调酒后为什么要存一段时间

1. 打开几天的鸡尾酒还能喝吗

如果封密，保存的好，没有变质，还是可以喝的，反之，就不能喝。

鸡尾酒应具有细致、优雅、匀称、均一的色调。常规的鸡尾酒有澄清透明的或浑浊的两种类型。澄清型鸡尾酒巴应该是色泽透明，除极少量因鲜果带入固形物外，没有其它任何沉淀物。

鸡尾酒开瓶后应当尽快饮用，时间越长越影响口感。鸡尾酒也是不能长期保存的，一般预调鸡尾酒都是18个月的保质期。鸡尾酒尽量不要放置太久，实在不行可将其放置于冰箱或是冷柜之中。

(1)调酒后为什么要存一段时间扩展阅读：

鸡尾酒具有明显的刺激性，能使饮用者兴奋，因此具有一定的酒精浓度。适当的酒浓度使饮用者紧张的神经和缓，肌肉放松，等等。

鸡尾酒巴应是增进食欲的滋润剂。饮用后，由于酒中含有的微量调味饮料如酸味、苦味等饮料的作用，饮用者的口味应有所改善，绝不能因此而倒胃口、厌食。

鸡尾酒需足够泠冻。象朗姆类混合酒，以沸水调节器配，自然不属典型的鸡尾酒。当然，也有些酒种既不用热水调配，也不强调加冰冷冻，但其某些配料是温的，或处于室温状态的，这类混合酒也应属于广义的鸡尾酒的范畴。

2. 酿酒过程中为什么酿好的啤酒要暴露在空气中一段时间

刚开始暴露在空气中，是为了通气，通气为了使酵母菌大量增殖，之后密封是为了使酵母菌无氧呼吸产生大量酒精，一开始就密封的话，酵母菌增殖较慢。

摊凉时间过长，使得糟醅失水过多，淀粉老化，大大降低了出酒率。

但是暴露在空气中的时间不能太长。

如果摊凉时间过长，容易使得糟醅感染杂菌，杂菌将还原糖转化为其他物质，降低了出酒率，且给酒中带来过重的霉臭味、酸味等异杂味。

发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。发酵有时也写作酦酵，其定义由使用场合的不同而不同。

按发酵需求来讲，粮食糖化时才需要微量氧气，糖化完后不在需要氧气，所以发酵后期一定要密封，密封必须半密封，也就是说发酵气体能排出，外面空气无法进入。

酿酒设备：

真全粮专业的研发酿酒设备，加厚型不锈钢德国进口钢材不锈钢8k304，生产工艺精湛，因为出酒更快、酒质更好、密封性更好、占地面积小、操作更简单。不同容量大小，不同型号的设备，能够为酿酒事业真正做到量身定做。

设备不单单是外观比其它常规设备要好看，并且内在的功能是非常强大的，具有品质保证。

3. 预调鸡尾酒开盖后可以保留多久

预调酒开瓶后一般保存时间不能超过24小时，时间越长越影响口感，

4. 刚出锅的白酒需要存放一段时间才能够加水降度吧

刚出锅的白酒，要等他凉了再加水降度，加纯净水。这个成本低，几乎个个厂都是这么干过的。当然也有加头子酒或者尾子酒稀释的。再根据需要，添加点什么香精、甜味素等就完毕。这个情况内行都知道，但是绝大多数都知而不语，担心影响酒企业的生意与担心说了会受到酒厂老板的处罚。

5. 鸡尾酒有保质期吗

鸡尾酒有保质期的。

鸡尾酒开瓶后一般保存时间不能超过24小时，时间越长越影响口感。另外鸡尾酒也是不能长期保存的，一般预调鸡尾酒都是18个月保质期。

鸡尾酒尽量不要放置太久，实在不行可将其放置于冰箱或是冷柜之中。一般现调的鸡尾酒都需要在半小时或者几个小时内饮用，不会隔天保存的。

(5)调酒后为什么要存一段时间扩展阅读：

鸡尾酒具有明显的刺激性，能使饮用者兴奋，因此具有一定的酒精浓度。适当的酒浓度使饮用者紧张的神经和缓，肌肉放松等等。

鸡尾酒巴应是增进食欲的滋润剂。饮用后，由于酒中含有的微量调味饮料如酸味、苦味等饮料的作用，饮用者的口味应有所改善，绝不能因此而倒胃口、厌食。

鸡尾酒必须有卓越的口味，而且这种口味应该优于单体组分。品尝鸡尾酒时，舌头的味蕾应该充分扩张，才能尝到刺激的味道。如果过甜、过苦或过香，就会影响品尝风味的能力，降低酒的品质，是调酒时不能允许的。

6. 买来白酒会保存一段时间再喝，为什么要这么做

在酒类市场上，利口酒的种类有上万种，BOM和Mau是混合的，品牌集中，认知度高，价格是硬杠杠，最大的因素是固态发酵，即谷酒与谷酒混合。这和马驹艺人所说的前提是一样的，不管是市场上销售的商品酒，还是像马驹艺人这样的传统酿酒师酿造的酒，只要你选的酒是好的，经过多年的贮藏就会更好。

首先，从白酒的口感来看，酒厂生产的白酒主要成分是酒精和水，其中含有大量的醛类、脂类、酸类和醇类。一般情况下，只生产的普通白酒不储存和放置。在酒瓶没有破损和漏气的情况下，可以饮用，无论是国酒还是固态酒或液态酒，都可以饮用，因为只要酒包装好，就没有保质期的限制。严格地说，时间越长质量越好。一般认为50度是水性的，而50度以上的白酒有收藏价值。因为50度以上的白酒，乙醇不易挥发，久而久之，不会变淡。其实45-50度之间的纯白酒固体颗粒也不错

7. 顶级红酒开酒后要放一段时间才喝是为什么啊

因为红酒是发酵酒，放置一段时间是让它充分发酵，这样酒才会更纯更香！

8. 问一下大家，白酒长时间存放有多大意义

这里面有几个关键点。

首先是酒质。

能不能收藏，值不值得收藏，并不是看这个酒是什么牌子的，而是酒的本身品质。

经过大量事实以及长达千年的验证，也只有高粱酒才值得长期收藏。而有些原料酿的酒，或者是使用了新工艺的酒可能就有点不那么好了，因为这类酒只能是越放越难喝。

比如一位酿酒的作坊修，曾经在二十年前往地下埋了一些酒，但是挖出来后，他自己都不喝了。这主要是因为那个酒属于快速发酵的。再就是酒度偏低，只有不到50度，毫无疑问是勾调过的酒。再就是使用了大量的玉米，也使得酒质没有收藏的价值。另外存放的方法也有一定的问题。

第二个关键因素是心态。

一个人无论干什么，心态很重要。如果功利心太强，就奔着什么目标去的，很可能事与愿违。

藏酒也不例外，如果是为了追求好酒，那么平心静气的选择一些好酒，再根据自身的经济状况适当的收藏一些，若干年后拿出来给亲朋好友分享，收获的一定是快乐。

但是，单纯的为了盈利赚钱，心情可能完全不一样了。当然了，人家想作为投资，一不偷二不抢的，咱也不好意思说人家啥。

不过呢，任何一个东西其实并没有价值，你愿意买我愿意卖，就是这个东西的价值。

天价东西都是炒出来的，只有一部分人囤积居奇，然后营造稀缺性和刻意的夸大宣传唯一性和暗示增值潜力，再高价收割智商税的时候，很多人也就信了。可问题是，等你藏够了一定的年份，有没有帮你吵，能不能找到接盘侠，是不是可以达到你心目中的预期，可能真不好说。

第三个关键点就是藏酒的环境。

除了密封，讲究的是恒温、保湿、通风和避光。

埋在地下可以解决三个方面，但通风却做不到了。不过即使这样，埋地下只要达到十年，确实能得到好酒。

很多人并不是不知道埋地下不如放在地下室。只是对于大多数爱酒的人来说，身边聚拢了大批同样爱喝酒的朋友。放家里有时候会忍不住炫耀一下，特别是喝晕乎时候，很可能拿出来请朋友们品评一下。就那点酒，品不了几次也就明显下降了。

我不讲大道理，我说一个我亲身的经历和经验！我老爸喝酒，以前喝红星二锅头，最近几年红星二锅头因为扩展，我爸感觉味道不如以前，现在一直喝牛皮纸包装的绵竹大曲，一百多块钱一件，今年五月底买了二十箱绵竹大曲，生产日期是当年四月初的，回家打开喝了一口，老爸说味道不对，味道不如以前的顺口，不柔，冲头大。老爸怀疑酒质问题，但是我购买的我清楚，酒质没问题，我就告诉老爸，你把这批酒存一下，半年以后再喝，味道就变了，老爸表示怀疑态度！前天，十一月一号，我爸大开一瓶，喝了一口，味道明显变化了，味道好了许多，一批酒，两个味道。这个酒肯定需要陈化的过程！不信你们可以做个实验，最好去接那种现场出锅散酒，回家品尝一下，然后密封一年两年三年……每年的味道都不一样！

随着生活水平提高，人们对白酒品质的要求也越来越高，民间有意识收藏白酒的人日渐增多。

最近几年，老酒从民间收藏的小众品种跃升为具有千亿规模前景的黄金赛道。如今白酒收藏成为继房地产、股票、基金、古玩字画之后的又一个投资界的新宠。目前国内各大拍卖行都不定期地举行老酒拍卖专场，频繁拍出天价的老酒记录。

我认为长时间存放白酒有两种意义：

第一种是自己平时喜欢喝点白酒，收藏在家中，放个十年八年，一部分供自己饮用或者招待朋友，另一部分留作收藏，以后无论值多少钱，收藏的这部分都不会卖，因为喜欢所以不卖。

第二种，就是存很长一段时间，如果升值了、有人愿意出高价、自己有一定的利润就会把它卖掉，纯粹就是为了获取利润而收藏。

在世界三大蒸馏酒中，中国是唯一使用粮食酿造酒的国家。我国名酒多以高粱、小麦、豌豆、大米、玉米等为原料，所以我国的白酒具有独特的香、味、色、格的特点。因此，民间才有了“酒是粮食精，越喝越年轻”的说法。很多人都知道酒是陈得越香。经过长时间存放的老酒比新酿造的酒芳香四溢，柔和顺畅，无任何刺激感。饮后舒适，酣畅淋漓，不似琼浆玉液胜似琼浆玉液。

我先说第一种长时间存放白酒的意义：获得最佳的口感

严格的说新酒刚酿造出来是不能直接饮用的，刚生产出的白酒刺激性大，对人体有害的物质多，必须进行储存，达到一定的时间才可以进行勾兑，达到一定的标准才可以出厂。

比如茅台酒，从踩曲、投料到酿造历时一年多，还要在仓库保存三年多，再经过调酒师精心勾兑，达到一定的口感才可以装瓶出厂。即使这样经过五年的时间，如果喝当年出品的新酒，口感还是不行，有人戏称， 当年出品的茅台酒是“半成品” ，如果饮用等于是浪费，想要获得美妙的上佳口感，最好在家里再保存一到两年，最短也要保存放一年以上，饮用起来才能体会茅台酒芳香醇厚。以前买武陵酒，每次客服留言都会说，他们的武陵酒装瓶后还要在仓库存放180天才可以装箱售出。

有人说每一瓶优质的粮食酒都是有生命的，每天都在变化。但是这种陈化的速度特别缓慢，有的白酒往往需要存放十几年、几十年的时间，才能使口感达到最佳。老酒口感柔顺，醇香四溢，如琼浆玉液，饮后特别舒服，这就是白酒长时间存放的第一种意义。

再说第二种长时间存放白酒的意义：等待升值获取利益

近年来白酒不断涨价，笔者前几年买的白酒，如今有的价格已经上涨一倍多，不说老酒的因素在里面，光白酒本身涨价收益就很可观。

我举三个例子说说老酒的升值是多么的惊人：

1、1987年的五星铁盖茅台酒，当时售价：16.44元，2018年秋拍西泠印社拍出每瓶约为2.4万元的价格，31年的时间升值1459倍。

2、2019年秋拍嘉德拍卖会,1987年的五星铁盖茅台酒，拍出每瓶约为5.37万元的价格，32年的时间升值更是惊人，上涨3266倍。

3、在2019年9月21日雅昌一场拍卖会上，六瓶1996年产的五星铁盖茅台酒，当时的估价是9万--14万元，结果成交价10.20万元，折合一瓶单价1.7万元。这就是第二种长时间存放白酒等待升值获取利益的意义，当然并不是每种白酒长时间存放都有这样的超高升值效益。

能长时间存放的白酒一定是大品牌、高度数的粮食酒，只要保存完好都可以获得第一种意义，获得最佳的口感。如果想获得第二种等待升值获取利益，那就必须精挑细选，不是每一瓶大品牌、高度数的粮食酒都具备这种基因。

以上介绍希望对你有帮助。

酒是我国酒精的统称。白酒是指以曲酒和蒸馏酒为糖化剂和发酵剂，以淀粉类原料为原料，经蒸煮，糖化，发酵，蒸馏，陈化，混合制成的各种白酒。严格来讲，由食用酒精和食用香料混合制成的混合酒不能算作白葡萄酒。长期存放白酒有什么意义？俗话说：“具有100年 历史 的葡萄酒是十英里的芬芳”，这意味着葡萄酒储存时间越长，葡萄酒就会越醇厚，饮用时就会带来清爽和回味。这也是一定的科学原因。酒中可散发出香气的主要物质是乙酸和乙酯。但是，在新酿制的葡萄酒中，乙酸和乙酯的含量不是特别高，并且醛和酸更多，不仅没有香气，而且还会刺激喉咙。因此，新酿造的葡萄酒味道生，苦，涩且不那么清爽。经过数月至数年的自然窖藏和陈化过程，才能去除令人不快的味道并散发出浓郁的香气。优质白酒必须有适当的储存期。白酒的贮存期为Lu香型白酒贮存至少3-6个月，一年以上。香酒的储存期约为一年，茅台香型酒的储存期超过三年。储存时间越长，葡萄酒的成熟度越高，香气越纯净。但是，通常使用15年以上的老酒作为重要的调味酒。喝酒时，他们需要较短的葡萄酒来调和和品尝更好的葡萄酒。酒文化博大精深。通过将酒储存在坛中，您不仅可以得到一罐上等的葡萄酒，还可以包含美好愿望表达的 情感 祝福，并怀着对生命的美好向往。其中，“女子红”和“庄元红”是这一习俗的最好体现。

白酒长时间存放有多大的意义？从三个方面来说。

一是酒质

都知道酒是陈的香，高度纯粮白酒越放越好，存放白酒只为了以后能够喝上一瓶真正的老酒。

二是升值

目前白酒里面最赚钱的就是茅台酒，你现在要有以前的老茅台酒，那可以赚不少钱。现在也有很多人存放茅台酒，为的就是以后升值赚钱。

三是自己感情的一种寄托

好比绍兴的女儿红，存放十八年以后，女儿出嫁的时候才拿出来喝，代表的也是对女儿的祝福，也代表了女儿对父母养育之恩的深深感谢。现在也有很多酒友存放茅台或者其他白酒是一样的道理，主要还是对儿女的殷殷祝福。

存酒，为了自己喝、为了升值、为了儿女，不管酒好不好，意义是非常大的。我自己也存了一坛，不多，才三十斤。本身我家就有很多坤沙散酒，但是我还是单独封存了30斤，是大女儿满月的时候存放的，寓意与女儿红差不多。

我是茅台小王、一名一线酿酒工人，喜欢喝酱香白酒的朋友可以关注我！私信我！一起交流探讨正宗酱香白酒。

现在是白酒收藏热，酱酒收藏热！长时间存放白酒，关键要看存放的是什么白酒，否则既花了时间，又浪费了酒！

1、有品牌藏价值

大品牌、大单品。收藏名酒重要的是品牌，品牌之中的核心产品。比如茅台中的飞天，五浪液中的普五，泸州老窖中的1573，洋河中的手工班。

2、高度数更适宜

白酒度数从20/30度到50/60度等等，我们选择长时间存放时必须要选择度数高的产品，浓香52度及以上为宜，酱香53度及以上为宜。白酒在上时间存放过程中会产生蒸发，酒精度数会降低，如果本身收藏的白酒度数就低在加上成年累月的挥发，到最后剩下的也只有水了，不具备了存酒的意义。

3、口感更复合

长时间存酒，能增加白酒酒体的融合程度，酒分子与酒中的微量成分结合的更加紧密，口感上更加复合，饮用时能窖香味能浓，老酒味感突出！

4、价值更高

时间是一朵玫瑰，对于白酒也是这样！随着时间的推移，白酒的价值会变得越来越高！现在的酱香酒代表茅台不就是这样，每个年份的白酒价格都不一样，而且是逐步上升，这也是藏酒带来的财富增值！

5、故事故事

接人待物时，长时间存储的酒可是宝贝！即是不是着名品牌的产品，但是的确是个人长时间存储的白酒，在招待亲朋的时候也是很有面子的！

哈喽大家好，我是酒香不怕巷子深的巷子绅很荣幸回答这个问题，我来说一说自己的看法，说得不对，还望大家指出来

1、白酒长时间存放有多大意义？首先看是什么酒吧，如果是纯粮食酿造的50度以上的酱香酒就很有收藏的意义了，特别是名酒更有意义，不管是在价值上还是在口感上。

2、如果是其它香型的白酒，或者是低度酒、酒精酒，就没有什么收藏的意义了，因为这样的酒长时间存放反而口感各方面越来越不好。

前提是要密封好。放越久的酒更浓香醇厚

白酒存放要有意义的话，首先是前提条件：一定要是纯粮食酿造的高度白酒，一定要放在通风防潮透气、无杂气味的地方。

满足以上两个条件后，白酒存放就变得有意义了：升值的意义、口感会越来越好（酒是陈的香）。

近几年如果你选对了白酒品种存放的话，光升值带来的效益都非常可观。

遵义1935，刚开始上市的时候，只要300多元钱，大概在两年后（2020年）就驶入价格飞天的轨道，现在二批价已经在900元一瓶的行情了。

飞天迎宾酒，在飞天茅台大哥和遵义1935二哥哥的带领下，它的升值表现也非常棒！

珍品王子酒是所有王子酒中，升值表现最好的，一年涨几次价也只有它能做到。

改革郎，一款让众多郎粉都特别喜爱的酒，因为它给郎粉带来了意想不到的实惠。

所以我个人倾向于存放大厂嫡系纯粮食酿造的酱香型白酒。

9. 鸡尾酒可以保存多长时间

鸡尾酒以其简约的风格、潮流的特点、绚丽的色彩，迅速占领了中国年轻的消费市场，也在酒类行业占据越来越重要的位置，这种独特的酒类可以长期储存吗？开瓶后可以保存多久？
鸡尾酒开瓶后可以保存多久
鸡尾酒开瓶后一般保存时间不能超过24小时，时间越长越影响口感。
鸡尾酒可以长期储存吗
另外鸡尾酒也是不能长期保存的，一般预调鸡尾酒都是18个月保质期。
鸡尾酒一般毫升数都不是很大，一个人是可以喝完的，尽量不要放置太久，实在不行可将其放置于冰箱或是冷柜之中。

10. 原浆酒需要储存一段时间后才能喝吗

那是一定的。保存多久看你自己了，如果不急那肯定是越久越好喝。找个容器把口密封好然后呢在外面套上几个袋子密封保存。然后放在阴凉的地方比如床底。因为它需要低温储藏