为什么馒头比米饭储存时间长

Ⅰ 馒头与大米蒸熟后哪个更不易保存

大米。
由于蒸好的大米已经属于熟食，里面有大量的水分，容易发霉变质，所以不能放很久之后再食用，尤其是夏天，蒸熟的大米更容易变质。每种食物都有贮存的时间限制，不宜存放太久。

Ⅱ 馒头米饭保存的原理

把馒头按每次食用的量，用保鲜袋装起来，扎紧袋口，如果是热馒头，需要放凉以后再装起来，然后放进冰箱的冷冻层，这样放两三个月都没有问题，随吃随取。
大米被煮成熟饭后，米中的淀粉分子因为吸收了水分而膨胀，所以才会吃起来松软且容易消化。但是当米饭冷却后，淀粉分子却又会产生一种不可逆转的老化现象，不仅让米饭重新变硬，而且其中的营养物质也不容易被身体吸收了，我们通常称这种现象为“回生”。由于淀粉分子的这种老化现象是不可逆转的，所以你无论如何也不能让米饭重新变得好吃起来。

Ⅲ 为什么米面常温下能长期存放而馒头米饭则不行

个人认为是因为它们经煮熟的过程结构特性都发生了改变，能够跟空气中的氧气发生反应，发生变质现象而且滋生霉菌

Ⅳ 米面常温下能长期存放啊馒头米饭则不行。

这些食物生的没有水分就可以长期储存。而熟了就是湿的，湿的一旦温度高一些就会变质发酵。所以熟的馒头和米饭不能常温存放。

Ⅳ 米饭比馒头更容易变质对吗分析原因

馒头热量会很高，但是不比不知道，一比吓一跳的那种~

一、卡路里大对比
碳水：馒头是米饭的1.8倍

热量：馒头是米饭的1.9倍

蛋白质：馒头是米饭的2.3倍

关于脂肪，米饭没有脂肪，但是馒头有1g脂肪，也就是1%脂肪量。

其实这么比较发现意义不大，所以无论你怎么选，都有各自的好处，馒头虽然热量高、碳水多，但是蛋白质含量多！

无意中看到的热量计算
二、吃米饭和吃馒头哪个更容易抗饿？
一般，体积大、蛋白质和膳食纤维含量高的食物比较容易饱。

米饭热量比同等重量的馒头低，在考虑吃同样多热量的主食情况下，馒头体积最大，馒头蛋白质和膳食纤维的含量都高于米饭，所以馒头比米饭更扛饿。

这就是为什么北方人认为吃馒头比较扛饿，吃米饭饿得快的原因，这里可能也涉及长期吃某一种食物，身体比较适应，对这种食物有较高的预期。

同样面条抗饿也是这个原理。

以下是100g米饭、面条、馒头的体积大小图：

100克的米饭、面条、馒头
三、米饭馒头GI值大对比

米饭、馒头GI值
米饭、馒头的升糖指数相差并不大，都属于高GI食物，单独吃等热量的某一种都会很快饿。越是精加工的食物，GI值越高，越是天然的粗杂粮，GI值相对越低。

所以你选择吃米饭还是馒头了吗？个人觉得还是吃玉米好了……

Ⅵ 为何米面常温下能长时间寄存而馒头米饭则不行

米面是属于未加工食材，馒头米饭是属于食品，它们们都有个贮存的时间限制，在经过加工的食材后，食品是会随时间发酵，产生质变的！所以不能长时间寄存！

Ⅶ 为什么常温下馒头能放几天，而米饭一夜就变质了

米饭的水分比馒头大,容易繁殖细菌阿.

Ⅷ 米饭比馒头更容易变质这句话对吗

米饭比馒头更容易变质，这句话是对的，因为米饭蒸熟之后，如果他，散热不均匀的话会非常容易变质。

Ⅸ 馒头放在冷藏室的物理原理

馒头放在冷藏室的物理原理？
答：馒头不能长时间放在冷藏室，冷藏就是低温，减缓细菌繁殖。

Ⅹ 为什么馒头保质期冷藏是5天，放冷冻可能更久。大米的保质期却只有两天呢

新鲜馒头放在冷冻室里进行储藏的时候，是不用担心在短时间内变质的，尤其是黄曲霉毒素，它的生长温度是在10～33度。研究表明，在26～33摄氏度左右，霉菌滋生的速度会更快，而冰箱中的冷冻温度在0度以下，所以滋生黄曲霉素的几率较小。
不过要注意的是，如果是放在保鲜或者是冷藏的状态中，还是会引发变质的，因为这样的温度不足以抵挡细菌的滋生，如果食物没有密封好，那么就很容易受到污染。乐膜包在食品密封方面，阻氧性能比普通包装更强，能够延长食品保质期。
大米在空气里的保鲜期只有20天，保质期一般在3至6个月，而且我国南方由于夏季炎热、雨水多，大米存放时间会更短，一般最好不要超过3个月。超过保质期后，不仅大米的营养成分会极大地流失，大米表面会出现氧化反应，开始发黄、变硬；空气中的水分也会让大米受潮、变质，滋生肉眼不可见的霉菌；此外，维生素等营养成分也会被氧气破坏。