蜂蜜为什么有白色的东西

❶ 为什么有些蜂蜜是白色的

蜂蜜中的白色固体是蜂蜜的结晶，是蜂蜜中的葡萄糖在低温环境下的结晶现象，这种现象是正常的物理变化，不是蜂蜜变质，也不是蜂蜜掺假。很多人对此不了解，看到蜂蜜中出现白糖一样的物质，心里咯噔一下，感觉买到了假蜂蜜，其实不是这样的。

蜂蜜结晶后只是它的物理性状发生变化，它的营养和味道没有变化，所以蜂蜜结晶后不影响食用。唯一不便的是蜂蜜结晶后取食不大方便，如果想让结晶后的蜂蜜融化，其实也很简单，把蜂蜜隔水加热到40摄氏度，用筷子不停搅拌，就能使结晶后的蜂蜜融化。

❷ 新鲜蜂蜜放冰箱为什么会出现很多白色东西

你那是白糖蜜，养蜂的人给蜜蜂喂白糖了，采出来的蜜就有白糖，白糖蜜受冷就有了白色的东西！属于正常

❸ 蜂蜜为什么会有白色结晶

在我场各门市的销售过程中，经常会有顾客提问，买回去的蜂蜜在服用过程当中会出现白色沉淀或不透明现象，这是为什么？
首先如果买的是真正的蜂蜜，那么出现上述情况是正常的，它是蜂蜜的一种物理现象，叫做蜂蜜结晶。结晶是蜂蜜又一重要的物理特性，蜂蜜是葡萄糖的饱和溶液。在适宜条件下，小的葡萄糖结晶核不断增加，长大，便形成结晶状。缓缓下沉，在温度为13—14℃时，能加速结晶过程。然而蜂蜜含有几乎与葡萄糖等置的果糖，以及糊精等胶状物质，十分粘稠，能推迟结晶的过程。蜂蜜较之其他过饱和溶液稳定。在含水量低的蜂蜜中，大多数的结晶粒留在蜂蜜中，果糖掺杂在中间成为一体；在含水量高的蜂蜜里，结晶的葡萄糖粒很快沉底，形成明显的固态、液态两层，称之为“半结晶”。有时也发现葡萄糖晶体在上层，底层为液体，中间夹着气体，这是由于结晶蜜发酵产生二氧化碳把固态结晶核顶到上层，粘附于容器壁的缘故。结晶蜂蜜在形态上有细腻、细粒和粗粒的区别，这与蜂蜜成分以及贮存条件有关，有些蜂蜜容易结晶，大多数蜂蜜在较低温度下结晶，少数蜂蜜长时间不结晶。
参考资料：http://www.fh21.com.cn/yy/honey/58.htm

❹ 蜂蜜里面有白色的东西是什么

不要担心，那是蜂蜜中多糖的结晶，因为随着环境的改变，蜂蜜中的糖类物质的溶解度会发生变化，比如气温较低时就容易有沉淀

❺ 蜂蜜里有白色的物体

其实这就是蜂蜜结晶的现象，蜂蜜结晶也就是蜂蜜中的葡萄糖析出形成结晶，是一种正常的物理现象，出现结晶的蜂蜜是可以放心食用的，且有不少朋友就专爱吃这种易结晶的蜂蜜，口感特别。如若是担心自己的蜂蜜变质了，可以尝一下蜂蜜是否出现了异常的酸味、臭味、苦味甚至是发酵变质后的酒精气味，或者在表面出现了大量密集的小气泡，有这类情况的蜂蜜就不建议继续食用了。

❻ 蜂蜜放久了为什么会有白色沉淀那是什麽!

原因：蜂蜜放久了有白色沉淀属于蜂蜜结晶是自然现象，可放心食用。

葡萄糖结晶析出形成白色的沉淀，是葡萄糖过饱和溶液。有些单花蜜低温时会产生结晶，结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。蜂蜜结晶与蜜种、储存条件有关。

一般蜂蜜在13摄氏度以下结晶，而油菜蜜、椴树蜜在13-14摄氏度就会结晶，洋槐蜜则不太容易结晶。

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一些假蜂蜜也会“结晶”。但真蜂蜜结晶体的透明度差，结晶层次较松软，用手指捻无沙粒感；结晶体用筷子一扎一个眼，很柔软，假蜂蜜则扎不动；真蜜用手捏，其结晶体很快溶化，假蜜有硌手的感觉，溶化慢或不溶化；真蜜结晶体用牙咬声音小，而假蜜结晶体则清脆响亮。

真蜂蜜颜色看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳；假蜂蜜色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。真蜂蜜呈黏稠状，挑起可见柔性长丝，丝断会自动回缩且呈球状者为上品；假蜂蜜有悬浮物或沉淀，挑起时呈滴状下落，有断流。

❼ 蜂蜜上面长了一层白色的东西，是什么还能吃吗

摘要 蜂蜜上的有一层白色泡沫，如果放的时间较久，闻一下有异味就不要再吃了；如果是刚买的新鲜的蜂蜜，携带时产生晃动，也会出现表面有白色泡沫；另外，有可能是蜂蜜存放中自然发酵产生的，这种情况可以吃。

❽ 为什么蜂蜜里面有白色的块状

应该是出现了蜂蜜结晶的状况，蜂蜜结晶就是蜂蜜中的葡萄糖析出形成结晶，是一种正常的物理现象，且出现结晶的蜂蜜也可以放心食用，影响蜂蜜结晶的因素包括但不限于蜜种、温度、湿度、空气、光照等等，如若是不太喜欢蜂蜜结晶后的口感也可以选择60°C左右的温水冲泡蜂蜜饮用。
有白色块状可能是蜂蜜的自然结晶现象，是正常的。结晶过程中的蜂蜜会表现出不同特点，变浑浊、出现絮状、沉淀等。然后整瓶蜂蜜逐渐结晶变成白色固态，少数蜂蜜结晶呈淡黄色固态。蜂蜜结晶是纯天然蜂蜜的一种自然物理现象，对其营养成分和应用价值毫无影响，也不影响食用。

❾ 蜂蜜里有白色的东西.

人们对于蜂蜜中出现的白色物质感到不安，认为其必是生产厂家掺白糖所造成的。其实不然，这只是蜂蜜的另一种形态——结晶态。液体蜜与结晶蜜的关系类似于水与冰的关系。主要是通过结晶作用把葡萄糖从溶液中析出。因受温度、湿度、时间的影响，其两种行态会互相转换。蜂蜜的自然结晶纯系物理现象，并非化学变化，因此对其营养成分和应用价值毫无影响。蜂蜜是葡萄糖、果糖的过饱和溶液。由于葡萄糖具有容易结晶的特性，因此当蜂蜜放置在13~14摄氏度环境中时，有些蜂蜜（例如野桂花蜜、油菜蜜、椴树蜜等）极易以油脂状、细粒状或粗粒状结晶析出。若蜂蜜的浓度低，含水量高，则会形成分层现象，结晶部分沉入底部，其它稀薄的糖液则浮在上层。但有时也会出现上层为固态结晶体，底层为液态的现象。结晶的蜂蜜加温（40~50摄氏度）后又会熔化成为液体状态的蜂蜜。不同的蜂蜜，由于化学成分的差异，结晶的速度和结晶粒大小不一样。一般含葡萄糖、蔗糖较高的蜂蜜（例如油菜蜜、棉花蜜、向日葵蜜等），容易结晶。而含果糖较高的蜂蜜（例如洋槐蜜、枣花蜜等），就不易结晶。当一种不易结晶的蜂蜜中混有易结晶的蜂蜜时，可以加速蜂蜜的结晶速度。例如油菜和紫云英的开花时间相近，因此紫云英蜜中往往含有少量的油菜蜜，这就是为什么紫云英蜜形成部分结晶的原因。
首先如果买的是真正的蜂蜜，那么出现上述情况是正常的，它是蜂蜜的一种物理现象，叫做蜂蜜结晶。结晶是蜂蜜又一重要的物理特性，蜂蜜是葡萄糖的饱和溶液。在适宜条件下，小的葡萄糖结晶核不断增加，长大，便形成结晶状。缓缓下沉，在温度为13—14℃时，能加速结晶过程。然而蜂蜜含有几乎与葡萄糖等置的果糖，以及糊精等胶状物质，十分粘稠，能推迟结晶的过程。蜂蜜较之其他过饱和溶液稳定。在含水量低的蜂蜜中，大多数的结晶粒留在蜂蜜中，果糖掺杂在中间成为一体；在含水量高的蜂蜜里，结晶的葡萄糖粒很快沉底，形成明显的固态、液态两层，称之为“半结晶”。有时也发现葡萄糖晶体在上层，底层为液体，中间夹着气体，这是由于结晶蜜发酵产生二氧化碳把固态结晶核顶到上层，粘附于容器壁的缘故。结晶蜂蜜在形态上有细腻、细粒和粗粒的区别，这与蜂蜜成分以及贮存条件有关，有些蜂蜜容易结晶，大多数蜂蜜在较低温度下结晶，少数蜂蜜长时间不结晶。

❿ 蜂蜜上面有一层白色的东西，因为什么

蜂蜜上面有一层白色的东西，因为酿造而成刚取出的蜂蜜，在蜂蜜的内部还不断的发生着变化，酿造活动还在继续缓慢进行，而蜂蜜在这个过程中还会有细小的气泡产生，这些气泡漂浮在蜂蜜表面会形成一层白色细腻的泡沫。

北方的蜜因为地域性的原因，天气干燥，蜂蜜度数很容易提起来，南方多雨水，蜂蜜度数提起就困难些，即使酿造成熟了再取蜜，但是蜂蜜中自然含水量相较于北方的蜂蜜还是多些，取蜜的时候或天热的时候南方的蜜没有北方的蜜稳定，很容易出现胀气、涨瓶、起白沫的情况。

蜂蜜起沫的现象一般发生在购买的新鲜蜂蜜或者未经加工原蜜上面，浓缩蜂蜜都是经过高温加热的，里面的活性物质被高温破坏早就没有了，更不会有起沫的现象发生。

蜂蜜起沫并非是一件不好的事情，有时候从侧面可以证明蜂蜜的新鲜度或者活性，也更能证明买到的是真正的天然蜜。

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蜂蜜由于浓度极高，渗透压大，进入其中的细胞会严重脱水死亡，所以蜂蜜不易变质。作为食品上市的蜂蜜，根据《食品法》都要在食物上标明保质期，因此，蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定2年或者18个月。

首先，农家原蜜第一要保证纯正，如果连纯正都没办法保证，那么关于保质期就无从说起。

第二，在确定纯正的基础上，每批蜂蜜的成熟与否，也就是专业里面说的波美度高低直接关系到蜂蜜的保质期，波美度越高，保质期也就越久。