煮骨头汤时间久了为什么会臭

‘壹’ 昨天熬的高汤今天为什么会有臭味

高汤中含有很多的油脂，因为油比水要轻，所以晾凉后油质浮在表面，把底层的汤水捂住不透气，自然时间长了会变馊。
高汤应该没有彻底的凉透，直接放入冰箱后，热气没有散发出去，在密闭的空间里因为高汤冷却会有一段时间，自然在这段时间里会使高汤变馊。
高汤里的调味料和残渣没有清理干净，比如葱姜和香料，还有食物的骨渣这些，在密闭的空间里容易发酵，导致高汤变馊。
如何解决高汤变馊
高汤每次使用完毕后必须大火烧开，然后把高汤表面的浮沫撇净，一般饭店里的高汤都需要每天烧开撇净，即使常温也不会损坏。
高汤中的残渣一定要过滤干净，然后自然冷却后再入冰箱保存，并且最好分割后入冰箱冷冻保存，这样可以存放很长时间也不会损坏。这个是特别适合家庭保存的方法。
高汤因为风味独特，一般都讲究原味的，所以用于保存的高汤最好不要添加多余的调味料，比如盐、料酒这些，这些调味料也有可能使高汤再次使用时产生不好的味道。

‘贰’ 熬羊汤有股臭味怎么回事

可能是因为保温时间太长了。熬骨头汤的时候,每天晚上都要把骨头捞出来的,然后把盖子打开点,冷却,不然你熬的汤两天都用不到全酸了建议汤煮好后，就要关火，锅盖尤其不能盖起来，应该让汤的温度尽快降下来，这样才能保持原有味道。

‘叁’ 天天熬的骨汤为什么会有股味道,以前从来没有过

这就说明你天天熬的那个骨汤。里面的骨头还是有问题的，像这种骨头有很多骨头里面他加了水也有的骨头已经好长时间了，但从表面看还是不错的。建议你每次买骨头的时候一定要看一定要买新鲜的骨头向你所说的像这骨头里面有味道，就说明你的骨头不新鲜了。你天天得熬骨头汤。平常都没有过这就说明你以前买的骨头很好，但是这段时间买的骨头不好了。

‘肆’ 为什么做面骨头汤熬久了会有一股臭味

骨头汤可能发霉了。被细菌感染了。不能再吃了。虽然骨头汤补钙，但是臭了就不要再吃了。

‘伍’ 骨头汤熬久了会发臭怎么回事

因为放久了骨头
汤煮久了变坏变
质了才会发臭

‘陆’ 为什么骨头汤有种变质油的气味

骨头汤有种辫子油的气味，你是在外面吃还是在家里做的？如果是在外面吃，那就说明他这个骨头汤已经是熬过很多次，烧过很多次了，它里面加的油是不好的。

‘柒’ 羊骨头汤为什么会发臭

时间放置过久，引起杂菌滋生，腐败变质，所以会发臭！

‘捌’ 为啥羊骨汤气味是臭的

羊骨汤气味是臭的是因为时间长了发生变质了。

羊骨汤是一种药汤，来源于《备急千金要方》卷十九，主治虚劳失精、神疲多睡、视力减退。

原料

羊骨1具，生地黄，白术各150克，桂心24克，麦门冬，人参，芍药，生姜，甘草各9克，茯苓12克，厚朴，阿胶，桑白皮各3克，大枣20枚，饴糖30毫升。

上十五味，哎咀。以水5升，煮羊骨，取3升汁，去骨；以汤煮药，取800毫升；汤成下阿胶、饴糖令烊。平旦、午后各服200毫升。

骨头洗干净用开水煮一下再洗洗干净。然后加水（注意；任何作料都不要放）大火煮快开的时候打去漂浮的杂质然后继续大火一直煮煮到汤乳白色再调味盐鸡精味精醋最好放点香菜其他的放什么就以你自己的口味特别注意不可先放盐。

‘玖’ 为什么烧的骨头汤吃了几天后就变味了

细菌把汤里的营养成份分解成会发出怪味的混合物质，所以闻着恶心。变质的汤可别再吃了，有毒的。