螃蟹为什么小口小口的吃东西
Ⅰ 请问一个关于螃蟹的问题
一、吃蟹腿
吃蟹是讲究慢工出细活，最好的总是留在最后。最先吃的是蟹腿，蟹腿有八只，腿里的肉好吃，但是不好取，食蟹腿时，可先吃掉两处关节，然后将腿里的肉吸出来。
二、吃蟹钳
蟹钳的肉较多，吃起来相对也比较方便。按照以前的方法，吃蟹钳时需要用小锤子敲开，然后用小签子挑着吃，现代人早没了那份矜持，两只螯左右分开，雪白的蟹肉就呈现在眼前。
三、吃蟹黄
吃蟹黄时是吃蟹的高潮。掀开蟹壳，注意要从头顶将盖打开，去蟹肺、蟹心、蟹胃和蟹肠，将蟹身往两边屈，把蟹膏挤出来食用，如果是母蟹，就可以吃到味道鲜美的蟹黄，要是公蟹则可以吃到洁白的蟹膏。
四、吃蟹肉
接下来就是吃蟹肉了，肉是一瓣一瓣的，呈丝状，需要把半边蟹打横入口，逐瓣咬开蟹壳，让大瓣的蟹肉顺利吮入口。
螃蟹味虽美，但如果吃得不得法只会暴殄天物。所以知晓食蟹之道是动手前所必须的，当然，最重要的一点千万别忘了，那就是吃螃蟹之前一定要洗手。
■顺序先吃钳、爪后吃黄
吃蟹非常讲究吃相和吃技。不会吃蟹的人，是连壳带肉一口咬下去，然后嚼几下再连壳带肉吐出来，这样一来，一只蟹总要糟踏掉三四成肉。有些人食蟹，是先掀起蟹壳吮食蟹膏，然后再拗开蟹身分成两边，吃完一边又一边，最后吃蟹钳、蟹爪。这样吃也有些不妥。正阳楼的厨师翟建勇告诉记者，吃蟹的最佳方法是先吃钳、爪，这时蟹盖未揭，不会走掉热气。
吃过爪、钳后，再掀起蟹盖，享用蟹膏，吃光蟹肉，一点都不浪费。
■器具晚清食蟹八种“武器”
早在晚清，苏州人就制作出一整套专门用以吃蟹的小工具：蟹八件。蟹八件包括小方桌、腰圆锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊子、钎子、小匙，分别有垫、敲、劈、叉、剪、夹、剔、盛等多种功能。螃蟹端上桌，吃蟹人把蟹放在小方桌上，用圆头剪刀逐一剪下大螯和蟹脚，将腰圆锤对着蟹壳四周轻轻敲打一圈，再以长柄斧劈开背壳和肚脐，之后拿钎、镊、叉、锤，或剔或夹或叉或敲，一件件工具轮番使用。
如今吃蟹早已没有那般雅致，正阳楼吃蟹的工具只剩下三样：鼎、签子、锤，都是铜制的，鼎是一个铜制的圆台，下面有三条腿，敲蟹需要在这上面操作；铜锤用来敲蟹壳；铜签子用来挑肉吃，签子的一头是尖的，一头是一个弯曲的小勺。
■配食姜茶黄酒一个都不能少
今人吃蟹一般都配食姜醋。先找一块新鲜生姜洗净切丝，再加入一些醋（镇江香醋最好），也可以再放入一些糖，这样可以去除螃蟹的腥气。
吃膏喝姜茶，用铁钎把那一点白润的凝脂挑出入口，油腥异常，呷一小口姜茶，就可以化作满嘴馨香。吃蟹后如感到肠胃不适，可用姜片煮水，趁热饮用，有暖胃功效。
吃蟹佐黄酒，把酒持螯向来是文人狂放不羁的形象。吃蟹配黄酒，可以借酒浇除蟹的寒气。
柿、蟹不可同食，蟹和柿都属寒凉之物，同时进食过量容易引致不适。使人出现腹痛、呕吐等症状，也就是常说的“胃柿团症”。
Ⅱ 求螃蟹怎么吃（详细点一步步讲，河蟹、海蟹都需要）图文并貌有分
吃螃蟹之道
●先吃钳、爪后吃黄吃蟹非常讲究吃相和吃技。不会吃蟹的人，是连壳带肉一口咬下去，然后嚼几下再连壳带肉吐出来。这样一来，一只蟹总要糟踏掉三四成肉。有些人食蟹，是先掀起蟹壳吮食蟹膏，然后再拗开蟹身分成两边，吃完一边又一边，最后吃蟹钳、蟹爪。这样吃也有些不妥。吃蟹的最佳方法是先吃钳、爪，这时蟹盖未揭不会走掉热气。吃过爪、钳后，再掀起蟹盖，享用蟹膏，吃光蟹肉，一点都不浪费。
●食蟹八种“武器”早在晚清，苏州人就制作出一整套专门用以吃蟹的小工具：蟹八件。蟹八件包括小方桌、腰圆锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊子、钎子、小匙，分别有垫、敲、劈、叉、剪、夹、剔、盛等多种功能。螃蟹端上桌，吃蟹人把蟹放在小方桌上，用圆头剪刀逐一剪下大螯和蟹脚，将腰圆锤对着蟹壳四周轻轻敲打一圈，再以长柄斧劈开背壳和肚脐，之后拿钎、镊、叉、锤，或剔或夹或叉或敲，一件件工具轮番使用。
●配食姜茶黄酒今人吃蟹一般都配食姜醋。先找一块新鲜生姜洗净切丝，再加入一些醋（镇江香醋最好），也可以再放入一些糖，这样可以去除螃蟹的腥气。吃膏喝姜茶，用铁钎把那一点白润的凝脂挑出入口，油腥异常，呷一小口姜茶，就可以化作满嘴馨香。吃蟹后如感到肠胃不适，可用姜片煮水，趁热饮用，有暖胃功效。吃蟹佐黄酒，把酒持螯向来是文人狂放不羁的形象。吃蟹配黄酒，可以借酒浇除蟹的寒气。
●辨识看蟹腿辨雌雄有挑剔者钟爱雄蟹，因为雄蟹的膏虽不及雌蟹多，但入口幼滑香口，多油滑溜，真正是享受。要分辨雌雄很容易，蟹肚呈三角形的为雄，呈圆形的为雌。但真正的内行看腿就能认出，雌蟹两螯上有灰黑的一团绒毛，但仅有此毛而已，余腿光洁；而公的八只腿上还有排列如刷的细毛。（辉恢）
别让蟹从嘴边溜走
蟹是人们喜爱的海产品之一。蟹的种类极多，常见的品种有：飞蟹、羔蟹、花蟹、斑纹蟹、三疣梭子蟹等，除海蟹外，还有河蟹、大闸蟹等品种。
螃蟹肉中的蛋白质、维生素B1、B2含量都很丰富，其他还有维生素A、维生素C、脂肪、碳水化合物、铁、磷等营养成分。据统计，100公克螃蟹肉中的维生素B1、B2就高于每人每日营养建议摄取量；因此平常易感觉胸闷、倦怠，或末梢神经会感觉麻木、疼痛的人，可以适量食用。从飞蟹的营养来说：它是我国产量最大的海蟹，可食部分每百克含水分79.9克，蛋白质18.3克，脂肪2克，热量381千焦，灰分2.4克，钙124毫克，磷158毫克，铁19.5毫克，维生素B10.05毫克，B20.02毫克，尼克酸0.03毫克。
海蟹不仅味道鲜美，营养价值高，还有一定的防病健身的作用。根据中医的说法，海蟹有解热散血，活血化瘀、消肿止痛、强筋健骨的功效，民间常用于治疗跌打损伤、活血化瘀、筋骨破碎等疾病。如将鲜蟹连壳捣碎加黄酒外敷，对一般跌打损伤的瘀青外伤，有不错的退瘀功效。
但螃蟹性味咸寒，对于经常手脚冰冷（特别是女性）、体质寒或是弱的人都不应多吃。要是食用时，应配以辛辣发散的姜、醋、葱等食用；而脾胃虚寒、胃病、伤风感冒冠心病、高血压、动脉硬化等症则不宜食用。另外，蟹肉的热量很高，如果想要控制体重就得注意食用的份量。
常见的螃蟹做法有：炒蟹、炒蟹黄、烤海蟹盖、韭菜炒蟹肉、清蒸海蟹、姜汁大蟹、醉活蟹、拌蟹肉、香辣蟹、麻辣蟹火锅等。
另外，螃蟹壳在现代人的手里经过繁复的加工后，“甲壳质”就这样生产出来了，目前已经证实了它具有多种效能。例如：提升自体的自然治愈力、协助将致癌物质、重金属排出体外、吸附脂肪防止高脂血或肥胖、调节血压及胆固醇、改善痛风情形、增加肠内益菌来帮助消化、降低盐分摄取、抗血栓等。（贵亟）
Ⅲ 螃蟹吃法技法图解
先将螃蟹的脐掰下来。
Ⅳ 螃蟹吃食的有趣过程
螃蟹吃食时特别有趣，先吐几个泡泡，再一小口一小口小心翼翼地吃，腹部一张一缩的。
快看快看，它们你拥我挤、争先恐后地向‘‘猎物’’进军，都想得到这难得的美味佳肴。不一会儿，一只大螃蟹‘‘力克群雄’’，抢到了一块儿战利品。他伸出两只大锤，夹着战利品往嘴里送。可是食物太大，它试了好几次都没有成功。屡败屡战的它想到了一个办法，它先夹住食物的一小部分，慢慢地送到了嘴边，然后一点儿一点儿的吃地起来。
看到它们可爱的样子，我会心的笑起来。螃蟹吃食可真有趣！
Ⅳ 自助餐厅里面的小螃蟹明明是活的为什么那么难吃
即使有新鲜的原材料，能不能做成美味可口的饭菜，也要看厨师的手艺了。活的小螃蟹不一定代表就是新鲜的，新鲜的小螃蟹也不一定代表就好吃。况且，小螃蟹也没有什么味道，也没有多少肉，不像大龙虾，用开水煮过，还能依靠佐料提鲜，好不好吃主要看厨艺了。另外一点，这是自助餐厅，你想一想，餐厅会像大饭店一样为你细心做一道菜吗？真的请一个海鲜大厨，估计人家的薪水就够自助餐厅老板为难。自助餐厅是走量的，保证食材安全健康是第一位的，你期望的美味可口，还是去点菜的餐厅。另外，小螃蟹毕竟成本较高，同样的胃口之下，如果大家都去吃小螃蟹，自助餐厅的成本也会增加，老板也要赚钱的。如果自助餐厅的味道都很好，谁还去其它饭店呢？一分钱一分货，自然有其中的道理。
Ⅵ 螃蟹怎么吃
首先我们先用小刷子给大闸蟹来个洗刷刷。阳澄湖蟹因湖水水质清纯，水深底硬，所以身上泥土较少会更干净一些，当然因此也会较贵咯，不过清洗时确实没什么太多泥土。
2
将大闸蟹仰着放在炒锅里，加入1/4碗的清水
3
焗制的时候，大闸蟹水沸再下锅最好，为了祛除大闸蟹的寒气，可以提前在锅屉上放些姜片，或紫苏叶哦。盖上锅盖，开大火烧开后转中火焗10分钟
这时我们来调一个姜醋汁，中医理论有“留姜皮则凉，去姜皮则热”说法，所以调这个姜醋汁我们要先将姜去皮，切细末加入少量白糖，用香醋调成姜醋汁
煮熟后的大闸蟹呈现出金黄色
接下来苏蟹阁小编告诉你，大闸蟹吃法十步骤
剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃
Ⅶ 为什么吃螃蟹总是嘴烂，最近一吃螃蟹嘴就烂。
我以前也经常溃疡，后来仔细寻找原因，发现自己每次溃疡都是因为吃鸡鸭鱼虾螃蟹排骨的时候，不小心让锋利的骨头或鱼刺扎到口腔内壁，就算当时不怎么疼，到第2，3天扎破的小口处都会开始出现白色的溃疡点，扎得口子多的就多处溃疡。后来我在吃这些带尖利骨刺的食物的时候，就特别小心，尽量不让扎到，现在就很少发生溃疡了。如果被扎到溃疡了怎么办呢，我是家里常备一瓶几块钱的红星二锅头，溃疡的时候晚上睡觉前倒出一点二锅头，用棉签沾湿，对着溃疡点稍用力按住一分钟，让二锅头充分进入溃疡的伤口。刚开始会很疼，坚持住后面就不太疼了，反复点压几次。这样搞2-3天，溃疡就会好了。如果溃疡口多的，可以用二锅头漱口。
Ⅷ 吃完大闸蟹为什么口好渴
可能是在吃之前就口渴了，这个时候可以补充下水分。
大闸蟹因其两只大螯上有绒如毛，故崇明人称之为“老毛蟹”。它的出身地就在崇明岛的长江口水域。世界上各大江湖中，共有300多种螃蟹，其中可供食用的大约20多种，而最负盛名的要数中华绒螯蟹。
每到入冬时节，中华绒螯蟹便会游至咸淡水交接的地方繁衍后代，然后蟹苗会被渔民们捕捞上岛，将小蟹养到纽扣大（即扣蟹）时，各地的养殖户就会纷纷前来购买，带回至适合的水域养殖。
一般母蟹的个头比较小，三四两的就算大号了，蟹黄充足；公蟹则个头比较大，能到四五两，蟹肉较肥，蟹膏鲜美。如何分辨螃蟹的公母，就要看肚脐的圆尖。将大闸蟹翻过来观察底部，公蟹的腹部呈尖脐，母蟹腹部则为团脐。
Ⅸ 为什么螃蟹会吐口水、冒泡啊
因为它吸进的空气过多，鳃和空气接触的面积较大，鳃里含有的水分和空气一起吐出，形成了无数气泡，越堆越多，在嘴的前面堆成很多白色泡沫。
螃蟹生活在水里的甲壳类动物，它和鱼一样，也用鳃呼吸。只是螃蟹的鳃和鱼鳃不同，并不生在头部的两侧，而是由很多像海绵一样松软的鳃片组成，生在身体上面的两侧，表面由坚硬的甲壳覆盖着。
螃蟹生活在水里的时候，从螯足和步足基部吸进新鲜清水(水里溶解的氧就进入鳃的毛细血管的血液里)，从鳃流过后由口器的两边吐出。
螃蟹虽然经常生活在水里，但它却和鱼不同，时常爬到陆地上寻找食物，而且离开水后也不会干死^这是由于螃蟹的鳃片里储存很多水分，离开了水，仍然和在水里一样，也能不停地呼吸，吸迸大量空气，由口器两边吐出来。
(9)螃蟹为什么小口小口的吃东西扩展阅读
常见的海水蟹有梭子蟹、雪蟹、青蟹等，其中，雪蟹捕获后基本离水死，梭子蟹可以人工养殖。梭子蟹、雪蟹摄入的食物品质与生长环境比较好，死后可以食用，挑选时要选新鲜的：背壳呈青黑色、具有光泽、脐部饱满、腹部洁白的新鲜度较高。
青蟹穴居近岸浅海和河口泥沙底中，肉食性，有时还会摄食腐败的小动物。
一旦死后，青蟹胃肠道可能有毒素并扩散至肌肉中，所以死了的青蟹不宜食用。青蟹买来后最好放在洁净的淡盐水中暂养净化，有助于清洗蟹的消化器官。
买蟹的朋友还可通过看大闸蟹的“横行”来观察，爬行时肚腹离地者是好货 。若用手或枝条触动其眼睛旁边时，眼珠子会灵活闪动，反应敏捷，“口吐白泡 ”者，则是新鲜的。
还有一点就是当用手拿蟹时觉得够重，看上去也很饱满，才是肥美多膏、蟹肉丰满的大闸蟹。
Ⅹ 螃蟹应该怎么吃
首先我们先用小刷子给大闸蟹来个洗刷刷。阳澄湖蟹因湖水水质清纯，水深底硬，所以身上泥土较少会更干净一些，当然因此也会较贵咯，不过清洗时确实没什么太多泥土。
2
将大闸蟹仰着放在炒锅里，加入1/4碗的清水
3
焗制的时候，大闸蟹水沸再下锅最好，为了祛除大闸蟹的寒气，可以提前在锅屉上放些姜片，或紫苏叶哦。盖上锅盖，开大火烧开后转中火焗10分钟
这时我们来调一个姜醋汁，中医理论有“留姜皮则凉，去姜皮则热”说法，所以调这个姜醋汁我们要先将姜去皮，切细末加入少量白糖，用香醋调成姜醋汁
煮熟后的大闸蟹呈现出金黄色
接下来苏蟹阁小编告诉你，大闸蟹吃法十步骤
剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃