为什么开水烧的时间长了不能喝
A. 开水烧的时间过长会有毒吗为什么
有毒。
1、有些地方，自来水本身的矿物质含量就比较高，水烧时间长了，水蒸气蒸发以后，水里的矿物元素就浓缩了，比如自来水它本身铅的含量是合格的，经过长时间烧以后，水浓缩了，自来水也就不合格了。
2、还有，自来水都是用氯来消毒的，水中的一些有机污染物，一旦跟氯结合，它会形成一种消毒副产物，属于A类致癌物，烧的时间越长，消毒副产物的产生量就越高。
(1)为什么开水烧的时间长了不能喝扩展阅读：
我们平时烧开水，只是把水中的微生物杀死，把水烧开是最好的灭菌方法。但水中微生物的排泄物，尤其是致病菌被杀死后所释放出来的内毒素，在100℃是不能被杀灭的，因此应在水烧开2～3分钟后再关火。
烧开水时，当水烧到接近100℃时，应把壶盖打开，让水中部分残留的挥发性有机物挥发出去，烧开后2～3分钟后再关火。
由于输配管道和储水箱的二次污染问题，所以在自来水管道内存放过久的水不宜直接烧开饮用。清晨应打开水龙头，将水放流5～10分钟后再烧开饮用。流出来的自来水可以用来清洁地板或厕所等。另外，还可以把水放在容器中自然净化和沉淀后再烧开饮用。
水不能反复烧，最好现烧现喝。反复烧开的水是“千滚水”，是死水，饮用后会加速人体衰老。水存放的时间过长，会受到外界污染，而且隔夜水易老化形成死水。
B. 为什么煮沸太久的开水不能喝
千滚水就是在炉上沸腾了一夜或很长时间的水,还有电热水器中反复煮沸的水.这种水因煮过久,水中不挥发性物质,如钙、镁等重金属成分和亚硝酸盐含量很高.水里含有微量的硝酸盐,当水长时间加热,由于水分不断蒸发,硝酸盐的浓度相对地增加,而且它受热分解变成了亚硝酸盐.如果存放过久或保管不当,细菌大量繁殖,也可把硝酸盐转化为亚硝酸盐.
久饮这种水,会干扰人的胃肠功能,出现暂时腹泻、腹胀；有毒的亚硝酸盐还会造成机体缺氧,严重者会昏迷惊厥,甚至死亡.
长时间煲汤加热能破坏煲类菜肴中的维生素；加热1~1.5小时,即可获得比较理想的煲汤的营养峰值,此时的能耗和营养价值比例较佳
C. 为什么开水烧的时间长了不能喝有何害处吗
还是不喝好一点,因为烧开的时间偏长了.我们要注意:
1)不要喝煮而未开的水:
自来水经氯化处理后，当水温达到90C时，卤代烃、氯仿含量上升超过饮用水标准的2倍。但是，卤代烃与氯仿都属挥发性物质，当水温至100C沸腾后，即气化而挥发，可达到饮用水标准，以沸后3分钟为宜。长期饮用未开水，使人体患膀胱癌或直肠癌的可能性增加38%。
2)不要喝经过久煮的水:
煮开时间超过5分钟以上为久煮水。其水质中不挥发物质如钙镁等重金属与亚硝酸盐浓度升高，例如蒸饭的“甑脚水”或“蒸锅水”。
D. 为什么开水烧的时间长了不能喝有何害处吗
还是不喝好一点,因为烧开的时间偏长了.我们要注意:
1)不要喝煮而未开的水:
自来水经氯化处理后，当水温达到90C时，卤代烃、氯仿含量上升超过饮用水标准的2倍。但是，卤代烃与氯仿都属挥发性物质，当水温至100C沸腾后，即气化而挥发，可达到饮用水标准，以沸后3分钟为宜。长期饮用未开水，使人体患膀胱癌或直肠癌的可能性增加38%。
2)不要喝经过久煮的水:
煮开时间超过5分钟以上为久煮水。其水质中不挥发物质如钙镁等重金属与亚硝酸盐浓度升高，例如蒸饭的“甑脚水”或“蒸锅水”。
E. 为什么水开了很长时间就不能喝了
亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。有专家发现，开水中的亚硝酸盐含量较生水为高。而且反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。我国居民有爱喝开水的习惯，最好是现烧现喝或只喝当天的开水。也不要喝煮沸时间过长的开水 要多喝开水，不要喝生水。煮开并沸腾3分钟的开水，可以使水中的氯气及一些有害物质被蒸发掉，同时又能保持水中对人体必须的营养物质。喝生水的害处很多，因为自来水中的氯可以和没烧开水中的残留的有机物质相互作用，导致膀胱癌、直肠癌的机会增加。 要喝新鲜开水，不要喝放置时间过长的水。新鲜开水，不但无菌，还含有人体所需的十几种矿物质。但如果时间过长或者饮用自动热水器中隔夜重煮的水，不仅没有了各种矿物质，而且还有可能含有某些有害物质，如亚硝酸盐等。由此引起的亚硝酸盐中毒并不鲜见。
F. 开水为什么烧太久就不可以喝！！
这是因为开水中，含有一定量的亚硝酸盐，如反复烧开，水中的亚硝酸盐就会增高。亚硝酸盐是一种强烈的血液毒，它大量地进入人体后，能将血红蛋白中的二价铁氧化成三价铁，使血液失去携氧功能，导致人体缺氧窒息。亚硝酸盐还有另一种危险的潜在毒性，它在胃内可与胺类物质化合成亚硝胺，亚硝胺是一种强致癌物质。
G. 为什么说不能喝煮沸太久的开水
千滚水中的亚硝酸盐虽然的确是有的，但要想出现症状的话，这微乎其微的量完全对身体没有什么影响。只不过经过多次煮沸的情况，其中的矿物质成分的确是会减少的。
这个生活经验被人们广泛传播开来，导致人们只知道这个经验的字面意思，却忘记了它的本质含义。
只要不是已经放置了很长时间的凉开水，重复烧开水都不会对我们的健康产生影响，所以也是可以喝的，也不存在亚硝酸盐增多的现象。都知道亚硝酸盐对人体有害，亚硝酸盐进入人体后会使血中的低铁血红蛋白氧化成高铁蛋白，进而容易造成人直接中毒的现象。
有报道称反复烧开水即“千沸水”或“千滚水”在反复烧开过程中会导致水质变坏，喝反复烧开的水对健康有害。原来水里通常都含有微量的硝酸盐和重金属离子，比如铅、镉等。长时间对水进行加热，由于水会被不断蒸发，水中的硝酸盐和重金属离子的浓度就相对增加了。
H. 为什么不能喝煮沸时间过长的开水
不要喝煮沸时间过长的开水，那些煮沸时间超过24小时的开水最好不要喝。因为开水中的亚硝酸盐含量较生水要高一些，反复多次煮沸过或煮沸时间超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量更高，会造成水中亚硝酸盐含量超标。喝了这样的水，可程度不同地引起身体倦怠，乏力，嗜睡，昏迷，全身青紫，血压下降，腹痛，腹泻，呕吐，日久还能引起恶性病。科学的方法是将水烧开3～5分钟后饮用。
I. 为什么煮时间长的水不能喝
实验证明，水经过反复烧开，会使水里的硝酸盐物质，变成有毒的亚硝酸盐。它会使人体中的血红蛋白变为亚硝基血红蛋白，使之失去带氧气的能力。
喝一定量含这种物质的水，会使人在十几分钟或一至三小时后，发生亚硝酸盐中毒，出现组织缺氧、心慌、气短、口唇和指甲，甚至全身皮肤紫绀，并有头晕、头痛、嗜睡或烦躁不安、呼吸急促、血压下降等症状，对人体健康影响很大。
同时，亚硝酸盐进入人体后，在胃酸的作用下，还会生成一种有毒性的亚硝氨。
不能喝的五种开水
下列五种开水不宜饮用：
●在炉灶上沸腾了很长时间，饮用水已经是温吞水。
●装在热水瓶里已好几天，成了不新鲜的温开水。
●经过多次反复煮沸的残留开水。
●开水锅炉中隔夜重煮和未重煮的开水。
●蒸饭、蒸肉后的“下脚水”。
这几种开水不适宜饮用的原因，简单地说，反复沸过的开水中，所含的钙、镁、氯、重金属等微量成分增高了
并非所有的水都适宜饮用，过硬或过软的水，以及多次煮沸的水，对于人体的健康是有害的。
硬水 水中的矿物质的含量越大，水的硬度就越高。饮用这种过硬的水会影响人体胃肠道的消化、吸收功能，引起消化不良或腹泻；长期饮用硬度过大的水，可使体内泌尿系结石的发生率增高。
软水 与硬水相反，软水中钙、镁等矿物质的含量较低。但这也并不意味着软水对人体好。有资料表明，饮软水者心血管疾病的发生率和死亡率均高于饮硬水的。因为水中的钙、镁离子对于维持心肌内离子的平衡有着重要的作用。由此可见，饮用水的硬度要适宜，硬度过高或过低均为不宜。
蒸锅水 回锅水或煮沸时间过长的开水和煤炉上烧开的隔夜水，这些水均有危害人体健康的物质。经过反复的煮沸后，水中的钙、镁、氯和其它的重金属元素含量会增加，对人体的肾脏等器官会产生不良的影响。比如蒸锅水，经过反复的煮沸后，有益的元素被破坏，所含的硝酸盐在还原菌的作用下变成亚硝酸盐，并且随着水分的蒸发不断增大，而亚硝酸盐是一种常见的致癌物质，饮用后会对人体造成危害。
老化水 是指那些久不流动的积水和贮存过久的水。现代科学研究证明，水分子是呈链状结构而存在的。如果不经常的流动和撞击，其链状的结构就会不断的扩大和延伸，而变成不宜饮用的老化水，即死水。老化水的活力很差，青少年如果常饮此水，很容易使机体细胞的新陈代谢明显的减慢，影响生长发育；中老年人若常饮此种水，除减慢代谢、影响健康外，还会加速机体的老化，甚至有可能使癌症的发病率上升。
亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。有专家发现，开水中的亚硝酸盐含量较生水为高。而且反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。我国居民有爱喝开水的习惯，最好是现烧现喝或只喝当天的开水。也不要喝煮沸时间过长的开水