下自然解冻（切记不可将其浸泡在水中，尤其不能浸泡在热水中，因为那样会使北极虾本来的鲜美味道流失）。夏季温度高时，也不要直接在常温下解冻，应该在0~4℃的保鲜柜中缓慢解冻，这样可以最大限度地保持北极虾的口感和鲜度。

四、烹饪方法：极虾最适合制作各种沙拉，与各种水果和蔬菜搭配是非常好的选择。北极虾中富含不饱和脂肪酸，水果蔬菜中含维生素，搭配食用是非常营养和 健康 的。北极虾也可以烹制成各种热菜，如香辣北极虾等。

在烹调热菜时，为使其充分入味，有两个诀窍需要特别掌握：

1、用冷冻的北极虾做菜不要彻底解冻，而是解冻到七成，这样可以充分锁住北极虾内部的水分，保持其肉质的鲜嫩。

2、炸北极虾时，要采用大火快炸的方法。待油温加热到八成热，放入虾，炸至虾皮（尤其是虾头部分）膨胀到与虾肉分离，把虾捞出，快速二次冲炸，使虾进一步蓬松，然后在油锅中加入少许水，使热油充分沸腾，以便使虾皮进一步蓬松。这样做的好处是使各种调料的味道充分被北极虾吸收，虾看起来也更大更饱满。

北极虾最适宜的烹制方法是什么？

北极虾一般都是由远洋捕捞船用鲜虾水煮后再急冻的。

优质的北极虾是不需要任何烹制的，因为虾子本身带有鲜甜味，直接食用或者制作沙拉都是很好的选择。 二次烹制会破坏它本身的味道。所以强烈不推荐哦！

如果虾子冷冻的时间过长，失去了原有的味道该怎么处理呢？

用北极虾来制作汤品其实是一个很不错的选择。建议大家可以试一试。

北极虾，又叫北极甜虾，甜虾，是一种深夜野生虾，其生长海域为北太平洋，北大西洋，那里海水冰冷，食物稀薄，所以甜虾生长非常缓慢，长到成人手指那么大小，需要5-8年，甚至更长时间。也正因为此，造就了甜虾非常优质的质感和营养。北极甜虾肉质非常干净纯洁，可以说是这个地球上最优质的海洋蛋白质来源。富含各种营养物质和微量元素，肉质韧而有嚼劲，味微甜而香。

市场上出现的甜虾规格一般是70-90 80-100 90-120 120-150 150+/头每公斤。分为头籽虾，腹籽虾，和头腹籽混装虾。市场上大部分是熟虾，吃法根据地域 场合 人的喜欢不同而不同，可以说吃法繁多。至于怎么吃好吃，不同人有不同人的看法。

我认为最好的吃法是，吃纯头籽虾，自然解冻至表皮变软而虾肉还硬，剥去虾皮，头部去到眼睛位置，然后直接吃。什么都不加，不用蘸任何调料，也不用加热。怕凉的可以用开水浸泡几秒钟，祛除寒气即可。

北极虾凉拌最适宜

北极虾是一种冷水虾，捕捞后经过煮制、冷冻方可出售；

解冻后的北极虾不需要熟制即可直接食用，所以做凉菜是最佳烹调方法;

每千克30元，价格便宜，各大城市均有销售，中小型酒店均可用于烹调。

北极虾学名北方长额虾(Pandalus borealis)，又名冷水虾、冰虾、籽虾，产于北大西洋和北冰洋海域，全部是野生虾，主要捕捞国家有加拿大、冰岛、挪威等。

世界上大多数虾都是生长在温带、亚热带和热带的暖水虾，例如我们熟悉的中国对虾、日本对虾、基围虾、草虾、南美白虾，而北极虾却生长在150米深的冰冷海水中，因此生长速度缓慢，长到商品规格需要3-4年（一般的养殖虾长到商品规格不超过3-4个月），故肉质比较紧密，个体也比普通暖水虾小，每千克120-150头，也有些个头比较大，每千克有50-60头。

北极虾在捕捞上船后1-2小时内，立即被煮熟，然后冷冻和装箱储存。因此，北极虾虽然经过长途运输，但质量仍然很好，而且新鲜。你可能要问为什么北极虾都是煮熟的？这主要是由北极虾的捕捞方式决定的。北极虾是用现代化的大型拖网捕捞船在大洋深处捕捞的，每网的捕捞量高达几十吨到上百吨。由于远离海岸，无法立即卸到岸上，为了保证虾的质量和新鲜度，就需要在船上将北极虾煮熟并冷冻。食用时，只要正确缓慢解冻，就可以完全恢复北极虾本来的质感、营养和鲜度。“口味盲测”的结果表明，煮熟后冷冻再解冻的北极虾的口感和鲜度，超过了其他鲜活和冷冻的虾。

煮熟的北极虾颜色呈粉红色，肉质紧实，吃起来有种特有的甜味，因此在中国又被称为北极甜虾。

在北美和欧洲，人们通常将北极虾自然解冻后，用清水冲洗干净，然后直接剥着吃。在一些酒店，北极虾还经常被加工成虾仁，和生菜、千岛酱等原调料一起凉拌，作为沙拉食用。在中国，由于很多人不知道北极虾是已经煮熟的，所以在烹调前往往再次加热，或者用北极虾来涮火锅，这种做法会影响虾的口感和营养。其实煮熟后冷冻的北极虾只要解冻得当，并在食用前用清水冲洗干净，就可以直接食用，而且口感非常好。

回答完毕。注：由于东方 美食 提供的内容回答是重度垂直餐饮行业非常专业性的，适合专业厨师、餐饮经理人或者烹饪研究者阅读，如果仅是个人对 美食 的爱好，不懂的可以关注私信我。

我是“万花山庄庄主”，很高兴回答“你知道哪些北极虾的做法”你这个问题！

北极虾，是一种在捕捞出水半个小时内就必须要迅速煮熟冷冻储存的海虾类，因此我们在市场上看到的都是已经提前煮熟后冷冻包装的北极虾。

因为北极虾已经是熟的，它的做法也就没有那么复杂，下面，就来介绍一些北极虾的做法吧！

1，鲜味北极虾

将冷冻状态下的北极虾从包装袋中取出进行化冻，（北极虾一定要先放到冷藏柜中进行缓慢解冻，为的是口感和鲜度不会被破坏），等北极虾解冻完成后，用凉白开水冲洗一下，沥干水分，就可以摆盘直接食用了。（不用蘸任何调料）

这样做北极虾的方法，使北极虾食用起来非常的鲜甜味美，爽嫩多汁。

2，香煸北极虾

将冷冻状态下的北极虾从包装袋中取出进行化冻，一定要自然温度慢慢化冻，等北极虾化冻完成后，清水冲洗一下，待用。

炒锅放油，油温七成热时放入洗净的北极虾进行翻炒，等北极虾表面发红变色时，放入生姜片，葱段，干辣椒，青红椒，芹菜段，香辣酱，生抽，再次翻炒，等芹菜变软后，即可出锅装盘了。

这样做北极虾，食用起来虾香四溢，麻辣脍口，味道十分鲜美！

3，酥脆北极虾

将冷冻状态下的北极虾从包装袋中取出进行化冻，一定要自然温度慢慢化冻，来保持北极虾的口感和鲜度。等北极虾化冻完成后，清水冲洗一下，待用。

锅中放油准备炸虾，洗净的北极虾裹蘸充足面包粉，一个一个放入油锅炸至通体金黄，捞出沥油，装盘即可食用。

这样做的北极虾，食用起来入口酥脆，虾香溢口，味道极其鲜美。

这几道北极虾的做法简单易做，希望对你有所帮助。

谢谢大家！

虾的营养价值非常丰富，蛋白质的含量要比鱼、蛋、奶类高出几倍到几十倍。它肉质鲜美，跟鱼肉一样，比较容易咀嚼，且易消化。非常适合儿童吃。

要说它的美味吃法，我认为是清蒸。我说的蒸并不是直接拿凉水蒸，而是把水烧开后再把虾放蒸屉上蒸，稍微加热一下就可以。再用姜末、蚝油、醋和香油调汁儿，蘸着吃。因为虾本来就是熟的，如果过热水的话，会把虾的鲜味带走，营养流失。建议儿童食用的情况下进行加热，如果大人食用，自然解冻后直接食用才是原始的味道。

如果清蒸的吃法吃不惯，那就来个蒜香味儿的，其实做法也很简单，就是用蒜末把虾爆炒。分享一下我的做法，希望对大家有帮助。

1.把虾放入盆中解冻，用清水冲洗干净。

2.蒜切成末，锅里倒入油，再倒入蒜末爆香。

3.放入虾煎炒，待虾变色后加少量盐，翻炒均匀，出锅后撒上香菜即可完成。

是不是很简单，就是家常做法，变一下思路就是另一个口味，欢迎点评我的做法。

平日里我们吃的虾都是生的，而只有它是煮熟卖的。这是什么情况呢？因为它生长在北冰洋和北大西洋二三百米深的冰冷环境下，打捞上船后就会被煮熟并且冷冻储存。所以它们的肉质是非常棒的。如果碰到有籽的，那恭喜你朋友，你太幸运了。有籽的虾营养更高！虾籽作为高蛋白质的食物，对身体虚弱的人群是好东西。虾头里的“头籽”，味道不比蟹黄逊色，虾肉新鲜滑嫩，非常美味。

1.对婴幼儿有提高视力和智力发育有明显帮助；

2.对年轻女性有保持皮肤状态平衡的美容作用；3.能降低孕妇产后抑郁症作用；

4.对学生及青少年有助记忆力增长；

5.对中老年人有降低血压和血脂、预防冠心病的作用。

煮熟的北极虾颜色呈粉红色，肉自紧，吃起来有甜味，因此在中国又称为北极甜虾.

给亲亲分享一个香蒜北极虾的做法

1.大蒜切碎，大葱切末,锅内放油下大蒜粒和大葱末翻炒,炒至金黄捞出待用

2.用炒蒜的油炒虾,炒熟后放盐和生抽适量炒均

3.再倒入炒好的蒜粒,炒香出锅，撒上葱花即可

美味可口的香蒜北极虾就做好啦

我最喜欢的做法还是椒盐北极虾，一下是一些做法。

椒盐虾的正宗做法, 你值得品尝

椒盐虾是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。主料是海虾。口味，香辣外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。此品选鲜活中虾，不必去壳。经油泡后，再用椒、盐炒；椒、盐等味料附在壳外而不入肉内，食品外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。

椒盐虾的做法步骤

1.先烧开水，待水开后把虾过水，变红立即捞出，不要煮太久，肉老了就不好吃了，煮的时候水里可以放两片姜去腥。因为给孩子吃所以放弃了虾头和虾尾，实际整虾做出来也非常好吃。

2.去完虾头虾尾，把准备的辣椒、姜、蒜切成小颗粒。

3.单独拿一个碗，把虾均匀的沾上淀粉，注意放淀粉前要用厨房纸巾把虾身上的水尽量吸干，要不一会儿煎虾的时候，裹了淀粉的虾会爆，油会溅出来。

4.稍微多放一点油，等油温7成时放虾，油用橄榄油色拉油都可以，但最好不要用花生油，花生油温太高吃了对身体不太好，等虾变成透亮的红色捞出，锅里的油备用。

5.把准备的蒜、姜下入刚才余下的油中爆香。

6.姜蒜末出香味后加入青红椒粒，喜欢吃花椒的小伙伴可以这个时候加点花椒爆香，我家孩子不吃花椒，所以这次没放。

7.调料爆香后把之前炸好的虾放入锅中和调料拌匀，适量炒下即可，出锅前撒上椒盐，孩子口味比较重，我放了点五香粉，喜欢烧烤口味的亲可以再加点孜然粉，味道也不错哦。因为虾很鲜美，没有放鸡粉调味。

8.放入所有调料后，翻炒1分钟，一道香辣酥脆的椒盐虾就做好了。

D. 北极虾的功效和作用 增强人体免疫力

都知道北极虾是甜甜的味道，营养丰富，深受人们的喜爱。今天给大家讲讲北极虾的功效和作用，希望大家能够更了解北极虾，下面就来跟着我一起看看吧。
北极虾的功效和作用
1.增强人体免疫力

虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁

如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

3.缓解神经衰弱

虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

4.有利于病后恢复

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

5.预防动脉硬化

虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

6.消除“时差症”

日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

北极虾的食用禁忌
1、宿疾者、正值上火之时不宜食虾；体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；另外虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食虾。

2、食虾时严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；虾不宜与猪肉同食，易损精；同时忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁与虾相克：同食会腹泻。

北极虾和什么搭配最好
1、北极虾+油菜：可提供更多人体所需的钙质

2、北极虾+韭菜：补益肝肾的作用

3、北极虾+大葱：可起到益气，下乳的功效，尤其适合产后缺乳的女士食用

4、北极虾+辣椒：有利于提高人体免疫力，并且具有开胃，消食，壮阳的作用

5、北极虾+豆苗：吃对体质阴寒，低血压，食欲不佳，精力衰退者都有较好的食疗效果

6、北极虾+鸡蛋：味道与营养均会明显提升

7、北极虾+茄子：营养非常高，具有健脾宁心，降压止血的作用。比较适用于动脉硬化，高血压，脑血栓形成和坏血病患者食用

8、北极虾+豆腐：容易消化，对高血压，高脂血，动脉粥样硬化的肥胖者尤宜，更适合老年肥胖者食用

9、北极虾+丝瓜：辅助治疗肺虚咳嗽，体倦，腰膝酸软等病患

10、北极虾+芹菜：够促进人体代谢新陈，改善机体微循环

盐煎北极虾的做法
用料：北极虾适量、青蒜3根、姜1块、小米椒适量、植物油适量。

1.把虾洗净，用厨房纸吸掉虾的水分；

2.青蒜切条，把蒜白的部分和蒜叶的部分分开，姜和小米辣切片；

3.锅热后倒入食用油（油要稍微多点），放入虾炸一下；

4.虾的表面有点焦脆了，捞出即可；

5.重新支锅，放入青蒜，姜片，小米辣爆香；

6.放入炸过的虾，加入老抽，白糖翻炒，最后放青蒜叶翻炒几下即可。

E. 食用北极虾会有不良反映吗

使用纯正的是不会有反应的。不过有反应也没关系，去医院看看，一般没什么大问题。

F. 前一天的晚上吃了一些北极虾其他饮食正常，为什么第二天就会全身痒，是过敏了么怎么办

是过敏了，吃点抗过敏药.

G. 为什么经常吃北极虾会有恶心的感觉

通过实验发现，虾等软壳类食物含有大量浓度较高的－五价砷化合物。这种物质食入体内，本身对体并无毒害作用但是，在服用“维生素C”之后，由于化学作用，使原来无毒的－五价砷(即砷酸酐，亦称五氧化砷，其化学式为(As205)，转变为有毒的三钾砷(即亚砷酸酐)，又称为三氧化二砷，其化学式为(As203)，这就是们俗称的砒霜!
砒霜有原浆毒作用，能麻痹毛细血管，抑制巯基梅的活性，并使肝脏脂变肝小叶中心坏死，心、肝、肾、肠充血，上皮细胞坏死，毛细血管扩张。故中其毒而死者，常是七窍出血。
所以；为慎重起见，在服用“维生素C”期间，应当忌食虾类。

虾虽然美味可口，但是食用时也要讲究方法。据市中医院肾内科副主任董飞侠介绍，虾是一种营养价值很高的海鲜，其蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍甚至几十倍。同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，还含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。但有些人是不能随便吃虾的，有些食物也不能与虾同时吃。
1.吃虾后不宜服维生素C片剂。有关专家实验发现，虾含有一种浓度较高的“五价砷化合物”。该物质吃下去本身对人体无毒害作用，但服用维生素 C片剂后，可使原来无毒的“五价砷”转变为有毒物质——砒霜，会危及人的生命。

2.食虾时最好不要大量喝啤酒，因为那样会产生过多的尿酸，而引起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。

3.不要和葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，否则会降低蛋白质的营养价值，而且会引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。虾等海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时。

4.死虾和变质的虾不能吃。虾一旦死亡，体内的组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的物质。还有，虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多，吃了便会出现中毒现象。

5.现煮现吃，熟透再吃。这是因为虾体内多有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等，如果吃了未煮熟的虾，就容易感染肺吸虫病和导致胃肠道中毒。鲜虾不宜存放，第二次食用时必须重新加热煮沸。

6.虾为发物，过敏性疾病的患者不能吃虾。如过敏皮炎、支气管哮喘、反复发作性过敏皮炎、过敏性腹泻等。因此，对虾过敏的人在缓解期和发作期都不要进食。同时，虾含高蛋白，所以患有尿毒症、慢性肾脏病的人也不要食用，否则会加重病情。

选购技巧：虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，若吃到嘴里有泥腥味，影响食欲，所以应去掉。鲜虾颜色新鲜，并且越透明越好，放置时间长的虾会褪色并且开始呈现白色。虾的背部呈青黑色是新鲜的表现，放置时间长了就会渐渐变成红色。一般来说，虾壳坚硬，头部完整，体部硬朗、弯曲，个头大的虾味道比较鲜美。购买虾后，要立即放入冰箱里冷藏，并且要尽早食用。

H. 晚餐——白灼北极甜虾

我照例坐了每天下午同一班次的公交车，在小区对面的站牌下车。走过已经枝叶凋零的银杏树和针叶稀疏的塔松，再穿过马路。

到了小区外围的红黄色砖道，两边是各个明目的门头房。有药房、婴幼儿游泳馆、母婴店、理发店、洗衣店、超市、包子粥铺、餐馆、面包房等店铺能满足生活所需的一切服务。

这是一个相当大的成熟社区，我几乎不用为买东西发愁，就算晚餐急需一束花，打个电话也能在半小时内送到。所以，这个时候我只需想晚餐吃什么，而无需担心食材的采购问题。

晚餐吃什么？是个难题！我每天走到这个位置就会自然而然的在脑海里盘算一番。要有荤有素，有主食、有菜、有粥，还不能日日重复。比如早晨喝了南瓜粥，晚上就不可再用南瓜做粥。

思来想去没有头绪，干脆走进一家超市，预备见机行事。

看到乳脂豆腐时，忽然想到家里还有从淮安带来的一袋蒲菜和一根火腿，索性拿了一盒豆腐再拣上一片海带，回去做蒲菜汤。

又转悠了一圈，看到用红色网袋装起来的红薯，块头小巧颜色红润，凑近一看果然是蜜薯。这个品种我买过，削了皮劈成小块，大火烧开小火细煮，熬出的粥浓稠甜美。我隔着纱网瞧了瞧，挑了一袋品相好的，拎着。

蔬菜摊前，绿莹莹一片，小白菜、包菜、菠菜、白菜居多，这些菜都是家常菜。我选了一绺长豆角，预备做一个豆角炒肉。又挑嫩一些的秋葵，配成一个凉菜。到这儿，晚餐基本敲定。

我满意的拎着过了称、贴了价签的食材，又转到海鲜摊，本没计划买什么，就是去看上一眼。结果，意外看见一兜粉红色虾子，个头不大，但个个抱籽，黄色的虾籽儿颗粒分明晶莹透亮。正是北极甜虾，我们这儿多叫元宝虾。

北极虾是深海虾，捕捞上船后会立即进行熟冻处理，新鲜而且无污染。虾肉鲜甜，韧劲十足。我是在我朋友那儿吃过一次，就记在了心里，此时不免想让家人们也品尝一下。

我拎着满手东西，从超市出来的时候，看到拎着各色蔬果的人们步履匆匆走在路上，我也汇入人群，融入这充满烟火气息的氛围。

到家后，我换了家居服，系上围裙，清洗干净双手，立刻着手处理食材。我仿佛战士上了战场，浑身充满斗志。一番折腾下来，蜜薯粥早早煮好等着盛碗，豆角炒肉、凉拌秋葵、奶油蒲菜汤也装盘的装盘，入瓦罐的入瓦罐。

只剩下今晚的主菜——白灼北极虾了。

锅内添水开火，投入食盐和料酒，待水烧热，将北极虾入锅。其实，北极虾已经是熟的，只要解冻就可食用，但对冬天来说还是太凉了，而且我觉得沸水后更卫生。为了去除残留的腥味，我还在锅内加入了葱段和姜片。

趁北极虾沸水的功夫，切姜末，姜是温性除了去腥还可中和北极虾的凉性，姜末倒入米醋中，做成蘸料备用。

锅内沸腾，立刻将北极虾捞出，挑出葱段和姜片后摆盘。

将北极虾和蘸料上桌后，晚餐便备齐了。只等家人们围桌而坐时，盛好热乎乎的蜜薯粥，就可开饭。

晚饭时分，家人竟带回我爱吃的糖葫芦和鸡蛋卷。大家开心的围在一起品评着菜肴，交流着一天中的趣事。仿佛，通过吃食，我们便能传递语言之外的脉脉温情。

这平凡的一餐，使家人的胃得以温饱，也使家人的心紧紧连在一起。

I. 北极甜虾吃多了有害处吗

虾吃多了的坏处：

1、哮喘患者。刺激喉及气管痉挛。

2、虾属于发性食物。子宫肌瘤患者不能吃虾、蟹等海鲜发物。

3、甲状腺机能亢进者应少吃，因为含碘较多，可加重病情。

4、痛风患者患有痛风症、高尿酸血症和关节炎的人不宜吃海鲜，因嘌呤过高，易在关节内沉积尿酸结晶加重病情。

(9)为什么晚上吃北极虾扩展阅读：

吃虾的好处

1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人的食物。

2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。