雪梨煮水时间长为什么会变色
‘壹’ 不锈钢锅煮的冰糖梨水，为什么梨和水都有点变黑了呢这样还能喝吗
我觉得是因为你煮的时间有些长了，或者是煮好了之后放的时间有点长，没关系，可以喝的。
‘贰’ 冰糖炖雪梨为什么放一天梨就变颜色了
梨去掉皮就容易变色。冰糖雪梨最好现做现吃，剩下就别要了，扔掉吧。
‘叁’ 为什么梨在经过水煮后皮会发黑有没有解决的办法不让它变色.
梨皮变黑学名叫褐变，是由他本身的成分决定的。由于人们追求食用的色，所以就要人为改变。无论是用什么方法改变都是不好的。解决的办法很多，相应的添加剂也很多，你是想吃添加剂还是梨。
‘肆’ 为什么梨在经过水煮后会发黑
煮完后梨变黑是因为被氧化了，煮时放些冰糖，糖分进入梨的细胞内，可阻止延缓氧化反，做法如下：
食材：雪梨1个、冰糖6克、水30克、枸杞子3克。
一、备料：雪梨一个，冰糖6克，枸杞子3克。
‘伍’ 煮完冰糖雪梨为什么水发黑
因为炖煮的时间太久了，只需要将雪梨煮至略透明即可。下面介绍做法：
准备材料：雪梨1个、黄冰糖70克、枸杞7克、水750ml
制作步骤：
1、雪梨用盐洗干净，去皮；然后把雪梨肉切块
‘陆’ 梨为什么用热水一烫就会变黑
当梨在热水中烫时，梨皮受热会引梨中酶的不正常活动，使表皮细胞黑色素大量沉积，造成果肉细胞被破坏，空气使细胞中的酶发生氧化。果肉变成深棕色时发生的化学反应能帮助细胞愈合。
梨不仅味美汁多，甜中带酸，而且营养丰富，含有多种维生素和纤维素，不同种类的梨味道和质感都完全不同。
梨既可生食，也可蒸煮后食用。在医疗功效上，梨可以通便秘，利消化，对心血管也有好处。在民间，梨还有一种疗效，把梨去核，放入冰糖，蒸煮过后食用还可以止咳；除了作为水果食用以外，梨还可以作观赏之用。
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梨的好处
1、预防骨质疏松
梨富含人体必需矿物质之一—硼，并且含有丰富的维生素K，这种维生素可以强化骨骼，防止衰老。
2、对抗过敏反应
梨是适合婴儿食用的水果首选之一，因为它属于中性食物，含天然抗组胺药槲皮素，因此不易引起过敏反应，需要经常服用槲皮素以预防过敏性鼻炎的人不妨多多食用。
3、有助于胎儿正常发育
每个梨约含14微克叶酸(维生素B9)，它是胎儿正常发育必不可少的维生素，能有效避免婴儿脊柱发育不完全所导致的出生缺陷。
‘柒’ 梨水放了一夜变色了
是的。
梨汁里面含有很多酚类化合物，如多元酚类、儿茶酚等。这些酚类化合物易被氧化成醌类化合物，即发生变色反应变成黄色，随着反应的量的增加颜色就逐渐加深，最后变成深褐色。
故梨水放了一夜自然会变成棕色了。
‘捌’ 为什么我煮的冰糖雪梨的水是黄色的
你把雪梨切一半 放在常温条件下过一会 表面就会变黄和苹果氧化是一个道理 跟水没有关系 可以喝没事
‘玖’ 高压锅煮梨变红能吃吗
，高压锅煮梨，颜色变红了，是可以吃的，因为梨煮熟了以后，梨皮都是红色的，是它的糖分含量高了，煮熟的梨比生梨，甘甜，希望能帮到你。
‘拾’ 梨子煮水怎么梨子皮成暗红的
氧化反应导致梨子皮变成暗红色。
梨子果肉细胞中的酚类物质在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成红褐色或暗红色，这种变化称为食物的酶促褐变。梨子里面还含有氧化酶，当空气遇到果肉，在氧化酶的催化下，果肉中的有机物质就被氧化。
变色后的果肉不影响食用，其他的营养成分并不会在空气中氧化，还是可以被人体利用的。
梨子煮水的好处
梨水可以润肺止咳，对于因为肺热引起的咳嗽，咽干有比较好的保健和一定的治疗作用。
冰糖雪梨的做法
材料：梨子一颗，枸杞5克，黄冰糖15克。
做法：
梨洗净，切掉顶部，中间掏空。
掏空的梨盅放入黄冰糖，枸杞。
将顶端放回，蒸锅上水，蒸一小时出锅即可食用。
吃梨小贴士
★梨性偏寒助湿，多吃会伤脾胃，脾胃虚寒、畏冷食者应少吃。
★梨含果酸较多，胃酸多者不宜多食。
★梨有利尿作用，夜尿频者睡前应少吃梨。
★血虚、畏寒、腹泻、手脚发凉的患者不可多吃梨，并且最好煮熟再吃，以防湿寒症状加重。
★梨含有糖量高，糖尿病者慎食。
★梨含果酸多，不宜与碱性药同用，如氨茶碱、小苏打等。梨不应与螃蟹同吃，以防引起腹泻。
★用来止咳化痰者，不宜选择含糖量太高的甜梨。