❶ 为什么有些豆不管怎么煮都很硬
是你煮的方法不对,黑豆、黄豆、绿豆之类要先用水泡,吸足水分后就容易煮了,要煮的快写可以用高压锅煮,喷大气后该小火闷10~15分钟(看量多少而定)就软了.
❷ 黄豆泡了一夜还是硬的原因是什么
可能是陈黄豆，要先挑选一下把虫蛀的畸形的坏豆子挑出去然后再泡泡不开的豆子是不能吃的
❸ 做豆浆买来了黄豆，怎么泡了一宿还是很硬
首先选好黄豆。并不是所有的黄豆都适合打豆浆。
黄豆有生豆芽黄豆、打豆浆黄豆、做豆腐，千张等豆制品黄豆。
打豆浆黄豆选豆粒稍大的黄豆。
豆浆泡豆子尽量用冷水或者温水都可以。
一般来说，室温20～25℃下浸泡24小时就可以让大豆充分吸水(为防止泡臭黄豆中间可换次水继续侵泡)，再延长泡豆时间并不会获得更好的效果。
豆浆滋阴润燥，利水下气，养颜补虚。常饮豆浆可降低血压、血脂，优化血液循环。
❹ 为什么有些黄豆浸7、8个小时都还是很硬
绿豆比较多，红豆也有，被称为铁豆子。
应该是生物适应自然界的一种现象吧。这样的种子难以发芽，这样如果出现异常的年份，如倒春寒，可以在其它的种子出芽后都被冻死后仍然活着，这样可以保证物种的延续。
应该是种皮特别致密的原因吧！
❺ 为什么有的黄豆泡八个小时以上也泡不开，和没泡时一样硬
有的黄豆泡八个小时以上也泡不开，这些豆可能就是陈豆，不建议食用。
快速泡发黄豆的方法：
1、将黄豆洗净，控干水分，准备一个干净的保温水壶。
(5)黄豆为什么一晚上都是硬的扩展阅读：
黄豆的营养价值
1、黄豆是大豆中种植最广泛的品种，黄豆中含蛋白质40％，多为优质蛋白，脂肪含量为18％到20％左右，多为不饱和脂肪，胆固醇含量少，富含亚麻油酸，钾，钠，钙等微量元素，维生素A、B、D、E，膳食纤维等营养物质；黄豆的营养成分比较全面，常吃减少可以胆固醇，健脾养胃。
2、增强免疫力
每一公斤黄豆所含蛋白质相当于2．5公斤瘦肉，3公斤鸡肉和12公斤牛奶所含的蛋白质；黄豆的蛋白质的氨基酸组成与动物蛋白相似，接近人体需要的氨基酸比值，易被机体消化吸收，可以加强机体免疫力，增强体魄。3、降低胆固醇
黄豆脂肪含量为18—20％，在豆类中占首位，出油率达20％，黄大豆中含有的脂肪多为不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸容易被人体吸收，而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，对于血脂含量高和动脉硬化的患者来说，大豆是一种很理想的营养保健品。
❻ 家里买的黄豆泡了一个晚上也泡不软 这是怎么回事
要经常换温水，一个晚上是绝对泡不好的。慢慢泡。
❼ 我也是泡一天一夜黄豆了，可是它煮一两个钟还是不熟，感觉生硬那种
浸泡时间短，还可能是去年的剩黄豆的，煮豆子的时候需要大火烧开，之后小火慢炖，开了锅也可以焖一段时间，再煮开。
❽ 即使煮了很久的豆子，为何吃起来还是硬如石头正确的做法是什么
提议大伙儿在每一次煮绿豆以前泡大半天时间，上周末我就这样实验了一下，我就是在中午12点开始泡的，用的是温开水，泡到了下午5点上下，算得上泡了大半天时间，随后在煮完绿豆后，在喝的情况下就没有了“石黄豆”，你说这奇不奇怪！先煮或泡再冷冻：尚需试验绿豆、大豆、赤小豆等煮后制冷再进冷藏室2钟头，取下再煮能迅速炖烂。绿豆、大豆、赤小豆等豆类食品一般不容易炖烂，但只需先煮一下，待降温后放进冰箱冷藏室，大半天后取下，就可以炖烂。
第二天早上换掉锅，把豆倒出来，只必须略微煮煮就可很松很差了。这个方法一样合适煮绿豆和炖银耳，试一试吧，很管用的。实际上这个方法仅仅变向运用了压力锅的基本原理，仅仅那样比压力锅更安全和便捷。极具特色：汤勺？放2个汤匙黄豆非常容易被揍溶.烧开以后歇火焖10分钟左右再煮？尚需试验还有一个既简单又省火的方法是把黄豆用温水煮上10分钟，随后歇火盖上盖子再闷10几分钟，再打开盖子后你能见到黄豆都胖乎乎的，此刻再煮20min哪些的便会熟透。
❾ 为什么浸黄豆做豆腐!大多数黄豆泡发大!有的黄豆还是硬邦邦的…
我们管这泡发不大的豆子叫死豆，一般长年的陈豆或质量不好的豆子死豆会多，死豆多会影响出浆率。
