为什么宁愿花时间不做馒头
‘壹’ 不用酵母做馒头可以吗
可以，在家做馒头可也考虑用米酒代替酵母发酵，蒸出来会更白更软，吃起来更香（淡淡的米酒清香味），更好吃。
米酒蒸馒头需要准备食材：中筋面粉500克，米酒400克（其中米酒水120克），水120克（温度35度）。
制作方法：
1、首先我们在面盆当中放入适量的面粉，然后再加入一定的米酒水，再加入适量的水，用筷子先搅拌成絮状，然后再揉成光滑的面团。
烹饪小技巧：
1、大家在购买米酒的时候一定要注意，不要买超市里面的瓶装米酒，就是保质期在三个月以上的，这样的米酒基本上都是经过杀菌处理的，所以说它里边的含菌量是非常低的，如果用它来发酵馒头的话，一般不是很成功，所以我们最好是购买菜市场装米酒，这样的米酒发馒头更易成功。
2、在揉面的时候一定要做到三光：盘光、面光、手光，这样说明面揉好了，这样做好的馒头才会更香更松软。
3、在蒸馒头的时候大家一定要注意选择用冷水，而且要进行二次醒发，并且在关火之后不要立即掀开锅盖，否则会出现馒头塌陷的现象。
‘贰’ 馒头为什么总是做不松软！！！！！！！
有以下方法：
蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15～20克。面团揉软后，盖湿布4～6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。
在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100～160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10～15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣。
‘叁’ 为什么自家做馒头没外面
这个问题很多家庭都有遇到，自己在家里做的馒头包子没有外面发的好我想可能有这么几个原因，第一应该是和面方法不同的原因酵母的量不同，里面加的东西不同，第二我想应该是外面做好的发面一般都是用机器压的光光的所以会很白很亮，第三应该是面粉的原因，馒头店用的面粉和我们平时家里用的面粉可能不太一样，都是高筋特精粉，我们普通家里吃的面粉一般都是普通的富强粉，最后一个原因应该就是馒头包子店每天都会做这一样东西，一般都会以这个为生，俗话说熟能生巧就是这个道理，家里不会天天发面所以没有外面发的好，不过还有一些原因我想可能是现在大部分人因为生活忙碌而连自己在家做饭的时间都不多，更别提发面蒸馒头了，一般想吃馒头都是在外面随便买两个就行了，发面太费时间，虽然现在都用酵母来发面不像以前用老肥那么麻烦了，但还是有好多人难以掌握发面的技巧，今天我就将自己在家发面的一些技巧拿出来分享给大家，希望能够帮助到您，谢谢，好了废话不多说了，直接上妙招。
所用原料：面粉1斤（富强粉） 酵母5克， 无铝泡打粉3克（家里的发面没有外面发的好，蒸出的馒头馒头没有外面的白其中很大的因素是u 因为家里一般不会放泡打粉来发面认为有了酵母就能够发酵了，其实不是这样的酵母和泡打粉相互配合才能更好的发出非常棒的面来），白糖30 克（如果不吃糖可以用奶粉代替它们两个的作用是一样的，都是促进发酵过程然后还有些增白增香的做用）
第一步：酵母，用25度的水稀释，泡打粉和白糖一起加入到面粉中，用酵母水倒入面粉中和成面团备用，记住面团一定要充分的揉光做到三光效果才会更好（一斤面粉加半斤水这个比例一般都是做馒头用的如果做包子可以适量的在多加一两的水，酵母用水稀释后发酵的会更好，泡打粉不可以直接用水稀释要放在面粉里和匀）
第二步：面团下成大小均匀的剂子，双手轻轻配合将面团揉圆放进笼屉里醒发，等到用手一按轻轻弹回即可，上蒸锅蒸20分钟即可，家里一般都是先醒发最后在成型， 今天我的这种方法则是先成型在醒发，因为成型后面团的外形就不会发生变化所以蒸出的馒头就会更加好看。
‘肆’ 蒸馒头用干酵母非常方便，为什么还老失败呢
如何将面发成功？始终困扰着不少人，现在用的干酵母非常方便，为什么还老失败呢？说句实在话，现在的年轻人懒了，宁愿花钱买馒头，也不想自己蒸，机器馒头虽然好吃，但是添加剂多，稍微一凉，就变得特别难吃，肯定没有自家蒸的馒头好吃，白白胖胖的，一股浓浓的麦香味，自己家蒸的馒头，用好面粉，不添加乱七八糟的东西，吃着安全又健康，今天分享一下做法，如何将面快速发满盆，大家一起“蒸”起来。
技巧总结
1、揉面时放小苏打，那是馒头的灵魂！放了小苏打的馒头，面香浓郁，一小撮就够了。
2、要用中火蒸馒头，不能开大火，否则会把馒头蒸瘪。
3、如何知道水温多少度？尝一尝就好了，一点也不烫嘴。
‘伍’ 为什么有人说不提倡用酵母蒸馒头
蒸馒头也在不断地发生变化，在小时候周围所有的亲朋好友都是用老面头蒸馒头的，但是到了现在用老面头蒸馒头的人已经很少了，当然我们家里还是坚持用老面头来蒸馒头，因为妈妈说用老面头蒸出来的馒头吃起来更甜。当然我是也是有这样的体会的，因为嫁给老公之后，婆婆家蒸馒头全部都是用酵母粉，但是我觉得用酵母粉蒸出来的馒头好像总是有一股特殊的酸味，不知道你们有没有这样的感觉。虽然用酵母粉发酵蒸出来的馒头会有一股酸味，但是大部分人觉得用酵母粉来发酵面团速度更快一些，所以大部分人都会选择用酵母粉，就连外面的馒头店里边，全部都是用的酵母粉，没有人愿意用老面头给你做馒头的，因为那样太花费时间了。也不知道从何时起就流传起了，这样的传言，说是用酵母发酵的馒头吃了对身体有害，那么事实的真相到底是不是这样呢家家户户必备酵母粉，酵母粉已经在我们北方家庭中流行了很多年。这么多年一直吃也没有见身体有什么异常，所以说从这一点上看，常吃酵母粉，发酵的馒头对身体是没有害处的，然后我们再来看一下酵母粉到底是什么东西。酵母粉其实就是一种菌类，不过它是以干粉的状态出现在我们面前的，因为这样更方便储存，用酵母粉发酵，做馒头的话，必须把酵母粉先放在温水当中让其完全化开。
它在化开的过程当中，其实就是自然发酵的过程，这时候它会产生一种菌类，这种菌类和干面粉和在一起，就能让面粉快速发酵。这种菌类和我们平常孩子吃的益生菌之类的都是大同小异，所以吃了对人体是完全没有害处的，现在去医院给孩子看病的话，医生还会专门给孩子开益生菌吃，所以大家吃酵母馒头是完全可以放下心的。
‘陆’ 有人说不提倡用酵母蒸馒头，这是为什么呢
馒头我们是经常吃，但是这做法还是有区别的，在北方，经常出馒头就知道，有老面馒头的存在，在南方如果说老面馒头，估计会有很多疑问：馒头就馒头，什么老不老面的。同时也因为酵母本身发酵效果易受外界温湿度影响导致馒头蓬松效果不稳定，所以才会有此说法，看完我下面的一些对比说明你就明白。习惯了传统的做法，按理来说用老面蒸馒头难度更高，可有的人一旦用酵母粉来做，反而不知所云。
醒发好的面，内部成丝状。这时拿出面后，反复揉面，逼出里面的气体，这样揉的目的是使馒头的口感更柔软、细腻。馒头用的酵和用来酿酒的酵母是不一样的，蒸馒头用的酵母只有发面的能力。而酿酒用的酵母，更准确来说，酿酒用的不是酵母，而是酒曲。平时发面的时候，如果掌握好面粉和酵母粉的比例，根据当时的气温，掌握好时间是不会出现发酸的现象。用酵母蒸馒头一定要把握好面发的程度，不能太过！太过了酵母的劲全放完了。馒头的集子也一样，不能太过！面发好后最好里面放点碱面或者苏打粉。
‘柒’ 有人说不提倡用酵母蒸馒头，这背后是何原因呢
做馒头的方法有两类：一类是化学膨松剂蒸馒头，一类是生物膨松剂蒸馒头，生物膨松剂就是酵母，因此，生物膨松剂蒸馒头又叫做酵母蒸馒头。那么，为什么有人说不提倡用酵母蒸馒头？
有人说不提倡用酵母蒸馒头，是因为他不清楚每种蒸馒头方法的优点和缺点。
如果不提倡用酵母蒸馒头，那么，就是用化学膨松剂蒸馒头，这种方法，最简单的就是用自发粉蒸馒头，方便、快捷，但营养价值没有用酵母蒸的馒头高，风味也没有用酵母蒸的馒头好。
用酵母蒸馒头，营养价值增加，含有单糖、麦芽糖和蔗糖，主要成分是糊化淀粉，容易被人体消化吸收。
用酵母粉蒸馒头，发酵速度快，蒸出的馒头有酵母特有的鲜香味，馒头质量好，容易控制。用面肥蒸馒头，可重复循环使用，节约成本，但发酵后劲不足，容易造成杂菌(乳酸菌)的污染，质量不好控制。用其它老面蒸馒头，费的时间较长，容易造成杂菌(乳酸菌)的污染，质量不好控制。
综上所述，我们应该提倡用酵母蒸馒头，并且是用酵母粉蒸馒头。
‘捌’ 为什么馒头可以放几天不坏
二十摄氏度左右，自己蒸的馒头能放三天，如果是买来的馒头基本上隔一夜第二天早上还能吃到中午就不能吃了。存放馒头时记得馒头不要放在塑料袋里，要放在摆在馍筐里透气哦。
相关说明
将馒头放凉了，不能带着热气放冰箱里，馒头产生蒸汽，容易形成冰箱里的霜。
将放凉的馒头放入干净的食品专用塑料袋，如果没有新的食品专用袋，超市里购物时的塑料袋可以留起来，以备使用。
将装有馒头的塑料袋放入冰箱冷藏室，塑料袋要系紧，不能漏气，防止馒头流失水分。
‘玖’ 为什么有人不提倡用酵母蒸馒头
不提倡用酵母蒸馒头，这说法很有道理。不是酵母不能用，而是酵母发的馒头味道不足，不如传统发酵的馒头香。
‘拾’ 为什么有些人宁愿宅在家吃馒头，过清贫日子也不愿意出去上班赚钱是把钱看得淡吗
我朋友信用卡逾期10万逾期两年，小贷15万逾期2年，朋友贷5万逾期2年，娶老婆的钱还是借，当初到老婆家里下聘礼的金还是亲戚哪里借来装装门面的。
表面上来看我朋友有车，吃饭店住酒店，可是实际上他已经外强内干了，他债务全面爆发了。他已经明确的说他这辈子不可能打工，一旦他选择打工就等于慢性自杀，他打工一个月4千工资都不够利息，他打工越久就死的越快，与其慢性自杀还不如放手一搏，也许还能柳暗花明又一村呢？
我朋友现在债务无论是谁的都不还，管你信用卡还是小贷，就是不还，管外面的人什么看他，他就把心一横只对老婆孩子好就可以。因为他清楚他现在的钱还那些钱都不够利息，他有能力一次性还还好，没能力一次性还款，你偶尔还一点点都不够利息，久而久之结果还是欠那些钱。所以我朋友是不能一次性还清，他就绝不还一分钱，他说只有把钱放口袋才是安全。
我朋友对付信用卡，小贷有一套，所以他不担心。他现在就是没钱就啃馒头，有钱就吃好的，借他一句话来说人能活多久说也不知道，活着开心就好。