薯仔煮时间长了为什么会变软
Ⅰ 薯仔变软了还能吃吗
能吃，只要没有毒性没有坏掉就可以吃。
但薯仔变软，又生了根，是不能再吃的，这种已经没有营养价值了，而且食用还有可能导致中毒。还有薯仔发芽是不能吃的，因为有毒，所以一般不要吃生芽的薯仔，尤其是薯仔芽一定不要吃。薯仔芽孔周围会含有大量的有毒龙葵素，这是一种神经毒素，可抑制呼吸中枢。 如果要吃的话要深挖及削去芽附近的皮层，再用水浸泡一段时间，煮食时间也须长一些。建议还是不要冒险食用为好，一般还是能够引起相关的自身的中毒的可能的，在生活中还是注意自身的饮食的合理的。
Ⅱ 为什么马铃薯烤地时候是硬的,煮的时候是软的
因为一个是蒸发蒸发水的过程，一个是渗透水的过程。
烤地瓜把表面的皮烤干的，没有水分自然硬了。就像薯片。
煮地瓜不同的加水，越加越软。就像泡了水的纸。
Ⅲ 为什么薯仔一煮就变软啊
我觉得是因为鸭肠子的成分是蛋白质
而薯仔是淀粉嘿嘿
Ⅳ 为什么炖薯仔的时候薯仔烂了
炖薯仔的时候薯仔烂了，那是因为时间太长了。或者可能和选择的薯仔有关。尽量不要选择那种新鲜的，很容易起沙的，很容易烂。下面看一下炖薯仔的做法。
【制作食材】薯仔，西红柿，豆腐，小葱，生姜，大蒜，小米椒，淀粉，食用油，番茄酱，食用盐，白糖，生抽，胡椒粉，辣椒油
【制作步骤】
1、今天要教大家的是一道很好吃，很下饭的美食，番茄豆腐薯仔煲。先来把做番茄豆腐薯仔煲需要用到的材料全部准备好，准备两个不大不小的薯仔，两个不大不小的西红柿，准备半斤豆腐，两根小葱，一块生姜，5瓣大蒜，5根小米椒，适量淀粉，适当的食用油，番茄酱，食用盐，白糖，生抽，胡椒粉和辣椒油就可以了。
2、先将准备好的小葱切成葱花，生姜切成末，大蒜拍碎后切成末，小米椒洗净后切成丝。将切好的葱花，蒜末，姜末，小米椒碎，全部放到一个盘中备用，然后再来处理一下番茄。准备好的番茄洗净去掉果蒂，然后切成小块，番茄小块要尽量小一点。
3、再把洗净的薯仔去皮，然后切成小块，薯仔小块可以稍微大一点，但不要太大，薯仔小块切完之后咱们将其放到一个盆中，然后加入适量的淀粉，将它们搅拌一下，使薯仔表面均匀地裹上一层淀粉。薯仔裹好淀粉之后，咱们将其放到一旁备用，然后再来切一下豆腐，将准备好的豆腐先冲洗一下，然后再切成小块，把切好的豆腐小块放到一旁备用。
4、锅中多放上一点食用油，然后用小火将食用油加热到5成热，接着把豆腐放进去炸一下，炸到薯仔表面焦黄之后捞出来控一下油，装盘待用。继续加热锅中的食用油，等油温继续升高之后咱们将薯仔放进去炸一下，一直炸到薯仔表面焦黄之后捞出来控油，然后放到盘中待用。
5、空碗中加上适量的番茄酱，然后再加上适当的食用盐，白糖，接着放上一点辣椒油和清水，将其搅拌均匀，清水不用加太多，保证料汁的总量在半碗左右就可以了。把砂锅取出来，向砂锅中倒入适量的食用油，然后放入葱，姜，蒜，小米椒爆香，接着放入番茄块翻炒。翻炒均匀之后放一点食用盐，继续翻炒均匀，然后放入薯仔块和豆腐。
6、所有的食材都加入到砂锅中之后咱们把调好的料汁浇入到砂锅中，然后加上适量的清水，盖上砂锅的锅盖，给它焖煮10分钟，时间到了之后打开锅盖，撒上一点葱花，一道特别美味的番茄薯仔煲就这样完成了。
Ⅳ 我家的薯仔放时间长变软了，炒薯仔丝为什么会发软呢
放久了的薯仔会变质的，变软了说明它不新鲜了，没那么好吃，营养也流失了不少。再放久点就会烂掉了。
Ⅵ 我买的薯仔煮了很长时间还是很硬，是薯仔问题还是做法不对我以前买的薯仔都煮一会就软了
那你买到那个薯仔肯定有问题。一般情况下的大多数的薯仔煮一会儿就肯定变软了。
Ⅶ 薯仔煮熟了之后捏起来会软吗
会软的。薯仔可以煮熟冻起来保存,但并不建议那样做。因为经过冷冻后的熟薯仔,味道口感会特别的差,不如新鲜的薯仔软糯好吃,而且营养物质也会有一定程度上的流失。
Ⅷ 薯仔煮多久会软烂
薯仔煮5-15分钟就会软烂。具体看薯仔的做法以及薯仔的大小，不同的烹制不同的大小所用的时间也是不同的。
用一般的锅煮较小的薯仔块，那么也只需要煮三到五分钟就可以了；如果是一般的锅煮较大的薯仔块那么就需要十五到二十分钟就好了。想要加速薯仔的煮熟时间，可以把火开大一点，另外还可以在煮之前用牙签在薯仔上插上小孔，这样整个薯仔的受热均匀，熟的自然也就要快一点。
煮薯仔注意：
1、做薯仔菜削皮时，只应该削掉薄薄的一层，因为薯仔皮下面的汁液有丰富的蛋白质。去了皮的薯仔如不马上烧煮，应浸在凉水里，以免发黑，但不能浸泡太久，以免使其中的营养成份流失；
2、薯仔要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的；
3、存放久的薯仔表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮薯仔的水里放些醋（每千克薯仔放一汤匙），斑点就会消失；
4、粉质薯仔一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做薯仔丁，可以在煮薯仔的水里加些腌菜的盐水或醋，薯仔煮后就能保持完整。
Ⅸ 为什么马铃薯煮之前很硬煮熟之后又松又软
导语：炒薯仔丝，记住“两个窍门”，炒好后又脆又香，教您正确做法
入秋后，绿叶蔬菜变得越来越少，而根类食材变得越来越多，平常去买菜可以多考虑买这类食材，比如薯仔、山药、萝卜、芋头等等，都是时令菜，应季而食对身体更有益。薯仔很多人爱吃，十分受欢迎，可以做出多种美食，不管是炒菜还是做成零食都美味可口，其中炒薯仔丝最常见，很多家庭都会做的吃，一道很不错的下饭菜。
炒薯仔丝可以炒脆可以炒软，而多数人比较认可清脆的口感，做成这样更美味一些，可想要做成这样的口感，还需要掌握一点窍门，否则很容易炒的不好吃。
要怎么做才对呢？我认为两方面处理好很关键，一是薯仔丝的处理，二是放醋的时间，只有这两方面处理得当，才可以做出十分爽脆好吃的炒薯仔丝。而想做好这两方面，炒薯仔丝，记住“两个窍门”，炒好后又脆又香，教您正确做法。
下面我来给大家分享一下炒薯仔丝的具体做法，以及两个窍门，按照这个方法去做，回回都可以做好，快来看看吧。
炒薯仔丝的做法步骤：
准备一两个薯仔，一次不要炒太多，不然薯仔丝入锅太多的话，容易受热不均，炒得不好吃，如果需要一次炒太多的时候，可以分两次或者三次去炒，在家炒薯仔丝需注意这一点。
薯仔去皮洗净，切成粗细均匀的薯仔丝，先切出薄薄的皮就可以切出细细的丝，可以多练习越切越好，切的比擦丝好吃。
薯仔丝切好后盆内，加水抓洗几下，将薯仔丝捞出倒掉洗后的水，再重新加水清洗一遍。
然后再加水浸泡一会儿，浸泡时切一些辅料，其中蒜必不可少，其它的葱、干辣椒、青辣椒等按自己喜好准备。
注意了处理薯仔丝的时候，不要下锅焯水，有些朋友以为焯水了可以炒出更脆的薯仔丝，可是结果并非如此，想炒好薯仔丝，处理薯仔丝时只需将淀粉清洗干净就好，让薯仔丝保持清爽的状态，这样炒薯仔丝不会发黏，也就可以炒出脆爽的口感。
辅料准备好后捞出薯仔丝再用流动水冲洗一遍，抖动几下控水，避免薯仔丝内藏着大量水分。
炒锅烧热，加食用油润锅，油温有五六成热时，将蒜、干辣椒、青椒倒进锅内炒出香味。
再将无水的薯仔丝倒进锅内快速翻炒，混合均匀后，给锅内淋入醋，（想要保持原色可以用白醋、米醋，想要味道更香浓可以用陈醋，不建议用香醋，它适合拌凉菜，炒的话醋味太容易挥发掉，炒好吃着不爽口。）
翻炒到薯仔丝微微打蔫的状态，再放入葱、食盐、鸡精翻炒。
炒均匀后即可出锅，在炒的过程中一直保持大火，快速炒制，时间越短越好，炒好后又脆又香。
炒薯仔丝完成了，记住两个窍门：
第一个窍门，薯仔丝不要焯水，而是要用水清洗和浸泡的方式将薯仔丝表面的淀粉去除干净，如果没有处理干净，薯仔丝预热后会发黏，口感就不会脆爽。而焯水的话，很容易把薯仔丝烫熟，再下锅炒难有清脆的口感。
第二个窍门，给薯仔丝放醋的时间不能太晚，薯仔丝遇醋后会变得更硬，形成脆口的口感，所以当薯仔丝入锅时就要加醋，一定不要最后加醋。另外想要更加爽口，最后快出锅的时候还可以再淋一些醋进去，喜欢的朋友可以这么做。
炒薯仔丝很简单，记住以上两点窍门就可以了，您都明白了吗？有机会试试这么做，保准一次成功。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。