热干面为什么煮的时间那么短

Ⅰ 干的热干面煮多久

热干面，我吃过几次，我当时看老板先把水，放在锅里煮开，然后把面放在开水里煮熟，然后捞起来放在碗里，作料一般是芝麻酱，萝卜榨菜，食用盐，鸡精，细细的豆角，如果喜欢辣椒放点辣椒油，然后调匀，就可以吃了。

Ⅱ 热干面为什么煮不烂

分的主要作用是影响面筋蛋白的空间结构，使它们形成的网状结构更紧密，于是面条的韧性就变强了

Ⅲ 热干面煮多久

热干面煮多久？
煮到断生即可
面煮的太烂吃起来没劲道
口感会差很多

Ⅳ 热干面煮多久才达到杀菌效果

热干面
主料碱水面200克
辅料酸豆角50克 萝卜干50克
调料食盐适量 酱油适量 醋适量 鸡精少许 蒜适量 胡椒粉适量 卤水适量 芝麻酱适量 小葱适量
热干面的做法
武汉热干面用到的面条是碱面。淡黄色，圆滚滚的碱面
1.热干面入沸水锅焯烫十几秒后迅速捞出
2.装进大碗里，撒上盐，鸡精，胡椒粉
3.把芝麻酱加稀释成用勺子舀起能呈直线流下的状态
4.在面上淋上酱油，醋，蒜汁，和少许卤水汁，再浇上稀释好的芝麻酱，撒上萝卜丁，酸豆角和葱花即可
烹饪技巧1、稀释芝麻酱的时候可以用香油也可以用凉白开。全部加油我觉得腻，全部用水又略清寡，所以，我比较两种都加。调好后如果觉得颜色太浅，加少许酱油调个色就是。
2、如果是用生的碱面来做热干面，记住要提前把面煮至八成熟，捞出拌上香油，吹干抖散后再用。

Ⅳ 热干面要煮多久才会熟

30秒即可。
锅烧开后，下入热干面，必须是碱面条，这样口感才能Q弹爽滑，普通面条无法替代，面条在沸水里大概煮15-30秒就可以从水里捞出来，喜欢吃软一点的面条可以多煮一分钟，但不宜煮太久，否则面条会变得瘫软没有嚼劲，而且过于软烂的面条后续搅拌也失去了弹性，容易中间断裂，变得粘稠稀糊。

Ⅵ 刚做出来的热干面要煮多长时间吖捞起来能过冷水泡一下拿出来再抹油吗

7分数，需要过凉水。

1. 烧一锅水。

2.烧沸腾后，倒入压好的面条，煮到7分熟。（如果现做现吃的话，就直接煮到全熟）

3.然后沥干水，捞起来，放到有风的地方吹凉，或者直接过一遍凉水。

4.稍微晾凉一点后，倒入麻油拌匀，防止粘连。这样碱面就做好了。放量了可以放到冰箱冷藏。

5.准备好配料，葱，大蒜，辣萝卜都切成小丁备用。

6.取要吃的份量，放进锅里煮熟，面已经半熟了，只需要稍微烫一下。

7.面捞起来，放到碗里，加入盐，味精，酱油，醋。加入萝卜丁，淋入最重要的芝麻酱，撒上葱花就可以了。（辣酱，大蒜，醋，这之类的可以根据自己的口味来添加）

Ⅶ 热干面煮面时间

时间不好说，但只要你在面煮沸时分三次加一点凉水，即每次面沸时加一点凉水，水开后又加一点凉水，等第三次水沸时就可以捞起面了，这时的面是最好吃的。

Ⅷ 热干面生的要煮多久多久

大约15分钟吧！要看份量

Ⅸ 热干面煮几分钟

30秒即可。
锅烧开后，下入热干面，必须是碱面条，这样口感才能Q弹爽滑，普通面条无法替代，面条在沸水里大概煮15-30秒就可以从水里捞出来，喜欢吃软一点的面条可以多煮一分钟，但不宜煮太久，否则面条会变得瘫软没有嚼劲，而且过于软烂的面条后续搅拌也失去了弹性，容易中间断裂，变得粘稠稀糊。
买回来的热干面用不用煮
要煮。
一般在面摊上买回来的散装热干面，还属于生品面条，虽然不像平时吃的面条一样是干制品，但湿软的状态也需要再煮一下，内部才能熟，加上面条在贩卖过程中还可能粘附细菌、灰尘、沙子等脏物，因此过水煮一煮非常有必要。
煮热干面是冷水下还是开水下
开水下锅。
煮热干面其实和其他面的做法差不多，只是调味料有些讲究，一般煮面都是水开了下锅，这样面条熟得快，而且不会带有硬芯，如果冷水下锅，面条容易泡烂了，等水开后再煮时间就煮久了，容易煮烂，捞出来后面条可能粘成一团的，做成的热干面也就失去口感，因此煮热干面必须开水下锅，而且煮制八成熟就差不多了。