为什么食物低温保存时间长
❶ 为什么冰箱低温容易保存食物
低温环境可降低生物酶的活性，减缓食物自身的化学反应；
可抑制绝大多数微生物的生长繁衍，甚至不能存活；
低温环境蛋白质不易变性。
❷ 为什么冷冻下食物保存时间长
生物常识啊！温度高，分子运动加快嘛，细菌的代谢也加快啊，反过来，温度低则抑制到其细菌活动啊，你想冬天的时候你出去愿意动吗！大冷天的，一个道理啊！！O(∩_∩)O哈哈~
❸ 为什么食物在低温下保存得更久
因为低温让所有微生物处于睡眠状态，给食物更好的保护，但不是全面的，还是有少些抗冷的微生物存在，只是低温下能保存时间比常温稍长而已。
❹ 为什么低温条件下食物贮藏期延长
食物变质多为被空气中氧气氧化。在低温条件下氧气氧化的速度降低，所以食物变质时间就会延长。只是时间延长足够时间也会变质。
❺ 为什么食品放在冰冷的地方可以保存较长时间
也只是部分 温度也不能太低的 虽然才被摘了 但还是在进行的养分的消耗 放在冰冰的地方可以减缓这种作用 所以保存时间长
❻ 为什么低温可以保鲜食品低温保存是多少度
低温可以保存食物不容易变质，所以会有地窖，会有冰箱，这是因为一些微生物在低温下较难繁殖甚至生存。那么为什么低温可以保鲜呢？低温保存的温度一般是多少度呢？
❼ 为什么冷冻食品可以保鲜
经过急速冻结处理的加工食品，营养流失很少。另外，在零下18℃恒温条件下储存，可以使食品的营养价值保持在理想状态。
冷冻食品中用到的蔬菜、肉类等生鲜原料一般都是就近的农场或者种植基地提供的，收获之后直接配送到冷冻食品加工厂，从采摘到冷冻的时间很短，并且正规的冷冻加工厂会对食品的品质进行检测，确认合格后清洗干净才用于加工。
冷冻果蔬与新鲜果蔬相比，营养价值是相同的，甚至可能比一些新鲜果蔬的营养价值还高。因为，新鲜果蔬在被采摘后，经过数天运输才能抵达厨房，尤其是当这些果蔬与热和光充分接触时，许多维生素和抗氧化物质会在运送过程中流失。
对于肉类来说，在温度极低的条件下，肉中的水分会被冻成冰晶，导致蛋白质发生冷冻变性和一系列理化性质的改变，确实会影响口感。但蛋白质和矿物质的含量基本不会在保存过程中发生变化，虽然会损失小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物质，但并不会影响核心营养。
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冷冻食品注意事项
1、冷冻食品也有保质期
频繁开关冰箱门，温度波动大，冷冻食品的品质也会受到影响。一般建议冷冻食品在家储存不要超过两个月。
2、不宜反复冷冻
冷冻食品第一次解冻时，食物内的水分会重新分布，细胞内水分向外流失，使那些易溶于水的营养素，比如某些维生素随之流失。同时，小冰晶会不断变大，这样冰晶对细胞的伤害就会增大，当再一次解冻时营养就会损失很多。所以，冷冻食品不宜反复冷冻。
❽ 为什么食品放在冰冷的地方可以保存较长时间
1.低温可以抑制酶的活性，减少营养素的流失；2.抑制微生物的生长；3.能降低新鲜食物的生命活动；4.能减缓微生物的代谢等。
❾ 简述食品低温保藏的原理
食品低温保藏的基本原理如下：抑制食品中微生物的生长繁殖。抑制食品中酶的活性，降低各种生化反应速率。食品保藏是为防止食物腐败变质，延长其食用期限，使食品能长期保存所采取的加工处理措施。常用的方法有低温保藏、高温保藏、脱水保藏、提高食品的渗透压、提高食品的氢离子浓度、辐照保藏、隔绝空气、加入防腐剂和抗氧化剂等。
❿ 为什么低温可以保存食物
因为在低温下细菌不能生存繁殖，所以食品不会变质；因此低温可以保存食物。