生成糖脎时间的长是为什么
A. 成脎反应的现象
成脎反应的现象：成脎反应主要发生在糖的C1和C2上，羟基被氧化成羰基。但是蔗糖是葡萄糖和果糖通过α，β-（1，2）糖苷键连接，不能进行上述反应，故不能成脎。
单糖在加热条件下与过量的苯肼反应时的产物叫糖脎，含有相邻的两个羰基或α-羟基醛及α-羟基酮类化合物与过量苯肼缩水后的衍生物。是一种结晶化合物，便于将制成的化合物提纯并再分解得回纯的糖，亦可用于鉴别糖。
举例
以葡萄糖为例，生成糖脎的反应需用三分子的苯肼与一分子的糖进行反应。当苯肼用量为一摩尔时，得到苯腙。第二分子苯肼将C-2羟基氧化为酮，然后第三分子苯肼与酮反应形成脎，但苯肼是还原剂，不起氧化作用，如今认为苯腙互变异构发生1,4-消除，转化为亚氨基酮，再与两分子的苯肼成脎的黄色晶体。
以上内容参考：网络-脎
B. 什么糖可以形成糖脎
乳糖可以形成糖脎。只有一元还原糖可以发生糖脎反应。单糖在加热条件下与过量的苯肼反应时的产物叫糖脎，含有相邻的两个羰基或α-羟基醛及α-羟基酮类化合物与过量苯肼缩水后的衍生物。是一种结晶化合物，便于将制成的化合物提纯并再分解得回纯的糖，亦可用于鉴别糖。
脎(Osazone)，也称糖脎，是糖类的苯肼衍生物。糖脎为黄色结晶，由糖与苯肼反应生成，分解又得到原来的糖，因此可以用于糖的提纯。费歇尔在当年研究糖的构型时，采用了分析各种糖生成的糖脎的方法，因为不同的脎结晶形状不同，熔点不同，生成时间也不同。
以葡萄糖为例，生成糖脎的反应需用三分子的苯肼与一分子的糖进行反应。当苯肼用量为一摩尔时，得到葡萄糖苯腙。而后经互变异构发生1,4-消除，转化为亚氨基酮，再与两分子的苯肼成脎。
苯肼只和糖的C-1和C-2成脎后，分子内氢键使其形成较为稳定的六元环结构，从而糖的其他碳原子不再成脎。
C. 莫利施反应原理是什么啊糖脎反应呢·····
Molish反应是糖的基本鉴别反应，用α-萘酚和浓硫酸与糖反应，在界面处出现紫色圈。该反应机理是首先糖和浓硫酸反应脱水生成糠醛，然后再与α-萘酚发生缩合而显色。糖脎反应是由于糖具有羰基，羰基可以发生亲核加成，可与苯肼反应生成糖脎，其反应机理和一般羰基化合物的反应机理差不多。不知道您现在化学是什么水平的，我这么讲不知您是否能理解
D. 成脎反应时间
成脎反应时间是4个小时。
单糖在加热条件下与过量的苯肼反应时的产物叫糖脎，含有相邻的两个羰基或α-羟基醛及α-羟基酮类化合物与过量苯肼缩水后的衍生物。是一种结晶化合物，便于将制成的化合物提纯并再分解得回纯的糖，亦可用于鉴别糖。
以葡萄糖为例，生成糖脎的反应需用三分子的苯肼与一分子的糖进行反应。当苯肼用量为一摩尔时，得到葡萄糖苯腙。而后经互变异构发生消除，转化为亚氨基酮，再与两分子的苯肼成脎。
成脎反应分3个阶段：
1、苯肼与糖的羰基缩合成苯腙。
2、苯肼把与腙基碳相邻的CHOH氧化成羰基，并释放出苯胺。
3、另一苯肼与新形成的羰基缩合成最后的产物糖脎。
溶解度剧降的原因：
1、苯肼与糖的C1和C2反应后，生成的糖脎通过分子内的氢键形成较为稳定六元环状螯合物，从而阻止糖的其他C继续与苯肼反应。
2、两个苯环的出现大大降低脎的溶解度，使脎析出。
以上内容参考网络-脎
E. 化学糖脎
糖类中，如果醛基或者羰基相邻的碳原子上连有羟基，则该糖会和苯肼按一比二比例反应，生成糖脎。如果相邻碳原子上无羟基，则一比一反应，生成苯腙。
F. 糖脎反应的定义
单糖在加热条件下与过量的苯肼反应时的产物叫糖脎，含有相邻的两个羰基或α-羟基醛及α-羟基酮类化合物与过量苯肼缩水后的衍生物。是一种结晶化合物，便于将制成的化合物提纯并再分解得回纯的糖，亦可用于鉴别糖。
以葡萄糖为例，生成糖脎的反应需用三分子的苯肼与一分子的糖进行反应。当苯肼用量为一摩尔时，得到葡萄糖苯腙。而后经互变异构发生1,4-消除，转化为亚氨基酮，再与两分子的苯肼成脎。
(6)生成糖脎时间的长是为什么扩展阅读
几种重要的单糖的链状结构和环状结构
(1)丙糖：D-甘油醛二羟丙酮
(2)丁糖：D-赤藓糖 D-赤藓酮糖
(3)戊糖：D-核糖 D-脱氧核糖 D-核酮糖 D-木糖D-木酮糖
(4)己糖：D-葡萄糖(a-型及b型)D-果糖
(5)庚糖：D-景天庚酮糖
G. 糖脎反应的定义
是糖类的苯肼衍生物。糖脎为黄色结晶，由糖与苯肼反应生成，分解又得到原来的糖，因此可以用于糖的提纯。费歇尔在当年研究糖的构型时，采用了分析各种糖生成的糖脎的方法，因为不同的脎结晶形状不同，熔点不同，生成时间也不同。
脎（Osazone），也称糖脎，是糖类的苯肼衍生物。糖脎为黄色结晶，由糖与苯肼反应生成，分解又得到原来的糖，因此可以用于糖的提纯。费歇尔在当年研究糖的构型时，采用了分析各种糖生成的糖脎的方法，因为不同的脎结晶形状不同，熔点不同，生成时间也不同。
葡萄糖脎的球棍模型
以葡萄糖为例，生成糖脎的反应需用三分子的苯肼与一分子的糖进行反应。当苯肼用量为一摩尔时，得到苯腙。而后经互变异构发生1,4-消除，转化为亚氨基酮，再与两分子的苯肼成脎。
脎的分子内氢键
苯肼只和糖的C-1和C-2成脎后，分子内氢键使其形成较为稳定的六元环结构，从而糖的其他碳原子不再成脎。
H. 糖脎反应出现唐脎的先后顺序（2%葡萄糖溶液、果糖溶液、麦芽糖溶液、蔗糖溶液、1%淀粉溶液）
我们星期一刚做了这个实验，今天早上刚好写完实验报告，记忆还算清楚。理论上老师只告诉我们果糖是最快出现的，实验结果也是。剩下的理论上的的时间就不知道了。那就说一下我们的实验记录：果糖出现糖脎的时间是1'54''，蔗糖是2'20''（老师提示说是可能蔗糖水解了）葡萄糖是2'52''，麦芽糖是5'38''，淀粉不出现。（蔗糖和淀粉理论上是不会出现的，单糖中的羰基和α-羟基可以和苯肼反应形成糖脎）。
我本来是来找糖脎反应的方程式的，恰巧看到，顺便说一下。呵呵！
I. 成脎反应原理
一、成脎反应分3个阶段：
1、苯肼与糖的羰基缩合成苯腙。
2、苯肼把与腙基碳相邻的CHOH氧化成羰基，并释放出苯胺。
3。另一苯肼与新形成的羰基缩合成最后的产物糖脎。
二、溶解度剧降的原因：
1、苯肼与糖的C1和C2反应后，生成的糖脎通过分子内的氢键形成较为稳定六元环状螯合物，从而阻止糖的其他C继续与苯肼反应。
2、两个苯环的出现大大降低脎的溶解度，使脎析出。
举例
以葡萄糖为例，生成糖脎的反应需用三分子的苯肼与一分子的糖进行反应。当苯肼用量为一摩尔时，得到苯腙。第二分子苯肼将C-2羟基氧化为酮，然后第三分子苯肼与酮反应形成脎，但苯肼是还原剂，不起氧化作用，如今认为苯腙互变异构发生1,4-消除，转化为亚氨基酮，再与两分子的苯肼成脎的黄色晶体。
J. 为什么果糖的糖脎反应比葡萄糖快请顺便解释下糖脎反应机理．
这个问题问得很有水平。葡萄糖与果糖与苯肼作用都生成相同的葡萄糖脎（前提是都是D型的啊，都生成D-葡萄糖脎）.要明白为什么果糖比葡萄糖快，就得搞清成脎的机理。
在葡萄糖成脎反应中，直观看，第1分子苯肼与葡萄糖醛基生成苯腙（这个机理不用讲了吧，亲核加成生成C-N-NHph，再脱水生成-C=N-NHph），第2分子苯肼将C-2羟基氧化为酮，第3分子苯肼与酮作用形成脎。但苯肼不具氧化性，第2步说不过去，所以现在一般认为，第1步生成的苯腙经过【互变异构】，再发生1,4-消除，形成【亚氨基酮】，然后再与两分子苯肼成脎。【这个过程不打分子式图片了，因为这个“知道”我最近一提交图片，待会就是“回答不能提交或提交失败了”，你只能怪这个网络“知道”了。】
请耐心在纸面上划一下，这个过程，最后是生成亚氨基酮，就C1以双键连接亚氨基，C=NH，2号碳转化为C=O，葡萄糖的反应中就是先生成腙，原本2号碳是链-OH位，但经异构-消除后，成为C=O了，然后亚氨基酮与两分子苯肼作用。
那么果糖来讲，是酮糖，C=O在2号位，经过第1步生成腙以后，【互变异构再消除】后，C2上是C=NH，C1上则转成是-CHO了，醛基与苯肼发生亲核加成反应更快，同时下一个苯肼进攻的是末端碳C1，立体障碍更小，所以，自亚氨基酮以后，果糖的反应就快了。
要都像你这样，先拿100分，那大家就乐意解答了。很多人在那里唧唧歪歪，又要问，又不明白回答一个事儿的辛苦，那是很无趣的。楼主大有希望，学习就是这样，尊重知识，尊重获得知识过程中人们曾付出的努力。 祝你更上一层楼！！