酱是发霉的东西做的为什么能吃

‘壹’ 辣椒酱的瓶口发霉了，里面的辣椒酱还能吃么

建议不要食用，可能会导致食物中毒，同时也有可能导致肠胃炎，出现腹部不舒服症状。

材料：辣椒、蒜瓣、盐、高度酒（＞40度）。
注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的容器，而且材料也不能带有水。
步骤：
1、辣椒和蒜分别舂碎。二者比例可根据个人的喜好。
2、 将舂碎的蒜和辣椒拌匀后撒盐退水并加少许高度酒拌匀。

3、把做好的辣椒酱装到瓶子里封好，封存一个月后就可以使用。
提示：每次取辣椒酱的器具不能沾有水或油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质。盛酱的瓶子一定要比较密封。
做法：新鲜的朝天椒，配几只红尖椒（爱吃辣的人可以全用朝天椒），500克番茄，一块姜，两头大蒜。以上各样分别放搅拌机搅成糊状。炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱（蒜蓉留一半最后放）边熬边加盐、糖（少许），米醋小半瓶。切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶。

‘贰’ 为什么发霉的馒头做成酱就可以吃而发霉的食物就不能用了

因为两种霉是不一样的。馒头发霉暴露在空气中， 任何的菌群都会馒头上繁殖，会产生危害性极大的黄曲霉素。大酱发霉制作的时候是无氧气的环境，不会产生黄曲霉素，而且这种制作的过程中要放大量的盐分，经过多年的改良，确保是对人体无害的。

‘叁’ 发霉的馒头晒的酱能吃吗

不能吃！那样对身体健康不利！
已经发霉的东西会对身体内脏器官产生损害，并可以诱发癌症！
如果食物发霉了就‘浪费’点吧！
毕竟生体健康比较重要！

‘肆’ 发霉的酱还能不能吃

酱是自制的话，在食用的时候发现表面有白色的棉花状物质，是由于密封不好，空气中的游离细菌在潮湿的酱表面滋生导致的，如果仍想食用，首先算算上次食用到你发现现在的情况距离多长时间，如果时间不长的话，在食用的时候可以把表面一层扔掉，食用下面的就可以了。
个人意见，仅供参考。

‘伍’ 家里做的大酱长毛了，还能吃吗

要看是哪个阶段。是在制作过程中发酵时，长毛是正常现象。
如果是成品，可能是别的有害菌导致的，不能吃。

‘陆’ 黄豆酱是霉出来的为啥能吃

黄豆酱是经微生物发酵制成的，没有毒副作用，但是，黄豆酱味咸，吃多了会导致摄入过多的盐分，影响心脑血管健康，患有高血压、高血脂等心脑血管疾病的人群更不宜多吃，会加重病情。中医认为，黄豆酱性味咸寒，归脾胃经，可以开胃健脾，消食解腻。黄豆酱含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素等营养成分，适量的吃可以补充营养，增进食欲，促进消化。

‘柒’ 农村传统做的大酱,酱引子发霉了,酱也有霉味,能吃吗怎么办

您好！可以吃，把发霉的地方扔了就可以了