燕窝为什么有硬硬的东西

Ⅰ 燕窝炖完感觉硬怎么回事

你描述的情况考虑是假的，真的燕窝用清水可以发开，炖熟后有蛋白的清香味，口感很滑爽
一般白燕泡6-8小时即可，洞燕就需要泡12小时以上。要是泡了12小时还很硬，没有泡开的话。就有可能是添加了其它的物质。建议你到知名品牌或者信誉好的店去购买。
燕窝辨别方法：
一看：盏型舒展、纤维疏松、丝状纹理、裂隙丰富、通透性好、色泽自然的是纯燕窝
二闻：气味特殊，有油腻味道的为假货
三拉：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货，用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的是假货

Ⅱ 燕窝泡了7小时现在炖好还感觉硬硬的还能吃吗

可以的。只是泡燕窝一般不要超过11个小时否则会有营养流失。最好泡3-4个小时直接炖好然后可以放冰箱冷藏。每天或隔天吃2-3勺。记住吃得时候再放冰糖或雪梨的以免减少燕窝保存时间

Ⅲ 燕窝为什么煮完了会出现一段类似粉丝一样的东西，是假燕窝吗

燕窝虽然价格较贵,但现在人们越来越喜欢养生,所以经常买燕窝吃,但不知道燕窝的好处是什么,这样对身体有害,在吃同样的食物前,我们最好弄清楚燕窝的优点和副作用有哪些,这样我们就可以更方便地食用了。下面就让我们一起来了解下什么好处吧?EGF也叫EGF,是一种由53个氨基酸残基组成的小肽。本品为一多功能生长因子,在体内可诱导多种组织细胞分裂,具有较强的活性。EGF可以结合表面细胞的特定受体,促进受体的二聚化,并使细胞质位点磷酸化。该受体能与5个信号序列不同的蛋白结合,实现信号传导,从而在翻译水平上调节蛋白的合成。EGF能增强DNA拓扑异构酶的活性,并能促进myc、fos等与增殖相关的基因表达。美容方面:EGF表现为:1、有效维修这些生长因子能结合伤口附近细胞膜上的特异受体,激活蛋白酶,加速蛋白的合成,促进成纤维细胞生长,促进皮肤和粘膜创面愈合,促进疤痕收缩及皮肤畸形增生,迅速有效地修复创伤。适用于皮肤组织的各种损伤,清除暗疮、痤疮、去痣后的小缺损,用果酸及用后引起的皮肤灼伤、磨削后的表皮损修复等对皮肤组织有显着效果。EGF能促进表皮细胞的增殖、分化,使衰老、死亡的细胞及时得到补充,使受损的表皮立即得到修复,可用来调节各种不良肤质,如换肤、褪红、毛细血管扩张,改善皮肤薄、粗糙、疤痕等不良情况,使皮肤恢复光洁、光滑。2、消除除皱皱纹能促进成纤维细胞、表皮细胞的代谢、增殖和生长,促进弹性纤维细胞的发育和增强其功能,激活老化细胞再生,加速细胞的新陈代谢和更新,迅速代谢老化角质,修复断裂的浅表皮成纤维细胞,从而消除除皱纹。

Ⅳ 这次泡燕窝发现里面有两个比较大的结块，其他都是正常的。燕窝不应该泡开后全都是条状的么这怎么回事

很可能是人造燕窝，建议买那种带毛的，真货比较多，这种没毛的很多都是经过漂白或人造

Ⅳ 这燕窝是不是假货一团一团的像是固体胶一样，泡了很久都泡不开，捏起硬硬的。

燕窝 真的，应该是发泡之后，你取一段燕丝，你用力用手揉捏，不会成糊状，断的话也是断成一小段小段的那种，成糊状就是假的

Ⅵ 燕窝碎泡了12小时还很硬,这是真燕窝吗

燕窝碎泡了12小时还很硬,应为假燕窝，真燕窝只要泡3-5小时就完全化开。
分辨燕窝真假的方法：
1.
漂白燕窝的鉴别方法：
将经过漂白的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会粘有化学药品的臭味且漂白的燕窝炖煮后涨率不大，易化水，无天然的蛋清味。
2.
涂胶燕窝的鉴别方法：
将涂上胶质的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会感受粘性，有时会嗅到化学药品味道。
3.
染色燕窝的鉴别方法：
所谓染色燕窝，多以低价白燕染成红色或黄色，当作高价的血燕或黄燕来卖。这类假血燕假黄燕炖制一、二小时后，其质地软烂如白燕，红色或黄色尽失效于水。而真正的血燕及黄燕，由于是天然的颜色，一般炖制后不会变色，但也有部分微粒会溶与水中，燕窝汤可能会显出淡淡的红色或黄色，但燕窝丝的色泽几乎不变。同时由于血燕丰富的营养素及矿物质含量，令真血燕久炖后质地依然爽实。
4.
海藻燕窝的鉴别方法：
多见于市面上的燕饼或燕丝。有真假混合的，也有百分之百用海藻经漂白、晒干、水煮制成的人造燕窝。颜色实白，少光泽，质粗坚硬，有海藻味，而天然燕窝条色泽通透，有光泽，无异味。
5.
看：燕窝中间为丝状结构，燕角部位是片状结构；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。
6.
摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。但是完全发开来后没有弹性了，如果还有很好弹性那就假了。
7.
烧：用火点燃干燕窝片，有飞溅火星，这是蛋白质燃烧结果，灰烬是黑的，不是网上误导的白灰。

Ⅶ 炖好的燕窝看起来好像果冻，吃起来是什么样的呢

近些年来会发现燕窝的广告随处可见，身边也有很多朋友都开始吃燕窝了，再加上冲小时候受电视剧中的影响，很多人都对燕窝产生了强烈的好奇心，功效作用是一方面，对于中国人来说，面对一样可以吃的食物最想知道的就是好不好吃、是什么口感。

燕窝的产地不同，燕子的生长环境不同是燕窝的口感会存在差异，比如：印尼燕窝更加Q弹，马来燕窝更加软糯；官燕相对软糯，血燕相对脆爽。炖煮时间的长短也会对燕窝口感产生影响，燕窝的炖煮时间在25-40分钟左右，时间越短燕窝越有嚼劲，时间长了就会越软糯。

不过有时候炖煮出来的燕窝软软的不Q弹也不爽滑，吃起来却像是粉丝一样，脆脆的硬硬的，这是什么原因？难道是买到了假燕窝吗？不要着急，出现这种情况有以下几种原因：

第一种原因：干燕窝泡发的不彻底，没有完全泡发好就开始炖，所以燕窝就会出现“夹生”的现象；第二种原因：燕窝根本没有炖熟就拿出来吃了，只需要在炖煮一会就好了，尤其是血燕和老燕子筑的燕窝，比较耐炖，需要多泡发多炖煮一段时间；第三种原因：很不幸，您买到了假燕窝，不论怎么炖煮燕窝都炖不烂。

优质的燕窝在炖煮之后是晶莹剔透的，并且燕条完整清晰分明，比果冻更加Q弹，更加类似于北方的皮冻，但更加清爽没有皮冻那样油腻。并且优质的燕窝有一股蛋清味，在炖煮时放入适量的冰糖会去除味道会更好。

Ⅷ 燕窝跟梨炖了5个小时变成硬的是什么原因呢

原因有两个：
一、不是燕窝，燕窝本来就是水溶性蛋白质，基本上炖30分钟开始溶化，一般最慢2小时后就溶化成液体，只剩下很少部分燕头（或称燕角）的部位。
二、燕窝是真的，但该燕窝在加工过程中因某种不知因素导致烟雾中的蛋白质结构改变而炖不化。

Ⅸ 为什么燕窝燕角都比较硬

燕角是燕窝最靠墙的部位，金丝燕建窝的第一个步骤就是把燕角做得稳，密度高，才会紧紧黏在墙上燕窝才不掉下去。燕角密度高自然也比较硬了。

Ⅹ 为什么燕窝炖完是硬的

炖煮出来的燕窝会发硬主要原因有一下三点：

1、在炖煮燕窝之前没有将燕窝泡发完全

炖好的燕窝丝丝分明，与水同为一体。

通常来说，我们在炖煮燕窝之前会将燕窝放入水中进行涨发，使得干燕窝更好的吸收水分，更加的具有弹性。

一般来说，在燕窝泡发的阶段，为了燕窝能充分泡发会顺着纹路将燕窝撕成燕条，所以炖好的燕窝应该是丝丝分明，具有很好的弹性，呈透明状和水融合在一起。

如果我们在炖煮燕窝之前没有将燕窝放入水中涨发的话，燕丝则不会充分的吸收水分，也不具有什么弹性，所以在炖煮之后会变得有些硬，没有什么弹性。

2、炖煮燕窝的时间不够，燕窝没有炖熟

纯天然的优质燕窝具有非常好的耐火性，所以我们在炖煮燕窝的时候通常需要文火炖煮30-40分钟，才可以将燕窝完全炖熟。如果炖煮燕窝的时间不够的话，燕窝可能不会被完全炖熟，这个时候的燕窝也会有一些硬，但是继续炖煮一会儿，燕窝就会变得柔软有弹性起来。

炖煮燕窝的时长不够，燕窝没有完全的炖熟也会导致炖好的燕窝比较硬。

3、炖煮的燕窝是劣质的假燕窝

虽然大多数的假燕窝都不具有耐火性，但是有些假燕窝中被添加了一些胶质，所以会变得非常的耐炖，如果说您购买的燕窝都炖煮了一个小时了，还是发硬的话，基本就是假燕窝了，这个时候我们就不要食用了，以免对我们的身体造成一些不良影响。