为什么鸡翅膀里面会有绿色的东西

‘壹’ 今天买了一只鸡，翅膀上有绿色的东西，是什么

有可能是毒，有可能是青椒。

‘贰’ 我买了一只活鸡,发现鸡翅膀里面里绿颜色的,是不是有毒

不是，如果是小部分绿色是一根，其实那是鸡的青筋而已，血管。

‘叁’ 鸡肉里面有绿色能吃吗

鸡肉煮熟后，食用时竟然发现里面有绿色斑点，这可把绍兴市民范女士给吓坏了。“食用这种鸡肉后，虽然身体暂时没事，但我小孩出生才两个月，目前处于哺乳期，会不会对孩子有影响。”初为人母的范女士很揪心。

范女士说，5月17日，她在越城区（高新区）迪荡农贸市场二楼一鸡鸭摊点购买了鸡肉，回家后烧了一道红烧鸡肉。“购买时，鸡肉外观没有异常，也没有什么异味，烧好后，也没有异味。但我吃到第三块时，发现鸡肉里有绿色斑点，这可把我吓了一跳。烹制过程中，仅放了酱油和盐这些常规调料，鸡肉绿斑还是头一次发现。”范女士说。

虽然目前身体没有问题，但范女士还是担心绿斑是病菌，这样会间接感染，毕竟她还处在哺乳期。

迪荡农贸市场二楼这家摊点余先生说，鸡肉出现绿斑是现象正常，个别生鸡的肉里有淤血没有散开才导致烧熟后变了颜色。再说，他所销售的杀白鸡鸭都是定点屠宰，经过相关部门检验的。

市农业局动物卫生监督所工作人员，鸡肉变绿的原因很多，如果是生鸡也许能检验出是否存在疫苗残留，是否存在细菌，但范女士的鸡肉已烧熟，原因难以判断。、

不过，记者上网查询发现，煮熟鸡肉出现绿斑的现象在国内许多城市出现过。一些专家分析出有三种原因：一是打疫苗造成的，类似胎记的印记，颜色比较自然；二是活鸡受伤之后形成炎症；三是活鸡皮肤破损受到微生物感染，例如比较常见的绿脓杆菌，鸡肉会化脓发臭。建议市民，遇到绿斑鸡肉最好不要食用。

‘肆’ 我买了一只活鸡,发现鸡翅膀里面里绿颜色的,是不是有毒我是刚才去市场买的，是不是病毒

鸡翅膀里面有绿颜色，可能是淤血，机械损伤。如果鸡闭眼，痿糜不振，就是病鸡。

‘伍’ 为什么鸡肉身体里面长了一块绿色的鸡肉

近年来，市场上有时会发现个别肉鸡胸部肌肉中有局部呈现绿色的现象。这种现象在国内外的肉鸡产品中都有发生。虽然这种现象的发生率很低，但消费者对这种不常见的现象难以理解，特提请各位供应商予以高度重视。

根据国内外有关资料和农业部有关检测机构对往部分绿色鸡肉的鉴定分析、家禽业专家的意见，现对绿色鸡肉发生的原因、对食品安全的影响及可能的控制措施总结如下：

1、因鸡肉组织中血管受损引起的绿色胸肌(Green Breast Muscle)

（1） 出现的原因：由于鸡只因挣扎、强烈拍翅引起肌肉过激运动，导致鸡胸深肌中血液供应被阻断或减少而导致的局部肉颜色变化。本现象一般无临床症状，常因表层胸浅肌外观无异常而不易被检出。
（2） 该现象对食品安全的影响：无食品安全影响，参见澳大利亚鸡肉联合会关于绿色鸡肉的下列声明：
Statement of Australian Chicken Meat Federation
澳大利亚鸡肉联合会关于绿色鸡肉的声明
2006.07.17
The green-tinged part of a chicken breast fillet is the result of a damaged blood vessel. This condition is known as green muscle. 鸡胸肉中出现的局部绿色缘自鸡肉中血管的受损。这个现象称为绿色胸肌。
�6�1 It is NOT of any food safety concern, even if cooked and consumed. 该现象没有任何食品安全隐患，即使熟制后食用。
�6�1 It is a rare condition that at times cannot be detected ring processing. It is not e to bacteria as implied in the ACA story. 这是一种很少见的现象，且屠宰加工时不会被检出。该现象非微生物原因引起。
�6�1 It happens when the blood supply to the deep muscle tissue such as the large breast muscle is interrupted or reced because of compromised blood supply such as a damaged blood vessel. It can happen when a muscle is over exerted e.g. by strong flapping of the wings. 流向深肌组织例如大胸肌的血液因供血变差（例如血管受损）而被阻断或减少时，导致这种现象。当肌肉强烈运动例如鸡激烈拍打翅膀时，就会发生这种现象。

‘陆’ 刚杀的鸡翅膀为什么是绿色的

刚杀的鸡翅膀是绿色的应该是淤血，宰杀时鸡挣扎时血管破裂，死后血留在了血管和皮肤之间就流不出体外就发青绿色了，不影响食用。鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少、皮富胶质，又分“鸡膀”、“膀尖”两种。
鸡翅上有皮肤、肌肉和骨，皮肤是器官水平的结构，每一块肌肉、骨也都是一个个的器官，而且鸡翅可参与鸡的运动。因此，鸡翅是系统水平结构。鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。

‘柒’ 杀鸡时发现鸡翅膀下有绿色存在是什么原因

那是淤血，宰杀时鸡挣扎时血管破裂，死后血留在了血管和皮肤之间就流不出体外就发青绿色了；鸡血通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。

在日本和欧美许多国家的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠、点心等很受消费者的青睐。

(7)为什么鸡翅膀里面会有绿色的东西扩展阅读

营养价值

鸡血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。

同时，由于动物血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血也有一定的防治作用。鸡血具有利肠通便作用，可清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。

鸡血含有凝血酶，凝血酶能使血溶胶状态纤维蛋白质迅速生成不溶性纤维蛋白，使血液凝固，因此有止血作用。鸡血还能为人体提供优质蛋白质和多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。鸡血可补血养血之功。

近年的研究表明，鸡血对支气管炎、功能性子宫出血、溃疡病和慢性肝炎等有一定疗效。

‘捌’ 活杀的鸡翅有一片绿色，是什么原因可以吃吗

要是翅的肉内都是绿色最好别吃，鸡的防疫治病一般都是从翅膀或鸡腿上注射

‘玖’ 鸡肉绿色是怎么回事

绿色的鸡肉含铜可能性大。可能是因为鸡生病后服用某种药物而致色素沉着，或者是鸡在被宰杀前受过伤而导致的。也可能是鸡因挣扎，强烈拍翅引起肌肉过激运动，导致血液供应阻断或减少而导致的局部肉颜色变化。遇到这种情况，通常不食用发绿的鸡肉。

‘拾’ 鸡肉里绿色的东西是什么

一般活的鸡，没有出现病态的情况一般是健康的，可以吃的，肉质有绿色的东西，这种情况有可能是胆汁流出污染鸡肉以后出现的症状。这种情况可以切掉发绿的部位，一般不要紧的，不会中毒的，只要是活鸡一般是健康的。