夏天咸的东西为什么容易馊

㈠ 夏天的菜咸的就不容易变坏而淡的就容易变坏为什么

夏天主要还是把菜放冰箱好，你说的问题其实原因就是 一般盐可以解渴，所以夏天多吃盐也是好的，菜没了水 ，在炎热的天气下就会变坏 ，多加盐的菜放的时间可以长点

㈡ 夏天盐蛋很容易变质，盐蛋如何保存不容易变质

咸鸭蛋和鲜蛋经常在端午节或夏天吃，因为咸蛋很好吃，可以和馒头、米饭、煎饼一起吃。虽然说咸菜要少吃，但如果贪吃少吃也是可以理解的。很多人都会面临这种情况，每次吃鲜鸡蛋或咸鸭蛋，都要煮一下。如果他们煮了太多的鸡蛋，他们会担心鸡蛋会变坏。如果他们煮得太少，就会不够吃。新鲜鸡蛋或咸鸭蛋本身就有盐分，所以在夏天不容易坏，但夏天高温天气虽然不容易坏，但时间一长就会很快坏掉。

大家对咸鸭蛋都不陌生，很多人都爱吃咸鸭蛋，但是在吃咸鸭蛋的时候也要注意保存，首先如果是夏天天气热，可以放在冰箱里冷冻，注意不要冻坏，冻坏的鸭蛋是不好吃的。一般放在冰箱的冷藏室就行了，这样对我们保存咸鸭蛋很有好处，是保存咸鸭蛋最方便的方法。如果冬天天气寒冷，煮熟的鸭蛋可以放在干燥通风的地方。要避免阳光照射，最好放在阴凉处。如厨房橱柜顶部、楼梯下等，这些方法对保存咸鸭蛋都有好处。

㈢ 在夏天甜的东西容易坏还是咸的为什么

咸的可以拿来阉东西吃，比如做腊肉，腊鱼就要在里面放盐，即好吃又不会坏掉，而且本来要坏的菜如果多放点盐，反儿还有加长菜的保质期的作用哦！所以甜的易坏，做老婆的应该多知道生活这方面的事哦！~嬉！……

㈣ 夏天食物为什么容易变质

炎炎夏季，除了紫外线让人讨厌，还有那些来不及食用就变质腐烂的食物产生的难闻气味叫人难以忍受。尤其很多的家庭主妇都深有体会。在夏天食物特别难保存，很容易就变质了。
其实，炎热而潮湿季节食物易变质的原因不外有以下几个，其中几种因素共同作用，加快、加重食物变质现象。
1、自身酶作用
很多食品中不仅有丰富的营养成分和水，还含有很多酶类。在温度适宜而潮湿的空气中，这些营养物质在酶的作用下，不断发生一些化学变化，这些变化不仅能使食品中的营养物质损失，而且极易导致食品的变质。如蔬菜、水果腐烂变质大多属于这种反应造成的。
2、发生氧化反应
有些食品中含有很多不饱和脂肪酸、芳香物质、色素等不稳定物质，它们能很好地体现食物独特的风味和口感，但是这些物质不仅在烹饪过程中极易被破坏。在温度较高的季节，食物中的这些成分极易被氧化变性，从而产生怪异的味道和口感。这其实是部分变质食品散发出怪异味道的一个原因。
3、细菌污染
各种微生物或细菌污染是夏季、春秋季节食物变质的主要原因。在食品存放、运输、出售过程中，通过水、土壤、空气、用具、器皿、动物和人而污染的食品，在条件适宜的情况下，微生物会大量繁殖，使食品产生一系列复杂变化，以致变质。尤其是鱼、肉、蛋、奶等，因其营养成分高，水分多，酸碱度适宜，非常易于细菌等微生物的繁殖。在夏季因温度高、湿度大更加加重这种反应。食物中营养成分因细菌繁殖破坏，其降解产物氨类、酮酸类、硫尿类等，就是其刺鼻气味产生的原因。
看了以上食物变质的原因，相信你会明白炎热的夏季，导致食物变质原因增加，要想防止食物变质，最好的办法就是选择适宜的贮存方法，这样才能减少损失。

㈤ 为什么夏天食物容易变馊

引起
食物变质
的主要原因是微生物作祟。环境中无处不存在微生物，食物在生产、加工、运输、储存、
销售过程
中，极易被
微生物污染
。只要温度适宜，微生物就生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足微生物自身需要。此时食物中的蛋白质被分解成分子量极小的物质，最终分解成肽类、有机酸。此时物质会发生氨臭味及酸味，食物也失去了原有的坚韧性及弹性，并使颜色异常。
食物变质的第二个原因是酶的作用。动物性食物中存在多种酶，在酶的作用下，食物的营养素被分决成多种低级产物。日常所见的饭发馊、水果腐烂，就是碳水化合物被酶分解所致的发酵。
食物变质的第三个原因是食物的化学反应，油脂的分子式中有不饱和的键，这种键很不稳定，很容易被氧化，产生一系列的化学反应，氧化后的油脂有怪味，如肥肉也由白色变黄
酒越陈越好吧？这话并不全对。使酒
陈化
必须具备一定的条件，才能使
乙酸乙酯
增多。如
果酒
坛不经密封或密封条件不好，温度湿度条件不当，时间长了不仅酒精会跑掉，而且还会变酸变馊，则
酸败
成醋了。这是因为空气中存在着
醋酸菌
，酒与空气接触时，醋酸菌便乘机而进入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精则发生了化学变化而变成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸败成醋。
烧酒如
茅台酒
、
西凤酒
、
汾酒
等情况则不同。因为烧酒中酒精的含量为50％左右，这种浓度的酒精具有杀菌作用，醋酸菌无法在烧酒中生存和繁殖，酒精因此不会变成醋酸了

㈥ 为什么夏天食物容易变质

炎炎夏季，除了紫外线让人讨厌，还有那些来不及食用就变质腐烂的食物产生的难闻气味叫人难以忍受。尤其很多的家庭主妇都深有体会。在夏天食物特别难保存，很容易就变质了。
其实，炎热而潮湿季节食物易腐败变质的原因不外有以下几个，其中几种因素共同作用，加快、加重食物腐败变质现象。
1、自身酶作用
很多食品中不仅有丰富的营养成分和水，还含有很多酶类。在温度适宜而潮湿的空气中，这些营养物质在酶的作用下，不断发生一些化学变化，这些变化不仅能使食品中的营养物质损失，而且极易导致食品的腐败变质。如蔬菜、水果腐烂变质大多属于这种反应造成的。
2、发生氧化反应
有些食品中含有很多不饱和脂肪酸、芳香物质、色素等不稳定物质，它们能很好地体现食物独特的风味和口感，但是这些物质不仅在烹饪过程中极易被破坏。在温度较高的季节，食物中的这些成分极易被氧化变性，从而产生怪异的味道和口感。这其实是部分腐败变质食品散发出怪异味道的一个原因。
3、细菌污染
各种微生物或细菌污染是夏季、春秋季节食物腐败变质的主要原因。在食品存放、运输、出售过程中，通过水、土壤、空气、用具、器皿、动物和人而污染的食品，在条件适宜的情况下，微生物会大量繁殖，使食品产生一系列复杂变化，以致腐败变质。尤其是鱼、肉、蛋、奶等，因其营养成分高，水分多，酸碱度适宜，非常易于细菌等微生物的繁殖。在夏季因温度高、湿度大更加加重这种反应。食物中营养成分因细菌繁殖破坏，其降解产物氨类、酮酸类、硫尿类等，就是其刺鼻气味产生的原因。
看了以上食物腐败变质的原因，相信你会明白炎热的夏季，导致食物腐败变质原因增加，要想防止食物腐败变质，最好的办法就是选择适宜的贮存方法，这样才能减少损失。

㈦ 夏天盐蛋很容易变质，盐蛋有哪些储存方法

盐蛋的储存方法我分生、熟和大家说。

最后，不论是生或熟的盐蛋尽量放置阴凉通风处。不管用什么容器存放盐蛋，都不要放在阳光照射的地方，避免高温变质。选择阴凉通风的地点存放。

㈧ 咸鸭蛋为啥容易馊

就是特别是夏天，容易坏的， 你最好放在冰箱里，我妈妈就是把咸鸭蛋放在冰箱里的
采纳哦

㈨ 为什么夏天菜容易馊

夏天菜容易变馊是因为夏天气温太高，夏季天气热，气温高，利于各种细菌的繁殖。

夏季适当调高冰箱制冷强度“用餐后吃不完的饭菜，等到放凉以后，应该马上分开装进保鲜盒内，再放进冰箱里进行保存。”家居达人彭芳说，但是剩菜剩饭尽量不要放太长时间，在下一餐时一定要加热后食用。

放入冰箱里的不同种类的剩菜剩饭要做到分开储存，避免细菌交叉污染。彭芳表示，要将剩菜剩饭放在冰箱上层，一打开冰箱门就能看见的位置最好，以免被遗忘。

(9)夏天咸的东西为什么容易馊扩展阅读

“即使冷藏温度适宜，存放方式没问题，也不代表食物一丢进冰箱，就能长久保鲜。”彭芳说，冰箱里的剩菜最多放3天，如果还没吃完，就倒掉不再食用，以免食物放太久、细菌孳生而腐败，不注意就会吃出问题。

剩菜最多再复热一次，如没吃完最好是丢弃，不要一热再热，会增加食物腐坏的危险。剩菜复热时，要充分加热。重新加热剩菜时，食物中心温度要达到摄氏75度以上。

㈩ 为什么食物在夏天容易变质

夏天天气热，饭菜里的营养丰富、水分充足，简直是细菌生存、繁殖的天堂。细菌的繁殖速度是惊人的，一个酸败细菌，一昼夜可以“生儿育女”两亿个。细菌像别的生物一样，要吃东西，数以亿计的细菌一起向食物宣战，使食物中的脂肪、淀粉、蛋白质迅速分解、变质，产生大量的有害物质，食物就发出馊臭的味道。如果人吃了馊臭的食物，就会生病。
也许你会问：“食物都是经过高温消毒的，怎么还会变质呢？
确实，高温烧、炒、煮过的食物里，细菌都已经死了。但是空气中浮游的细菌会落到饭菜上，在空气中，营养、水分少，不够细菌繁殖需要，一落到食品上面它便大量繁殖起来，食品就会很快变质、腐烂。
有人以为，把馊饭、有味的肉重新煮、炒一下，再吃就没有关系了。这种想法要不得。因为馊饭、臭肉重新煮过以后，里面细菌虽然死了，可是细菌分泌的毒素和食物分解时产生的有毒物质并没有消失，吃了仍然会中毒。
人们为了保护食物不被细菌破坏，想出了许多疗法。冷藏、晾干、盐腌、糖渍，都是保护食品的好办法。让食品写空气隔绝，也是保护食品的好办法，五花八门的罐头食品，都是采取与空气隔绝的方法制作的，可以保证两年不坏。