为什么茶水放时间久了就不苦了

1. 茶叶水放久了还能喝吗

许多人都觉得隔夜茶不能喝，说法很多，其中比较“危言耸听”的是说喝隔夜茶会得癌症，其实这种说法是没有科学根据的。
1.隔夜茶的概念很难区别－－－隔夜茶不会致癌
早晨泡的茶下午喝很常见，深夜工作泡的茶，清早起床后喝，茶水中发生的变化不会比白天大，如果非得说有什么不同的话，倒是白天的气温高，茶水变化可能更大些。
2.茶水放置时间长了，会发生一些什么变化呢。。。。。怎样饮茶最健康
研究表明，最主要的变化是茶多酚的进一步氧化，颜色加深。一杯清澈碧绿的茶水，尤其是在气温较高的情况下放置久了，会失去绿色，增加黄色的程度。这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物，主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。这些产物是无毒的，不会对人体产生危害。
3. 还有人推测，茶水放过夜后，会产生亚硝胺这种致癌物质－－－品茶品出健康来
首先，应该肯定茶叶中即使有亚硝胺，也是微不足道的，我们日常食用的许多食物中，如面包、蔬菜，腌菜、咸鱼、咸肉等均含有亚硝胺，而且量较茶水中多多了。可也没见大家都不吃饭菜了。每千克肉制品中的亚硝胺含量有4～50微克，岂不是很可怕，其实非也，因为人体本身就有分解亚硝胺的功能。
再说，亚硝胺要达到每千克体重吸收100～2000毫克才有可能致癌，而且是常年持续性大剂量的服用。一般正常的进食量，是不会产生如此巨大的危害性的，喝茶的数量与摄入的饭菜数量相比，更是微不足道。如果轻而易举地对这些微量的亚硝胺“俯首称臣”，人怎么还能称得上是“万物之灵”呢？
因此，担心喝茶会带来亚硝胺致癌的危害，是毫无道理的。茶可以说是百利而无一害。
另外，研究显示，茶叶中含有丰富的茶多酚和维生素C，都是亚硝胺天然抑制剂。因此喝茶还能消除其他含有亚硝胺食物带来的危害。茶叶中含有丰富的茶多酚通过清除氧自由基，抑制脂质过氧化，对其他致癌物的抑制效果也相当明显。茶水中的维生素C和维生素E，也有辅助抗癌的功效。
隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。其实，没有变质的隔夜茶不但可以饮用，还有以下保健作用：
抗癌、抗氧化：茶水放置时间长了会变为红褐色，这是由于茶多酚氧化成了红褐色的茶色素。研究表明，茶多酚和茶色素均有很强的抗癌、抗氧化作用，虽然说隔夜茶中维生素C的含量大大减少，但依然具有抗病作用。
止血：隔夜茶中含有丰富的酸素，可阻止毛细血管出血。如患口腔炎、舌痈、湿疹、牙龈出血等，均可用隔夜茶漱口治疗。疮口脓疡、皮肤出血也可用其洗浴。
明目：隔夜茶中的茶多酚有抗菌消炎作用，如果眼睛出现红丝，可以每天用隔夜茶洗几次。
止痒：用温热的隔夜茶洗头或擦身，茶中的氟能迅速止痒，还能防治湿疹。
生发：用隔夜茶洗头，还有生发和消除头屑的功效。如嫌眉毛稀落，每天可用刷子蘸隔夜茶刷眉，日子久了，眉毛自然变得浓密光亮。
固齿洁齿：茶水中的氟与牙齿的珐琅质钙化以后，会增强对酸性物质的抵抗力，减少蛀牙的发生；氟还能消灭牙菌斑，最好饭后两三分钟用茶水漱口。
除口臭：茶中含有精油类成分，气味芳香，清晨刷牙前后或饭后，含漱几口隔夜茶，可使口气清新，经常用茶漱口可消除口臭。
防晒：皮肤被太阳晒伤，可用毛巾蘸隔夜茶轻轻擦拭。因为鞣酸对皮肤有收敛作用，茶中的类黄酮化合物也有抗辐射作用。
去腥除油腻：隔夜茶还有特强的除腥气和除油腻的功效，吃虾蟹后用来洗手倍感清爽。
使用隔夜茶，应以不变馊（变质）为度。夏季温度高，茶水易酸败变味，如果搁置了24小时以上，最好不喝，否则会引起腹泻。
隔夜茶还可使睫毛变长
通便:：清晨起床后，喝一杯昨晚泡的隔夜凉茶、有通便、醒脑、减脂效果。

2. 为什么普洱茶存放越久，味道就越苦呢

要说养生之道，肯定就是离不开茶叶的，在生活当中很多人都喜欢喝茶，喜欢茶的香味韵味，普洱茶也是一种比较常见的茶，只不过普洱茶放的越久，味道就会变得越来越苦。

另外就是在存放普洱茶这个期间呢，也是会产生一些其他物质的，所以普洱茶放的越久，这种苦涩味就会变得越来越重，只不过一般情况下，除了这种苦涩味会变重之外，普洱茶的香气其实也会变浓的。

当然其实普洱茶也不要存放的太久的太久，之后始终是没有清茶好喝的，只不过咱们买的如果是刚刚压制好的新茶，那就应该放一段时间，因为需要等到茶叶的水分完全散去之后再喝，这样会更加香醇。

还有一种情况，如果说普洱茶在存放之后有一种苦底味会变得非常重，其实这也有可能是咱们买的这个茶不是很好，有的商家可能选择了不正确的工艺，所以就导致变成这样的味道，普洱茶里面的物质被提前消耗掉的话，那么普洱茶就会变得苦底味特别特别重，所以咱们在选购普洱茶或者是泡茶的时候，其实都是至关重要的。

3. 任何茶水放久了都会变很苦吗为什么

茶叶泡久了苦的原因：茶叶中含有的有机酸、茶多酚和咖啡碱等物质会在口腔中产生苦味

4. 是哪些原因普洱茶会存放越久，苦味就越重的

在日常生活当中，大部分人们都比较喜欢喝茶，并且他们对于茶的喜爱可以说是非常的热烈，那些喜欢喝茶的人无论走到哪里手中的茶杯毕竟会有茶叶，尤其是对于一些喝普洱茶的人们来说，他们无论每天在干什么都会去喝一杯浓浓的普洱茶，可是我们要知道普洱茶存放的越久，它的苦味就会越苦，但是我们要知道，越苦的普洱茶说明他的品质就越好。

最后就是之所以大部分人们感觉普洱茶比较的苦，这是根据它的存放时间也有一定的关系，要知道在普洱茶的存放期间它本身会产生一些物质，而这些物质就会使得它的味道变得越来越苦，同时要知道这种物质的产生也会使得普洱茶的香气以及它的浓郁度大大提高，因此往往我们喝这些普洱茶的时候，一定要仔细的品尝。

5. 为什么说普洱茶放太久之后就没有了茶味儿

普洱茶保存年份，其实可以很长久，只要你保存得当，可以轻松放几十年没问题，通常要注意放阴凉干燥无异味的地方，不要跟一些异味的物品，如烟、香水等，天气好的时候要通通风，梅雨天要注意防潮。千万不要给太阳晒到，多注意一点，那样的话，放一百年都不会变坏，但通常，普洱茶最好的是存放15到20年左右的时候，此时发酵完全，味道最佳，真正的味最酽！再存放下去，虽然茶叶不会变坏，但茶叶会继续陈化，就会慢慢地失去很多韵味，到最后，只剩下一点茶味。

6. 普洱的浓茶为什么不苦

苦和涩是茶叶的本味。
普洱茶的生茶，实际上就是采用“晒青毛茶”作为原料蒸压成饼或成沱而成的。所以，生茶基本上保持了茶叶的本味，而又比绿茶更加利于存储。
而，普洱茶的熟茶，是用“晒青毛茶”作为原料，经过渥堆发酵之后才蒸压成饼或成沱。因为经过了50多天的渥堆发酵，所以熟茶基本上不会有什么苦涩味了。

我估计，你所喝的普洱茶也许是“晒青毛茶”。
你在冲泡的时候，只要稍加注意冲泡时候的水温、投茶量，以及闷泡茶汤的时间，那么，你也一定会泡出爽口的普洱茶。
你可以试试下面的方法来冲泡：
泡法：盖碗泡法（紫砂壶也可，在此仅以盖碗为例。）
投茶：如果是容量为220ml的盖碗，那么建议投茶6克到7克
水温：把桶装水烧到沸腾，大概95度左右。（最好不用自来水，因为自来水含漂白粉等化学物质，会影响茶汤口感和香气）
醒茶：洗茶两遍，可采用高冲注水。第一遍在15秒左右，第二遍在8秒。茶叶的充分舒展湿润很重要。
注水：在离盖碗的碗口5厘米的低空向碗边缘某点缓慢定点注水。
出汤：记时十五秒左右出汤。 （注意：记时是从注水一瞬到出水一瞬... ）

7. 为什么茶水放久了会变苦是变苦前喝还是变苦后喝比较好

茶里有很多乱七八糟的东西，什么茶多酚啊什么钙啊咖啡因啊。等等，水就是为了把茶里的东西冲出来， 泡出来太浓太苦就是出来多了，时间掌握好重要的， 铁观音通常是第一泡45秒出汤，第二泡1分钟，依次递增15秒。一般到6 7泡的时候就扔掉了！另外可以掌握投茶量，可以少放一点，就比较好掌握了，时间多少一点味道都不会差很多

8. 为什么茶放了一段时间没味了

一是因为高温光照或封口不严实，茶中的芳香分子（茶多酚）挥发了。最好不要直接用铁罐装茶。
二是环境太潮湿或封口不严，氧化了。

9. 为什么好的茶叶没有苦涩味

一、茶汤中的单糖和双糖表现为甜感，会中和掉一部分苦的感受，还会让口腔中产生生津的感受，所以也会适当降低涩感。

二、当茶汤溶液中的茶多酚和咖啡碱的质量浓度分别达到3克每升和0.5克每升时，茶多酚和咖啡碱便会开始相互作用，形成缔合的聚合物，降低苦涩之感的同时，还会提高茶汤口感的饱满度，但两种物质过量存在则会导致茶汤过分浑浊，对茶的品质有重大的影响。

三、茶汤中的氨基酸会与咖啡碱闭合，并使得茶汤的鲜爽度提高，同时茶的制作过程中，茶多酚的氧化物、茶黄素同样也会影响鲜爽度的提高，同时降低了苦涩感的出现，这也是为什么同样的茶青制作成红茶要比绿茶口感更饱满的原因。
所以即便是茶多酚与生物碱含量很高的茶，也未必会表现为苦涩。相反，这两类物质的含量高低往往还决定着一泡茶品质的好坏。

10. 泡过的茶叶放多久就不能喝了原因

茶叶泡的茶水过五个小时以后，一般就不要在喝了。一是茶叶的味道已经泡尽，二是细菌开始繁殖。
茶泡几次为宜?

生活中有些人喜欢将茶叶反复冲泡，直到喝不出味道为止；有些人则冲泡一两次就赶紧换茶叶。但从营养吸收上来说，袋装茶最好只冲泡1次，散装茶则别超过3次。

一般来说，外形颗粒越大的茶叶，营养物质析出的速度越慢；颗粒越小，析出的速度越快。

与散装茶叶相比，袋装茶的茶叶在加工制造时通过切揉，充分破坏了叶细胞，颗粒形状比较小，茶叶中的营养物质经过3—5分钟的第一次浸泡，就会有80%—90%析出，第二次冲泡以后，剩余10%左右的营养物质也差不多全部析出了。

因此，袋装茶最好冲泡一次，不仅在营养的吸收上没什么损失，也不会影响口感和滋味。

散装茶由于颗粒比较大，第一次冲泡的时间最好长一点，应在5分钟左右，其中的营养物质会有60%—80%析出；经过第二次冲泡，会有80%—90%的营养物质析出；再冲泡下去，已经没什么营养作用了。