熬汤时间长了为什么苦

⑴ 红枣煮久了为什么会苦

红枣煮久了会苦的原因为：由于红枣使用糖精泡制的所以会出现苦味，食用对人体是有害的。

在选择鲜枣时，假如枣的甜味不正常，甚至有一点苦味，也许即是糖精泡制的。生吃不苦，煮的时刻越长越苦，基本上即是毒枣。商场毒枣许多，不法商贩用糖精、保鲜剂泡鲜枣，在蜜枣里加“吊白块”（甲醛）。

用工业硫磺熏干枣，不只是枣的甘旨大大降低，更制作了损害健康的“毒枣”。所以在采购红枣时必定要留意。在采购干枣时
，硫磺熏制的红枣表皮既“红”且“鲜”，色彩较共同，也许看到一层光泽，好像上了蜡相同。

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红枣有苦味的介绍如下：

没有熏制的红枣呈暗红色，色彩有深有浅。咬开几粒尝一尝或闻一闻，硫磺熏制的红枣肉体偏白（正常红枣呈黄色），滋味有点发酸且有冲鼻的气味。买红枣等干货时不能太重视表面的色彩。

有不少人煮红枣水发现许多的泡沫漂浮在上面，结垢成白色粉末，粉末滋味又苦又涩。喷完后枣身会发亮，不容易腐烂，假如用水煮一下，会生成白粉末。这种药水的成分是什么无从得知，不过既然是化学试剂，经常吃对身体必定有害。

⑵ 高压锅煲汤为什么会苦

摘要 不是丢失，是营养出不来呀。

⑶ 汤苦了怎么补救

汤苦了要想补救，得先找到发苦的原因。卤汤变苦的原因。
1、一开始的炒糖色是否炒的有点儿老，炒糖色年纪大了之后色调会变黑，卤菜也会有苦味；
2、是否香辛料用的过多，香辛料过多或是量大也会造成卤菜有苦味；
3、第一次料包到卤汁中煮的时间过长，或是自身料包应当煮10斤的食材，只卤了5斤，那样香辛料味较为集中化，药味便会加重。
四、卤汤有苦味的解决方案
1、糖色的情况下一定要文火，炒至酒红色或暗红色就可以；
2、香辛料用以前在温开水中侵泡一会；
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卤汤发苦怎么补救
3、把握好香辛料的量，药味再发苦的肉豆蔻、甘松，白蔻、甘草、丁香花适度降低使用量。
拓展资料
卤汤制作过程
将料包放进饮用水中加温煮，还记得要烧开。添加适量的各色各样调味品拌和，第一次的卤汤投料一定要一定量，那样才可以确保味儿，卤汤做出去的口感怎么样决策着卤味的品质。卤味这一东西较为非常，新卤汤第一次做出去的商品味儿相对而言并不是最好是的，卤过一次菜的卤汤做出去的东西才算是令人令人满意的。

⑷ 熬的鲫鱼汤很苦，是怎么回事

哈哈!你肯定是把鱼胆也一起放进锅熬汤了或者熬汤前把鱼胆弄破了,胆汁是苦的汤自然变苦了,鲫鱼的胆味苦但没什么样熬了汤喝没什么问题只是不好喝而已,但是换成是鲤鱼就万万不行因为鲤鱼胆有毒绝不能吃,吃了很容易会中毒的哦!

⑸ 为什么煮的绿豆汤有点发苦

1、煮的时间过久，绿豆汤就会有苦的味道。

2、可能掺有变质的坏绿豆，煮出来的绿豆汤也会有苦味。

3、如果在熬绿豆汤的时候煮糊了，绿豆汤喝起来也会有一股发苦的味道。

绿豆汤的做法，准备材料：绿豆：45g、薏米：30g、冰糖：一小块。

1、先将薏米淘净后提前用清水浸泡一夜，绿豆泡10分钟备用

⑹ 煲菌汤有点苦是什么原因

红菇作为食材，蒸、煮、炸、炒、炖、烩都可以。不仅营养丰富，味道还香甜可口。煲汤是红菇最能体现鲜美的做法，但是有些人发现红菇煲出来的汤有苦味，这是怎么回事呢？接下来我们一起寻求答案吧！

红菇发苦的原因如下：

1、红菇可能是柴火烘干的，烧焦了，有苦味。

2、购买到假的红菇，假的红菇一般以一种叫作满山红的菇来充真，菇的颜色也是红的，不懂得认的朋友就以为是红菇，吃起来有的会辣或会苦，有的不会辣苦却不甜等。

3、红菇煲汤时间过长，如果红菇煮太长时间，会变得不好吃，一般煮的时间控制在8-10分钟，可以快煮好之前放入红菇

⑺ 为什么麻辣烫汤底煮的时间长点会苦

1咸了，是的咸到一定程度人会觉得苦，你有可能盐放多了，或者酱油放多了，2就是你在炒料的时候粘锅了，糊了都有可能造成汤苦，检查一下是不是有材料发黑了，有粘锅的迹象，如果没有就是酱油多了，你可以把汤用勺子舀半勺，加入三分之一的水稀释，尝一下，如果不苦了就是咸淡的问题，如果还苦就是用东西糊了，你可以直接把汤倒到别的容器里看看锅底就知道了。
那是因为你煮的时间太长啊！一些调料烧焦在锅底啊！但你又在搅动后混入了汤中！时间长了就会是苦的啊！ 主要是香膏沉底所致啊！所以你每次放入的食物都要根据自己的需要啊！不能过多！多了就容易烧焦啊！