铁和铝一起煮的东西为什么变黑了

⑴ 用铁锅煮粥颜色变黑了还能吃吗

是铁锅原因变黑，是没有害的。铁是人体必须的一种元素。可以促进血液中氧气量。用铁锅煮东西，可以补充铁质。

但铝锅就不好了，摄入大量铝，对身体尤其是大脑损伤很大的。

所以有贫血症的人，可用铁锅进行烧菜煮粥。

贫血症的饮食注意：

1、专家提倡在平常做饭时，用铁锅进行烧菜煮粥，这是对预防缺铁性贫血症状的发生十分有效的方法。

2、同时补血药不能同四环素一起服用，它们会相互妨碍彼此的吸收利用效率。

3、另外某些药物还具有抑制造血的作用，如氯霉素、保泰松等，因此在治疗期间要避免服用。

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使用方法

炒锅很容易损坏。因此，在使用炒锅时，须注意以下七点：

1、新买来的炒锅，需要用硬一些的刷子刷；锅壁有微细气孔和吸水性，锅内可装满清水放置3～5分钟，然后洗净擦干待用。但要注意，浸泡时间不宜过长。

炒锅放在炉火上烧东西前，还应将锅外表的水擦干。新买来的炒锅第一次使用时，最好用来熬粥，或者用它煮一煮浓淘米水，以堵塞沙锅的微细孔隙，防止渗水。

2、用炒锅熬汤、炖肉时，要先往炒锅里放水，再把炒锅置于火上，先用文火，再用旺火；炒锅正烧东西时如果锅中汤少了，需要加水，切忌加冷水，应添加温水或热水；同时，锅内的汤水也不能溢出，以防锅外边沾水而炸裂。

3、如果您是用煤炉加热，要防止炒锅底与煤相抵。

4、炒锅质脆易破，使用时应轻拿轻放。

5、刚刚用完的热炒锅，最好放在铁架或干燥的木板或草垫上，不要放在湿地、瓷砖或水泥地上，不然温度骤变，炒锅极易炸裂。

⑵ 铝合金锅烧水为什么会变黑

通常的水，表面看来挺干净，实际上，它里面已溶解了不少东西，最常见的是钙盐、镁盐，其次是铁盐。不同来源的水所含的铁盐有多有少，这些铁盐就是使铝锅变黑的“祸首”。由于铝比铁更活泼，铝锅碰上了含有铁盐的水，铝就能替换出铁，替换出来的铁附属在铝锅上，铝锅就变黑了。不过，这场化学戏法要变得成功必须有三个条件：
第一，水中含有的铁盐较多，
第二，煮水的时间要较长，
第三，铝锅必须是新的，
因为旧的铝锅表面，有一层薄薄的氧化铝，这层氧化铝使得里面的铝没有机会“抛头露面”，戏法当然变不成了。

⑶ 铝煲煲水后发黑,请问水质有问题吗

铝锅在使用中会变黑 通常的水，表面看来挺干净，实际上，它里面已溶解了不少东西，最常见的是钙盐、镁盐，其次是铁盐。不同来源的水所含的铁盐有多有少，这些铁盐就是使铝锅变黑的“祸首”。 由于铝比铁更活泼，铝锅碰上了含有铁盐的水，铝就替换出了铁，替换出来的铁附在铝锅上，铝锅就变黑了。 不过，这个化学“戏法”要变得成功，必须有三个条件： 一、水中含铁盐较多。 二、煮水的时间较长。 三、铝锅一定是新的，因为旧的铝锅表面，有一层薄薄的氧化铝，这层氧化铝使得里面的铝没有机会“抛头露面”，“戏法”当然变不成了。 既然黑色的物质是铁，因此可以不把黑色除去。如果你们想铝锅重新恢复光亮，可以用醋将这些黑色除去；煮几次番茄等酸性食物，也能将铁溶解。 也可将新鲜的苹果皮放入祸中，加水适量，煮沸1刻钟，然后用清水冲洗，铝锅就会变得光亮如新。 铝锅烹饪有碍人体健康 俄罗斯医学研究人员经多年研究证实，使用铝锅烹饪食品有碍人体健康。据俄罗斯《论坛报》报道，莫斯科埃里斯曼卫生科学研究所的研究人员发现，金属铝在进入人体后能破坏人体中负责细胞能量转换的三磷酸腺苷，从而妨碍人体细胞的能量转换过程。研究人员认为，使用铝锅制作含酸或含碱的食物时，容易使铝溶解于食物中。 建议用铁锅或者不锈钢锅我在网络上搜的，一楼的说的是不是真的啊，我买的和六月的风很凉一样的，就烧了点水就成银黑色了。我想以前小时候，茶馆里烧水的壶是铝的，里面都是银黑色的啊，也没见喝茶的都得癌症。我没买烤漆的就是不想里面有什么东西。结果，，哎

⑷ 纯铁是银白色的，为什么用铝壶烧水析出的铁是黑色的呢

纯铁是银白色的。铝壶烧水析出的铁含有氧化铁相当铁加热时，用油冷却变黑，工业上用于防锈，纯铁在空气中很容易被氧化。接触空气后会变黑。

⑸ 铝锅第一次用为什么底变成黑色的

原因有三个：

1、水中含铁盐较多。

2、煮水的时间较长。

3、新铝锅无外层的氧化铝

通常的水，表面看来挺干净，实际上，它里面已溶解了不少东西，最常见的是钙盐、镁盐，其次是铁盐。不同来源的水所含的铁盐有多有少，这些铁盐就是使铝锅变黑的“祸首”。由于铝比铁更活泼，铝锅碰上了含有铁盐的水，铝就替换出了铁，替换出来的铁附在铝锅上，铝锅就变黑了。

黑色的物质是铁，因此可以不把黑色除去。如果想铝锅重新恢复光亮，可以用醋将这些黑色除去；煮几次番茄等酸性食物，也能将铁溶解。也可将新鲜的苹果皮放入锅中，加水煮沸1刻钟，铝锅就会变得光亮如新。

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铝锅使用时的注意事项：

1、盛放食物或水不要过夜，用后及时洗净。酱、醋、盐、糖、酒等有酸、碱性的食物，不宜在铝器皿内存放过久，以防腐蚀。

2、铝器不宜拌蛋汁。由于铝制品含有一种物质，一遇鸡蛋汁液就会发生化学反应，使蛋清变为灰色，使蛋黄变为绿色，既影响蛋品菜肴的正常色泽，食后还对人体不利。因此，拌鸡蛋不要在铝器里搅拌，最好是在瓷制器皿里搅拌。

3、食物与铝器皿接触时间过长，铝会部分地进入食物。食物也会腐蚀铝锅。人体食进铝后，容易有大脑衰老等症，故铝制品勿做存放食物的器皿使用。

参考资料来源：网络-铝锅

⑹ 为什么铝锅煮过一次东西之后整个锅都会发黑啦

由于铝质地软、熔点低，易与其它物发生化学反应。

铝锅第一次用最好先煮或盛放带油的东西，使油类塞满锅壁上的细小凹孔，以便增加防腐能力，要是先煮粥也行。应注意的是新铝锅不要先烧水或蒸馒头。不然锅底变黑，不好看。不过铝锅用的时间长了，里面一般都会出现黑色斑点或白色沉淀物，这对人体无害，可以不擦掉。若想擦掉也可以，只要加一点醋洗刷或烧一下即可退去。

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注意事项：

1、忌铁锅煮绿豆：因绿豆中含有单宁，在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有特殊气味，不但影响食欲、味道，而且对人体有害。

2、忌不锈钢或铁锅熬中药：因中药中含有多种生物碱以及各类生物化学物质，尤其在加热条件下，会与不锈钢或铁发生多种化学反应，或使药物失效，甚至产生一定毒性(络合物较多时)。

3、忌铝锅盛菜肴：铝锅属淘汰厨具。因其抗腐蚀性能力差，遇弱碱，弱酸，盐等物质会发生化学反应，生成特殊的化合物，故菜肴，酒，味精等不应装在铝制容器中过夜。还有鸡蛋也不宜在铝锅中搅拌，因为蛋清遇到铝会变成灰白色，蛋黄则变成绿色。剩饭剩汤等也不应在铝制容器中过夜。

⑺ 铝锅为什么会变黑

刚买回来的铝锅，银白银白，十分令主人喜欢。可是，好景不长，用它煮过几次水以后，锅内凡是水浸到的地方，漂亮的光泽被破坏了，一层黑褐色竟然鬼斧神工般地涂上了。这其中的奥妙是什么？

用化学家的话来说，发生这种现象的原因是铝和水中的铁盐发生了金属置换反应。

我们日常食用的水看来是无色透明的，其实，水中的杂质还不少呢。在这些杂质中，有一种叫做碳酸氢亚铁，另一种叫碳酸氢亚锰。如果新买的铝锅放入含有较多的这种铁盐、锰盐的水，少量的铝就和铁盐、锰盐发生置换反应，铝变成铝离子进入水中，铁离子、锰离子分别变成金属铁、金属锰覆盖在铝锅的内表面上。随着这种反应的不断进行，光亮如银的铝锅内表面就变成黑褐色了。

为什么有的铝锅内表面会是黄褐色的呢？这是由于铁有二价离子和三价离子之分。在深井水里，由于溶解的氧少，而且又含有游离的碳酸，因而只有二价铁离子以溶解的、无色的碳酸氢亚铁形态存在着。如果深井水汲出后，不马上使用，在与空气接触后，碳酸分解成二氧化碳跑掉，二价铁离子被氧化成三价铁离子，部分碳酸氢亚铁就转变成氢氧化铁。氢氧化铁是红棕色的，它难溶于水，以肉眼看不见的小颗粒悬浮在水中。这样含有碳酸氢亚铁、碳酸氢亚锰和氢氧化铁的水长时间与铝锅接触，氢氧化铁就和铁、锰一起沉积在铝锅的表面上，这就是产生黄褐色的缘由。

铝锅内表面的黑褐色、黄褐色对人体并没有害处。如果嫌其不雅、难看，除去它，反而会破坏铝锅坚硬的氧化层薄膜，影响铝锅寿命。

⑻ 用铝锅煮骨头汤为什么锅底会变黑

一、如果是铝锅的话，可能你是放了盐了锅就变黑， 因为盐会和铝发生反应。
二、所以铝锅煮东西不要先放盐。另外，加盐后也要尽早从锅里面盛出来，不要久置。

⑼ 我用铝锅煮螃蟹，结果螃蟹水变很黑，锅也变黑了，怎么会是，螃蟹可以吃吗

一，首先要确认你是用铝锅——煮——螃蟹，不是蒸的 1）如放盐：首先确定我们的食盐的成分是：NACL（氯化钠），氯化钠在空气中吸水，在局部形成溶液，溶液中有钠离子和氯离子，在铝制品的内部，有一层在加热时形成的氧化铝膜，这层膜中的铝离子和氯离子吸引，成为三氯化铝，这种游离态的铝离子，不断增多，局部腐蚀了铝锅 2）如不放盐:通常的水，表面看来挺干净，实际上，它里面已溶解了不少东西，最常见的是钙盐、镁盐，其次是铁盐。不同来源的水所含的铁盐有多有少，这些铁盐就是使铝锅变黑的“祸首”。由于铝比铁更活泼，铝锅碰上了含有铁盐的水，铝就能替换出铁，替换出来的铁附属在铝锅上，铝锅就变黑了。不过，这场化学戏法要变得成功必须有三个条件：第一，水中含有的铁盐较多，第二，煮水的时间要较长，第三，铝锅必须是新的，因为旧的铝锅表面，有一层薄薄的氧化铝，这层氧化铝使得里面的铝没有机会“抛头露面”，戏法当然变不成了。 二，螃蟹的营养十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高螃蟹性寒，脾胃虚寒者应尽量少吃，以免引起腹痛、腹泻，吃时可蘸姜末醋汁，以去其寒气。另外，患有伤风、发热、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹，否则会加剧病情。患有高血压、冠心病、动脉硬化者，尽量少吃蟹黄，以免胆固醇增高。 三，水中有铁，螃蟹中也有铁，通过以上可知黑色的物质是------铁，因此用已变黑的铝锅来煮东西，并没有关系。你家煮的螃蟹应该可以食用。另外用醋可以将这些黑色除去，有时煮几次番茄等酸性食物，也能使铁溶解，使铝锅重新回复光亮。不过这层黑色的物质可以不必除去，因为除掉后再烧开水又会发黑了，而且每除去一次，会使铝锅壁变薄一些，减少铝锅的使用寿命。

⑽ 纯铁是银白色的，为什么用铝壶烧水析出的铁是黑色的呢

我想真正纯铁应该是白色不错，只是当铁被氧化以后，就变成了黑色了。
因为纯铁很容易被氧化，所以刚由化学反应中出来的铁，在出来的一瞬间是白色的，接触过空气中的氧气后，就变成了黑色了。