为什么羊汤放置时间长了会凝固

A. 羊肉汤放了三天还能吃吗

羊肉汤放了三天不能吃。
隔夜的羊肉汤能吃。
羊肉汤做法如下：
材料
羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐
做法
1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。
2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。
3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。
4、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。
5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。
6、盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。
7、把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。
8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。

不可以的
剩饭剩菜需凉透后再放入冰箱。这是因为热食物突然进入低温环境当中，食物中心容易发生质变，而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝结，促使霉菌的生长，从而导致整个冰箱内食物的霉变。
荤菜2小时易生细菌。空气中的有害细菌，会在2个小时内附着在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖，蛋白质和脂肪在细菌的作用下，大都会产生有害物质，如硫化氢、胺、酚等，这些物质对人体有害。因此剩饭剩菜在烹饪后两个小时内放进冰箱，用较浅容器盛放，便于冷却。

B. 这羊汤好像有问题！！！冷了放在那边，羊汤上冻住一层5mm的白色固体！！

四楼的是危言耸听。
一般是没问题的，有机会你自己煮点羊肉汤试试，只要天冷的话，凉了都会有层油脂，是羊油，加热一下就没了。有这个才香的，但不宜多吃。其实动物油冷了都会凝固。植物油到一定低温也会凝固，任何液体都有凝固的温度的，这个温度叫临界温度，中学物理都学过！记得不？比如水到零度的时候！！！
虽然四楼说的情况也存在，但要像他说的那样，羊肉汤都没法喝了。

C. 羊肉汤冷却后胶状物是什么

羊肉汤冷却后胶状物是肉冻。

肉汤里有含有蛋白质，温度低，凝聚后形成胶体，就是那种冻状物。在加热的过程中骨头里的胶原蛋白溢出，脂肪融化，放凉后自然会凝固了。

羊肉汤能够温中暖肾，因为从中医食疗的角度上来讲羊肉性温、味甘，入肾经，对于肾阳虚所导致的腰膝酸软、尿频、尿急、须发早白的人，脾胃虚寒所造成的腹痛、少食、恶心、呕吐的人，适当喝羊肉汤有很好的温中暖肾的作用。

羊肉汤食用禁忌：

1、羊肉虽好却不适合所有人，生活中那些患有肝病或者肝功能不全的人是不能吃羊肉的，因为肝病患者在大量吃羊肉以后，能吸收大量的脂肪和蛋白质，而肝功能不全却不能把它们及时分解和代谢，这时肝脏负担会加重不利于病情恢复。

2、生活中那些热性体质和身体内有内热的人也不能吃羊肉，因为羊肉是一种性质大热的肉类食材，他们在吃羊肉以后会让病情加重，而且会让眼睛红肿，情绪烦躁，咽喉干痛以及牙龈肿痛等不适症状高发会严重危害身体健康。

D. 羊肉汤冬天可以放多久

羊肉汤如果煮好之后，放置不动，上面有一层凝固的油脂，这样在冬天零下的温度里放三天没有问题，不过再吃的时候要注意加热煮沸。最好还是不要剩太多。现吃现做。

E. 羊肉汤放了几个小时怎么表面出现白色卵

那个不是卵，是羊肉里的油，羊肉的油变凉了之后都会凝固的。等你再次把羊肉汤加热后油就会化开了

F. 羊肉汤里的油冷后凝结成颗粒状,为什么

这是物理反应，油脂凝结。这是分子类似结晶时小分子之间的引力堆成小颗粒之间的、汤（水）的张力导致这物体的形状....

G. 羊肉汤在冰箱里放了一周还能吃吗

不可以的剩饭剩菜需凉透后再放入冰箱。这是因为热食物突然进入低温环境当中，食物中心容易发生质变，而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝结，促使霉菌的生长，从而导致整个冰箱内食物的霉变。荤菜2小时易生细菌。空气中的有害细菌，会在2个小时内附着在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖，蛋白质和脂肪在细菌的作用下，大都会产生有害物质，如硫化氢、胺、酚等，这些物质对人体有害。因此剩饭剩菜在烹饪后两个小时内放进冰箱，用较浅容器盛放，便于冷却。

H. 羊肉汤冷却之后为什么象凉粉一样

羊肉汤冷却之后，它里面的羊油会香凉粉一样白白的凝固的

I. 羊肉汤冷了以后，表面上凝固的黄色固体是油脂吗

是羊油 羊汤还是加热喝比较好 要是弄出来就没那么重的膻味了 营养倒是不会流失

J. 羊肉汤为什么要凝固得快些

因为不同的物质,凝固点不一样，蜡烛油在室温就可以凝固,而水要到0度才会结冰.羊肉汤里的物质,和鸡汤、鸭汤里的物质不一样，凝固点不同。羊肉汤在冬天的温度到了凝固点的时候，它就要变成固体了。液体到了自身的凝固温度都会变成固体的。