铁皮泡油后为什么时间长了变软
A. 酸萝卜泡的时间久了，为什么会变软
萝卜泡的时间久了变软，是正常的，萝卜受盐水的浸泡时间越长，萝卜淹泡得越透，由脆变弱。
B. 里面有铁片的按一下就会热的那种暖手宝 为什么 热水泡过之后变软了过了一会就变硬了 怎么用
里面有铁片的按一下就会热的暖手宝第一次用的时候，拗一下暖手袋里的铁片。暖手袋里的液体变成固体，开始放热，持续时间大约是35-40分钟。
之后要用的时候，把暖手袋放到沸水里完全煮成液体。注意不能用开水烫，否则不能完全变成液体，这样虽然也会放热但是很快又会变成固体。等到暖手袋不热了以后，再次拗一下铁片又可以放热了，加上之前退热的时间大约可以放热一个小时。
暖手袋里的液体是过饱和溶液醋酸钠(CH3COONa)。 由于过饱和溶液的浓度太高，所以并不稳定。当扭曲里面的金属片的时候，所产生的轻微震动便足以使溶质结晶，变成较稳定的固体。这个过程是放热的，所以暖手袋开始暖起来。
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暖手袋对人体无害
暖手袋里的液体醋酸钠腐蚀性还不如氯化钠强，而氯化钠就是盐，对人体不会有伤害，比如死海里面的物质主要就是氯化钠，平时泡的时间长了皮肤会感到不舒服。
醋里面的主要成分就是醋酸，盐里面的主要成分是纳，也就是说醋酸钠在平时生活中，大家都经常接触，只是不注意而已。所以即使这种小容量的暖手宝破损，仍然对人体没有危害。
C. 泡菜泡后为什么会变软
般情况下是盐水太淡了，使泡菜变脆的方法有：加点盐；
泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。 它是一种在低浓度食盐液中泡制的蔬菜乳酸发酵加工品。常用的原料有黄瓜、甘蓝、大白菜、洋葱、芹菜、萝卜、胡萝卜、芜菁、甜菜、春莴苣、嫩姜、嫩扁豆、刀豆、青番茄等。
世界各地都有泡菜的影子，风味也因各地做法不同而有异，其中涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝，并称为世界三大泡菜。已制妥的泡菜有丰富的乳酸菌，可帮助消化。但是制作泡菜有一定的规则，像是不能碰到生水或是油，否则容易腐败等等。若是误食遭到污染的泡菜，容易拉肚子或是食物中毒。
泡菜简介
泡菜是一种风味独特的乳酸发酵蔬菜制品，原料多样，制作简便，成本低廉，食用方便，具有良好的感官品质和适宜的口味等优点。但是，泡菜在发酵过程中也存在着一些食用安全陛问题，其中最值得关注的就是亚硝酸盐。
亚硝酸盐中毒通常表现为3种类型：亚硝酸盐进入人体后，亚硝酸盐将人体血液中正常的血红蛋白氧化为高铁血红蛋白，使血液的载氧能力降低，从而导致高铁血红蛋白症；亚硝酸盐在体内合成亚硝胺而诱发癌症；导致肾小腺肾小球肥大。但亚硝酸盐控制在安全范围内不会对人体造成危害。
D. 油泥摆的时间长了硬了怎样才能让它变柔软
油泥遇高温会变软,所以你放到太阳下面晒一下,用胶袋包好放到热里面泡一下,烤箱烤一下或者电吹风吹都可以的,温度不要太高,40多度就OK了,太软了也不好塑形的
E. 已经干了的胶水用新的胶水长时间浸泡会不会变软
一般来说，干了的胶水遇到新的胶水是不可能泡软的，这可能会同时变硬。
F. 油条放置后为什么变软
制作油条的面团属于矾、碱、盐面团。由于此种面团反应特殊，所以在成熟工艺上受到一定的限制，一般只适宜于高温油炸方法，才能达到松软酥脆的特点。面团调制所掺入的明矾(白矾)、碱(纯碱)、盐(劲大的粗盐)在水的作用下而产生气体，使面团达到膨松。在膨松过程中，起主要作用的是明矾和纯碱，其反应式是:KAI(SO4)412H2O+Na2CO3+H2OAI(OH)3+Na2SO4+K2SO4+CO2+H2O 油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香，制作要领是:每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下;不能压得太紧，以免两条粘连在一起，两条面块的边缘绝对不能粘连;也不能压得太轻，要保证油条在炸得时候两条不分离;旋转就是为了保证上述要求，同时在炸得过程中，容易翻动。双手轻捏两头时，应将两头的中间轻轻捏紧，在炸的时候两头也不能分离。油条发起的原理是:当油条进入油锅，发泡剂受热产生气体，油条膨胀。但是由于油温度很高，油条表面立刻硬化，影响了油条继续膨胀，于是油条采用了每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下的方案，两条面块之间水蒸汽和发泡气体不断溢出，热油不能接触到两条面块的结合部，使结合部的面块处于柔软的糊精状态，可不断膨胀，油条就愈来愈蓬松
G. 时间长了油脂炸太硬怎样才能叫它变软
在食物油炸过程中，用于油煎食品的烹饪油在水分、空气和食品残渣存在的情况下，连续许多小时被高温加热，油脂发生许多化学反应，包括氧化、水解、热分解及聚合作用等。随着煎炸时间的延长，油脂在感官、营养及功效上的质量显着下降。油脂的酸价和过氧化值不断升高。 最后，油炸食物的质量不能确保。而悬浮在油脂中的炭化残渣特别是细小的面粉、淀粉颗粒成为了油脂氧化反应和水解反应的催化剂,是使油脂质量下降的一个主要因素。能够将这一部分物质及时滤出，防止其由于反复加热造成的催化作用，是解决问题的关键。 滤清宝牌煎炸油过滤机利用真空抽吸的原理，让低温煎炸油通过吸附力极强的助滤剂和孔隙率极高的过滤纸。有效滤除5微米以上的悬浮微粒杂质。抑制酸价和过氧化值的升高，延长油脂的使用期，增长油炸食品的保质期。
H. 泡菜泡后为什么会变软
泡菜发软，说明污染了杂菌，不能食用，应当丢弃。
泡菜制作不好会污染杂菌，如果发现发酵后的泡菜没有纤维支撑，软烂，或有发霉的味道，则是污染了杂菌，请勿食用。泡菜如果色泽变暗、组织软化、表面发黏，说明泡菜不合格。
泡菜食用时，采用干净的餐具从泡菜桶或坛子中取出，最好一次吃完，如有剩下的泡菜最好放在冰箱中或低温下贮存，以免被空气中的微生物污染。
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注意事项
1、要找一个密封很好的百瓶子
泡好泡菜的第一关键是要找一个密封很好的瓶子或坛子，这样才有助于泡菜水发酵，泡出来的菜香脆可口而又不会酸得倒牙。坛子内壁必须洗干净，然后把生水擦干，或干脆用开水烫一下也行。
2、泡菜的周转速度要快
泡菜的周转速度要快。餐馆的泡菜为度什么好吃，就因为他们的泡菜是“洗澡泡菜”（晚上泡早上吃，一天内吃完），在味道最好的时候就被干掉了。所以，如果家里的知人不多，建议用小坛子或大瓶子泡。如果用瓶子，要检查瓶盖的密封胶是否完好道，盖盖时，还要在瓶口蒙二层塑料纸或油纸再把瓶盖拧紧，越紧越好。
3、最好用泡菜回盐来腌制
最好用泡菜盐，即不含碘的盐，否则泡菜容易变软也酸得快。答要不就要加足盐，但缺点是太咸，我不喜欢这样做。
4、最好用生水制卤
最好用生水制卤，这样的卤水不娇气，不易生霉花。
I. 虾片炸完之后为什么会膨胀。而且为什么一遇到水或搁置时间长了之后会变软而且会有响声。
虾片主要成分是淀粉,这就是个淀粉受热脱水变性后膨胀的问题,自己wiki一下就好。
J. 铁在油中长期浸泡会变软吗
完全不会出现这种情况。
油分子是不会进入到铁的结构之中，让它变得松软的。长期的浸泡铁，倒是铁在其中，是得到了防锈的作用。