米放时间长了为什么会变红

❶ 米饭放久了会发橙红,是不是大米里添加了什么

米饭放久了会发橙红的原因：可能是商家用滑石粉翻新后的陈米，滑石粉受潮后使米色变红。滑石粉有致癌作用，禁止用于米面加工的，所以不能再吃了。出现大米部分变红，主要是因为发生了霉变。所以可能是大米里添加了滑石粉。

❷ 大米放久了变红是什么原因

大米变红原因可能有：
一、有报导商家用滑石粉翻新后的陈米。滑石粉受潮后使米色变红，滑石粉有致癌作用，禁止用于米面加工的，所以不能再吃了。出现大米部分变红，主要是因为发生了霉变。

二、有出现大米部分变红，据食品药品监督管理局解释主要是因为发生了霉变。
所有大米变红都不要食用。

❸ 大米发红是为什么，还能吃吗

一不要吃。

1.大米发红是因为黄曲霉素，大米褐变，伴随黄曲霉素的生成、增多而变红

2.食用霉变大米虽然一次性毒性不怎么大，但长期食用无疑会致癌。所以，一旦出现霉变大米中毒，一是可服用维生素C、维生素B、葡萄糖水等，以缓解体内的黄曲霉毒素。二是多喝水，症状严重的，要立即送医院。

二、夏令时节由于天气炎热、空气湿度大，大米容易吸湿、发霉和生虫。下面介绍几种家庭存放大米防止生虫的方法：

1、无氧保存法

先将要存放的大米放在通风处摊开晾吹(注意不宜在阳光下曝晒)干透，然后将大米装入透气性较小的无毒(食品用)塑料口袋内(宜装满)，扎紧袋口，放在阴凉干燥处，这样大米可以保存较长时间。

2、花椒防虫保存法

花椒是一种自然抗氧化物，具有特殊的香味，有驱虫作用。具体方法是将20至30粒花椒放在锅内，加适量水(以能湿透盛米口袋为宜)置炉火上煮出花椒香味后端锅离火，将盛米口袋放入花椒水中湿透后取出晾干，然后将大米倒入口袋内。另用纱布包几小包花椒，分放在米袋的上、中、底部，扎紧袋口，将米袋放在阴凉通风处，即可防止大米生虫。

3、草木灰吸湿保存法

在盛米的缸底，铺上层草木灰(最好将草木灰装在纱布口袋内，放在缸底部)，然后倒入晾干吹透的大米，并将米缸盖严，置于阴凉干燥通风处，即可保存较长时间。

4、海带防虫保存法

干海带具有很强的吸湿能力并具有杀虫和抑制霉菌的作用。保存大米时，大米和海带以100比1的比例混装，经10天左右取出海带晾干吹干透，然后再放回米中，这样反复几次后即可防止米霉变和生虫。

拓展资料

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种

因此，食用大米有较高的营养价值。但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们减肥。在我国南方地区人们一般食用大米作为主食，而在北方就有很大的不同

（参考资料 网络 大米）

❹ 为什么米放久了会变成红色,还能吃吗

大米变红可能是以下原因造成的：

一、有报导商家用滑石粉翻新后的陈米。滑石粉受潮后使米色变红，滑石粉有致癌作用，禁止用于米面加工的，所以不能再吃了。出现大米部分变红，主要是因为发生了霉变。

二、有出现大米部分变红，据食品药品监督管理局解释主要是因为发生了霉变。

康美温馨提醒，大米变红最好不要再食用，容易引起食物中毒。

❺ 大米发红是什么原因

大米发红了是有黄曲霉素，绝对不能吃的，因为已经变质。黄曲霉菌或称为黄曲菌、黄曲霉、黄曲霉与黄曲霉等，是一种真菌。在自然环境中，它是一种常见的霉菌，在储存的榖类中会造成储存的问题。它也是一种人类的病原，会造成肺的曲菌症，有时候也会引起角膜、耳与鼻眼框的感染。许多菌种会产生足量的黄曲霉毒素，这是一种有致癌性且有剧烈毒性的化合物。黄曲霉菌的孢子是一种过敏原。
对于新鲜优质大米的选购，一般要注意四个方面：
1、优质的大米会有一种特有的清香，人们通过嗅觉可以辨别出来。
2、优质的大米放在嘴里生吃时不会有异味，而且容易被咬碎，舌头能尝到淀粉的味道。
3、优质的大米经过手在袋中反复抓后，人们能够清晰地看到袋子周围和手上有白色物质出现，这是“整容”陈米不具备的。
4、优质的大米经温水冲洗不会产生大量杂质，而劣米和一些“整容”大米冲泡后会在水中沉淀大量杂质，加入的油渍、蜡渍经水泡后也会现出原形。

❻ 大米长时间浸泡，为什么会变红

大米 长时间浸泡会变红，是发霉的缘故。
大米长时间浸泡，空气中的一些霉菌毒素会进入到容器内，在合适的湿度和温度环境下，开始生长，如果环境适合，霉菌就会加速蔓延。发霉的食物中都含有黄曲霉素或其他种类的霉菌毒素，大米变红就是红色霉菌滋生的结果。
为了防止产生黄曲霉素，平时存放粮油和其他食品时须保持低温、通风、干燥、避免阳光直射，不用塑料袋装食品。发霉的食物有毒，食用后会导致疾病甚至中毒，所以发霉的食物不可以继续食用。

❼ 请问家里吃的大米到后来变成红色是什么原因呢

可能是大米受潮之后氧化，产生霉菌，大米明显已变质，建议大米买来存放在密封的米箱内，保持干燥，如果发现变色变质，请及时清理处理掉，请勿食用，否则会产生大量的致癌物质