为什么延长反应时间最适温度降低

❶ 酶促反应中为什么延长反应时间,最适温度降低

书上解释的是，由于温度使酶蛋白变性是累加的，一般反应时间越长最适温度越低。

❷ 简述低温保存酶制品的机理

酶为什么要低温保存：特征物理常数温度对酶反应速率有很大的影响，有一个最适温度，在最适温度两侧，反应速率都比较低。温度对酶促反应速率的影响有两方面：一方面是当温度升高时，反应速度也加快，这与一般化学反应一样。另一方面，随温度升高而使酶逐步变性，即通过减少有活性的酶而降低酶的反应速度。酶的最适温度就是这两种过程平衡的结果，在低于最适温度时，前一种效应为主，在高于最适温度时，后一种效应为主，因而酶活性迅速丧失，反应速率很快下降。最适温度不是酶的特征物理常数，而是上述影响的综合结果，它不是一个固定值，而与酶作用时间的长短有关，酶可以短时间耐受较高的温度，然后当酶反应时间延长时，最适温度向温度降低的方向移动。因此，严格地说，仅仅在酶反应时间已经规定了的情况下，才有最适温度。解释：最适温度不是酶的特征物理常数，而是上述影响的综合结果，它不是一个固定值，而与酶作用时间的长短也有关，也就是说，对酶的活性来说保存时间长，最适温度会变低，所以可以解释低温更有利于保存。另外，酶在干燥的情况下，比潮湿情况下，对温度的耐受力要高，所以制成干粉的酶制剂更易于保存。酶的不同保存方法： ⑴低温下保存：由于多数蛋白质和酶对热敏感，通常35℃～40℃以上就会失活，冷藏于冰箱一般只能保存一周左右，而且蛋白质和酶越纯越不稳定，溶液状态比固态更不稳定。因此通常要保存于-5℃～-20℃，如能在-70℃下保存则最为理想。极少数酶可以耐热：如核糖核酸酶可以短时煮沸;胰蛋白酶在稀HCl中可以耐受90℃;蔗糖酶在50℃～60℃可以保持15 min～30 min不失活。还有少数酶对低温敏感，如鸟肝丙酮酸羧化酶25℃稳定，低温下失活，过氧化氢酶要在0℃～4℃保存，冰冻则失活，羧肽酶反复冻融会失活等 ⑵制成干粉或结晶保存：蛋白质和酶固态比在溶液中要稳定的多。固态干粉制剂放在干燥剂中可长期保存，例如葡萄糖氧化酶干粉0℃下可保存2年，-15℃下可保存8年。通常，酶与蛋白质含水量大于10%，室温低温下均易失活，含水量小于5%时，37℃活性会下降，如要抑制微生物活性，含水量要小于10%，抑制化学活性，含水量要小于3%。此外要特别注意酶在冻干时往往会部分失活。 ⑶在保护剂下保存：很早就有人观察到，在无菌条件下，室温保存了45年的血液，血红蛋白仅有少量改变，许多酶仍保留部分活性，这是因为血液中有蛋白质稳定的因素，为了长期保存蛋白质和酶，常常要加入某些稳定剂：例如： ①惰性的生化或有机物质：如糖类、脂肪酸、牛血清白蛋白、氨基酸、多元醇等，以保持稳定的疏水环境。 ②中性盐：有一些蛋白质要求在高离子强度(1 mol/L～4mol/L或饱和的盐溶液)的极性环境中才能保持活性。最常用的是：MgSO4、NaCl、(NH4)SO4等。使用时要脱盐。 ③巯基试剂：一些蛋白质和酶的表面或内部含有半胱氨酸巯基，易被空气中的氧缓馒氧化为磺酸或二硫化物而变性，保存时可加入半胱氨酸或巯基乙醇。

❸ 酶的最适温度为什么不是特征性常数

酶的最适温度和时间有关，酶可以在短时间内耐受较高温度，相反延长反应时间，最适温度降低，所以它不是特征性常数

事实上，酶的特征性常数是米氏常数，即酶的Km值，它的数值等于酶促反应达到其最大速度Vm一半时的底物浓度〔S〕。可用来表示酶和底物亲和力的大小。米氏常数与底物浓度和酶浓度无关，而受温度和pH值的影响，竞争性抑制剂米氏常数增大，最大反应速度不变；非竞争性抑制剂米氏常数不变，最大反应速度减小；反竞争性抑制剂米氏常数减小，最大反应速度减小。

求采纳

❹ 为什么反应时间长，酶的最适温度就低

有些酶在反应过程中会有消耗,随着消耗自身温度增加,会减缓酶的作用,所以在反应过程中达到最适温度后,一般会降低反应温度,以增加酶的最高活性

❺ 酶的最适温度与酶作用时间有关，作用时间长，则最适温度高；反之则低．______

酶的催化活性受温度的影响很大．酶反应在低温时进行较慢，随着温度升高而加快，当达到其最适温度时，酶反应速度最快，以后又随着温度升高而减慢，以至完全停止反应．一种酶的最适温度不是完全固定的，它与作用的时间长短有关，一般作用时间长，最适温度低，而作用时间短，则最适温度高．动物酶的最适温度一般为35～40℃，而植物酶的最适温度较高，在40～50℃之间．
故答案为：×

❻ 为啥酶的最适温度与反应的时间长短有关呀 可不可以这样理解：如果

反应时间长短可以帮你判定酶是否处于最适温度下。这就是它们之间的关系。
因为酶的最适温度是酶的特征常数，一般不会改变。就如同密度，可以借助于质量和体积衡量，但不能说与质量成正比与体积成反比。

❼ 为什么温度变化会随着时间的延长而放慢

很有趣的问题。
温度是微观分子热运动的宏观体现，温度的变化可以看作是构成两物体，或物体两部分的两部分微观大量分子运动程度不同引起的，实现的途径是分子的无规律碰撞。在温差大的时候，碰撞剧烈，能量交换快。但是随着温差减小，分子的平均动能接近，越来越不容易交换能量，可以想象，这时分子间碰撞大部分是对交换能量无用的，就是碰来碰去都是动能接近的分子，此时温度变化就放慢了。

❽ 酶促反应中为什么延长反应时间,最适温度降低

因为温度会影响酶的失活速率，有的酶在催化瞬间速率最高时迅速失活。若所需的时间短，就尽量选最高效率；要长时间反应就要尽量保持酶活性。所以要综合考虑催化效率和失活速率。