毛肚为什么时间长了嚼不动

‘壹’ 毛肚放冰箱里冷冻了为什么嚼不动

毛肚放在冰箱里咬不动是因为它的营养物质都锁住了，毛肚的最好的冷藏方法是放在冷藏室里，如果放在冷冻里面，它的口感会相对来说比较硬一些，不如放在冷藏里面的口感好。我们要把它解冻在做成美食，我们把冰箱里的毛肚拿出来在常温下让它自己解冻，解冻完后再用水清洗干净切成片再做就可以了。毛肚营养价值是非常高的，它可以助减肥，还可以提高人的免疫力，滋补身体，毛肚中的蛋白质非常高，但是它的脂肪很低，人们吃后不会吸取热量，又满足人体的需求，可以起到减肥的作用。毛肚中的成分对人体的免疫力也是有好处的，可以减少一些疾病。毛肚中的铁、磷等成分可以补气益血，对身体也有调理作用，可以缓解营养不良等症状，一般人都可以吃毛肚，营养不良，气血不足的人是要多吃一点的。

‘贰’ 毛肚用醋洗了为啥吃不动

可能是因为，毛肚煮的时间不够长，或者是煮的时间过久了，从而变老，煮毛肚的时候不要煮太久，不然咬不动，口感也会变差。

‘叁’ 为什么吃火锅毛肚涮几秒就熟了我自己买的毛肚煮一个多小时还嚼不动。

牛肚咬不动是因为煮的时间不够长或者是煮的方法不对。首先火锅沸腾状态，毛肚夹起入锅，15秒即可捞出，这个时候的毛肚是最脆最爽口的。

吃火锅的时候很多人都比较热衷于涮毛肚，但是毛肚一定一定要掌握好时间，因为时间太长太老，时间太短太生容易感染寄生虫。

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七上八下的10秒吃法，虽然这样涮出来的毛肚虽然味道鲜美，但是为了安全，专家还是建议还是3－5分钟比较好。因为在理论上毛肚10秒钟是可以吃，但是这个时间太短不能保证杀死寄生虫等病菌。一般来说专家推荐的3－5分钟也是可以保留毛肚的鲜味的。

总之为了健康，大家一定不要只图鲜味。

‘肆’ 毛肚煮了嚼不烂怎么办(毛肚嚼不烂怎么回事)

1.毛肚煮了嚼不烂，可以继续烹煮或者炒制。

2.毛肚是牛的瘤胃，分为两种，吃饲料长大的毛肚发黄，吃粮食庄稼长大的毛肚发黑。

3.白色的毛肚是漂过的，属于冷冻食品。

4.毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素，口感脆爽。

‘伍’ 牛肚是不是煮越久越咬不动

是的，牛肚上布满了结缔组织结构，如果长期在高温热量下煮，会破坏其中的组织结构，牛肚就由此失去了弹性，所以煮老的牛肚就很难咀嚼，不仅口感不好，营养也大打折扣。

牛肚一般煮2到3小时。想煮的快，放苏打粉，发酵粉，因为遇水产生气泡，把肉组织撑大，水进入肚里就煮的快了，另外放茶叶有同样的效果，还可以让肉味道更鲜美，放酵粉半包和茶包，煮半个小时左右，筷子就能插透牛肚。

对于结缔组织来说，主要成分是胶原蛋白和蛋白聚多糖，这样的组织在长时间的炖煮中会慢慢被水解，结构变散，才会越煮越软烂。

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牛肚大致可以分为板肚和毛肚两部分，板肚是靠外层比较光滑的部分，比较厚实，俗称金钱肚；毛肚是牛肚的内壁，剥离后比较薄，绒状突起多，就是俗称的牛百叶了。

两个都是牛的胃，和牛肚的区别在与于牛百叶两面都有许多小的突起，像小的刺一样，而牛肚外表光滑；牛百叶较薄，牛肚较厚；牛百叶一般涮来吃（比如烫火锅），牛肚一般煮熟后凉拌或者和冬笋，莴苣什么的一起烧。

‘陆’ 炒牛肚咬不动怎么补救

很多人自己第一次做牛肚的时候都有过，牛肚煮不烂咬不动的经历，这种经历的感觉可真是不太好呢，牛肚为什么咬不动 因为火候不够。
牛肚为什么咬不动
牛肚咬不动是因为煮的时间不够长或者是煮的方法不对。
将洗净的牛肚汆烫后切成条状，放压力锅中加入水，压上40分钟后捞出沥干，不然咬不烂哦，青椒切丝，蒜瓣切片，炒锅加热后加入油，放入辣椒干和蒜片爆香，然后加入青椒丝炒香，待青椒丝飘出香味后加入牛肚丝大火爆炒，炒匀后加入一勺生抽调味上色，再加上些盐，葱花炒匀后即可。