绿豆煮时间长为什么会痛

⑴ 煮绿豆汤时间别太长 什么人不要喝绿豆汤

煮沸时间不宜过长，煮沸3～5分钟，以清澈绿汤为佳。
取一只不锈钢锅，加水。煮沸后放入绿豆，盖上锅盖。3分钟后，舀出里面的汤，放在白色的大碗里面。这时的汤为绿色，澄清透明。这就是绿豆皮煮出来的真正颜色。
减少氧化，盖上锅盖煮为宜。
避免用铁锅煮，因为绿豆中的类黄酮与金属离子发生反应，会干扰绿豆的抗氧化能力及食疗功效，并且汤汁变色。
属于寒凉体质的人，如四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等，吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发其他疾病。
老人、儿童以及体质虚弱的人。因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。
正在服用各类药物的人。由于绿豆具有解毒作用，因此，病人服用的药物中，不论是中药还是西药，如果含有有机磷、钙、钾等成分，绿豆会与这些成分结合成沉淀物，从而分解药效，影响治疗。

⑵ 绿豆放时间长了变红是怎么回事还能吃吗

不能。

绿豆放久了变红，是因为绿豆豆皮中含有酚类物质，在煮制时如果长时间接触空气中的氧气，就会发生氧化聚合反应，从而变成红色。绿豆放久了变红了就是表明其内部已经变质，由于酚类物质的氧化导致变质，食用变质绿豆会引起呕吐、肚子痛等症状。

绿豆一般在八月中旬或下旬收获，这时的绿豆最新鲜；其次就是看其色，绿豆颜色浓绿而富有光泽，没有杂色，握在手里不掉色、光滑圆润的较好。尽量不要买颜色深绿、散包装的绿豆，很可能是陈年绿豆。此外，还要观其形，颗粒整齐饱满，大小均匀无杂豆为佳。

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避免绿豆汤变色的方法：

1、忌凉水下锅，宜开水下锅，绿豆汤颜色会保持得更好。

2、熬绿豆汤时，与空气接触越少、氧化越少，汤的颜色就越好。

3、熬汤的器具也有讲究，高压锅或不锈钢锅熬绿豆汤可以减少酶类的氧化，减少变色，而如果用铁锅熬汤，绿豆中的氧化酶与铁氧化，最易变色。

⑶ 绿豆为什么老煮不熟

烹制绿豆汤时，有时会因为煮得时间过久，而使绿豆汤的色泽发红发浑，失去了绿豆应有的特色风味。在此，罗列了几种熬制绿豆汤的方法，您不妨试试。 方法一 将绿豆洗净并控干水分，倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后，改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，待绿豆已酥烂，汤色碧绿时即可。 方法二 将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。 方法三 将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3~4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。 方法四 将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。 方法五 将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。 快煮绿豆汤法 通常，家庭烧煮绿豆汤，是先把绿豆浸泡后放入冷水锅中用旺火烧开后改用小火熬煮，烧出的绿豆汤浑浊呈灰黄色，很费时间。快速烧煮绿豆汤的方法可以避免这一缺陷，做法是： 首先把绿豆淘洗干净，沥干水分；沙锅放清水烧开，然后放入绿豆，水量应该略多于绿豆（浸没绿豆约半寸）为宜；用大火烧煮，煮至汤水将收干时，添加滚开水，并把沙锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加糖即成绿豆汤。 用上面的方法烧煮出的绿豆汤，汤清色绿，也省时间。 提醒：因绿豆性寒，故脾胃虚弱的老年人要慎食。

⑷ 绿豆水煮的时间长有毒吗

毒到时不至于,只是熬久了会破坏营养,并且水沸腾时间久了会产生亚硝酸盐对人体有害

⑸ 绿豆汤为什么会苦

一两年的绿豆应该是有点变质了。所以煮了会苦。

一般就是煮时间久了，或者是绿豆本身就是坏的，或者是绿豆汤煮糊了。

1、煮的时间过久，绿豆汤就会有苦的味道。

2、可能掺有变质的坏绿豆。

3、可能是煮糊了。

夏天我们很容易出汗，这时我们流失的不仅仅是水分，还有各种宝贵的矿物质。绿豆汤富含钾、钠、钙等各种矿物质，是了消暑的必备佳品。夏天喝绿豆汤，补水解渴清热除烦效果很好。绿豆汤具有清热解毒、止渴消暑的功效。

绿豆的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种豆类。绿豆汤是汉族民间传统的解暑佳品。绿豆汤有各种煮法，口味繁多，最主要的有薏仁绿豆汤，百合绿豆汤，南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。

还是不建议吃发苦的绿豆汤，夏季气温高，食物都容易变质变坏。最好还是吃新鲜的。

绿豆汤一般不苦，如果苦，建议不要喝，有可能对身体有伤害。可能是绿豆发霉了，正常的绿豆汤是不会发苦的，很有清香的味道。

绿豆的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种豆类。绿豆汤是汉族民间传统的解暑佳品。绿豆汤有各种煮法，口味繁多，最主要的有薏仁绿豆汤，百合绿豆汤，南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。

适当的喝一些绿豆汤对身体有益，但是，也不宜天天喝。一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼儿则要依照体质而定，适量的饮用。小孩2至3岁开始吃粥时，可适量加点绿豆，6岁过后，才可饮用成人量。

⑹ 绿豆汤熬的时间越长越好吗原因是什么

在高温干燥的夏季，为了解暑大多数家庭都会熬煮绿豆汤。因为绿豆中富含维生素和钾元素，绿豆皮还含有大量的多酚类物质，有超强的抗氧化活性，最适合夏季饮用。尽管绿豆汤熬制的时间越长，豆子煮的越烂、口感最好，但事实上熬煮10分钟左右才能发挥最好的效果。这是因为熬煮的时间越长，空气与多酚类物质接触容易氧化。你会明显发现绿豆汤的汤色变红，此时它的解暑效果会减弱许多。

最后在这里提醒的是，尽管绿豆汤的有点多，但并不是所有的人都适宜饮用，比如处于生理期间的女性，平常脾胃较为虚弱的患者尽量控制摄入。而儿童和老人由于身体素质较为虚弱，所以在喝绿豆汤时尽量以温热状态为主，过于冰凉反而会诱发感冒。如果在此期间服用其他药物要尽量控制在一个小时之后再食用绿豆汤，因为绿豆汤能够清热解毒，可能影响到药效。

⑺ 绿豆煮太久会不会产生有害物质呀..

绿豆具有独特的清热解毒等功效,许多人有个误解，以为煮绿豆汤越把它煮得稀烂其汤越好,这样是不科学的，正确的方法是煮绿豆汤的时间不要过长，豆刚煮熟就行。这样清汤利水，颜色保持碧绿，不但色香味俱佳，更主要的是清暑效果佳。可以先把绿豆在冷水中浸泡两小时左右，再煮，这样豆子容易熟

⑻ 绿豆汤煮的时间过长是否对人体有害

绿豆的营养丰富，每百克可食部分含蛋白质22.1克，大大超过所有的主粮；碳水化合物的含量则超过大豆、赤豆、蚕豆等豆类；还含有丰富的纤维素、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1及B2、尼克酸等。绿豆的蛋白质所含氨基酸比较完全，赖氨酸的含量是小米的3倍，极有利人体健康。与谷类及别的豆类不同的是，绿豆具有独特的清热解毒等功效，因而长期以来民间用绿豆煮汤作为夏令传统饮品，若在其中加些白糖或冰糖，则更增加凉意。许多人有个误解，以为煮绿豆汤越把它煮得稀烂其汤越好。其实这不科学。正确的方法是煮绿豆汤的时间不要过长，豆刚煮熟就行。这样清汤利水，颜色保持碧绿，不但色香味俱佳，更主要的是清暑效果佳。若用绿豆和鲜荷叶熬成绿豆荷叶汤，加糖饮服，能防治痱子和由此引起的瘙痒、灼热；绿豆冰糖煎服，可治中暑引起的恶心。需注意的是，绿豆性寒凉，脾胃虚寒滑泄者不宜多食。

⑼ 绿豆汤熬的时间越长，解暑效果会越好吗

不是。

绿豆汤熬的时间越长，解暑效果越差，绿豆汤熬到颜色发红时解暑效果会大打折扣。正常情况下，绿豆开锅以后再煮10分钟左右就如饮用解暑效果最好。因为绿豆汤的解暑功效来源于绿豆皮儿，它含有大量的多酚类化合物，这是重要的解暑成分，如果长时间熬煮会让多酚类成分流失，也会让它的解暑效果变差。

煮绿豆汤的时候要控制好时间，而且在煮绿豆汤时尽量不要使用铁锅，还可以在水中滴几滴白醋或者柠檬汁，这样能延缓分离物质的氧化过程，会防止分类物质在熬煮过程中大量流失，能让煮好的绿豆汤具有好的解暑效果。夏天解暑喝绿豆汤时不能过量，每次喝200毫升左右就可以脾胃虚寒或者身体虚弱的老人与孩子要喝温热的绿豆汤，不能等它完全放凉以后再喝，不然会引发腹痛和腹泻。

⑽ 绿豆汤煮多久最解毒

绿豆性凉，制成绿豆粥、绿豆汤等食物，可以帮助清热排毒、降火解暑，非常适合夏天食用。而且绿豆还可以祛湿利尿，如果夏天吃了不干净的东西，也可以多喝绿豆汤来帮助代谢、促进毒素排出体外。但是煮绿豆汤要注意方法，不然煮过了会影响到绿豆的解毒功效。

绿豆汤煮多久最解毒

绿豆汤烧开水后煮约五分钟，这样才能达到最好的排毒效果。 有人认为绿豆汤越烂越好。 事实上，这并不科学。 如果烹饪时间过长，绿豆中所含的各种酶会因过热而失去营养活性，营养也会降低。 同时，绿豆由生变成熟。 在这个过程中，会发生一些物理化学变化，其功效也会随之发生变化。 清热解毒的效果也降低了。

绿豆怎么煮最解肝排毒

首先，将绿豆用清水浸泡半小时，然后取出，放入铝锅中。 因为铁锅中的铁离子会与绿豆中的多酚发生反应，使汤色变暗，也会影响排毒效果。 ，然后在锅中加入清水，煮三到五分钟。 这时绿豆汤呈绿色，排毒效果最好。 但要注意煮绿豆汤时盖上盖子。 目的是防止多酚与氧气接触氧化，也会影响解毒效果。

绿豆怎么吃效果好

豇豆是一种非常有营养的蔬菜，具有补气、补肾胃、五脏之功效。很多人从来没有想过豇豆和绿豆一起吃，但实际上，绿豆和豇豆一起吃有清热解毒双重功效，而且清凉滋补的效果会更好。夏天，豇豆和绿豆一起煮痱子。

南瓜含有丰富的膳食纤维，具有排毒养颜、强身健脾、健脾胃的功效。绿豆还含有大量的膳食纤维。两者一起吃，不仅排毒效果更明显，减轻肠胃负担，促进消化排便，还能补充更好的维生素和人体所需。

大米和绿豆的搭配也出乎很多人的意料。但是，大米和绿豆可以一起煮。两者结合，更有利于营养物质的消化吸收。非常适合肠胃虚弱的人和大病初愈的人。