盐为什么不能长时间炒

❶ 食盐能不能高温爆炒为什么

不可以的.食盐成分是氯化钠和碘酸钾,碘酸钾可以补充人体所需的碘,避免得大脖子病,而碘酸钾高温易分解,就不能补充人体所需的碘了

❷ 据说盐炒久了会产生致癌物质

亲，盐抄久了会有有毒物质的，至于会不会致癌，这个不确定，但盐最好不要抄统计

❸ 碘盐能炒吗

碘盐可以炒，但是不能长时间炒。

加碘盐是加的碘酸钾，碘酸钾受热会分解为碘化钾，具有苦味。所以碘盐最好不要长炒，尽量避热避光。

碘食盐俗称加碘盐、碘化盐或碘盐，是一种加入了少量含碘盐类（如碘酸钾）的食用盐。

在成人期如果是缺碘，可以造成甲状腺的肿大，甲状腺功能的低下以及贫血食欲减退，容易乏力，体能下降等等都是有可能产生。

对一些妇女患者可能会造成月经异常、不孕、早产或者是造成胎儿先天性畸形等等一些非常严重的后果。所以在生活中一定要注意碘的补充，比如说可以使用一些含碘的一些海带、紫菜、海鱼等等，海里的生物含碘一般是比较丰富，在购买食盐的时候也要注意购买含碘的食盐。

​碘摄入的推荐剂量是12岁以上成人150微克/天，6-12岁儿童120微克/天，孕妇哺乳期妇女250微克/天，碘可耐受最高摄入量为1000微克/天，尿碘中位数应当控制在100-200微克/L之间。

缺碘是吃含碘高的食物补得最快，含碘挺高的食物主要包括海带、紫菜以及海产品，这些食物中碘的含量比较高，缺碘的患者适当吃，对补充碘的缺乏有帮助。

采用的食盐最好采用加碘的食用盐，对补碘也有一定的帮助，通过补碘盐以及食物，可能会在比较短的时间内使缺碘的情况得到明显改善。

❹ 盐反复炒有毒吗

你是用来食用还是医疗呢？食用的话、高温炒盐会破坏掉盐中的碘含量、非常不可取、少量吃的话没有任何副作用也没有任何好处！炒的盐我只听过用来敷患处的。

❺ 加碘盐不能长时间炖炒,且应避热、避光保存

碘盐中的碘通常为碘酸钾，不稳定，容易分解。所以得避热避光保存。
长时间炖炒也是一个道理，遇热分解，最好在菜即将做好时再下盐。

❻ 食盐长时间炒制会变质吗

不会，化学结构比较稳定，炒的温度达不到改变结构的程度

❼ 典盐炒久了有什么坏处

食盐的主要成分氯化钠，是咸味的主要来源，其化学性质是很稳定的。所以正如那位婆婆说的，无论放多久，盐还是咸的，但咸不代表它没有变质。大米放久了长霉变质，硬把它下锅，煮出来的自然还是饭，不会变成面条。食盐除了含氯化钠之外，还含有碘。碘盐比较容易受热、光和风等的影响，会因此氧化分解而失效。因此，食盐是有保质期的，它的存放时间不宜过长，最好是买一包，吃一包，吃完再买。

食盐的放置有学问

有些人不理解食盐加碘的意义，认为吃盐图的就是它的咸味，与别的无关。其实，食盐对人体健康至关重要，李时珍在《本草纲目》中说：“五味之中，唯此不可缺。”加碘盐更是如此。

缺碘可引起地方性甲状腺肿大和儿童智力受损。如果孕妇缺碘，生下的小儿智力和身高会受到严重影响，医学上称为呆小病。为此，我国政府在上个世纪90年代就开始在全国实施全民食用加碘盐行动。

目前的加碘盐加入的是碘酸钾，它性质比较稳定。但是，在烹调过程中，碘盐遇高温会分解成碘元素而挥发。因此，炒菜时尽量在菜将出锅时才下盐。另外，许多家庭习惯把盐放在灶台上，这其实是很容易引起加碘盐氧化分解，失效变质的。碘盐应存放在加盖的、不透明的密封容器（如陶瓷罐）内，而且应远离灶台，避免高温。最好放在阴凉、干燥处，避免阳光直射或吸潮。

加锌、加钙盐该不该吃

随着加碘食盐的上市，锌营养盐、钙营养盐、硒营养盐等许多保健盐也陆续上市。这些营养保健盐都是在传统碘盐的基础上，分别添加人体所需的锌、钙、硒等微量元素。所谓微量，就是说，这些元素在人体里的含量很少，但又是必需的。它们少了固然不行，多了也会引起麻烦。因此，哪些人适合食用这些盐，应该食多久，如何做到补充但又不过量，这些问题目前都还存在许多争议。

也就是说，除了加碘食盐外，购买宣称有营养保健作用的食盐，一定要慎重。因为食盐中添加某些微量元素过多，有可能引起微量元素中毒，而对真正微量元素缺乏的人来说，这些盐也可能添加量不足，并不能起到补充营养的作用。

“盐”多必失

日本在侵华期间，就曾经利用食盐，企图让我们缴械投降。他们封锁了所有的关口，禁止往抗战区送盐。结果，抗战区的军民都出现了头痛、倦怠、恶心、呕吐、食欲不振、全身无力等低盐的症状。由此可见，食盐过少，人的学习和工作效率都会降低。但水可载舟，亦可覆舟。食盐摄入过多，也会引起各种各样的疾病。

高盐饮食，除了可能引起高血压之外，还可能使胃黏膜受损，使胃溃疡、胃炎等发病率增加。日本北海道人的胃癌发病率相当高，科学家研究认为，这可能与当地人喜欢吃咸鱼有关。

还有研究表明，高盐饮食可使脑中风的发生率增加。除此之外，高盐可致哮喘以及其他呼吸道疾病加重；高盐会使尿钙排泄增加，继而发生骨脱钙，形成骨质疏松。糖尿病患者限糖是肯定的，目前还有研究认为，他们也必须限盐。因为，高盐饮食可能是导致血糖增高，加速糖尿病及其并发症发生、发展的原因。

据说，德国人的厨房一般都备有天平秤，以确定每道菜该放多少油盐。我们虽然不会做到如此精确，但这不代表无法计算我们的食盐量。健康成年人每天摄入食盐6克，就可以满足机体对钠的需求。以一家三口为例，如果三餐均在家用餐，每人每天6克盐，每月的量就是480克。也就是说，每月差不多用一包盐就可以了。当然，如果进食的酱油、盐腌食品比较多，就要相应地减少盐量的摄入。
开门七件事：“柴米油盐酱醋茶”，说明盐是人们的必需品。宋朝大文学家苏轼诗句，有“岂是闻韶解忘味，尔来三月食无盐”。吃饭时菜里如果不放点盐，即使山珍海味也如同嚼蜡。盐不仅是重要的调味品，也是维持人体正常发育不可缺少的物质。它调节人体内水份均衡的分布，维持细胞内外的渗透压，参与胃酸的形成，促使消化液的分泌，能增进食欲；同时，还保证胃蛋白酶作用所必需的酸碱度，维持机体内酸碱度的平衡，和体液的正常循环。人不吃盐不行，吃盐过少也会造成体内的含钠量过低，发生食欲不振，四肢无力，晕眩等现象；严重时还会出现厌食、恶心、呕吐、心率加速，脉搏细弱、肌肉痉挛、视力模糊、反射减弱等症状。古时候，荷兰、瑞典等国对于触犯刑律的人，就规定在一个时期内不准吃盐，以作为惩罚。

但是，多吃盐也对人体有害无益。科学家们研究的结果表明：盐能使人体“水化”，就是说盐对水有某种吸附力，人体内盐分多了，要求水分也相应地增加，从而使过多的水分滞留在体内，因此引起高血压。有人调查过日本东京北部地区居民的饮食习惯，他们平均每天吃盐25克，患高血压的人占全体居民的30～40%；在世界的另一些地区，每天吃盐只5～15克，患高血压的只有8～10%；生活在北极圈的爱斯基摩人，每天吃盐量低于5克，几乎没有患高血压的。因此，专家们建议，成年人每天的吃盐量，最好不要超过12克。

参考文献：参考资料：网易健康

❽ 加碘盐不能长时间炖炒，且应该避光，避热保存，原因是什么

加碘盐是加的碘酸钾，碘酸钾受热会分解为碘化钾，具有苦味。所以碘盐最好不要长炒。避热避光还不至于，碘酸钾的分解温度还是挺高的。

❾ 加碘盐不能长时间炖炒，且应避热、避光保存，你认为可能的原因是什么

病情分析：
意见建议：
碘是很活跃的微量元素，建议您在菜做好的时候添加。因为长时间加热可以使碘挥发。

❿ 食盐为什么不可以炒那么久

我们平时食用的食盐一般都是加碘食盐，炒久了碘就升华了，就起不到预防甲状腺疾病的发生。